Ihe ntụgharị 12 kachasị mma maka ntụ ọka na-arị elu

Ndinaya

• 1. Nzube-Ebumnuche Nzuzo + Onye na-ahapụ ihe
• 2. Ntụ ọka-Wheat niile
• 3. Achịcha ntụ ọka
• 4. Amaranth ntụ ọka
• 5. Agwa na agwa agwa
• 6. Oat ntụ ọka
• 7. Quinoa ntụ ọka
• 8. Nzuzo ohia
• 9. Nri osikapa
• 10. Akwukwo aki oyibo
• 11. Nku ntụ ọka
• 12. Ngwakọta ntụ ọka ọzọ
• Isi Okwu

Ntụ ọka wit na-eto eto bụ isi nri maka ndị na-eme achịcha na amateur.

Agbanyeghị, ọ nwere ike inye aka ịnweta nhọrọ ndị ọzọ aka.

Ma ị na-anwa imeziwanye nri na-edozi ahụ nke ọkacha mmasị gị kachasị amasị, chọọ ịme nsụgharị na-enweghị gluten ma ọ bụ naanị enweghị ntụ ọka na-ebili onwe gị na aka, enwere nnọchi maka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọnọdụ niile.

Ndị a bụ ndị nnọchi anya 12 kachasị mma maka ntụ ọka na-arị elu, gụnyere nhọrọ ndị na-enweghị gluten.

1. Nzube-Ebumnuche Nzuzo + Onye na-ahapụ ihe

Ebumnuche niile ma ọ bụ ntụ ọka ọcha bụ ihe ịrụ ụka adịghị ya na ndochi dị mfe maka ntụ ọka na-arị elu. Nke ahụ bụ n'ihi na ntụ ọka na-ebili onwe ya bụ ngwakọta nke ntụ ọka ọcha na ihe na-eko achịcha.

Na mmiri, iko achịcha bụ mmepụta gas ma ọ bụ ikuku nke na-eme ka nri na-eto.

Ihe na-eko achịcha bụ ihe na-eme ka ihe a mee. Mmeghachi omume na-emepụta ụdị porous na N'ụbọchị nke abụọ, nke a na-eme achịcha.

Ihe na-eko achịcha na ntụ ọka na-arị elu onwe ya na-abụkarị ntụ ntụ.

Otu ihe na-eko achịcha dị ka ntụ ntụ na-abụkarị acidic (obere pH) na isi (akwa pH). Acid na isi ya na - emeghachi omume mgbe ha jikọtara ọnụ, na - emepụta gas CO2, nke na - eme ka ezigbo nri sie.

Nwere ike ịmepụta ntụ ọka nke onwe gị site na iji otu n'ime ihe ndị na-eko achịcha:

• Ntụ ịme achịcha: Maka iko atọ ọ bụla (gram 375) nke ntụ ọka, tinye obere teaspoons abụọ (gram 10) nke ntụ ntụ.
• Mmiri soda + ude nke tartar: Gwakọta ngaji nke otu ụzọ n'ụzọ anọ (gram 1) nke soda na ọkara otu ngaji (gram 1.5) ude nke tartar na nha otu ngaji (gram 5) ntụ ntụ.
• Mmiri soda + buttermilk: Gwakọta teaspoon nke anọ (gram 1) nke soda na ọkara otu iko (gram 123) nke buttermilk ka otu teaspoon (5 grams) nke ntụ ntụ. Nwere ike iji yogọt ma ọ bụ mmiri ara ehi gbara ụka kama buttermilk.
• Mmiri soda + mmanya: Gwakọta ngaji nke otu ụzọ n'ụzọ anọ (gram 1) nke soda na ọkara otu ngaji (gram 2.5) nke mmanya gbara ka otu ngaji (gram 5) ntụ ntụ. Nwere ike iji ihe ọ lemonụ lemonụ lemon karịa mmanya.
• Soda soda + molasses: Gwakọta ngaji nke otu ụzọ n'ụzọ anọ (gram 1) nke soda na otu ụzọ n'ụzọ atọ (gram 112) nke molasses na otu teaspoon (5 grams) nke ntụ ntụ. Nwere ike iji mmanụ a honeyụ kama molasses.

