Mmetụta Gluten Ọ Dị Adị? Anya Dị Mkpa

Ndinaya

• Gịnị bụ gluten?
• Nsogbu ndị Gluten metụtara
• Gini bụ uche?
• Mmetụta nke gluten nwere ike ịbụ aha ụgha
• Isi okwu

Dị ka otu nnyocha 2013 si kwuo, otu ụzọ n'ụzọ atọ nke ndị America na-agbalịsi ike izere gluten.

Mana ọrịa celiac, ụdị nke kachasi ike nke gluten, naanị na-emetụta mmadụ 0.7-1% ().

A na - ekwukarị ọnọdụ ọzọ akpọrọ non-celiac gluten sensitivity na ahụ ike mana enwere nnukwu esemokwu n'etiti ndị ọkachamara ahụike ().

Isiokwu a na-elele anya nke ọma iji chọpụta ma ị kwesịrị ichebara ya echiche.

Gịnị bụ gluten?

Gluten bụ ezinụlọ nke protein na ọka wit, spell, rye, na ọka bali. N'ime mkpụrụ ọka gluten, ọka wit bụ ihe a na-erikarị.

Isi protein abụọ dị na gluten bụ gliadin na glutenin. Mgbe agwakọtara ntụ ọka na mmiri, ndị na-edozi a jikọtara na netwọkụ nwere nnyapade nke yiri gluu na-agbanwe agbanwe (3,,).

Aha gluten sitere na ngwongwo ndi a.

Gluten na-eme ka mgwakota agwa na-agbanwe ma kwe ka nri bilie mgbe ọ na-ekpo ọkụ site na ịmịkọrọ mkpụrụ ndụ gas. Ọ na-enyekwa ederede na-enye afọ ojuju.

Gluten bụ protein bụ isi n'ọtụtụ ọka, gụnyere ọka wit. Ọ nwere ụfọdụ ihe onwunwe nke na-eme ka ọ bụrụ ihe a ma ama maka ịme achịcha.

Nsogbu ndị Gluten metụtara

Ọnọdụ ahụike ole na ole metụtara ọka na ọka ().

Ihe kacha mara amara bụ ndị na-ekweghị na gluten, nke ụdị ya kacha njọ bụ ọrịa celiac ().

N'ime ndị nwere afọ ojuju, usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ na-eche n'ụzọ na-enweghị isi na ndị na-edozi gluten bụ ndị mbata si mba ọzọ ma na-awakpo ha.

Usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ na-alụkwa ihe okike ndị dị na mgbidi eriri afọ, nke nwere ike ịkpata nnukwu mmerụ ahụ. Mwakpo ahụ na-ebuso onwe ya agha bụ ya mere e ji kee ọrịa gluten na ọrịa celiac dị ka ọrịa autoimmune ().

A na-eme atụmatụ ọrịa ọrịa Celiac na-emetụta ihe ruru 1% nke ndị bi na United States. O yiri ka ọ na-arị elu, ihe ka n'ọnụ ọgụgụ ndị nwere ọnọdụ a amaghị na ha nwere ya,,,).

Otú ọ dị, mmetụta uche na-abụghị nke celiac dị iche karịa ọrịa celiac na ekweghị gluten (12).

Ọ bụ ezie na ọ naghị arụ ọrụ n'otu ụzọ ahụ, ihe mgbaàmà ya na-adịkarị ka (13).

Ọnọdụ ọzọ a maara dị ka nfụkasị ọka wit dị obere ma eleghị anya ọ na-emetụta n'okpuru 1% nke ndị mmadụ n'ụwa niile (14).

Ejikọtara mmeghachi omume na gluten n'ọtụtụ ọnọdụ ndị ọzọ, gụnyere gluten ataxia (ụdị nke cerebellar ataxia), Hashimoto's thyroiditis, pịnye 1 ọrịa shuga, autism, schizophrenia, na ịda mbà n'obi (15,,,,,,).

Gluten abụghị isi ihe kpatara ọrịa ndị a, mana ọ nwere ike ịme mgbaàmà ka njọ maka ndị nwere ha. N'ọtụtụ oge, egosiputala nri na-enweghị nri iji nyere aka, mana ọ dị mkpa ịchọkwu nyocha.

Ọtụtụ ọnọdụ ahụike metụtara ọka na ọka. Ndị na-ahụkarị bụ nfụkasị ọka wit, ọrịa celiac, na mmetụta nke enweghị ọka celiac.

Gini bụ uche?

N'afọ ndị na-adịbeghị anya, nlebara anya nke gluten enwetawo nlebara anya dị ukwuu site n'aka ndị ọkà mmụta sayensị na ọha na eze ().

N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, ndị nwere ọgụgụ isi na-ahụ ihe mgbaàmà mgbe ha risịrị mkpụrụ ọka na-eri nri ma na-azaghachi nke ọma na nri na-eri nri - mana ha enweghị ọrịa celiac ma ọ bụ nke nfụkasị ọka wit.

Ndị nwere mmuta nke gluten anaghị emebi emebi afọ, nke bụ akụkụ bụ isi nke ọrịa celiac (12).

N'agbanyeghị nke ahụ, ọ bụ ihe sayensị na-edoghị anya etu ụbụrụ si arụ ọrụ.

Ihe akaebe na-eto eto na-atụ aro itinye aka nke FODMAPs, otu ụdị carbs na eriri nke nwere ike ime ka ahụ erughị ala na ụfọdụ ndị ().

