Odee: Florence Bailey
OfbọChị Okike: 20 Imaachi 2021
DatebọChị Mmelite: 2 Novemba 2024
Anonim
Выведение закваски на пшеничной муке в/сорта, либо цельнозерновой, либо 1 сорта /Пшеничная закваска
Vidio: Выведение закваски на пшеничной муке в/сорта, либо цельнозерновой, либо 1 сорта /Пшеничная закваска

Ndinaya

A na-ajụ m ajụjụ a ọtụtụ n'oge na-adịbeghị anya, ọkachasị site n'aka ndị hụrụ enyi, onye ọrụ ma ọ bụ onye ama ama na-agbada na mberede mgbe ha chụpụrụ ọka wit. Isi okwu bụ: ọ gbagwojuru anya, mana ịghọta nuances nwere ike inyere gị aka ikpebi ma iwepụ ọka wit ọ bara uru, na ihe kpatara na ị nwere ike, ma ọ bụ na ị gaghị ahụ nsonaazụ ọnwụ. Lee ihe anọ ị ga -amata:

Nri na-enweghị ọka wit abụghị otu ihe na-enweghị gluten

Nke ikpeazụ agbawala na ewu ewu, ọkachasị n'ihi na ọrịa Celiac na anabataghị gluten yiri ka ọ na-arị elu. Gluten bụ ụdị protein a na -ahụkarị na ọka wit na ọka ndị ọzọ, gụnyere rye na ọka bali. N'ime ndị nwere ọrịa Celiac, ọbụlagodi obere gluten na -akpalite sistem na -alụso ọrịa ọgụ ka ọ mebie ma ọ bụ mebie villi, obere, dị ka mkpịsị aka nke na -agbada eriri afọ. Villi dị mma na-etinye nri site na mgbidi eriri afọ banye n'ọbara, yabụ mgbe ha mebiri emebi, erighị ihe na-edozi ahụ na-adịghị ala ala na-apụta, yana mgbaàmà gụnyere mgbu afọ, afọ ntachi, na mbelata ibu. N'ime ndị na-anwale ihe na-adịghị mma maka ọrịa Celiac mana ndị na-enweghị gluten na-eri protein a ka nwere ike ịkpata mmetụta ndị na-achọghị, dị ka mmetụta flu, afọ ọsịsa, gas, reflux acid, ike ọgwụgwụ na ọnwụ.


Mgbe ndị mmadụ nwere ọrịa Celiac ma ọ bụ enweghị ndidi na-ewepụ gluten site na nri ha ụfọdụ nwere ike felata ma ụfọdụ nwere ike ịba ụba. Mbelata ịdị arọ na-abịakarị site na iwepụ ọka ndị a nụchara anụcha, dị ka akpa, pasta na ngwaahịa esi nri, karịsịa ma ọ bụrụ na ejiri ọtụtụ veggies dochie ha na ọka zuru oke na-enweghị gluten dị ka quinoa na osikapa ọhịa. Mana oke ibu nwekwara ike ime mgbe ndị mmadụ na-ebuba nri ndị nwere nnukwu carb dị ka crackers, ibe na sweets ndị sitere na ọka na-enweghị gluten. N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, nri na-anaghị eri nri anaghị ekwe nkwa ịbelata oke-ogo na itule nri gị ka bụ isi.

Ọtụtụ ndị America na -eri ụdị ọka witten

Ewezuga gluten ụfọdụ mmadụ kwenyere na ọka wit n'onwe ya na -eme ọfụma. Agbanyeghị, ọnụ ọgụgụ kachasị ọhụrụ na-egosi na ihe karịrị 90% nke ndị America na-adaba nke kacha nta a na-atụ aro nri ọka atọ kwa ụbọchị, yana oriri anyị nke ọka a nụchara anụcha etoola n'ime afọ iri atọ gara aga. Nke ahụ pụtara na ọtụtụ ndị Amerịka na -eri ọka wit a na -edozi, nke edoziri, nke na -ebute mmeghachi omume dị iche na ahụ ma e jiri ya tụnyere ọka wheat 100% (enweghị ike ịhazigharị mkpụrụ ndụ ihe nketa).


