Ogologo oge ole ka mmiri ara ehi dị mma maka ụbọchị ngwụcha?

Ndinaya

• Kedu ụbọchị na mmiri ara ehi gị pụtara
• Ogologo oge ole ka mmiri ara ehi dị mma ị drinkụ mgbe ụbọchị ngafe?
• Tozọ iji mee ka mmiri ara ehi gị dị ogologo
• Kedu ka ị ga - esi mara ma mmiri ara ka dị mma ị toụ?
• Mmetụta ndị nwere ike ị ofụ mmiri ara ehi agwụla
• Isi okwu

Dabere na National Science Foundation (NSF), 78% nke ndị na-azụ ahịa na-akọ na ị na-atụba mmiri ara ehi na ngwaahịa mmiri ara ehi ndị ọzọ ozugbo ụbọchị ahụ na aha ahụ gafere (1).

Ma, ụbọchị ị onụrụ mmiri ara ehi gị apụtaghị na ị gaghịzi enwe ihe ọ toụ toụ. N'ezie, ọtụtụ milks nwere ike iri ọtụtụ ụbọchị gara aga ụbọchị edepụtara na aha ahụ.

Isiokwu a na-akọwa ihe ụbọchị dị n’ime mmiri ara ehi gị pụtara na otu oge mmiri ara ehi na-enweghị ihe ọ toụ toụ ga - a afterụ mgbe ụbọchị e biri ebi gasịrị.

Kedu ụbọchị na mmiri ara ehi gị pụtara

Mgbaghari banyere aha ụbọchị na ihe oriri na-eme ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 20% nke ihe oriri na-eri nri na United States ().

Nke a bụ n'ụzọ dị ukwuu n'ihi na Nchịkwa nri na ọgwụ ọjọọ (FDA) anaghị edozi akara ụbọchị nke ngwaahịa nri, ewezuga usoro ụmụaka (, 3).

Statesfọdụ steeti na-ahazi ma ọ bụrụ na etu ụbọchị ngafere na mmiri ara ehi ga-esi depụta, mana ụkpụrụ ndị a dị iche n'etiti steeti (4).

Nke a pụtara na ị nwere ike ịhụ ọtụtụ ụdị ụbọchị n'ụgbọ mmiri ara ehi gị - ọ nweghị nke na-egosi nchekwa nchekwa nri (3):

• Nke kachasị mma ma ọ bụrụ na ejiri ya. Datebọchị a na-egosi mgbe ị ga-eri mmiri ara ehi site na mma kacha mma.
• Ree site na. Datebọchị a nwere ike inyere ụlọ ahịa aka na njikwa ngwa ahịa, dịka ọ na-agwa mgbe ị ga-ere mmiri ara ehi site na iji hụ ogo kacha mma.
• Jiri ya. Datebọchị a bụ ụbọchị ikpeazụ ị nwere ike ịtụ anya ka ngwaahịa a nọrọ na ogo kacha elu.

Ya mere, ụbọchị edepụtara nwere ike inye gị echiche nke mgbe ogo ga-amalite ịda. Otú ọ dị, ọ pụtaghị na mmiri ara ehi gị ga-agwụ ma ghara ịdị mma ịsaụ ozugbo ụbọchị ahụ.

FDA anaghị achọ ndị nrụpụta ibipụta ụbọchị mmebi na mmiri ara ehi. Kama, ị ga-ahụkarị "iji" ma ọ bụ "ree site" ụbọchị, nke bụ nkwanye gbasara mma, ọ bụchaghị nchekwa.

Ogologo oge ole ka mmiri ara ehi dị mma ị drinkụ mgbe ụbọchị ngafe?

Na United States, ọtụtụ n'ime mmiri ara ehi a zụtara site na ụlọ ahịa na-ere ihe (5).

