Otu esi azụta Tequila kacha nwee ike

Ndinaya

• Kedu ihe bụ Tequila, na agbanyeghị?
• Obere ihe gbasara Agave
• Kedu ka Tequila siri dị mma?
• Tequila dị iche iche & ihe mgbakwunye
• Otu esi ahọrọ tequila dị mma
• 1. Gụọ akara ngosi.
• 2. Tulee ihe ụtọ.
• 3. Were ndụmọdụ ndị ọkachamara.
• 4. Mara nke a gbasara tequila organic.
• 5. Tụlee ụkpụrụ ọma na nkwado.
• Nyochaa maka

Ruo ogologo oge, tequila nwere onye nnọchi anya ọjọọ. Agbanyeghị, mweghachi ya n'ime afọ iri gara aga-inweta ewu ewu dị ka ọnọdụ "elu" na mmụọ dị ala-ji nwayọ na-eme ka ndị na-azụ ahịa kwenye na ọ bụghị ihe ọ bụla ma ọ bụghị echiche efu. Ka ọ dị ugbu a, ọ bụrụ na ị ka na-ejikọta tequila na cringe-y Shots na-ahụ maka nkwụsị nke ụbọchị na-esote, ị ga-aṅụ ụdị tequila na-ezighị ezi. Nke ahụ ziri ezi: Ọ bụghị tequilas niile ka ekepụtara nhata. Ụfọdụ nwere ike zoo ihe mgbakwunye - ma ọ bụ ọbụna akwa fructose ọka syrup - nke ị nwere ike ị gaghị achọ ị drinkụ.

Iji chọpụta ka tequila siri dị mma n'ezie, wee hụ na ọ nweghị ihe dị egwu na mmanya gị, nweta ndụmọdụ sitere n'aka ndị ọkachamara ụlọ ọrụ maka otu esi ahọrọ tequila kacha mma.

Kedu ihe bụ Tequila, na agbanyeghị?

Ka anyị bido na ihe ndị bụ isi: Ka e wee kee mmụọ dị ka tequila, ọ dị mkpa ka ewepụta ya site na 100 % akwa weber agave nke etolite na steeti Jalisco nke Mexico ma ọ bụ n'akụkụ ụfọdụ nke Michoacán, Guanajuato, Nayarit, na Tamaulipas. Steeti ndị a nwere denomination nke sitere na tequila (DOM) - nke na-akọwa ngwaahịa dị ka naanị na mpaghara mpaghara - dịka iwu Mexico siri chịkwaa, ọkachamara tequila na-akọwa, Clayton Szczech nke Ahụmahụ Agave.

Maka onye ọ bụla gara Mexico ma chụpụ agave n'oge gara aga, ị ga-achọpụta na agave abụghị nanị na-eto eto na steeti ise a. Mgbe emepụtara mmụọ agave na steeti dị na mpụga DOM, enweghị ike ịkpọ ha tequila. Yabụ, mezcal ma ọ bụ bacanora (nke a na -eji agave mee) bụrụ ihe ya na mmanya na -egbu egbu bụ champeenu - tequila niile bụ mmụọ agave, mana ọ bụghị mmụọ agave niile bụ tequila.

Obere ihe gbasara Agave

Agave bụ ihe na-aga nke ọma nke a na-elebu anya dị ka osisi kachasị nsọ na ọdịbendị tupu Columbian Mexico (tupu Christopher Columbus abịarute na 1492), ka Adam Fodor, onye guzobere International Tequila Academy na-akọwa. Ọ sịrị, "A na -eji akwụkwọ ya arụ ụlọ, uwe, ụdọ, na akwụkwọ." N'ime ihe karịrị ụdị agave 200, enwere ike ịhụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụdị 160 na obodo Mexico. (N'èzí Mexico, agave na-eto na Southwestern US, karịsịa California, na n'ebe dị elu - n'elu 4500 ụkwụ - na South na Central America.) "N'etiti akụkụ, nke anyị na-ezo aka dị ka 'piña' ma ọ bụ 'corazón' nwere ike ịbụ. esi nri na ata ata, "Fodor kwuru. A na -enweta Tequila site na isi nri '' piña '' tupu ịgbanye ya opekata mpe ugboro abụọ.