Ọ bụrụ na ị na-eji ihe na-eko achịcha nke na-agụnye mmiri mmiri, cheta iji belata usoro ihe eji eme mmiri nke mbụ gị.

Mee ntụ ọka nke aka gị site na ịgbakwunye ihe na-eko achịcha na ntụ ọka niile.

2. Ntụ ọka-Wheat niile

Ọ bụrụ n’ịchọrọ ịbawanye uru nri na-edozi ahụ, tụlee ntụ ọka wit niile.

Ntụ ọka wit niile nwere ihe niile na-edozi ahụ nke ọka niile, gụnyere bran, endosperm na germ.

Nnyocha na-egosi na ndị na-eri nri niile mgbe niile anaghị enwe ike ibute ọrịa obi, ụfọdụ ọrịa kansa, ọrịa shuga na ọrịa ndị ọzọ na-efe efe.

Nwere ike dochie ntụ ọka wit niile na ntụ ọka maka ntụ ọka ọcha, mana buru n'uche na ọ nwere nkwekọrịta ka arọ. Ọ bụ ezie na ọ dị mma maka achịcha na muffins obi, ọ nwere ike ọ gaghị abụ nhọrọ kachasị mma maka achịcha na achịcha ndị ọzọ dị mfe.

Echefukwala ịgbakwunye ihe na-eko achịcha ma ọ bụrụ na ị na-eji ntụ ọka wit dum-edozi n'ọnọdụ ntụ ọka na-arị elu.

Nkpuru-ọka wheat nile bu nkpuru-obi-ọka nile iji dochie anya ntụ ọka nke irighiri onwe-ya. A na-eji ya eme ihe maka ihe eji eme achịcha obi dị ka achịcha na muffins.

3. Achịcha ntụ ọka

Spelled bụ ọka ochie oge ochie nke na-edozi ahụ dịka ọka (2).

Ọ dị na nsụgharị abụọ a nụchara anụcha na nke dum.

Can nwere ike dochie mkpụrụ okwu ụfọdụ maka ntụ ọka na-ebili onwe gị mana ị ga-agbakwunye ihe na-eko achịcha.

Spelt bụ ihe mmiri soluble karịa ọka wit, yabụ inwere ike iji mmiri pere mpe karịa etu esi edezi ihe na - achọ.

Dị ka ọka wit, ọka spelt nwere gluten ma ọ gaghị adabara ndị na-eso nri na-enweghị gluten.

Mkpụrụ ọka ntụ ọka bụ ọka wit nwere ka ọka wit. Nwere ike iji obere mmiri mmiri mee nri gị mgbe ị ga-eji mkpụrụedemede dochie ya.

4. Amaranth ntụ ọka

Amaranth bụ ọka ochie na-enweghị nri na-eri nri. O nwere amino acid itoolu di nkpa ma burukwa ezigbo isi akwara, vitamin na mineral ().

Ọ bụ ezie na ọ bụghị na ọka, ọ bụ amaranth ntụ bụ ihe kwesịrị ekwesị maka ntụ ọka wit n'ọtụtụ usoro.

Dị ka ọka ndị ọzọ, amaranth ntụ ọka dị oke ma nwee obi. Ọ kachasị mma iji pancakes na achịcha ngwa ngwa.

Ọ bụrụ na ịchọrọ ihe ọkụkụ, ederede dị ntakịrị, ngwakọta 50/50 nke amaranth na ntụ ntụ dị mfe nwere ike rụpụta nsonaazụ achọrọ.

Kwesịrị ịgbakwunye ihe na-eko achịcha na ntụ ọka amaranth, ebe ọ na-enweghị otu.

Ntụ ọka Amaranth bụ ọka na-enweghị gluten, na-edozi nri na-edozi ahụ.A na-eji ya eme ihe maka pancakes, achicha ngwa ngwa na ihe ndị ọzọ obi na-atọ ụtọ.

5. Agwa na agwa agwa

Agwa bụ atụmanya na-atụghị anya ya, nke na-edozi ahụ na enweghị gluten maka ntụ ọka na-ebili onwe ya n'ụfọdụ ngwaahịa.

Agwa bụ ezigbo isi iyi nke fiber, protein na ọtụtụ mineral. Nchoputa egosiputara na iri agwa mgbe nile nwere ike inye aka belata cholesterol (4).

