Otu esi ejikọ akụkụ nke atụmatụ nri nri Japanese nke Shoku Iku

Ndinaya

• Rie ma kwadebe ọtụtụ efere
• Mee Oge Nri Ka Ọ Na -eme Ememe
• Cheta Nọmba Ise
• Nyochaa maka

Mgbe ị gbanwere mmekọrịta gị na nri-echiche gị maka iri nri dị mma ga-akpaghị aka, ka Makiko Sano, onye edemede akwụkwọ ọgụgụ ọhụrụ kwuru. Nri Japanese dị mma: Ntụziaka dị mfe maka ogologo ndụ, ụzọ Shoku-Iku. N'ime akwụkwọ ahụ, ọ kọwara etu ụkpụrụ "ọgụgụ isi" nke Shoku Iku (echiche ndị Japan maka ịkwadebe na ijikọta nri) nwere ike inye gị ume site na nri.

Chezọ ịgụta calorie, ka Sano, onye toro na Japan kwuru mana bi na London afọ iri abụọ gara aga kwuru. Kama nke ahụ, gbalịsie ike ka ị na -ahazi ihe. Ọ sịrị, "Ọtụtụ ndị Japan amaghị ole kalori dị na efere." "Ma amaara m na ọ bụrụ na m nwere nnukwu nri ụtụtụ n'ụtụtụ - ọ bụrụ na ọ dị oke arọ - iji nweta nri dị ọkụ dị ka salad mmiri mmiri maka nri ehihie. Ọ bụrụ na anyị na-apụ maka burgers na fries na mgbede, n'echi ya anyị nwere. nri dị obere. " Ozugbo ị malitekwara iche echiche n'ụzọ dị otu a, ọ na -aghọ akpaka, ọ na -ekwu. Ebe ọ bụ na a na -akụziri ndị Japan echiche ndị a n'oge ha bụ nwata, ka ọ na -erule mgbe ha tolitere, ọ bụ ntụgharị uche ha ekwesịghị iche maka ya, mana nke na -enyere ha aka ijigide ahụike na ibu ha. (Ịchọ ịmata gbasara mmega ahụ́? Gụọ gbasara otú ụmụ nwanyị si arụ ọrụ gburugburu ụwa.)

Ewezuga iwepụta nri dị arọ na nke dị mfe, ụkpụrụ Shoku Iku nwere ike inyere gị aka iru nguzozi a na -enweghị mgbalị.

Rie ma kwadebe ọtụtụ efere

Ọ bụ ezie na nri ndị dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ na-elekwasịkarị anya na ịmachi ihe ị na-eri (obere-carb, gluten-free, wdg), ụzọ Shoku Iku na-emesi ike iri ọtụtụ obere efere na nri ọ bụla, nke a na-ekekọrịta. Ya mere, kama isi nri, starch, na akwụkwọ nri, nri abalị ga-enwe ọtụtụ obere efere, gụnyere ọtụtụ akwụkwọ nri agba dị iche iche tinyere osikapa na ụfọdụ protein. Mgbe Sano bụ nwata, nne na nna ya gbara ya na nwanne ya nwanyị ume iri ihe dị ka akwụkwọ nri asaa dị iche iche n'ime otu ụbọchị, ọ na -ekwu. Site na itinye ọtụtụ akwụkwọ nri, nke na-adịchaghị mma, nri na-ejupụta ozugbo kama na-adịkwa mfe. Ọ bụrụ na nke ahụ dị ka nnukwu ọrụ, buru n'uche na a na -akwadokarị nri ndị Japan dị mfe, na ụfọdụ n'ime efere ndị a ga -achọ ngwa ngwa ịgba mmiri ma ọ bụ ọbụna enweghị isi nri. (metụtara: Gịnị bụ nri Okinawa?)

Mee Oge Nri Ka Ọ Na -eme Ememe

Iwepụta oge iji sọpụrụ nri gị dịkwa oke mkpa maka ụzọ Shoku Iku. Ọ bụrụ na ị na-eri nri mgbe niile na-agba ọsọ, ọ dị mfe ichefu ihe niile i tinyere n'ime ya ma mee ka imezi echiche ahụ ka sie ike. Ọ bụ ezie na Sano kwetara na ọ baghị uru ka mmadụ niile nọdụ ala ruo ugboro atọ esi nri, sie nri kwa ụbọchị, ọ na -ekwu na ọ bụrụgodi na ị na -enweta sanwichi sitere na nri maka nri ehihie, were opekata mpe nkeji ole na ole na tebụl gị iji kelee gị. nri zuru oke icheta ya ma emechaa. Mgbe ị na-eri nri gị, tụlee otú ha na-adị gị ma e mechaa. Nri ehihie nke na -enye gị ume bụkwa nke jupụtara na nri, ebe nke na -eme ka ị na -ehi ụra nwere ike ọ gaghị adịrị gị mma. Site n'ịchọ mmetụta ahụ dị mma, ị ga-eme nhọrọ ka mma.

Cheta Nọmba Ise

Mgbe ị na-eme atụmatụ ma ọ bụ na-akwadebe nri gị, "rie nri sitere na otu nri ise nke na-adọrọ mmasị gị ise, nke nwere ụtọ ise, na nke na-achọ igosipụta agba ise." N'ezie, Sano kwetara, ị gaghị enwe ike ịme nke a kwa ụbọchị. Mana naanị iche echiche banyere ụdị ahụ dị iche iche ga-enyere gị aka ịgbasa ọnụ ọnụ gị wee mepụta nri kwesịrị ekwesị na ahụike. "Anyị na-ebu ụzọ na-eri nri site na anya anyị, ya mere ọ dị mma inwe agba na-egbuke egbuke na efere gị," ka ọ na-ekwu. "Ọ na -enye gị agụụ ma nyere gị aka ịnụ ụtọ ụdị nri gị karịa iri nri." A bịa n'echiche ise, chee echiche banyere ihe na -esi ísì ụtọ nke nri gị, ihe anya ya na -ahụ anya, ụda (dị ka grill grill), udidi, na n'ezie, ụtọ. Maka ekpomeekpo, gbalịa ịhazigharị nnu, ụtọ, ilu, utoojoo na umami. (Ma n'ezie, umami nwere ike inyere gị aka iri obere nri.)

Sano na -agba ndị na -agụ ya ume ka ha nwaa iwebata ọbụna otu efere Japanese kwa ụbọchị, ma ọ bụ gbaa mbọ maka agba ise (ma ọ bụ ọbụna atọ) n'otu nri kwa ụbọchị. Iji nyere gị aka ibido, lelee ntụzịaka atụmatụ nri nri ndị Japan sitere n'akwụkwọ Shoku Iku.

Shrimp na-agba egwu

Nri a dị ọkụ, dị mfe na ngwa ngwa ịkwadebe (ọ na-ewe naanị nkeji iji esi nri). Na mgbakwunye, o juputara na nkwalite ụbụrụ, omega-3s ịka nká.

Chili Tofu

Ịkwanye tofu tupu esi ya na ofe na -enye ya ezigbo ọdịdị. Gbalịa ya dị ka nri akụkụ, nri nri, ma ọ bụ were osikapa mee ya.

Jupụta na ịdị mma

Isi nri veggie a bụ n'ezie ihe atụ Shoku Iku lekwasịrị anya na agba. Jiri anya gị rie ihe na -atọ gị ụtọ.

Nyochaa maka