Kalamata Olive: Eziokwu na Uru Nutrition

Ndinaya

• Mmalite na ojiji
• Profaịlụ na-edozi ahụ
• Uru dị na ya
• Juru na antioxidants
• Nwere ike ịkwalite ahụike obi
• Nwere ike ịnye ọrịa na-alụ ọgụ kansa
• Nwere ike ichekwa sel akwara site na mmebi
• Uru ndị ọzọ ọ pụrụ ịbara
• Nchedo na akpachapụ anya
• Otu esi etinye ha na nri gị
• Isi okwu

Kalamata oliv bụ ụdị oliv aha obodo Kalamata, Greece, bụ ebe mbụ ha toro.

Dị ka ọtụtụ oliv, ha bara ọgaranya na antioxidants na abụba dị mma ma jikọtara ya na ọtụtụ uru ahụike, gụnyere nchebe megide ọrịa obi.

Isiokwu a na-agwa gị ihe niile ịchọrọ ịma gbasara oliv kalamata.

Mmalite na ojiji

Kalamata oliv bụ mkpụrụ osisi gbara ọchịchịrị-acha odo odo, mkpụrụ osisi oval sitere na mpaghara Messinia na Gris ().

A na-edepụta ha dị ka drupes, dịka ha nwere olulu etiti na anụ ahụ. N'agbanyeghị agba odo odo na nnukwu ibu, a na-ahakarị ha dị ka mkpụrụ osisi okpokoro ojii.

Ọ bụ ezie na enwere ike iji ha maka imepụta mmanụ, a na-erikarị ha dị ka mkpụrụ osisi okpokoro. Dị ka ọtụtụ oliv, ha na-enwe obi ilu, ọ bụ ya mere ha na-ejikarị agwọ ma ọ bụ hazie tupu ha eri.

Usoro ịgwọ ọrịa nke Grik na-etinye oliv kpọmkwem na mmiri ma ọ bụ nnu nnu, ebe a na-etinye ha na yist iji wepu ogige ha dị ilu nke ọma ma ọ bụ kpamkpam, si otú a na-eme ka ụtọ ahụ dịkwuo mma.

Kalamata oliv bụ odo odo gbara ọchịchịrị ma si na Gris. A gwọrọ ha na brine iji wepu ogige ha dị ilu ma melite uto ahụ.

Profaịlụ na-edozi ahụ

N'adịghị ka ọtụtụ mkpụrụ osisi, kalamata oliv nwere nnukwu abụba na obere na carbs.

Nri nke 5 kalamata oliv (gram 38) na-enye ():

• Calorisị: 88
• Carbs: 5 gram
• Eriri: 3 gram
• Protein: 5 gram
• Abụba: 6 gram
• Sodium: 53% nke Uru Kwa Dailybọchị (DV)

E jiri ya tụnyere mkpụrụ osisi ndị ọzọ, ha nwere abụba dị ukwuu. Ihe dị ka 75% nke abụba bụ acid-abụba abụba (MUFAs), ya bụ oleic acid - nke a na-erikarị MUFA, nke nwere ike inye aka gbochie ọrịa obi ma kwado ọgwụgwọ kansa (,,).

Ọzọkwa, oliv kalamata bụ ezigbo ihe dị n'ime mineral dịka iron, calcium, na ọla kọpa, nke nwere ike belata ihe ize ndụ gị nke anaemia, mee ka ọkpụkpụ gị sie ike, ma melite ọrụ obi, (,,,).

Ha na-enyekwa vitamin A na E. Vitamin A maka abụba-abụba dị mkpa maka ijigide ọhụụ dị mma, ebe vitamin E bụ antioxidant dị ike nke nwere ike ime ka ahụike obi dịkwuo mma (,,).

Ọ dịkwa mma iburu n'uche na oliv dị njikere iri nri nwere nnukwu sodium ọdịnaya, nke na-esitekarị na usoro brining.

Kalamata oliv bara ọgaranya na oleic acid, ụdị MUFA jikọtara ya na ahụike obi na ọgụ ọgụ. Ha bụkwa ezigbo ihe igwe, calcium, ọla kọpa, na vitamin A na E.

Uru dị na ya

Ejikọtara mkpụrụ oliv Kalamata na ọtụtụ uru ahụike n'ihi ekele dị elu nke nnukwu ogige osisi bara uru.

Juru na antioxidants

Kalamata oliv nwere ọtụtụ antioxidants, nke bụ mkpụrụ ndụ nke na-alụ ọgụ na-akpata free n'ime ahụ gị ma belata ihe ize ndụ nke ụfọdụ ọrịa na-adịghị ala ala. N'ime ha, otu ìgwè ihe ọkụkụ a na-akpọ polyphenols pụtara ().