Pasteurization bụ usoro nke gụnyere mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ iji bibie nje ndị nwere ike ibute, gụnyere E. coli, Listeria, na Salmonella. Site n'ime nke a, a na-agbatị ndụ ndụ nke mmiri ara ehi site na izu 2-3 (, 7).

Otú ọ dị, pasteurization enweghị ike igbu nje niile, ndị fọdụrụ ga-anọgide na-eto, na-emecha mee ka mmiri ara ehi mebie ().

Otu nnyocha chọpụtara na ọnọdụ okpomọkụ dị na friji gị na-emetụta oge ole mmiri ara gị ga-anọru oge gara aga. Nanị site na mbenata okpomọkụ friji site na 43 Celsius F (6 Celsius C) ruo 39 Celsius (4 Celsius), ụbọchị ndụ 9 gbatịchara ụbọchị 9 ().

Ezie na e nweghị set kwe nkwa, ọtụtụ nnyocha na-egosi na ọ bụrụhaala na ọ na-echekwara nke ọma, unopened mmiri ara ehi n'ozuzu mụ mma maka 5-7 ụbọchị gara aga ya depụtara ụbọchị, mgbe meghere mmiri ara ehi dịruru dịkarịa ala 2-3 ụbọchị gara aga a ụbọchị (3, , 9).

Ọ gwụla ma mmiri ara ehi adịghị akwụsi ike, agaghị ahapụ ya n’ime ụlọ ihe karịrị awa 2, n’ihi na nke a na-eme ka ọrịa gị na-ebute nri (3).

N’aka nke ọzọ, mmiri ara ehi esichabeghị edozi ma nwekwa ndụ mkpụmkpụ. Ụ ụdị a nwekwara ike ime ka ị ghara ịrịa ọrịa (,).

N'ikpeazụ, e nwere mmiri ara ehi na-adịghị edozi, nke a na-akpọkwa mmiri ara ehi na-adịghị edozi ma ọ bụ mmiri ara ehi, nke a na-eji ọgwụ na-ekpo ọkụ (UHT) emepụta. UHT yiri nke pasteurization mana ọ na-eji okpomoku dị elu, na-eme ka mmiri ara ehi a na-emegheghị echekwa na nchekwa ụlọ ().

Emegheghị, UHT mmiri ara ehi nwere ike n'ozuzu-adịgide adịgide 2-4 izu gara aga ndị e biri ebi ụbọchị ma ọ bụrụ na echekwara na a jụụ, akọrọ pantiri, na ruo 1-2 ọnwa na ngwa nju oyi. Agbanyeghị, ozugbo emepere ya, a ga-echekwa mmiri ara ehi UHT na ngwa nju oyi ma rie ya n’ime ụbọchị 7-10 (9).

N'ezie, n'agbanyeghị ụbọchị edepụtara, ọ dị mkpa mgbe niile inyocha mmiri ara ehi gị maka ihe ịrịba ama nke mmebi ọ bụla, dịka isi na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ mgbanwe na-agbanwe agbanwe.

Tozọ iji mee ka mmiri ara ehi gị dị ogologo

Mmiri ara ehi nwere ike ịdị mma ruo ọtụtụ ụbọchị mgbe erere ya ma ọ bụ ụbọchị kachasị mma. Otú ọ dị, ị ka nwere ike ijedebe na mmiri ara ehi mebiri emebi ma ọ bụrụ na ịcheghị ma dozie ya nke ọma.

Ndị a bụ aro ole na ole iji gbochie mmiri ara gị imebi ngwa ngwa (13):

• ọ gwụla ma ọ bụrụ na ọ kwụsiri ike, tinye mmiri ara ehi na ngwa nju oyi ngwa ngwa o kwere mee mgbe ịzụrụ
• dobe friji gị n’etiti 38 ° F (3 ° C) na 40 ° F (4 ° C)
• chekwaa mmiri ara ehi n’ime ime n’ime ngwa nju oyi gị karịa n’elu shelf n’ọnụ ụzọ
• mgbe ejiri ya, mechibidoro akara ma weghachite katọn ngwa ngwa na ngwa nju oyi

Ọ bụ ezie na mmiri ara ehi nwere ike ịjụ oyi ruo ọnwa atọ, ịzụrụ oyi na ịmịchaa nwere ike ime ka mgbanwe na adịghị mma na udidi. Nke ahụ kwuru, ọ ga-adị mma ị toụ (14).