Ebe ọ bụ na ọ nweghị nyocha ụlọ nyocha a pụrụ ịdabere na ya nwere ike ikpebi ịdị na-eri nri, a na-ahụkarị nyocha site na iwepu ohere ndị ọzọ.

Nke a bụ otu usoro nchọpụta maka nchọpụta gluten ():

1. Gluten ingestion na-akpata mgbaàmà ozugbo, ma ọ bụ nri ma ọ bụ ndị na-enweghị nri.
2. Mgbaàmà na-apụ ngwa ngwa na nri na-enweghị nri.
3. Intghaghachi gluten na-eme ka mgbaàmà ahụ pụta ọzọ.
4. A machibidoro ọrịa na-arịa ọrịa shuga na ọrịa ọka wit.
5. Ihe ịma aka nke gluten kpuru ìsì na-akwado nyocha ahụ.

N'otu nnyocha nke ndị mmadụ na-egosi na ha nwere uche gluten, naanị 25% mezuru usoro nyocha ().

Ndị nwere ọgụgụ isi na-akọ ọtụtụ ihe mgbaàmà, gụnyere bloating, flatulence, afọ ọsịsa, mgbu afọ, ọnwụ ọnwụ, eczema, erythema, isi ọwụwa, ike ọgwụgwụ, ịda mba, na ọkpụkpụ na nkwonkwo mgbu (25,).

Buru n'uche na mmetụta nke gluten - na ọrịa celiac - na-enwekarị ihe mgbaàmà dị iche iche dị omimi nke nwere ike isi ike ijikọta na mgbaze ma ọ bụ gluten, gụnyere nsogbu akpụkpọ ahụ na nsogbu nhụjuanya (,).

Ọ bụ ezie na data adịghị na njupụta nke gluten sensitivity, ọmụmụ na-egosi na 0.5-6% nke ndị bi n'ụwa nwere ike ịnwe ọnọdụ a ().

Dabere na ụfọdụ ọmụmụ, ọgụgụ isi na-adịkarịkarị na ndị okenye ma ọ bụkarịrị ụmụ nwanyị karịa, (30).

Mmetụta nke gluten gụnyere mmeghachi omume na-adịghị mma na gluten ma ọ bụ ọka wit na ndị na-enweghị ọrịa celiac ma ọ bụ ọrịa ọka wheat. Enweghị ezigbo data dị na otu esi adị.

Mmetụta nke gluten nwere ike ịbụ aha ụgha

Ọtụtụ nnyocha na-egosi na ọtụtụ ndị kwenyere na ha na-eri nri gluten anaghị emeghachi gluten ma ọlị.

Otu nnyocha mere ka ndị mmadụ 37 nwee ọrịa bowel syndrome (IBS) na mmetụta nke gluten na-eri nri FODMAP dị ala tupu ịnye ha gluten dịpụrụ adịpụ - kama ọka nwere gluten dị ka ọka ().

Gluten echebere enweghi ihe oriri na-emetụta ndị sonyere ().

Ọmụmụ ihe ahụ kwubiri na ndị a chere na ha nwere ike ịmalite gluten na-enwekarị mmetụta nke FODMAPs.

Ọ bụghị naanị na ọka wit dị elu na ụdị carbs a, mana FODMAPs na-akpalitekwa mgbaàmà IBS (32,,).

Nnyocha ọzọ kwadoro nchọpụta ndị a. O gosiputara na ndi mmadu ndi mmadu ndi mmadu ndi mmadu ndi mmadu ndi mmadu ndi mmadu ndi mmadu adighi na ha emeghachi omume na gluten kama ndi fructans, udi nke FODMAPs na oka wit ().

Ọ bụ ezie na FODMAPs kwenyere ugbu a na ọ bụ isi ihe kpatara njiri mara nke gluten, emebeghị achịcha gluten kpamkpam.

N'otu nnyocha, FODMAPs bụ isi ihe na-akpata mgbaàmà na ndị mmadụ kwenyere na ha nwere mmetụta nke gluten. Otú ọ dị, ndị na-eme nchọpụta kwuru na mmeghachi omume nke gluten na-akpata ọrịa na-eso akpata ọnọdụ ahụ ().

Ka o sina dị, ọtụtụ ndị ọkà mmụta sayensị na-ekwusi ike na mmetụta ọka wheat ma ọ bụ ọrịa ịnagide ọka wit bụ aha ziri ezi karịa mmetụta nke gluten (, 30).

Ihe ọzọ bụ na ụfọdụ nnyocha na-egosi na ụdị ọka wit nke oge a na-aka njọ karịa ụdị oge ochie dị ka einkorn na kamut (,).

FODMAPs - ọ bụghị gluten - yiri ka ọ bụ isi ihe na-akpata nsogbu nri nri na-abụghị celiac gluten sensitivity. Fọdụ ndị ọkà mmụta sayensị kwenyere na mmetụta ọka wheat bụ aha kwesịrị ekwesị maka ọnọdụ a.

Isi okwu

Gluten na ọka wit dị mma maka ụfọdụ ndị ma ọ bụghị maka ndị ọzọ.

Ọ bụrụ na ị na-emeghachi omume na ọka wit ma ọ bụ ngwaahịa nwere gluten, ị nwere ike izere nri ndị a. Nwekwara ike isoro onye nlekọta ahụike tụlee ihe mgbaàmà gị.

Ọ bụrụ na ị kpebie ịhapụ gluten, họrọ nri zuru oke na-enweghị nri gluten. Ọ kachasị mma ịchụpụ ngwongwo na-enweghị gluten, ebe a na-arụ ọrụ ndị a nke ukwuu.