Ị riri ihe site na ncheta nri; Ugbu a Gịnị?

Ndinaya

• Nyochaa maka

N'ọnwa gara aga, ihe na -erughi ncheta nri anọ mere isi akụkọ, na -eme ka mmadụ niile maa jijiji gbasara walnuts, mac 'n' cheese, na ndị ọzọ. Naanị izu gara aga, echetara ụfọdụ poteto mgbe ejikọtara ya na botulism. Ọ naghị akwụsị ebe ahụ: Ruo afọ a, ndị ọrụ ahụike gọọmentị ewepụtala ọtụtụ narị na -echeta.

Ngalaba Agriculture nke United States (USDA), nke na-ahụ maka ọtụtụ anụ na anụ ọkụkọ, ewepụtala asaa n'ime naanị izu gara aga. Na nke ahụ bụ ihe a na-adịghị ahụkebe, dị ka ndepụta ha zuru ezu nke ncheta na ọkwa. Nchịkwa nri na ọgwụ ọjọọ (FDA), nke na-ahụ maka ọtụtụ ngwaahịa nri ndị ọzọ - sitere na sauces na ngwa nri iji mepụta ihe karịrị iri isii echetara nri n'ime mkpesa mmanye ya kwa izu na nso nso a.

N'ezie, ụfọdụ ncheta dị njọ karịa ndị ọzọ. Klas nke m na -echeta gụnyere "ọnọdụ ihe egwu ahụike ebe enwere ezi uche na ojiji ngwaahịa a ga -ebute nsonaazụ siri ike ma ọ bụ ọnwụ," Alexandra Tarrant, onye ọkachamara n'ihe gbasara ọha na USDA na -ekwu. Ndị a bụ nnukwu ọrịa dị ka ọrịa listeria ma ọ bụ E. coli, ị ga-anụkwa banyere ha na akụkọ. (Tarrant kwuru dabere na mpaghara ncheta ahụ, nke ahụ nwere ike ịgụnye akụkọ netwọkụ mpaghara gị ma ọ bụ akwụkwọ-mana enwere ike ọ bụghị ọpụpụ mba.)

Klas II chetara ngwaahịa nwere ikike ịmepụta nsogbu ahụike, mana ikike ahụ “dịpụrụ adịpụ” na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe na-eyi ndụ egwu, Tarrant kwuru. Na Klas III na-echeta agaghị ebute nsogbu ahụike, ọ na-ekwu. Dị ka ihe FDA si kwuo, klaasị III na-echeta na-abụkarị mmebi nke labeling ma ọ bụ iwu nrụpụta. (Usoro nhazi FDA na USDA bụ otu.)

A bịa n'ihe gbasara anụ, nchegbu na-abụkarị ọrịa na-ebute nje bacteria dị ka salmonella ma ọ bụ E. coli, ma ọ bụ nje dị ka trichinella ma ọ bụ cryptosporidia, ka Robert Tauxe, MD, onye osote onye isi nke Division of Foodborne, Waterborne na Environmental Diseases na Centers kwuru. Njikwa na Mgbochi Ọrịa (CDC).

Tauxe na-ekwu, "Ihe ize ndụ nke mmetọ na-amụba mgbe a na-echikọta anụ e gbuturu n'ọtụtụ anụmanụ." Nke ahụ na-eme hamburger ma ọ bụ anụ ezi, nwa atụrụ, na toki nwere nsogbu karịsịa.

Yabụ kedu ihe ị ga-eme ma ọ bụrụ na ịzụtara ma ọ bụ gulp -ate ngwaahịa echetara? Nke mbụ, atụla ụjọ. Tarrant kwuru na a na -ewepụta ọtụtụ ncheta n'ihi na ihe akaebe nke nsogbu na -apụta n'ụlọ nrụpụta nri ma ọ bụ ebe nhazi, ọbụghị n'ihi na ndị mmadụ na -arịa ọrịa. Ọ na -atụ aro ka ewepụta akwụkwọ akụkọ USDA ma ọ bụ FDA na ncheta, na inyocha onwe gị maka akara nke ọrịa.

Ọ bụrụ na ahụ adịghị gị mma, "hụta dọkịta ma ọ bụ dọkịta," Tarrant kwuru. "Mee ka ha mara na irila ngwaahịa echetara, gwakwa ha ihe ị maara gbasara ncheta ahụ." Nke ahụ ga-enyere doc gị aka ịgwọ gị nke ọma, ọ ga-ahapụkwa ya ka ọ gwa CDC na ngalaba ahụike steeti gbasara ihe ize ndụ nye ndị ahịa ndị ọzọ.

Ọ bụrụ na ị bụrụ nke ukwuu na-arịa ọrịa, mafee ụlọ ọrụ doc gị wee ruo ụlọ ọgwụ, Tarrant kwuru. Ọzọ, jide n'aka na ị ga-eme ka ha mara ma ị kwenyere na ị riela ngwaahịa nri echetara.

N'ihe gbasara nkwụghachi ụgwọ ahụike, Tarrant kwuru na nke ahụ bụ okwu gbasara iwu n'etiti gị na onye nrụpụta nri, onye nkesa ma ọ bụ ụlọ ahịa dabere na onye mejọrọ. Ohere dị mma na onye ọ bụla rere gị nri na -egbu egbu ga -achọ ime ka ihe dị mma. "Ma nke ahụ abụghị ihe USDA ma ọ bụ FDA na-elekọta," Tarrant na-ekwu.

A bịa na nkwụghachi ngwaahịa, ọ na -atụ aro ka ịlele ntọhapụ mgbasa ozi sitere na USDA ma ọ bụ FDA. Dịka, onye ọ bụla resịrị gị ngwaahịa a ga -enye nkwụghachi.

Yabụ ebe ahụ ka ị na -aga: ntinye na nri na -echeta. Ugbu a, onye agụụ na-agụ?

Nyochaa maka