Onweghi ihe dika Iri Nri ma Hapu gi Mgbe I Nwere Gluten Allergy

Ndinaya

• Seehụ nri m anataghi na mgbọrọgwụ nke nchegbu m
• Jọ m nwere n’ịribiga nri ókè na-eme ka ike gwụ mmadụ
• Prepping na-eme ka m nwee nchegbu na n'ọnụ mmiri

Ahụike na ahụike metụtara onye ọ bụla n'ime anyị n'ụzọ dị iche. Nke a bụ akụkọ otu onye.

Mụ na di m gara nso ụlọ oriri na ọ Greekụ Greekụ Greek maka oriri nri abalị. Maka na enwere m ọrịa celiac, enweghị m ike iri nri gluten, yabụ anyị jụrụ sava ahụ ka ọ chọpụta ma ọkụ ọkụ saganaki a na-enwu enwu na ntụ ọka, dịka ọ na-adị mgbe ụfọdụ.

Anyị lere anya nke ọma ka sava ahụ wee banye na kichin wee jụọ onye siri nri. Ọ laghachiri, mụmụọ ọnụ ọchị, kwuo na ọ gaghị adị mma oriri.

Ọ bụghị. Enwere m ọrịa dịka ihe dị ka nkeji iri atọ anyị riri nri.

Anaghị m ewe iwe na m nwere ọrịa celiac ma ọ bụ rie nri na-enweghị gluten. Emeela m ya ogologo oge anaghị m echeta ihe nri na nri gluten dị ka ya. Ma, iwe na-ewe m ma m nwee ọrịa nke na-egbochikarị m iso ndị m hụrụ n'anya rie nri, na-enweghị isi.

Iri eri nri anaghị enye m nsogbu. Kama, ọ bụ ọrụ na-akpata nchekasị na-eri ike uche karịa ka o kwesịrị. N'eziokwu, ọ na-agwụ ike.

Igha izu ike mgbe m na-anwale ụlọ nri ọhụrụ ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe na-agaghị ekwe omume, dịka ihe egwu maka ịba ụba - nke a na-enyefe gluten - na-abawanye na njupụta nke ndị na-abụghị celiac ndị na-eri gluten-enweghị mmasị dịka mmasị.

Echere m na ndị mmadụ adịghị aghọta nuances nke inwe ọrịa celiac, dị ka ihe ize ndụ nke nje na-efe efe mgbe a na-akwadebe nri na-enweghị gluten n'otu ebe dị ka gluten.

N’otu nnọkọ oriri na ọ partyụ partyụ, ezutere m onye na-anụtụbeghị banyere ọrịa ahụ. Ọgba ya dara. “Ya mere, gị onwe gị mgbe niile ga na-eche echiche banyere ihe ị ga-eri? "

Ajụjụ ya chetaara m ihe Dr. Alessio Fasano, onye ọrịa na-arịa ọrịa ụmụaka na Massachusetts General Hospital na otu n'ime ndị ọkachamara celiac n'ụwa, kwuru n'oge na-adịbeghị anya na pọdkastị "Freakonomics". Ọ kọwara na nye ndị nwere ọrịa celiac, “iri nri na-aghọ usoro ọgụgụ isi siri ike kama ịdị na-eme ya n'onwe ya.”

Seehụ nri m anataghi na mgbọrọgwụ nke nchegbu m

Mgbe m dị afọ iri na ise, agara m Guanajuato dị na Meksiko izu isii. Mgbe m laghachisịrị, ana m arịa ọrịa siri ike, na-enwekwa ihe otiti banyere mgbaàmà ya: oke anaemia, afọ ọsịsa, na ụra na-anaghị agwụ agwụ.

Na mbu ndi dibia m chere na m ‘bulitere oria ma obu oria ojoo na Mexico. Ọnwa isii na usoro nyocha ka emesịrị, ha mechara chọpụta na m nwere ọrịa celiac, ọrịa autoimmune nke ahụ gị na-ajụ gluten, protein dị na ọka wit, ọka bali, malt, na rye.

Ezigbo onye kpatara ọrịa m abụghị parasaiti, kama ọ na-eri tortilla ntụ 10 kwa ụbọchị.

Ọrịa Celiac metụtara 1 na 141 ndị America, ma ọ bụ ihe dị ka nde mmadụ 3. Mana ọtụtụ n'ime ndị a - mụ onwe m na ejima m nwoke gụnyere - amabeghị ya ruo ọtụtụ afọ. N'ezie, ọ na-ewe ihe dị ka afọ anọ tupu onye nwere celiac achọpụta.

Nchọpụta m bịara ọ bụghị naanị n'oge oge ndụ m (onye chọrọ ịpụ na ndị mmadụ mgbe ha dị afọ 15?), Kamakwa n'oge ọ dịbeghị onye nụtụrụla okwu ahụ enweghị gluten.

Enweghi m ike ijidere ndị enyi m burgers ma ọ bụ kesaa achicha ụbọchị ọmụmụ chocolate nke mmadụ wetara n'ụlọ akwụkwọ. Ka m na-eji nwayọ jụ nri ma jụọ maka ihe ndị mejupụtara, etu m si echegbu onwe m bụ na m pụtara.

Jọ a na-atụ m na m ga-eme ihe kwekọrọ n'ụkpụrụ, mkpa ọ dị ịlele mgbe niile ihe m riri, na nchegbu na-enweghị isi na-eju afọ na-akpata ụdị ụjọ nke nọgidere na m.

Jọ m nwere n’ịribiga nri ókè na-eme ka ike gwụ mmadụ

Ọ bụrụhaala na ị na-eri nri na-adịghị eri nri, celiac dị mfe ijikwa. Ọ dị mfe: Ọ bụrụ na ị nọgide na-eri nri gị, ị gaghị enwe ihe mgbaàmà ọ bụla.