ICYDK, raw agave dị oke ọnụ maka uru ahụike na-edozi ahụ. Agavin, shuga eke dị na sap nke ahịhịa agave raw, kwenyere na ọ na-akpa agwa dị ka eriri nri (nke pụtara na ọ naghị etinye aka n'otu ụzọ ahụ ka ihe ndị ọzọ sitere na carb)-nke nwere ike melite njikwa glycemic ma bulie satiety. (mmetụta zuru oke)," Eve Persak, MS, RDN na-ekwu Ọmụmụ ihe mbụ na-egosi na raw agave sap nwekwara obere prebiotics (nke na-akpali microbiota), saponins (nke nwere ike ibelata mbufụt), antioxidants (nke na-akwado ihe mgbochi) na ígwè dabeere na osisi (ihe dị mkpa maka ndị mmadụ na-agbaso nri osisi). , ọ na-ekwu.

Kedu ka Tequila siri dị mma?

Ọ dị nwute na, n'ihi na agave na -agbaze ka ọ ghara ịmịkọrọ tequila, a na -ewepụ ọtụtụ àgwà ahụike na usoro ahụ. N'agbanyeghị nke ahụ, ndị ọkachamara tequila na ndị na -ahụ maka nri na -eto mmụọ dị ka mmanya "ka mma". "Tequila bụ otu n'ime mmanya na-egbu egbu m na-atụ aro ka ndị ahịa na-enwe mmasị n'ụtụ isi mgbe ụfọdụ mana ọ ga-akara gị mma imeziwanye mbọ ha niile na ahụike ha," Persak na-ekwu.

Tequila nwere ihe dị kalori 97 kwa jigger (aka shot) na enweghị carbohydrates, dị ka Ngalaba Ọrụ Ugbo nke United States si kwuo, dịkwa ka mmụọ ndị ọzọ dị ka vodka, rọm, na whiskey. Nke a na-enye ya ọnụ ahịa mmanya, biya, na cider siri ike, nke nwere calorie, carbohydrates, na sugar kwa nri. (FTR, seltzers nwere ihe dị ka ọnụ ọgụgụ kalori dị ka tequila kwa ije ozi, mana nwere gram ole na ole nke carbs na shuga.) Tequila enweghịkwa gluten, dịkwa ka ọtụtụ mmụọ na-agbagharị agbagọ-ee, ọbụlagodi ndị na-agbachapụ mkpụrụ . Na, ebe ọ bụ mmụọ doro anya, tequila na -adịkarị ala na ndị na -agbakọ ọnụ (kemịkalụ na -esite na usoro ịgba ụka na nke ahụ nwere ike ime ka ọ dị njọ) karịa mmanya na -egbu egbu, dị ka ụlọ ọgwụ Mayo si kwuo.

Ọ dị mma ịmara na, mgbe ọ na -abịa n'ịme mmanya, ndị na -agwakọta bụ ebe kalori na shuga nwere ike banye n'ime, yabụ ọ bụrụ na ị na -achọ idobe mmanya gị nke ọma, họrọ maka ihe dịka mmiri na -egbu maramara ma ọ bụ mpi nke ihe ọ juiceụ fruitụ mkpụrụ osisi ọhụrụ. , nke na-adịkarị obere kalori, shuga, na carbohydrates, ka Persak na-ekwu.

Tequila dị iche iche & ihe mgbakwunye

Ọ bụ ezie na tequila niile na-enye otu calorie na nri nri, e nwere klas dị iche iche nke tequila nke na-akọwa otú e si eme ya na ihe dị n'ime ya.

Blanco tequila, mgbe ụfọdụ a na -akpọ ọlaọcha ma ọ bụ plata, bụ ụdị tequila kachasị dị ọcha; ejiri 100 % blue weber agave mee ya na -enweghị ihe mgbakwunye, a na -etinyekwa ya karama obere oge ka distillation gasịrị. Ihe ndị na -atọ ya ụtọ na -agụnyekarị agave a kpụrụ ọhụrụ (ihe na -esi ísì ụtọ na -eicsomi ahịhịa ndụ ndụ ma ọ bụ nke na -achaghị acha).

Tequila ọlaedo na-abụkarị mixto, nke pụtara na ọ bụghị pasent 100 agave, na n'ọnọdụ ndị ahụ, ọ na-abụkarị blanco tequila na ekpomeekpo na agba agba. Mgbe ọ bụ 100% agave (ma ya mere ọ bụghị mixto), ọ ga-abụ ngwakọta nke blanco na agadi tequila, dị ka Ahụmahụ Agave si kwuo.

