Nwere ike ifriizi Chiiz, na I Kwesịrị?

Ndinaya

• Kedu ka oyi na thawing si emetụta chiiz
• Chiiz kachasị mma na nke kacha njọ ka ifriizi
• Chiiz kacha mma ka ifriizi
• Kasị njọ chiiz ka ifriizi
• Esi kpoo cheese
• Nkwadebe
• Oyi kpọnwụrụ
• Na-agbaze
• Isi okwu

A na-anụcha ụtọ chiiz nke ọma iji mezuo ụtọ ya na udidi ya, mana oge ụfọdụ ọ gaghị ekwe omume iji ọtụtụ ya mee ihe site na ụbọchị iji.

Zingfriza bụ usoro ochie iji chekwaa nri nke ejirila ihe karịrị afọ 3,000.

Ọ bụ ụzọ dị mma iji mee ka nri dịkwuo elu, belata ihe mkpofu, ma chekwaa ego.

Isiokwu a na-agwa gị ihe niile ị chọrọ ịma gbasara friji cheese.

Kedu ka oyi na thawing si emetụta chiiz

Chiiz nke nwere mmiri dị elu na-akpụkọta na okpomọkụ dị elu karịa ndị nwere obere mmiri. Dịka ọmụmaatụ, cheese cheese freezes na 29.8 ℉ (-1.2 ℃), mana cheddar friza na 8.8 ℉ (-12.9 ℃) (1).

Ọ bụ ezie na kefriza anaghị ebibi ihe ndị na-edozi ahụ na chiiz, ọ na-emetụta ọdịdị ya na mma ya (2, 3, 4).

Mgbe chiiz na-akpụkọ, obere kristal ice na-etolite n'ime, na-emebi usoro nke cheese ahụ. Mgbe ọ na-agbaze, mmiri na-ahapụ, na-eme ka ngwaahịa ahụ kpoo, ghọọ nke na-adaru ala, ma nwee ike mepee mealy (1, 5).

Chiiz friji nwekwara ike ịbụ ihe na-agbazere agbaze mgbe ọ dị ogologo oge. Dịka ọmụmaatụ, mozzarella nke kpọnwụrụ maka izu 4 na-agbaze ruo obere karịa mozzarella nke kpọnwụrụ maka izu 1 (5, 6, 7).

Ọzọkwa, ifriizi na-eme ka ụmụ nje ghara ịdị na cheese, dị ka nje bacteria, yist, na ebu. Nke a na - enyere aka ịgbatị ndụ oge, na - egbochi ya ịba njọ (1, 2).

Otú ọ dị, ntu oyi anaghị egbu ụmụ nje ndị a - ọ na-emebi ha naanị. N'ihi ya, ha nwere ike ịmalite ọrụ ọzọ mgbe chiizị gbazee (2,,).

N'ihe banyere chiiz dị iche iche dị ka cheese na-acha anụnụ anụnụ na Camembert, a na-ama ụma agbakwunye ndụ na nje bacteria iji nye ụdị dị iche iche dị iche iche na flavors.

Dị ka oyi na-emebi ụmụ nje ndị a, ọ nwere ike ịkwụsị chiiz ndị a ka ọ ghara itozu nke ọma mgbe agbaze ha, nwere ike iwetulata ogo ha niile.

Igwe oyi na-eme ka kristal ice na-etolite, na-emebi usoro nke cheese ahụ. Nke a nwere ike imetụta ọdịdị ahụ ma mee ka ọ dị nkụ, na-adaba adaba, na mealy. O nwekwara ike ịkwụsị usoro chara acha nke chiiz na ọnụ ọgụgụ ndị bara uru, na-arụsi ọrụ ike.

Chiiz kachasị mma na nke kacha njọ ka ifriizi

Achịcha ọ bụla nwere ike ịmịpụ, ma ụfọdụ ụdị dị iche iche na-aza oyi karịa ndị ọzọ.

Ndị a bụ ụfọdụ n'ime achịcha kacha mma na nke kacha njọ iji kpoo (1):

Chiiz kacha mma ka ifriizi

Dị ka a na-achị n’ozuzu, ọ kachasị mma ifriipụ chiiz ndị e mere maka iji mee nri esi nri karịa iri nri ọhụrụ.

Achịcha siri ike na nke siri ike dị ka cheddar, Switzerland, brik cheese, na cheese na-acha anụnụ anụnụ nwere ike ịjụ oyi, mana ụdị ha ga-adịkarị njọ ma mealy. Ha ga-esikwu ike ibelata.

Mozzarella na chiiz pizza dabara adaba maka ịzụrụ oyi, ọkachasị pizza cheese. N'agbanyeghị nke ahụ, enwere ike imetụta ọdịdị ya na agbaze agbaze (6).

Esfọdụ chiiz dị nro dị ka Stilton ma ọ bụ cheese cheese dị mma dabara na oyi, kwa (10).

Na mgbakwunye, chiiz ude nwere ike ịjụ oyi mana ọ nwere ike ikewapụ mgbe ị na-agbaze. Agbanyeghị, ịnwere ike pịa ya ụtarị ka ọ ka mma (10).