O nwere ike ịbụ, ihe ka njọ, Ana m agwa onwe m oge niile oge nkụda mmụọ.

Naanị n'oge na-adịbeghị anya amalitere m ịchọta nchegbu m na-enwe mgbe niile, m na-ebi ndụ na celiac.

Enwere m nsogbu gbasara nchekasị (GAD), ihe m na-agbagha kemgbe m dị afọ iri na ụma.

Ruo n'oge na-adịbeghị anya, anaghị m eme njikọ n'etiti celiac na nchekasị. Mana ozugbo m mere, ọ bara uru. Ọ bụ ezie na ọtụtụ nchegbu m na-esite na isi mmalite ndị ọzọ, ekwenyere m na obere akụkụ dị oke mkpa sitere na celiac.

Ndị na-eme nchọpụta achọpụtala na ụjọ na-atụkarị na ụmụaka nwere nsogbu nri.

N'agbanyeghị eziokwu na m, ọ dabara nke ọma, enwere m obere ihe mgbaàmà mgbe m na - eriju afọ - afọ ọsịsa, bloating, fog fog, na ụra - mmetụta nke iri nri gluten ka na-emebi.

Ọ bụrụ na onye nwere ọrịa celiac riri gluten naanị otu ugboro, mgbidi eriri afọ nwere ike were ọnwa iji gwọọ. Glut glutụbiga mmanya ókè ugboro ugboro nwere ike iduga n’ọnọdụ ndị siri ike dị ka ọrịa ogbu na nkwonkwo nke na-enweghị ike ịmụ nwa na nke kansa.

Nchegbu m sitere na ụjọ ịmalite ọnọdụ ndị a ogologo oge, ọ na-egosipụtakwa na omume m kwa ụbọchị. Na-ajụ otu nde ajụjụ mgbe ị na-etinye nri - A na-eme ọkụkọ n'otu grill dị ka bred? Mmiri steak a nwere soy sauce? - mee ka ihere mee m ma ọ bụrụ na mụ na ndị na-abụghị ezigbo ndị ezinụlọ na ndị enyi na-eri nri.

Ma ọbụlagodi mgbe a gwara m na ihe anaghị eri nri, enwere m nsogbu mgbe ụfọdụ na ọ bụghị. Ana m enyocha okpukpu abụọ na ihe ihe nkesa ahụ wetara m bụ nke na-enweghị ọka, na ọbụna gwa di m ka o rie tupu m eme.

Nchegbu a, ọ bụ ezie na mgbe ụfọdụ ọ na-enweghị isi, ọ bụghị ihe ndabere ọ bụla. A gwala m na nri anaghị eri nri mgbe ọ na-adịbeghị ọtụtụ oge.

Ọ na-adịkarị m ka ịmụrụ anya na-eme ka o siere m ike ịchọta ọ joyụ na nri dị ka ọtụtụ ndị na-eme. Ọ naghị adịkarị m ka m nwere obi ụtọ banyere ịmụrụ ọgwụgwọ pụrụ iche n'ihi na m na-echekarị, nke a dị mma nke ukwuu ịbụ eziokwu. Nke a ọ bụ n'efu?

Omume ọzọ jupụtara ebe niile nke sitere na inwe celiac bụ mkpa ọ dị ị na-eche mgbe niile mgbe ole Enwere m ike iri nri. Enwere ihe m ga-eri n'ọdụ ụgbọ elu ma emechaa? Agbamakwụkwọ m ga - enwe nhọrọ ndị na - enweghị gluten? Ekwesịrị m iweta nri nke m gaa ọrụ, ma ọ bụ rie naanị salad?

Prepping na-eme ka m nwee nchegbu na n'ọnụ mmiri

Zọ kachasị mma iji gbochie nchegbu m metụtara celiac bụ naanị site na nkwadebe. Agaghị m egosi ihe omume ma ọ bụ oriri agụụ. Ana m edebe ihe ntụnye protein n’akpa m. Ana m esi nri ọtụtụ nri n'ụlọ. Ma belụsọ na m na-eme njem, naanị m na-eri nri n'ụlọ oriri na ọ restaurantsụ restaurantsụ, enwere m obi ike na-enyere m nri na-enweghị nri.

Ọ bụrụhaala na m jikere, enwere m ike ịmechi nchegbu m.

Anakwe m obi na inwe celiac abụghị ha niile ọjọọ.

Na njem anyị gara nso nso na Costa Rica, mụ na di m tinyere nri osikapa, agwa ojii, akwa eghere eghe, salad, ibe anụ, na osisi bekee, nke ha niile anaghị eri nri.

Anyị na-amụmụ ọnụ ọchị na ibe anyị ma kụchie iko anyị na ọ joyụ nke ịchọta ụdị nri a na-enweghị gluten. Nke kachasị mma? O nweghi nchegbu, kwa.

Jamie Friedlander bụ onye edemede na-edeghị akwụkwọ na onye editọ nwere mmasị na ọdịnaya metụtara ahụike. Ọrụ ya apụtawo na New York Magazine’s Cut, the Chicago Tribune, Racked, Business Insider, na SUCCESS Magazine. O nwetara akara ugo mmụta bachelor na NYU na nna ya ukwu na Medill School of Journalism na Mahadum Northwest. Mgbe ọ naghị ede ihe, a na-ahụkarị ya ka ọ na-agagharị, na-a drinkingụ ọtụtụ tii tii, ma ọ bụ na-egwu mmiri Etsy. Pụrụ ịhụ ihe n'omume nke ọrụ ya na ebe nrụọrụ weebụ ya ma soro ya gawa elekọta mmadụ media.