Can nwere ike dochie otu iko (gram 224) nke esiri esi, tinyere agwa na-eko achịcha maka iko ọ bụla (gram 125) ntụ ọka na usoro gị.

Ogwu ojii kacha daba na ntụziaka ndị gụnyere koko, ebe ọ bụ na agba ojii ha ga-ahụ na ngwaahịa ikpeazụ.

Mara na agwa jide ọzọ mmiri ma nwere obere stachi ka ọka wit ntụ ọka. Nke a nwere ike ibute ngwaahịa njedebe na-agaghị ebili.

Agwa bụ ihe na-edozi ahụ, na-enweghị nri gluten maka ntụ ọka. Jiri otu iko (gram 224) nke agwa a nụchara anụcha ma ọ bụ ntụ ọka maka otu iko (gram 125) ntụ ọka na-ebili onwe gị ma tinye ihe iko achịcha.

6. Oat ntụ ọka

Oat ntụ ọka bụ ntụ ọka-ọka ọzọ na ntụ ọka wit.

Nwere ike ịzụta ya ma ọ bụ mee ya n'ụzọ dị mfe n'onwe gị site na ịpịpụta ọka a mịrị amị na nhazi ihe oriri ma ọ bụ blender ruo mgbe ha ga-aghọ ezigbo ntụ ntụ.

Ntụ ọka Oat adịghị ebili n’otu ntụ ọka wit. Kwesịrị iji ntụ ọka ọzọ ma ọ bụ ihe ọzọ na-eko achịcha iji hụ na ịrị elu nke ngwaahịa gị ga-aba.

Gbalịa ịgbakwunye teaspoons 2.5 (gram 12.5) nke ntụ ntụ kwa iko (gram 92) nke ntụ ọka oat.

Ọ bụrụ na ị na-eji ntụ ọka oat eme n’ihi gluten allergy ma ọ bụ ekweghị ibe nọrọ, buru n’obi na ọka oat na-emetọkarị gluten n’oge nhazi. Iji zere nke a, gbaa mbọ hụ na ị na-azụta ọka oat nke ọma asambodo na-eri nri.

Oat ntụ ọka bụ mkpụrụ ọka ọzọ na ntụ ọka na-ebili onwe gị nke ị nwere ike ịme onwe gị n'ụzọ dị mfe. Ọ chọrọ ndị na-eko achịcha karịa ntụ ọka ndị ọzọ iji hụ na ịrị elu kwesịrị ekwesị.

7. Quinoa ntụ ọka

Quinoa bu nkpuru puru-ewu ewu a na-eto eto maka otuto protein ya di elu ma e jiri ya tunyere nkpuru ahihia ndi ozo. Dị ka amaranth, quinoa nwere amino acid itoolu dị mkpa ma bụrụ nke na-enweghị gluten.

Quinoa ntụ ọka nwere obi ike, ekpomeekpo na-arụ ọrụ dị ukwuu maka muffins na achịcha ngwa ngwa.

Ọ na-adịkarị nkụ mgbe ejiri naanị ya dochie ntụ ọka na-arị elu. Ọ bụ ya mere ọ ga - eji jikọta ya na ụdị ntụ ọka ọzọ ma ọ bụ nke nwere ezigbo mmiri.

Ikwesiri ịgbakwunye ihe na-eko achịcha na usoro ọ bụla ị ga-eji dochie ntụ ọka quinoa.

Ntụ ọka Quinoa bụ protein-ọgaranya, ntụ ọka na-enweghị gluten dị mma maka muffins na achịcha ngwa ngwa. A na-eji ya eme ihe na ụdị ntụ ọka ọzọ n'ihi nkụ.

8. Nzuzo ohia

Ntụ ọka Cricket bụ ntụ ọka na-enweghị gluten nke e mere site na ọka a ,ara n'ọkụ.

Ọ na-etu ọnụ ọdịnaya protein kachasị elu nke ntụ ọka niile na ndepụta a, yana gram 7 nke protein na ngaji abụọ (28.5-gram).

Ọ bụrụ na ị na-eji ntụ ọka egere iji dochie ntụ ọka na-eto onwe gị, ihe ị ga-esi na nri nwere ike imecha daa. Ọ kachasị mma iji ya na ntụ ọka ndị ọzọ maka mgbakwunye protein na-agbakwunye.

