Ihe Mere I Ji Kwesịrị Ịṅụ Ahịhịa Gị—na Otu esi eme ya

Ndinaya

• Kọlịflawa Shrinma Brined
• Otu esi eme Brine nke gị
• Nyochaa maka

"Maka akwụkwọ nri ndị na-atọ ụtọ nke ukwuu, ị ga-achọ inye ha nri na-esi ísì ụtọ, nke na-atọ ụtọ na nke na-esi ísì ụtọ site n'ime, n'ihi ya, ọ dịghị ihe dị n'ime ime ahụ," Michael Solomonov, onye isi nri na-emeri ihe nrite na onye nwe ụlọ Zahav na kwuru. Filadelfia na onye na -edekọ akwụkwọ nri na nso nso a Mkpụrụ Obi Israel.

Ọ bụ ebe ahụ ka ịgba brining na -abata, ka ọ na -ekwu. Ọ na -eme ka akwụkwọ nri gị jupụta na ụtọ ma na -amịpụta n'ime, ebe nnu ma ọ bụ shuga dị na ngwakọta na -eme ka mpụga dị n'èzí mgbe ị na -esi nri ha. (metụtara: Akwụkwọ nri agba dị iche iche na-ebu nnukwu nri nri)

Maka mgbanaka Middle Eastern nwere obi ike, nwaa mbinye aka Solomonov shawarma brine ma ọ bụ mee nke gị site na iji ndụmọdụ dị n'okpuru. (metụtara: Otu esi echekwa ngwaahịa ọhụrụ ka ọ na-adị ogologo ma na-adị ọhụrụ)

Kọlịflawa Shrinma Brined

Efrata

• 2 lita mmiri
• 4 tablespoons kosher nnu
• 1 ngaji shuga
• 1 teaspoon turmeric
• 1 teaspoon cumin
• 1 teaspoon ala fenugreek
• 1 teaspoon cinnamon
• 1 teaspoon Baharat (ngwakọta ose)

Ntuziaka

1. Na nnukwu ite, gwakọta mmiri na ngwa nri. Na -ekpo ọkụ n'elu ọkụ ọkụ, na -agba ume, ruo mgbe nnu ga -agbaze kpamkpam. Ka jụụ.
2. Kọlịflawa brine na ngwakọta maka awa 2 n'ime ụlọ okpomọkụ. Wepu, kpochapu mmiri mmiri, tinye n'elu mpempe akwụkwọ rimmed.
3. Ghichaa kọlịflawa na mmanụ oliv ngaji 2 ma ghee na 450 ° F maka nkeji iri anọ ma ọ bụ ruo mgbe agba aja aja na nro.

Otu esi eme Brine nke gị

Ntuziaka: Kpoo 1/2 teaspoon nke ọ bụla n'ime ngwa nri (lee n'okpuru maka mkpali) na 2 quarts mmiri na 4 tablespoons nnu kosher na 1 tablespoon shuga. Mee ka brine dị jụụ, wee gbanye akwụkwọ nri maka awa 2 na ụlọ okpomọkụ tupu esi nri.

Maka akwa eggplant: sugar na pawuda

Maka mushrooms: dil, ose na garlic

Maka zucchini: cloves, ose, na cardamom

Nyochaa maka