Tequila merela agadi, akpọrọ reposado, añejo, ma ọ bụ extra añejo, na -aka nká ma ọ dịkarịa ala ọnwa atọ, otu afọ, ma ọ bụ afọ atọ n'otu n'otu. Szczech na -akọwa na ihe ruru otu ụzọ n'ime olu niile nwere ike ịbụ ihe mgbakwunye dị ka syrups flavored, glycerin, caramel, na osisi oak. "Ihe mgbakwunye na -esi ike ịchọpụta na tequilas merela agadi, ọtụtụ n'ime ha na -eicomi ihe ịka nká gbọmgbọm na -eme," ka ọ na -ekwu.

Ọ bụ ezie na nke ahụ adịghị ada ụda nke ukwuu, ọ bụ n'ezie ihe dị mma n'akụkụ mmanya. Maka ntụnye aka, mmanya nwere ike ịnwe ihe mgbakwunye 50 dị iche iche, kwa iwu EU, yana ihe mgbakwunye 70 ka a na-ahazi n'ime US, gụnyere acid, sọlfọ na shuga, nke a na-agụnyekarị dị ka ndị na-edozi ahụ na iji chekwaa ekpomeekpo, Fodor kwuru. "N'iji ya tụnyere nke ahụ, tequila bụ ihe ọ drinkụ drinkụ dị mma n'ihe gbasara ihe mgbakwunye," ka ọ na -ekwu. (Njikọ: Sulfites nọ na mmanya dị gị mma?)

Yabụ kedu ihe ihe mgbakwunye ndị a na -eme? Ha na-eme ka ekpomeekpo dịkwuo ụtọ, ma ọ na-eme ka ọ na-atọ ụtọ (syrup), ọnụ na-enwe mmetụta (glycerin), iji mee ka ọ dị ka à ga-asị na ọ dịla agadi karịa n'eziokwu (osisi osisi), ma ọ bụ na-enye agba (caramel), onye nchịkwa ahụike na-akọwa. na onye na -ere mmanya Amie Ward. A pụkwara iji ihe mgbakwunye iji mụbaa ọnụego ịgba ụka, mepụta profaịlụ na -atọ ụtọ na -agbanwe agbanwe, ma mezie njirimara ma ọ bụ adịghị ike na ngwaahịa ikpeazụ, ka ọ gbakwụnyere.

Ọ bụ ezie na ezigbo mkpọrọgwụ ọ bụla na-egbu egbu bụ ị alcoholụ mmanya na-aba n'anya n'ozuzu (ị maara mkpọtụ ahụ: Nwee obi ụtọ ma nwee mmiri n'etiti ihe ọ drinksụ drinksụ), ihe mgbakwunye ndị a nwere ike inye aka na mmetụta enweghị obi ụtọ ụbọchị na-abịa, ọkachamara tequila Carolyn Kissick na-akọwa. mmụta na ahụmịhe uto maka SIP Tequila. Dịka ọmụmaatụ, ndị tequila merela agadi nwere ihe ndị na -eme osisi site na ịnọdụ na gbọmgbọm, nke "na -agbakwụnye ụtọ mana na -etinyekwa tequila na ibe microscopic nke nwere ike ịgbakwunye isi ọwụwa gị," ka ọ na -ekwu. Ọ bụ ezie na osisi oak nwere ike ịpụta na usoro ịka nká gbọmgbọm ebumpụta ụwa, enwere ike tinye mkpụrụ osisi oak dị ka mgbakwunye, Szczech kwuru. "Akụkụ nke ihe na-eme bụ mmịpụta nke agba ndị ahụ, ísì ụtọ, na ihe ndị na-esi ísì ụtọ sitere na osisi, bụ nke mgbakwunye nke ihe nchịkọta pụtara iji ṅomie." Ihe a na -ahụkarị ebe a bụ na ihe mgbakwunye (ntụgharị osisi oak) abụghị ihe ọjọọ, mana ị kwesịrị ịmara na ọ bụghị karama tequila niile juputara na ezigbo 100 % agave.

Na ndetu ahụ, ka anyị kwuo maka tequila mixto. "Ọ bụrụ na ọ naghị ekwu '100% agave tequila' na label, mgbe ahụ ọ bụ mixto, na ihe dị ka pasent 49 nke mmanya dị n'ebe ahụ sitere na shuga na-abụghị agave," ka Szczech na-ekwu. Ị nwere ike na-eche, "Ma olee otú nke ahụ ga-esi bụrụ eziokwu mgbe tequila kwesịrị ịbụ 100% agave?!" Nke a bụ ihe: Ọ bụrụ na agave agụnyere na DOM, a ka nwere ike ịkpọ mixto tequila.