Polydị polyphenols abụọ dị na mkpụrụ oliv bụ oleuropein na hydroxytyrosol (,).

Oleuropein na-edekọ ihe dịka 80% nke mkpokọta mkpụrụ phenolic na mkpụrụ oliv - nke a bụ onyinye maka uto ilu ha. N'oge nhazi, ọtụtụ n'ime oleuropein na-emebi emebi na hydroxytyrosol na tyrosol ().

Oleuropein na hydroxytyrosol nwere ikike antioxidant na mgbochi mkpali na-echebe megide ọrịa obi ma nwee ike igbochi mmebi DNA na-akpata kansa (,,).

Nwere ike ịkwalite ahụike obi

Kalamata oliv bara ọgaranya na MUFA - ya bụ oleic acid - nke jikọtara na obere nsogbu nke ọrịa obi ().

Nnyocha na-egosi na oleic acid nwere ike belata mbufụt metụtara oke ibu. O nwekwara ike belata atherosclerosis, ma ọ bụ ihe edeturu ihe ncheta dị na akwara gị, ọnọdụ nke nwere ike ibute ọbara mgbali elu na ọnụọgụ ọrịa strok (,,).

Kedu ihe ọzọ, oleic acid nwere ngwa ngwa oxidation, nke pụtara na o yikarịrị ka ọ ga-echekwa dị ka abụba ma nwee ike gbaa ya ọkụ maka ahụ gị ().

Nke a kwuru, nyocha na-egosi na mkpụrụ oliv 'antioxidant ọdịnaya nwere ike ịnwe mmetụta siri ike karịa MUFAs na ahụike obi ().

Dịka ọmụmaatụ, ọmụmụ ihe na-egosi na oleuropein na hydroxytyrosol na-enye cholesterol na ọbara mgbali elu na-akpata (,,).

Ha na-egbochi LDL (ọjọọ) cholesterol oxidation, usoro metụtara mbadamba ihe nrụpụta (,,,,).

Nwere ike ịnye ọrịa na-alụ ọgụ kansa

Oleic acid na antioxidants dị na kalamata oliv nwekwara ike ichebe megide ụfọdụ ụdị ọrịa kansa.

Nnyocha ule na-egosi na acid oleic nwere ike belata okwu nke mkpụrụ ndụ ihe na-akpata epidermal na-anabata ihe nnabata 2 (HER2), nke nwere ike ịgbanwe sel dị mma na sel tumọ. Ya mere, ọ nwere ike rụọ ọrụ na ịchịkwa ọganihu nke ọrịa kansa (,).

N'otu aka ahụ, oleuropein na hydroxytyrosol egosipụtala ọrụ antitumor nke na-egbochi uto na mgbasa nke mkpụrụ ndụ kansa, yana ịkwalite ọnwụ ha, (,,).

Ihe ọmụmụ anụmanụ na-egosi na antioxidants abụọ a nwere ike ịnwe mgbochi na anụ ahụ, ara, eriri afọ, na ọrịa cancer akpa ume, n'etiti ụdị ọrịa kansa ndị ọzọ (,,).

Kedu ihe ọzọ, otu nnyocha nyocha-tube kpebiri na oleuropein nwere ike belata nsị nsị nke ọgwụ anticancer doxorubicin nwere na mkpụrụ ndụ dị mma - na-enweghị ya na-efunahụ mmetụta ọgụ ọgụ ya ().

Nwere ike ichekwa sel akwara site na mmebi

Ọtụtụ ọrịa neurodegenerative nke na-eme ka mkpụrụ ndụ ụbụrụ na-akawanye njọ, dị ka ọrịa Parkinson na Alzheimer, na-esite na mmetụta na-emebi ihe nke ndị na-akpata free free radicals ().

Nyere na antioxidants na-alụ ọgụ ndị na-enweghị ihe ọ bụla iji kwụsị mmetụta ha na-emerụ ahụ, oliv kalamata bara ọgaranya nwere ike inye aka kpuchido ọnọdụ ndị a.

Nnwale ule na ọmụmụ anụmanụ achọpụtawo polyphenol oleuropein ka ọ bụrụ neuroprotector dị mkpa, ebe ọ nwere ike ichebe mkpụrụ ndụ ụbụrụ nke metụtara ọrịa Parkinson na nchịkọta amylose dị ala nke metụtara ọrịa Alzheimer (,,,).