Ntụ ọka kriket adịghị mma maka ndị na-eso nri onye anaghị eri anụ ma ọ bụ nke anaghị eri anụ.

Ọ bụrụ na ịkwụsị iji ihe a pụrụ iche mee ihe, cheta na ọ ga-adị mkpa ka ị gbakwunye ihe na-eko achịcha ma ọ bụrụ na uzommebe gị adịghị etinye otu.

Ntụ ọka Cricket bụ ntụ ntụ ntụ-protein dị elu emere site na crickets roara n'ọkụ. A na-eji ya na ntụ ọka ndị ọzọ eme ihe, n’ihi na ọ nwere ike ịme achịcha akpọrọ akpọrọ nkụ ma ọ bụrụ na ejiri ya naanị.

9. Nri osikapa

Mkpụrụ ọka osikapa bụ ntụ ọka na-enweghị gluten nke ejiri osikapa ma ọ bụ osikapa milled. Nri ya na-anọpụ iche na nnweta sara mbara na-eme ka ọ bụrụ ihe ọzọ na-ewu ewu na ntụ ọka wit.

A na-ejikarị osikapa eme achịcha dị ka ọka na ofe, ihendori na nri. Ọ na-arụkwa ọrụ nke ọma maka ezigbo mmiri, dị ka achịcha na dumplings.

Ntụ ọka osikapa adịghị amịkọrọ mmiri mmiri ma ọ bụ abụba ngwa ngwa dị ka ntụ ọka wit, nke nwere ike ịme ihe eji esi nri ma ọ bụ mmanu mmanu.

Mee ka ihe otiti na mgwakota agwa osikapa nọdụ ntakịrị oge tupu ị ghee ha. Nke a na-enyekwu ha oge iji mụta mmiri mmiri ahụ.

A na-eji ntụ ọka osikapa mee ihe na ntụ ọka ndị ọzọ na-enweghị gluten maka nsonaazụ yiri ezigbo ntụ ọka wit.

Nwere ike ịchọ ihe na-eko achịcha iji hụ na nsonaazụ ya yiri nke ntụ ọka na-eto eto.

Ntụ ọka osikapa bụ ntụ ọka na-enweghị gluten maka ntụ ọka wit. Ọ naghị amịkọrọ mmiri mmiri ma ọ bụ abụba nke ọma, yabụ, ọ ga-adị mkpa ka batter nọdụ ala nwa oge tupu ị ghee ya. Belata mmetụta a site na ijikọta ntụ ọka osikapa na ụdị ntụ ọka ndị ọzọ.

10. Akwukwo aki oyibo

Achịcha oyibo bụ ntụ ọka dị nro, nke na-enweghị gluten nke sitere na anụ akị oyi.

N'ihi oke abụba ya na ọdịnaya dị ntakịrị, ntụ ọka aki oyibo na-akpa oke dị iche na ntụ ọka ndị ọzọ sitere na mmiri.

Ọ bara ezigbo uru, yabụ na ị ga-eji obere ihe ma ọ bụrụ na ị na-eji ntụ ọka wit. Maka nsonaazụ kacha mma, jiri otu ụzọ n'ụzọ anọ ruo otu ụzọ n'ụzọ atọ (gram 32-43) nke ntụ oyibo maka iko ọ bụla (gram 125) ntụ ọka wit.

Ntụ ọka oyibo na-achọkwa iji nsen ọzọ na mmiri mmiri mee ihe iji jikọta ọnụ. N'ozuzu, jiri akwa isii na iko ọ bụla (128 grams) nke ntụ oyibo, tinye otu iko ọzọ (237 ml) nke mmiri mmiri.

Nwekwara ike ịgbakwunye ihe na-eko achịcha, ọ bụ ezie na nke a nwere ike ịdị iche site na nhazi.

N'ihi oke ọdịiche dị n'etiti ọka wit na ntụ ọka, ọ nwere ike ịbụ ezigbo echiche iji usoro eji eme tupu emere maka ntụ ọka aki oyibo kama ịnwale iji gbanwee nke gị.

Ntụ ọka oyibo bụ ntụ ọka na-enweghị gluten nke sitere na anụ aki oyibo. Ntụziaka ndị na-eji ntụ ọka aki oyibo eme ihe dị ka ntụ ọka ntụ ọka wit nwere ike ịchọ mgbanwe dị ukwuu iji nweta otu nsonaazụ ahụ.

