Kedu ihe bụ Glycemic Index nke ụtọ Poteto?

Ndinaya

• Kedu ihe bụ glycemic index?
• Ndekọ Glycemic nke poteto dị ụtọ
• Obụpde
• Tedara n'ọkụ
• N'ụdị
• Eghe
• Isi okwu

Nri nduku bụ nri a ma ama maka ụtọ ha, ntụgharị ya na uru ahụike ọ nwere.

N'ụzọ dị mkpa, ụzọ esi esi nri na-enwe mmetụta dị ukwuu n’ahụ gị na-agbari ma na-amịkọrọ ha.

Ọ bụ ezie na usoro ụfọdụ nwere ike inwe ntakịrị mmetụta na ogo shuga, ndị ọzọ nwere ike ibute spikes dị egwu na mkpọka na ọbara shuga.

Isiokwu a na-ekpughe otu glycemic index nke ụtọ poteto dị iche iche dabere na esi esi ha.

Kedu ihe bụ glycemic index?

Nkọwa glycemic (GI) bụ etu ụfọdụ nri ụfọdụ si eme ka ogo shuga dị n'ọbara dịkwuo elu.

Ọ na-agụ nri dị na 0-100 ma bulie ha dị ka obere, ọkara, ma ọ bụ dị elu ().

Nke a bụ akara akara maka ụkpụrụ GI atọ:

• Dị ala: 55 ma ọ bụ ihe na-erughị ya
• Ọkara: 56–69
• Elu: 70 ma ọ bụ karịa

Nri ndị dị elu na carbs dị mfe ma ọ bụ sugar agbakwunyere na-agbaji ngwa ngwa n'ọbara ma na-enwe GI dị elu.

Ka ọ dị ugbu a, nri dị elu na protein, abụba, ma ọ bụ eriri nwere obere mmetụta na ogo shuga na-adịkarị na GI dị ala.

Ọtụtụ ihe ndị ọzọ nwekwara ike imetụta uru GI, gụnyere nri nri, usoro nhazi, na ụzọ esi esi nri ().

Nkọwa glycemic (GI) na-atụle mmetụta ụfọdụ nri nwere na ogo shuga dị n’ọbara. Nri nwere ike inwe uru GI dị ala, ọkara, ma ọ bụ dị elu dabere na ihe dị iche iche.

Ndekọ Glycemic nke poteto dị ụtọ

Thatzọ esi esi nri nwere ike inwe mmetụta dị ukwuu na ndepụta glycemic nke ngwaahịa ikpeazụ. Nke a bụ eziokwu karịsịa banyere poteto dị ụtọ.

Obụpde

A na-eche na ịmịkọrọ mmiri ga-agbanwe usoro kemịkalụ nke ụtọ nduku, na-egbochi spikes n'ọbara shuga site na ikwe ka enzymes dị na ahụ gị na-agbari ngwa ngwa (,,).

Mgbe a na-esi ha, ha na-echekwa na ha ga-ejigide stachi na-eguzogide ọgwụ, ụdị eriri nke na-egbochi mgbaze ma nwee mmetụta dị ala na ọkwa shuga dị n'ọbara (,).

Nduku esiri esi nwere uru GI di ala ma obu nke ozo, ya na oge oku di uku karia GI.

Dịka ọmụmaatụ, mgbe ị na-esi na 30 nkeji, poteto dị ụtọ nwere uru GI dị ala nke ihe dịka 46, mana mgbe a na-esi ya maka naanị 8 nkeji, ha nwere GI nke 61 (7, 8).

Tedara n'ọkụ

Usoro nsị na mmiri na-ebibi stachi na-eguzogide ọgwụ, na-enye poteto a roara n'ọkụ ma ọ bụ nke esi nri dị elu karịa glycemic index ().

Nri nduku nke peel na roara n'ọkụ nwere GI nke 82, nke nkewa dị elu (9).

Ihe oriri ndị ọzọ nwere uru GI yiri ya gụnyere achịcha osikapa na oat porridge (10, 11, 12).

N'ụdị

Nri ụtọ nduku nwere budata elu glycemic index karịa ụdị ọ bụla ọzọ.

N'ezie, poteto ụtọ nke etinyere ma sie maka minit 45 nwere GI nke 94, na-eme ka ha bụrụ nri GI dị elu (13).

Nke a na - etinye ha na nri ndị ọzọ GI dị elu, gụnyere osikapa ọcha, baguettes, na nduku ngwa ngwa (14, 15, 16).

Eghe

E jiri ya tụnyere nsụgharị a roara n'ọkụ ma ọ bụ nke esiri esi, poteto eghe eghere eghe nwere ntakịrị ntakịrị glycemic n'ihi ọnụnọ abụba. Nke a bụ n'ihi na abụba nwere ike igbu oge ịmịpụ afọ ma belata nsị nke shuga n'ọbara ().

N'agbanyeghị nke ahụ, mgbe ha ghere eghe, ha nwere nnukwu GI.

Agbanyeghị na uru GI nwere ike ịdị iche, poteto ụtọ nke etinyere ma ghere eghe na mmanụ ihe oriri nwere GI gburugburu 76 (17).

Nke a na-etinye ha na achicha, donuts, jelii agwa, na waffles (18, 19, 20).

GI nke poteto dị ụtọ dịgasị dabere na usoro nri. Ọ bụ ezie na esi esi na-enye nnukwu uru GI dị ala, ịmịcha, isi nri, na ighe nri niile na-enye nnukwu uru GI.

Isi okwu

Potatoestọ nduku nwere ike ịnwe akara ala, ọkara, ma ọ bụ nnukwu glycemic dabere n’otú ha si esi nri ma kwadebe ha.

Nduku esiri esi na-emetụta oke shuga dị n’ọbara karịa ụdị ndị ọzọ, dị ka eghe eghe, nke a roara n’ọkụ, ma ọ bụ nke esiri esi. Ogologo oge esi mmiri na-ebelata GI n'ihu.

Iji kwado akara shuga dị n’ọbara ka mma, ọ kachasị mma ịhọrọ ụzọ esi esi nri dị mma ma nwee ọ potatoesụ na poteto dị mma.