Achọghị ka ndị nrụpụta gosipụta ihe ndị dị n'ime tequila mixto ha, ka Ashley Rademacher, onye bụbu onye na -ere mmanya na onye guzobere blog ndụ ụmụ nwanyị, Swift Wellness na -ekwu. Na "ụbọchị ndị a, shuga 'ọzọ' ahụ nwere ike ịbụ syrup ọka fructose dị elu," ka Szczech na-ekwu. A na-emekarị nke a iji kwado ihe achọrọ. N'ihi na agave na -ewe afọ ise ruo itoolu iji ruo ntozu oke, dochie shuga ọzọ nwere ike inye onye nrụpụta ohere imepụta tequila karịa ngwa ngwa. Na, nke ahụ adịghị mma: ụdị fructose lekwasịrị anya, dị ka syrup ọka fructose dị elu, na-emetụta nchegbu ahụike gụnyere ọrịa imeju abụba na adiposity afọ (ọrịa metabolic), Persak kwuru. Yabụ ọ bụrụ na ị na-achọ tequila ahụike, mixto abụghị ụzọ ị ga-esi gaa.

Otu esi ahọrọ tequila dị mma

1. Gụọ akara ngosi.

Maka ndị mbido, ọ bụrụ na ị na-achọ tequila ka mma, gaa maka agave 100 %. Rademacher kwuru, "Dịka ị nwere ike chọọ 'organic' ma ọ bụ 'gluten-free' na akara, ị kwesịrị ile anya ịzụta naanị tequila nke akpọrọ '100 % agave,'" Ọ na-ekwukwa na ọnụahịa nwere ike bụrụ ihe na-egosi ịdị mma, mana ọ bụghị mgbe niile. Na a bịa n'ihe mgbakwunye, ọ dị mwute ikwu, enweghị ọrụ iwu iji gosipụta ojiji ha na tequila, Szczech kwuru. Nke ahụ pụtara na ị ga -eme nyocha.

2. Tulee ihe ụtọ.

N'èzí wara wara, ị nwere ike iji aghụghọ a sitere na Terray Glasman, onye guzobere Amorada Tequila, iji chọpụta ma tequila na -eji ihe ụtọ. Glasman na -ekwu, "wunye ntakịrị ya n'ọbụ aka gị ma kpaa aka gị ọnụ." "Ọ bụrụ na, mgbe akọrọ, ọ na-arapara n'ahụ, mgbe ahụ tequila na-eji sweeteners."

3. Were ndụmọdụ ndị ọkachamara.

Szczech na -atụ aro iji Tequila Matchmaker, nchekwa data tequila sitere na tequila agụmakwụkwọ Taste Tequila, iji chọta ụfọdụ distilleries na ụdị na -emepụta tequilas ha na -ejighị ihe mgbakwunye. Ọ bụ ezie na ndepụta a anaghị agwụcha - yana nwere ọtụtụ ụdị pere mpe nke nwere ike ịdị aghụghọ ịchọta - ụfọdụ nnukwu, dị ka Patrón, na -ebipụ. Fodor kwuru na Viva Mexico, Atanasio, Calle 23, na Terralta bụ ole na ole n'ime ndị ọkacha mmasị ya.

4. Mara nke a gbasara tequila organic.

Ka e weere tequila dị ka ihe ọkụkụ, agave kwesịrị ka etolite nke ọma (na -enweghị nri ma ọ bụ ọgwụ na -egbu egbu) na ịkọ ihe ọkụkụ siri ike, Fodor kwuru. Ọ bụrụ na tequila bụ USDA-certified organic, ọ ga-apụta n'ụzọ doro anya na akara mmụọ, ya mere ọ dị ntakịrị mfe ịmata karịa ọnụnọ nke ihe mgbakwunye - mana naanị n'ihi na tequila bụ organic apụtaghị na ọ nweghị ihe mgbakwunye, nke pụtara. ọ bụchaghị na ọ na -eme mgbanwe na etu o siri dị mma ma ọ bụ na ọ baghị. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ịzụrụ organic bụ akụkụ nke ndụ gị, na-achọ "obere, ndị na-emepụta ihe na-emepụta ihe n'otu ụzọ ahụ ha nwere maka ọgbọ, ị ga-enwe ike ịchọta omume na-adịgide adịgide na nke organic na-eji," Kissick na-ekwu.