Uru ndị ọzọ ọ pụrụ ịbara

N'ihi ọdịnaya ha na-egbochi antioxidant, mkpụrụ oliv kalamata nwere ike ịnye uru ahụike ọzọ, dị ka:

• Antimicrobial na antiviral mmetụta. Oleuropein nwere antimicrobial na antiviral Njirimara ma nwee ike ịlụ ọgụ ụfọdụ nje na nje, gụnyere herpes na rotavirus (,).
• Ahụ ike anụ ahụ. Oleuropein nwere ike ichebe anụ ahụ site na ụzarị ọkụ ultraviolet B (UVB) (,).

Ọ bụ ezie na nchọpụta a na-agba ume, ọ lekwasịrị anya na nyocha nke tube na-enyocha ihe ọ bụla n'otu n'otu.

Ka ọ dị ugbu a, ọ nweghị ọmụmụ na-enyocha mmetụta nke ị eatingụ mkpụrụ oliv kalamata na ahụike obi, kansa, na ọrịa neurodegenerative. Ya mere, achọrọ nyocha ọzọ iji kwado mmetụta ndị a.

Oleic acid na antioxidants dị na oliv kalamata, dị ka oleuropein na hydroxytyrosol, nwere ike ịnwe akụrụngwa na-alụ ọgụ kansa ma baara obi gị na ahụike ọgụgụ isi uru.

Nchedo na akpachapụ anya

Kalamata oliv na-enweta usoro ọgwụgwọ iji melite uto ha.

Nke a na - agụnye ịmịnye ha na mmiri brine ma ọ bụ nnu nnu, nke na - eme ka ọdịnaya sodium ha dị elu. Nnukwu oriri sodium bụ ihe dị egwu maka ọbara mgbali elu (,).

Dị ka ndị dị otú a, ị kwesịrị ịrelata ihe ị na-eri ma ọ bụ họrọ maka obere nnu ndị ọzọ.

Na mgbakwunye, enwere oliv dum ma nke oma. Ọ bụ ezie na enweghị ụdị nri na-edozi ahụ n'etiti ha, olulu n'ime mkpụrụ oliv dum bụ ihe egwu na-egbu ụmụaka. Yabụ, gbaa mbọ na-ejere ha ozi naanị ụdị dị iche iche.

N'ihi brining, iri oliv kalamata nwere ike ime ka nri sodium gị dịkwuo elu. Ọzọkwa, buru n'uche na ụdị dị iche iche bụ ihe egwu na-emebi ụmụaka.

Otu esi etinye ha na nri gị

Kalamata oliv nwere mkpụrụ osisi siri ike, nke na-atọ ụtọ nke nwere ike ịkwalite ọtụtụ usoro nri kachasị amasị gị.

Ndị a bụ ụfọdụ echiche banyere otu esi etinye ha na nri gị:

• Gwakọta ha na tomato diced, kukumba, na cheese feta maka salad dika Mediterranean.
• Tinye ha dika nkpuru pizza, salad, ma obu pasta.
• Wepu olulu ha tupu i jiri ihe eji eme ihe nri iji kpoo ha na capers, oliv oliv, mmanya mmanya uhie, galik, na lemon ihe eji eme ulo ma obu igbasa.
• Nwee obere aka dịka akụkụ nke nri siri ike ma ọ bụ agụụ.
• Mince ha ma gwakọta ya na mmanụ oliv, apụl cider mmanya, ihe ọ lemonụ lemonụ lemon, na galik gburu oyi maka akwa salad kalamata.
• Iberi ma ọ bụ dice ha ma tinye na mgwakota agwa maka otu ogbe achịcha e ji eme achịcha n'ụlọ.

Nwere ike ịchọta oliv kalamata zuru ezu ma ọ bụ nke olulu na ụlọ ahịa, yabụ buru n'uche olulu mgbe ị na-eri nri ma ọ bụ jiri oliv dum sie.

Kalamata oliv ’ụtọ siri ike na-eme ka ha bụrụ ezigbo mgbakwunye na ọtụtụ efere, dịka salads, pasta, pizza, na ejiji.

Isi okwu

Site na Gris, oliv kalamata bụ ụdị oliv na-acha odo odo-acha odo odo n'ozuzu ya karịa oliv ojii ojii mgbe niile.

Ha jupụtara na nri bara uru na ogige ihe ọkụkụ nke na-enye mmetụta nchebe megide ụfọdụ obi na ọrịa uche.

Otú ọ dị, ebe ọ bụ na a na-eme ọtụtụ nyocha a na-enyocha na tubes ma nyochaa naanị ihe ha mejupụtara, ọ dị mkpa nyocha ọzọ iji ghọtakwuo uru nke iri oliv kalamata.

Nwere ike ịgbakwunye oliv kalamata n'ọtụtụ akụ na ụba - naanị ịkpachara anya maka olulu ma ọ bụrụ na ịhọrọ ndị niile nwere olulu.