Ntụziaka Aioli Garlic kacha eri ahụ ị ga -anwale

Ndinaya

• Ntụziaka Garlic Aioli + Tray Crudité
• Nyochaa maka

Oge mbụ m nụrụ maka ya, hapụkwa ya,na ukwuaïoli bụ mgbe m nọ n'ụlọ akwụkwọ nri. Echetara m na mkpughe kpaliri m na nnukwu efere nke Mayonezi galik a rụpụtara n'ụlọ nwere ike jikọta oriri oriri dị ebube nke ị ga -eji aka gị rie ma soro ndị enyi kerịta. (Njikọ: Otu esi emepụta bọọdụ chiiz kacha mma)

Afọ iri abụọ ka e mesịrị ma ọ tụfuru mmasị ya. Ọ na -amasị m itinye ngwakọta nke akwụkwọ nri raw na steamed maka ụdị dị iche iche. Ị nwere ike ime ka ọ dị mfe, jiri ụdị akwụkwọ nri ole na ole, àkwá, na azụ ụfọdụ, ma ọ bụ jiri ihe ọ bụla were mkpụrụ.

Ihe niile na-amalite na njem ụtụtụ ụtụtụ na ahịa ndị ọrụ ugbo Satọde. M na-azụta ihe kacha mma ma dị elu, dị ka karọt na agba dị iche iche ma ọ bụ ụdị radishes dị iche iche, wee wuo ya gburugburu. Akwụsịrị m nnukwu efere nke akwụkwọ nri dị egwu, gbakwunyere àkwá na azụ ma ọ bụ ọkụkọ, wee gbakwunye aioli arụrụ n'ụlọ maka ịkụnye.

Nri a anaghị achọ nnukwu ọrụ, mana ọ mara mma nke ukwuu. Ana m akwado ihe niile achọrọ ka esi nri n'otu ụzọ ahụ - m na -esi ihe ọ bụla na -esi ísì, dị ka asparagus na peas snap, wee kụọ nsen na azụ ma ọ bụ ọkụkọ. Ana m enye akwụkwọ nri dị ka kukumba raw na obere nnu na ihe ọ lemonụ lemonụ lemon. Mgbe ahụ m na -eme aioli.

M na-enwekarị nri buru ibu. Ọ bụ mgbe ahụ ka m na -akpọ ndị enyi ha ndị ụmụaka ha na ha bụ otu ọgbọ ka ụmụ m nwoke abụọ, 15 na 9. Anyị ji achịcha achịcha na rosé ma ọ bụ prosecco setịpụ ihe niile. Nke ahụ bụ naanị ụzọ kacha mma isi rie nri.

Ntụziaka Garlic Aioli + Tray Crudité

Na -eme:8 ruo 10 servings

Efrata

Maka Aioli:

• 1 iko grapeseed ma ọ bụ mmanụ ahụekere
• 1/2 iko mmanụ oliv na-amaghị nwoke
• 1 akwa akwa tinyere 1 nkochi ime akwa
• 1 teaspoon Dijon mọstad
• 1 obere garlic garlic, grated finely
• 2 ruo 3 tablespoons mmanya ọcha mmanya
• Nnu Kosher, ose n'ala ọhụrụ

Maka efere efere:

• 3 ruo 4 pound agwakọtara nnukwu akwụkwọ nri maka ịsa mmiri, dị ka peas sugar snap, verts verts, asparagus, obere karọt, agwa Romano, obere poteto mkpịsị aka (a na-edobeghị), ihicha ma dozie ya.
• 12 nnukwu akwa
• 2 pound salmon ma ọ bụ cod fillet na-enweghị akpụkpọ
• 3 ruo 4 kilogram agwakọtala ụdị akwụkwọ nri dị iche iche iji na -arụ ọrụ nke ọma, dị ka letus nwa, icicle ma ọ bụ Ista Egg radishes, tomato cherry, Persian (obere) kukumba, fennel, ose mgbịrịgba dị ụtọ, celery, hichaa ma belata.
• Nnu oké osimiri na-ekpo ọkụ, ose ojii gbawara agbawa, lemon wedges, mmanụ oliv, na baguettes 2, maka ije ozi

Ntuziaka

Iji mee aioli:

1. Na iko a na-atụ ihe na spout, jikọta mmanụ.
2. Na nnukwu efere, gbanye akwa akwa, nkochi ime akwa, mọstad, galik na 2 tablespoons mmanya ruo mgbe agwakọtara kpamkpam.
3. Na -afụ ụfụ mgbe niile, na -awụnye ngwakọta mmanụ n'ime ngwakọta akwa na -agbada site na dobe (n'ụzọ nkịtị), ruo mgbe ngwakọta ahụ ga -amalite isi ike wee yie ezigbo ụtọ. Nke a bụ ihe na-egosi na ị nwere emulsion na ọ dị mma ịgbakwunye mmanụ ntakịrị ngwa ngwa. Gaa n'ihu na-afụnye ma na-awụsa mmanụ n'ime mmiri dị mkpa ruo mgbe etinyere mmanụ niile na Mayonezi dị nro ma gbasaa. Ọ bụrụ na oge ọ bụla aioli nwere oke oke ịfụ, were otu tablespoon mmiri tọpụ ya wee gaa n'ihu.
4. Detụ ire ma mezie isi ihe na nnu na ose na mmanya ndị ọzọ.
5. Kpuchie aioli na friji ruo mgbe ọ dị njikere ije ozi.

Iji mee efere efere:

1. N'ime nnukwu ite dabara na nkata ụgbọ mmiri, weta mmiri dị sentimita ole na ole.
2. Iji otu ụdị ihe oriri na-arụ ọrụ n'otu oge ebe oge nri ga-adị iche, gbakwunye akwụkwọ nri na nkata steamer, kpuchie ya, ma sie nri ruo mgbe ọ dị nro: nkeji 2 maka shuga snap; Nkeji 3 maka agwa ndụ ndụ, agwa wax na asparagus; Nkeji 5 maka karọt na agwa Romano; na nkeji 10 ruo 12 maka obere poteto dum.
3. Nyefee akwụkwọ nri na opekata mpe, nnukwu efere achịcha abụọ nke ejiri akwa nhicha akwụkwọ kpuchie ka ọ jụọ oyi ka emechara. Wụpụ mmiri n'ime ite ka ọ dị mkpa n'etiti ogbe.
4. Mgbe ọ dị jụụ, kpuchie akwụkwọ nri na akwa nhicha mmiri wee kpuchie akwa plastik; refrigerate ruo awa 3.
5. Na mmiri na simmer, tinye akwa na steamer, kpuchie, na esi nri nkeji 8 maka akwa sie ike na ọcha dị nro na creamy, jiri nwayọọ tinye yolks. Mikpuo n'ime mmiri mmiri mmiri jụrụ oyi. Wepu akwa na refrigerate ruo mgbe ọ dị njikere ije ozi.
6. Tinye salmon ahụ na nnu kosher na ose dị ọhụrụ, tinye na nkata steamer, ma sie nri ruo mgbe opaque dị n'etiti, nkeji 6 ruo 8. Mee ka ọ dị jụụ, wee kpuchie ya na mkpuchi plastik na friji ruo awa 3.
7. Ka ọ dị ugbu a, dozie akwụkwọ nri raw. Iche iche akwụkwọ nri letus nwa, wee saa ma kpoo nkụ. Hapụ obere radishes na nwa na-acha ọcha turnips zuru oke, na-ejikọta elu ndị mara mma (ma ọ bụ edozi, ma ọ bụrụ na-amasị gị). Bee radishes buru ibu n'ime ibe 1⁄2-inch ma ọ bụ okirikiri dị mkpa. Bee tomato na obere cucumbers. Bee fennel, ose mgbịrịgba dị ụtọ, na celery n'ime ube dị gịrịgịrị. Kpuchie ma jụọ oyi.
8. Iji jee ozi, hazie akwụkwọ nri na salmon na nnukwu efere ma ọ bụ efere wee tụnye mbadamba lemon n'akụkụ ọnụ ya. Kewaa aioli n'etiti efere atọ ma ọ bụ anọ na ngaji, wee pụọ maka ịgafe. Bee na ọkara àkwá na oge na nnu na -adịghị mma na ose gbawara agbawa; ndokwa na efere. Wunye ihe ọṅụṅụ lemon n'ime ihe niile ma fesaa mmanụ; oge na nnu na -egbu egbu na ose gbawara agbawa wee jiri baguettes jee ozi.

Ntụziaka e bigharịrị site na ebe isi nri na-amalite: Ntụziaka na-enweghị mgbagwoju anya iji mee ka ị bụrụ osi nri dị ukwuu. Copyright © 2019 nke Carla Lalli Music dere. Foto nwebisiinka © 2019 Gentl na Hyers. Clarkson Potter bipụtara, akara nke Penguin Random House, LLC.

Akwụkwọ akụkọ Shape, mbipụta Mee 2019

Nyochaa maka