Ọbụna mgbe emepere, ọtụtụ mmiri ara ehi dị mma ị toụ ọtụtụ ụbọchị gara aga jiri ma ọ bụ ree ya site na ụbọchị. Inwe nchekwa na ijikwa ya nke oma nwere ike inyere ya aka idi ndu ohuru ma dikwa mma. Otú ọ dị, ọ dị mkpa mgbe niile ịlele maka ihe ịrịba ama nke spoilage tupu ị drinkingụ mmanya.

Kedu ka ị ga - esi mara ma mmiri ara ka dị mma ị toụ?

Dị ka ụbọchị na mmiri ara ehi gị anaghị egosi mgbe niile nchekwa, ụzọ kachasị mma iji mara ma mmiri ara ehi ọ dị mma ị drinkụ bụ site n'iji uche gị.

Otu n’ime ihe izizi na-egosi na mmiri ara ehi gị agwụla bụ mgbanwe isi n’isi.

Mmiri ara ehi mebiri emebi nwere isi ísì ụtọ dị iche, nke sitere na lactic acid nke nje bacteria na-emepụta. Ihe ịrịba ama ndị ọzọ nke spoilage gụnyere ụcha edo edo na ederede ntụ (15).

Ihe ịrịba ama ndị na-egosi na mmiri ara ehi gị emebiwo na ọ gaghị adị mma ị toụ ihe ọ includeụ includeụ na-agụnye isi ísì ụtọ na uto, mgbanwe agba, na ụdị lumpy.

Mmetụta ndị nwere ike ị ofụ mmiri ara ehi agwụla

Drinụ mmanya ma ọ bụ abụọ nke mmiri ara ehi mebiri emebi agaghị enwe mmetụta dị egwu.

Agbanyeghị, iri oke oke ma ọ bụ buru ibu nwere ike ibute nsị nri ma bute ihe mgbaàmà dịka ọgbụgbọ, ọgbụgbọ, afọ mgbu, na afọ ọsịsa ().

Ọ bụrụ na ihe mgbaàmà na-aga n'ihu ma ọ bụ na-akawanye njọ, ma ọ bụ ọ bụrụ na ị na-amalite inwe ihe ịrịba ama nke akpịrị ịkpọ nkụ, ọ dị mkpa ka gị na onye nlekọta ahụike gị nwee oge ().

Ọ bụ ezie na ị ofụ mmiri ara ehi mebiri emebi agaghị emerụ ihe ọ bụla, ị drinkingụbiga ihe ọ toụ toụ na oke oke nwere ike ibute nsị nri ma bute ihe mgbaàmà dịka ịgba agbọ, afọ mgbu, na afọ ọsịsa.

Isi okwu

N'ihi mgbagwoju anya banyere ịkọ aha na katọn mmiri ara ehi, ọtụtụ ndị na-azụ ahịa na-atụfu mmiri ara ehi tupu ọ dị njọ.

Ọ bụ ezie na ọ dị mkpa mgbe niile inyocha mmiri ara ehi gị tupu ị itụọ ya, ọtụtụ milks adịghị mma ị areụ ọtụtụ ụbọchị mgbe ụbọchị edepụtara na akara ahụ. Nke ahụ kwuru, ụtọ ahụ nwere ike ịmalite ịjụ.

Iji zere imefusị ihe oriri, a pụrụ itinye mmiri ara ehi meworo agadi ka a jiri ya na pancakes, ma ọ bụ ofe, ma ọ bụ ofe.