Ọ bụghị ọka wit niile ka e kere nha nha

Mkpụrụ zuru oke, dị ka ọka wit, nwere kernel ọka niile, nke nwere akụkụ atọ dị iche iche - bran (akpụkpọ anụ dị n'èzí), nje (akụkụ dị n'ime na -epulite na osisi ọhụrụ), na endosperm (nri nri nke nje) . N'aka nke ọzọ, a na-edozi ọka a nụchara anụcha (dị ka ntụ ọka ọcha), nke na-ewepụ ma bran na nje. Nhazi a na -enye mkpụrụ ọka ihe kacha mma, ma na -agbatịkwu oge ndụ, mana ọ na -ewepụkwa eriri, ọtụtụ nri na -eme ka ọ dị kọmpat.

Ejikọtala iri ọtụtụ ọka, gụnyere ọka wit dum, na ọnụ ọgụgụ dị nta nke ọrịa obi, ụdị ọrịa shuga 2, ọrịa cancer ụfọdụ, na ọbụna ibu ibu. Nke a nwere ike ịbụ n'ihi na bran na izizi na -ebute nwayọ nwayọ nke mgbaze, yabụ kama ọtụtụ carbohydrates na -agbaba n'ọbara n'otu oge, mkpụrụ ndụ na -enweta mmanụ na -esi ike karịa ogologo oge. Ụdị nnyefe oge a na-ewepụta na-achịkwa shuga ọbara na ọkwa insulin nke ọma, nke pụtara na carbohydrate nwere ike ịgbanyụ ọkụ, kama ịkwanye ya na sel abụba.


Mkpụrụ dị na ọka wit na-emetụtakwa ahụ gị. Fiber na -ejuputa, yabụ ị nwere ike nwekwuo ọsịsọ karịa yabụ rie obere nri. Na mgbakwunye, nyocha egosila na gram ọ bụla nke eriri anyị na -eri, anyị na -ewepụ ihe dị kalori asaa. Nnyocha e mere na ndị na-eri nri Brazil chọpụtara na n'ime ọnwa 6, gram fiber ọ bụla agbakwunyere na-ebute mbelata kilogram nke ịdị arọ.

Ntụnyere a na -egosi ihe dị iche:

1 cup esie ya, 100% dum-wheat organic pasta na-enye 37 grams carb, 6 n'ụdị eriri.

vs.

1 cup pasta ọka wit a nụchara anụcha nwere carb gram 43, 2.5 n'ụdị eriri.

Iwu mma

Yabụ ihe ihe a niile na -agbadata bụ na ọ bụrụ na ịchọghị iri ọka wit ma ọ bụ na ị nweghị ike n'ihi ọdịnaya gluten dị mma, mana ọka abụghị abụba. Ma ị na-eri ọka wit ma ọ bụ na ị naghị eri ezigbo isi ihe na-eme ka ahụike dị mma na njikwa ibu bụ ịkwanye ọka a nụchara anụcha, nke edozichara na ịrapara na akụkụ ezi uche dị na ya nke 100% ọka dum.

Kedu ihe ị nụrụ gbasara ọka wit, gluten na mbelata ibu? Biko kesaa echiche na ajụjụ gị ebe a ma ọ bụ tweet ha @cynthiasass na @Shape_Magazine.

Cynthia Sass bụ onye na -eri nri edebanyere aha ya nke nwere nzere masta na sayensị nri na ahụike ọha. A na -ahụkarị ya na TV mba, ọ bụ SHAPE na -enye onye nchịkọta akụkọ na onye na -ahụ maka nri na New York Rangers na Tampa Bay Rays. Ọhụrụ New York Times kacha ere ahịa bụ S.A.S.S! Onwe gị dị gịrịgịrị: merie agụụ na -agụ, dobe ego ma hapụ oghere.

Nyochaa maka

Mgbasa ozi

Anyị Na-Adụ Gị ỌDụ Ka Ị Hụ

Ihe kpatara m jiri kpọọ asị n'ezie

Ihe kpatara m jiri kpọọ asị n'ezie

Naanị nwaa ya, ị ga-ahụ ya n'anya! Enweghị m ike ịgwa gị ugboro ole m nụrụ okwu ndị ahụ ite na ndị na-ebugharị ire ụtọ. Na n'eziokwu, dịka nwa agbọghọ na -arụ ọrụ oge niile ma na -agba mbọ iri...
Kwesịrị inwe akara ịdọ aka na ntị na ube oyibo gị?

Kwesịrị inwe akara ịdọ aka na ntị na ube oyibo gị?

Kedu ihe nwere ike ịdị njọ gba ara ube oyibo? Ha bụ i i ihe na nri niile kacha ị ama ị gị: guacamole, toa t ube oyibo, na ọbụna de ert dị mma. Na mgbakwunye, ha bara ọgaranya na abụba nwere ahụike, nw...