N'ime nnukwu atụmatụ, ọ ka mma ịchọta tequila na-enweghị ihe mgbakwunye n'elu organic kwadoro n'ihi na usoro ntinye akwụkwọ dị oke ọnụ ma dị ogologo, ya mere ụfọdụ ụlọ ọrụ na-ahapụ ya ọbụna ma ọ bụrụ na ha nwere ngwaahịa dị mma ma zute ọtụtụ ntozu. (Njikọ: Ị kwesịrị iji condom?)

“Ka etinyere gị na ndepụta Tequila Matchmaker, ị ga -enyocha igwe nrụnye gị, nke m chere na ọ dị mma karịa asambodo Organic (ebe enwere ole na ole n'ahịa [yana asambodo ahụ], ma ọ bụrụ na a na -eme tequila dị iche na Otu ebe a na-esi nri na-abụghị organic, ị pụghị ịzọrọ na ị bụ organic na karama," ka Maxwell Reis, onye isi ihe ọṅụṅụ nke Gracias Madre, ụlọ oriri na ọṅụṅụ Mexico na-eri anụ na West Hollywood, California na-ekwusi ike.

5. Tụlee ụkpụrụ ọma na nkwado.

Ewezuga ihe dị na tequila, ọ dịkwa mkpa icheta ụkpụrụ omume dị n'azụ ika. "Mgbe a bịara ịzụrụ tequila 'dị mma', m ga-agba gị aka ka ị gwuo n'ime ka onye na-emepụta ya si emepụta ya na ọ bụrụ na ha na-agbaso ụkpụrụ na nke na-adịgide adịgide," ka onye na-ede akwụkwọ, onye ndụmọdụ na ihe ọṅụṅụ Tyler Zielinski na-ekwu. "Ọ bụrụ na ika ahụ na-emeso ndị ọrụ ha nke ọma ma depụta aha distiller ha na karama ahụ, nwere atụmatụ dị mma maka ịkọ ugbo agave ha ma hụ na ala dị mma na agave nwere ike iru ntozu oke (nke na-ewe afọ ise ruo itoolu), 100 % acha anụnụ anụnụ weber agave tequila nwere NOM na akara (nọmba Norma Oficial Mexicana na -egosi na karama bụ ezigbo tequila na onye na -emepụta tequila sitere na ya), mgbe ahụ ị nwere ike ịtụkwasị obi na ika ahụ na -emepụta ngwaahịa kwesịrị ị drinkingụ mmanya. "

Mgbe ị na -enwe obi abụọ, mee nyocha tequila distillery ma ọ bụ zitere ha email ka ị jụọ maka usoro ịkụ na mịpụta ya, Glasman kwuru. "Ọ bụrụ na ha na -ala azụ ịza ajụjụ gị, ọ nwere ike bụrụ na ha na -ezobe ihe."

Ncheta: Inyere ike imefu ego gị nwere ike inye aka mee mmetụta, ọbụlagodi n'obere ụzọ nke ya. (Nke ahụ na-agakwa maka ịkwado obere ndị na-emepụta tequila yana ịkwado obere azụmahịa ndị POC nwere maka ọdịmma gị na mkpa ịma mma gị.) "Akara ị họọrọ nwere ike ịkpụzi ụlọ ọrụ ahụ n'ozuzu," Fodor na-ekwu. "Ị chọrọ ị drinkụ ihe ọ cheapụ butụ dị ọnụ ala mana nke dị oke ọnụ ahịa tequila ma ọ bụ nke ọdịnala na-ewere ihe dị mkpa agave nke nwere mmasị, obere azụmaahịa mpaghara? Site n'ịzụta karama ndị a, ị na-akwado onye na-emepụta omenala indie na onye na-emepụta tequila mpaghara ozugbo maka imepụta ya. tequila pụrụ iche, ezigbo. "

Yabụ na mgbe ị na -atụ okirikiri tequila n'ụlọ na mmanya mgbe niile na -adị ka echiche "dị mma" n'oge ahụ, mee nyocha tupu abalị ọzọ gị apụ (ma ọ bụ ụlọ ahịa mmanya na -esote) wee kọwaa ụdị ngwaahịa dị mma ọ bụghị naanị na -atọ ụtọ. dị mma ma na -eme ihe ọma, mana ọ na -anabata ọdịnala nke ihe mmụọ nsọ bụ.

Nyochaa maka