11. Nku ntụ ọka

Nut ntụ ọka, ma ọ bụ nri nri, bụ nhọrọ ntụ ọka na-enweghị gluten nke sitere na mkpụrụ osisi raw na-agbanye n'ime ntụ ntụ dị mma.

Ha bụ ezigbo nhọrọ maka ịgbakwunye eriri, protein na abụba dị mma na usoro nri. Ha nwekwara ekpomeekpo pụrụ iche na-adabere n'ụdị ụdị akụ ahụ.

Kasị osisi ọka na -emepụta bụ:

• Almọnd
• Pecan
• Hazelnut
• Ukpa

Iji mee otu ntụ ọka wit ahụ na ngwaahịa esi nri, ị kwesịrị iji ntụ ọka na ụdị ndị ọzọ nke ntụ ọka na / ma ọ bụ akwa. I nwekwara ike ịgbakwunye ihe na-eko achịcha.

Achịcha mkpụrụ osisi na-agbanwe agbanwe na nnukwu mgbakwunye na achịcha paịlị, muffins, achịcha, kuki na achịcha.

Chekwaa ntụ ọka na friza ma ọ bụ friji, n'ihi na ha nwere ike imebi ngwa ngwa.

A na-eme ntụ site na ala, mkpụrụ akụ. Ha choro mgbakwunye nke ụdị ntụ ma ọ bụ akwa ọzọ, ebe ọ bụ na ha anaghị enye usoro eji esi nri dịka ntụ ọka wit na-eme.

12. Ngwakọta ntụ ọka ọzọ

Ngwakọta ntụ ọka Gluten ma ọ bụ nke na-enweghị ọka bụ nhọrọ dị mma maka iwepụ ihe n'echeghị iji ntụ ntụ dị iche iche.

Mgbe ị gbanwere ntụ ọka na-ebili onwe gị na ụdị ntụ ọka ndị ọzọ, ngwaahịa nwere ike ịdị iche karịa ihe ị tụrụ anya ya ma ọ bụ nsonaazụ gị nwere ike ọ gaghị ekwekọ.

Iji ngwakọta ma ọ bụ ngwakọta nke ụdị ntụ ọka dị iche iche nwere ike inyere gị aka ịkwado ederede ziri ezi, ịrị elu na ụtọ nke usoro gị oge ọ bụla ị mere ya.

A na-eme ụdị ngwakọta ntụ ọka ndị a iji toomie ntụ ọka ebumnuche niile. Ya mere, ị nwere ike ịchọrọ ihe iko achịcha iji hụ na ngwakọta gị na-eme omume dịka ntụ ọka na-eto onwe gị.

Ngwakọta ntụ ọka emere na-adịkarị n'ọtụtụ ụlọ ahịa nri, ma ọ bụ, ọ bụrụ na ị na-enwe mmetụta nnwale, ị nwere ike ịnwale ịme onwe gị.

Iji ntụ ọka emere ma ọ bụ nke emere n'ụlọ nke ahịhịa ọka ọzọ na-enyere aka hụ na ị na-agbasosi ike na mbọ ị na-enweghị ntụ ọka.

Isi Okwu

Enwere ọtụtụ nhọrọ maka dochie ntụ ọka wit na-ebili onwe gị mgbe ịnweghị ya, kwesịrị ịhazi ụzọ maka ihe nfụkasị ma ọ bụ naanị ịchọrọ ịkwalite ọdịnaya na-edozi ahụ nke usoro gị.

Imirikiti ndị a nọchiri anya ya ga-achọ ka ihe na-eko achịcha mee ka nri gị si esi sie ike.

A na-eji ọtụtụ ntụ ọka na-enweghị gluten jikọtara ya na ndị ọzọ dị iche iche iji jiri nke ọma na-e theomi ederede, ịrị elu na ụtọ nke ọka esi esi ọka wit.

A na-atụ aro ịmata ihe na ndidi maka nnwale ka ị na-enyocha nhọrọ ndị a dị iche iche.

Ọ bụrụ na ịnwale mmiri abụghị iko tii gị, ngwakọta a na-eme nke ntụ ọka ndị ọzọ nwere ike ịbụ ụzọ kachasị mfe.