Kasị njọ chiiz ka ifriizi

Achịcha siri ike dị ka Parmesan na Romano nwere ike ịjụ oyi, mana ọ bụ ihe ezi uche dị na ya idebe ha na friji, ebe ha ga-anọ ruo ọnwa 12. N'ụzọ ahụ, ị ​​gaghị enweta ọnwụ na ogo nke na-abịa na oyi.

N’ozuzu, chiiz aka ji aka ya rụọ nwere ụtọ na isi na-esi ísì ụtọ anaghị ajụ ọfụma ma zụrụ ya nke ọma n’akụkụ pere mpe ma rie ya ọhụụ.

A naghị atụ aro na a na-atụnye chiiz ndị dị ka cheese cheese, ricotta, na quark n'ihi oke mmiri ha.

N’otu aka ahụ, chiiz dị nro, chara acha, dị ka brie, Camembert, fontina, ma ọ bụ Muenster, bụ ndị a kacha eri ọhụrụ ma nwee ike ịmịchaa na friji.

N'otu aka ahụ, ọ bụ ezie na chiiz na-acha anụnụ anụnụ nwere ike ịjụ oyi, okpomọkụ dị ala nwere ike imebi ihe ndị dị mkpa maka ịmị mkpụrụ. Yabụ, a na-enweta chiiz ndị a nke ọma karịa.

N’ikpeazụ, chiiz a mịrị amị na chiiz na-agbasa adịghị mma ka oyi.

Ike na ọkara ike chiiz na ala mmiri na elu abụba ọdịnaya na-kacha mma ruru eru maka-na. Chiiz, chiiz ejiri aka mee, ụdị esichara, na ọtụtụ chiiz dị nro anaghị ekwenye maka usoro nchekwa a.

Esi kpoo cheese

Ọ bụrụ na ị kpebie imechi chiiz gị, enwere ọtụtụ usoro ị ga - eme iji hụ na ọghọm dịkarịa ala.

Nkwadebe

Akpa, n'ụzọ kwesịrị ekwesị dozie chiiz maka nchekwa.

Kee ya n'ime oke ị nwere ike iji n'otu oge. Maka nnukwu cheese cheese dị ka cheddar, egbochila ihe karịrị 1 paụnd (500 grams) kwa akụkụ. Achịcha nwekwara ike ichi ma ọ bụ bee tupu oyi.

Enwere ike ịchekwa ngwaahịa ahụ na nkwakọ ngwaahịa mbụ ya ma ọ bụ kechie ya na foil ma ọ bụ akwụkwọ cheese. Iberibe chiiz kwesịrị iche na akwụkwọ akpụkpọ anụ.

A ga-etinyezi cheese ahụ kechie akpa ma ọ bụ akpa akpa. Nke a dị mkpa iji gbochie ikuku akọrọ ịbanye na cheese ma na-akpata friza ọkụ.

Oyi kpọnwụrụ

Kesaa chiiz ahụ ngwa ngwa o kwere mee ma ọ dịkarịa ala -9 Celsius F (-23 Celsius C) iji gbochie nguzobe kristal akpụrụ akpụ buru ibu. Jiri ọrụ friza ngwa ngwa na friza gị ma ọ bụrụ na ọ dị (2, 11).

Chiiz nwere ike idebe oyi kpọnwụrụ ruo mgbe ebighị ebi, mana maka mma kacha mma, jiri chiiz n'ime ọnwa 6-9.

Na-agbaze

Ekwesiri ighachi cheese na friji na 32-34 Celsius F (0-1 Celsius C) maka 7-8 awa kwa 1 paụnd (500 grams) chiiz. Enwere ike ịgbakwunye chiiz maka pizza toppings ma ọ bụ esi nri ozugbo n'ime akpa na-enweghị agbaze.

Tụkwasị na nke a, enwere ike ịme ka mma dị mma site na iwe iwe chiiz n'ime igwe nju oyi mgbe ịmịchara. Nke a pụtara ịhapụ ya n’ime friji maka ụbọchị ole na ole ruo ọtụtụ izu, ọ dabere n’ụdị ahụ, ịhapụ ya obere obere (5, 12).

Buru n'uche na dika nri obula, chiiz nke kpochara na gbazee ekwesighi igha oyi.

Chiiz nke oyi kpọnwụrụ kacha mma maka efere esiri ebe nke mgbanwe ederede adịghị ahụkarị, dị ka sauces ma ọ bụ na pizza na sandwiches cheese.

Iji mee ka chiiz, akụkụ, kechie, ma tinye ya na akpa ikuku tupu ịza oyi ngwa ngwa. Jiri ya n'ime ọnwa isii rue ọnwa isii. Ekwesiri ighapu cheese na friji na friji ma jiri ya mee nri.

Isi okwu

Igwe oyi na-agba mmiri nwere ike belata mkpofu ma mee ka ndụ dị ogologo.

N'agbanyeghị nke ahụ, ọ nwere ike ime ka ngwaahịa ahụ na-acha nkụ, na-adaba adaba, na mealy.

Abụba dị elu, chiiz mepụtara dịka cheddar dị mma maka oyi karịa chiiz dị nro na ụdị siri ike, ụdị aka mebere.

Na mkpokọta, a na-anụkarị ụtọ cheese nke ọma maka ekpomeekpo na udidi kachasị elu, agbanyeghị na ị nwere ike bụrụ ụzọ dị mma iji chebe chiiz n'aka iji mee nri.