Gịnị Bụ Ọrịa Glucose? Niile I Kwesịrị Knowmara

Ndinaya

• Gịnị bụ glucose sirop?
• Typesdị isi
• Glucose sirop vs. ọka sirop
• Mmetụta ahụike nke syrup glucose
• Otu esi egbochi ogwu sirop
• Isi okwu

O nwere ike ịbụ na ị hụla ọgwụ sirop na ndepụta nke ngwa nri maka ọtụtụ nri akpọrọ.

Dị ka o kwesịrị ịdị, ị nwere ike ịnọ na-eche ihe sirop a bụ, ihe emere ya, ma ọ dị mma, yana etu esi atụnyere ngwaahịa ndị ọzọ.

Isiokwu a na-akọwa ihe niile ịchọrọ ịma gbasara syrup glucose.

Gịnị bụ glucose sirop?

Glucose syrup bu ihe eji eme ihe na ahia ahia dika ihe uto, nkpuchi, na ndi na-ejide mmiri.

Dịka ọ naghị eti mkpu, a na-ejikarị ya eme swiiti, biya, ihe na-atọ ụtọ, na ụfọdụ mkpọ na echekwa ngwa ahịa.

Glucose syrup dị iche na glucose, nke bụ carb dị mfe na ahụ gị na ụbụrụ na-ahọrọ isi iyi nke ume (,).

Kama nke ahụ, a na-eme syrop ahụ site na imebisị mkpụrụ ndụ glucose site na nri sitachi site na hydrolysis. Omume a na-amịpụta ngwaahịa, na-atọ ụtọ nke nwere nnukwu ọdịnaya glucose ().

Ọ bụ ezie na ọka bụ ihe a na-ahụkarị, a pụkwara iji poteto, ọka bali, akpu, na ọka wit mee ihe. A na-emepụta syrup nke glucose dị ka mmiri mmiri ma ọ bụ na granulu siri ike (,).

Ihe dextrose (DE) nke syrups ndị a na-egosi ọkwa nke hydrolysis ha. Ndị nwere nnukwu DE na-enwekwu suga ma na-atọ ụtọ ().

Typesdị isi

Typesdị isi glucose abụọ dị iche iche, nke dị iche na profaịlụ na ụtọ ha, bụ (7):

• Sirop nke Confectioner. A haziri site na acid hydrolysis na ntụgharị na-aga n'ihu, ụdị glucose syrup a gụnyere 19% glucose, 14% maltose, 11% maltotriose, na 56% ndị ọzọ carbs.
• Akwa-sirop glucose sirop. Ejiri enzyme a na-akpọ amylase, ụdị a na-ebu 50-70% maltose. Ọ dịghị ụtọ dị ka okpokoro okpokoro ma na-arụ ọrụ ka mma nke na-eme ka ihe oriri kpoo.

Glucose sirop vs. ọka sirop

Dị ka ọtụtụ ọgwụ sirop, a na-eme syrup ọka site n'ịkụtu ọka. Ọ bụ ezie na a pụrụ ịkpọ syrup ọka syrup n'ụzọ ziri ezi syrup glucose, ọ bụghị mmiri shuga niile bụ mmiri sirop - n'ihi na enwere ike isi na isi osisi ndị ọzọ.

Nutritionally, glucose na ọka syrups yiri ma na-enye nnọọ ole na ole uru ahụ ike. Onweghi nke nwere vitamin ma ọ bụ mineral ().

Enwere ike iji ha na-agbanwe agbanwe n'ọtụtụ ntụziaka, gụnyere ngwa nri, swiiti, desserts dasịrị oyi, na glazes.

Glucose syrup bụ ihe eji esi ụtọ azụmaahịa eji eme ihe dị ka ngwa ahịa na swiiti. Ọ na-esitekarị na ọka ma ọ bụ nri starch ndị ọzọ ma nwee obere uru na-edozi ahụ.

Mmetụta ahụike nke syrup glucose

Siri mmiri shuga na-enyere aka ichekwa ma nwekwuo ụtọ nke nri azụmaahịa, nke nwere ike ịkwalite mmasi ha. Ọ dịkwa oke ọnụ ala iji mepụta.

Otú ọ dị, ọ naghị enye uru ahụike ọ bụla.

Sirop a enweghị abụba ma ọ bụ protein kama ọ bụ isi iyi nke shuga na calorie. Otu ngaji (15 ml) jupụtara na calorie 62 na gram 17 nke carbs - ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ okpukpu anọ karịa ego dị na shuga tebụl (,).

Glucoseụ ọgwụ sirop mgbe niile nwere ike ime ka i bute oke ibu, shuga shuga, ọrịa ezé, ọbara mgbali elu, na ọrịa obi (,).

Glucose syrup bu isi iyi nke shuga na calorie nke eji eme ihe iji meziwanye onu ahia. O nwere ike ime ka ị ghara inwe nsogbu ahụike dị iche iche.

Otu esi egbochi ogwu sirop

Ebe ọ bụ na iri shuga sirop mgbe niile nwere ike imerụ ahụike gị, ọ nwere ike bụrụ ihe ịchọrọ izere.

Ndị a bụ ụfọdụ ndụmọdụ maka igbochi syrup glucose nke nri gị:

• Zere nri na ihe ọ drinksụ drinksụ esiri esi. Glucose syrup na-ezokarị na sodas, ihe ọicesụicesụ, na ihe ọ sportsụ sportsụ egwuregwu, yana swiiti, mkpụrụ osisi mkpọ, achịcha, na nri nri. Ọ kachasị mma ịzụta nri zuru oke dị ka o kwere mee.
• Lelee ndepụta mgwa ihe na ngwugwu akpọrọ. Enwere ike depụta syrup glucose dị ka glucose ma ọ bụ aha ndị ọzọ. Mgbe ị na-agụ akara ahụ, lezie anya maka ihe ụtọ ndị ọzọ na-adịghị mma, dị ka syrup ọka fructose dị elu.
• Chọọ maka nri nwere ihe ụtọ dị mma karịa. Fọdụ nri akpọrọ na-eji molasses, stevia, xylitol, yacon syrup, ma ọ bụ erythritol kama glucose syrup. Ihe ndị a na-atọ ụtọ apụtaghị na ha na-emerụ ahụ na oke (,,).

Glucose syrup abughi ihe di nma ma kwesiri izere ya dika o kwere mee. Nwere ike belata nri gị site na ịgụ mpempe akwụkwọ na ịzụta nri niile dị ka o kwere mee.

Isi okwu

Glucose sirop bụ ihe na-atọ ụtọ mmiri nke a na-ejikarị eme ihe na azụmaahịa iji melite ụtọ na ndụ.

Otú ọ dị, iri sirop a mgbe nile adịghị mma, ebe ọ bụ na a na-edozi ya nke ọma ma na-ebu calorie na shuga. Dị ka ọ dị, ọ kachasị mma iji zere ihe a.

Kama, chọọ nri nke nwere ihe ụtọ dị mma karịa.