Eziokwu banyere Trans Fats

Ndinaya

• Nyochaa maka

Ọ bụ ntakịrị ihe egwu mgbe gọọmentị na -abanye machibido ụlọ oriri na ọ fromụ fromụ isi nri nwere ihe a ka na -ere na ụlọ ahịa. Nke ahụ bụ ihe New York State mere mgbe ọ kwadoro mmezigharị na-amanye ndị na-eri ihe na ọbụna ụgbọ ala nri ka ha wepụ abụba trans artificial-nke a na-akpọkwa mmanụ hydrogenated nke a na-eji mee ọtụtụ n'ime obi ụtọ ikpe mara anyị (douts, fries French, pastries).

N'oge okpomọkụ a gara aga, iwu ahụ malitere ịrụ ọrụ zuru oke. Nri niile akwadoro ma na-eje ozi na ebe iri nri New York ga-enwerịrị ihe na-erughị gram 0.5 nke abụba trans kwa nri. N'oge na-adịbeghị anya, steeti California gbasoro usoro ahụ, machibido iji ya eme ihe nke ọ bụla abụba abụba na -akwadebe nri ụlọ oriri na ọ restaurantụ restaurantụ (2010 dị irè) na ngwaahịa achịcha (2011 dị irè). Kedu ihe na-eme ka abụba ndị a dị ize ndụ nye nri anyị? Katherine Tallmadge, RD, ọnụ na -ekwuchitere Association American Dietetic Association, na -akọwa na, n'ihi na a ka nwere ike ịhụ abụba trans na nri a kwakọbara, na -egosi gị otu esi echebe onwe gị mgbe ị na -azụ ahịa na nnukwu ụlọ ahịa.

Kedu ihe bụ abụba abụba?

Tallmadge na -ekwu, sị: "abụba abụba eke bụ mmanụ ihe oriri nke etinyegoro atọm hydrogen ka ha wee si na mmiri mmiri ghọọ ihe siri ike." "Ndị na-emepụta ihe oriri na-amasị iji ha n'ihi na ha dị ọnụ ala, na-enye ngwaahịa ndụ ogologo oge ma na-eme ka ekpomeekpo na udidi nke ihe oriri dị ka ihe atụ, ha na-eme kuki crispier na pie crusts flakier. Ọtụtụ afọ mgbe e mepụtara ha, anyị chọpụtara na trans. abụba na-ebute ahụ ike anyị ugboro abụọ. Ha abụọ na-ewelite LDL (cholesterol na-emebi ihe ọjọọ nke na-eduga na nkụchi obi) na, n'ọtụtụ buru ibu, na-ebelata HDL (abụba na-ekpochapụ ezigbo cholesterol). Hearttù Na -ahụ Maka Obi n'America na -ejikọ abụba abụba na ihe ize ndụ dị ukwuu nke ụdị ọrịa shuga 2.

Amachibido iwu bụ azịza ya?

Ọbụchaghị, Tallmadge kwuru. Ihe mgbochi ahụ adịghị mma maka ndị na-azụ ahịa ma ọ bụrụ na, iji gbasoo iwu ọhụrụ, ndị na-esi nri ngwa ngwa na ndị na-esi nri ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-eji mmanu abuba ma ọ bụ mmanụ nkwụ dochie abụba trans, nke nwere nnukwu abụba juru (nke a na-ebuli ọkwa LDL ọbara na mkpokọta cholesterol). , ihe ize ndụ nke ọrịa obi).

Ezigbo ngwọta, ka Tallmadge na-ekwu, bụ ịmara ka esi akwadebe nri ị na-eri na dochie mmanụ na-eme ka obi dị mma maka mkpirisi abụba jupụtara na abụba na margarine mgbe ị na-esi nri. "Enwere ike ịme ya," ka ọ na -ekwu. "Ahụla m ntụziaka maka achicha chocolate nke na-akpọ mmanụ oliv. Na mmanụ walnut na-arụ ọrụ nke ọma na kuki na pancakes ma ọ bụ ị nwere ike ịnwale mmanụ ahụekere na fries French.

Nke a bụ ndepụta mmanụ na-eme ka obi dị mma ị ga-eji aka mgbe ị na-azụ ahịa:

* Ube oyibo

* Canola

* Mkpụrụ osisi flax

Mkpụrụ (dị ka hazelnut, ahụekere, ma ọ bụ ukpa)

Olive

* Safflower

* sunflower, ọka ma ọ bụ soybean

Smarts Label: Ihe ị ga -enyocha

Mmachibido iwu trans-fats anaghị agụnye nri ekpokọtara ọnụ, yabụ bụrụ onye nyocha ahụike nke gị wee leba anya na nkwakọ ngwaahịa tupu ị gbakwunye ya na ụgbọ ịzụ ahịa gị. Ị na -achọ ngwaahịa nwere gram trans nke na -enweghị gram. Mana kpachara anya: Ngwaahịa nwere ike kpọsaa "abụba trans 0!" Ọ bụrụ na ọ nwere 0.5g ma ọ bụ ihe na-erughị ya kwa ije ozi, yabụ hụkwa na ị ga-elele ndepụta ngwaahịa maka mmanụ nwere hydrogenated.

Òtù Obi Ụtọ America na-atụ aro na ihe na-erughị 1 pasent nke calorie kwa ụbọchị sitere na abụba trans. Dabere na nri 2,000 kwa ụbọchị, nke ahụ bụ kalori 20 (erughị 2g) max. N'agbanyeghị nke ahụ, ọ gaghị ezu iwepụ abụba abụba-ị ga-achọ ilele ahịrị abụba juru eju. Òtù Na-ahụ Maka Ọrịa Shuga n'Amerika na-atụ aro na ọ bụghị ihe karịrị pasent 7 nke mkpokọta calorie gị ga-ejupụta abụba-maka ọtụtụ ndị mmadụ, ya bụ ihe dịka 15g kwa ụbọchị.

Nyochaa maka