Mpekere anụ ezi ndị a ghere eghe, na-ese anwụrụ ọkụ bụ ihe ọ bụla mana ọ dị mma

Ndinaya

• Mpekere anụ ezi a ghere eghe nwere brine anwụrụ ọkụ
• Efrata
• Ntuziaka
• Nyochaa maka

Ma ịchọrọ ịme nri isi na-adọrọ adọrọ ma ọ bụ sie nri ị ga-eso ya, enwere ohere siri ike ị na-agbanye oven ozugbo iji rụchaa ọrụ ahụ. Ma ịdabere na ngwa a pụtara na ọ ga-abụ na ị na-eleghara ngwá ọrụ nwere ike ịmepụta ihe ụtọ dị omimi, nke oven na-enweghị ike imezu: grill.

Ashley Christensen, onye isi nri na onye nwe Death & Taxes, ụlọ oriri na ọṅụṅụ North Carolina nke na-eji ọkụ ọkụ na-esi nri na-ekwu, "Ihe dị ukwuu banyere isi nri n'ọkụ bụ ịdị mfe ya. "Grill na-ewepụta nnukwu ụtọ ngwa ngwa site n'inweta ọkwa nke caramelization nke ị na-enweghị ike ịbanye na kichin. N'ezie, anwụrụ ọkụ na char bụ nnukwu ụtọ nke na anyị na -ewere ya dị ka ihe oriri n'ụlọ nri anyị. ”

Ị ga -enwetakwa anwụrụ ọkụ a ọbụlagodi ma ọ bụrụ na ị nwere obere grill na -etinye na mbara ihu ụlọ gị. Ihe nzuzo: akwụkwọ tii. Achịcha a na -ata anụ ezi na -eji akwụkwọ tii ojii nke akpọnwụla n'ọkụ pine na -eme ka ụtọ anwụrụ ọkụ sikwuo ike, yana mmanụ a honeyụ iji tinye mmetụ ụtọ. Echegbukwala onwe gị, nri a agaghị atọ gị ụtọ ka esiri ya ọkụ. Mgbe efere ahụ gbakọtara, a na-edozi brine anụ ezi site na ụtọ tomato ọhụrụ. (Nke a bụ ntụziaka ndị ọzọ na-eji tii dị ka ihe na-eju anya.)

Gaa n'ihu, nwaa ya. (Ma mgbe ị dị njikere ịnwale ọzọ iri anụ ezi, tinye Broccoli & Kimchi Stir-Fry na Maple-Seared Pork Chops na nhazi nhazi nri gị.)

Mpekere anụ ezi a ghere eghe nwere brine anwụrụ ọkụ

Malite imecha: Oge awa 9 (gụnyere awa 8 nke ime brining)

Na -eme: 4

Efrata

Maka brine iri anụ ezi:

• 1/4 iko mmanụ a .ụ
• Akwụkwọ tii Lapsang Souchong 2 ma ọ bụ tii ojii ndị ọzọ na-ese anwụrụ
• 8 iko mmiri
• 1/2 iko nnu

Iji esi nri na ije ozi anụ ezi:

• Nnu Kosher na ose oji n'ala ọhụrụ
• Iberibe anụ ezi nke ọkpụkpụ 4 dị n'ebe ịta nri (1 1/4 sentimita asatọ)
• Mmanụ nri, maka ịcha ahịhịa
• 2 nnukwu cucumber enweghị mkpụrụ
• 8 scallions
• 6 ngaji mmanụ oliv na-amaghị nwoke
• 1 teaspoon finely grated lemon zest, gbakwunyere 1 tablespoon ọhụrụ lemon ihe ọṅụṅụ
• 1/2 iko basil ọhụrụ adọwara adọwa, Mint, na pasili
• 2 pint tomato cherry nwere ọtụtụ agba, ọkara ma ọ bụ nkeji anọ ma ọ bụrụ na ọ buru ibu
• 2 ngaji minced shallot
• 1 iko yogot Greek, maka ije ozi

Ntuziaka

Iji mee brine iri anụ ezi:

1. Na nnukwu efere n'elu ọkara, kpoo mmanụ aṅụ ruo mgbe ọ malitere ịfụ.
2. Tinye akwụkwọ tii, ma kpalie ruo mgbe aromatic (ọ ga-esi ísì ntakịrị dị ka ọkụ ọkụ), ihe dị ka nkeji 2.
3. Tinye iko 8 mmiri, mee ka okpomọkụ dị elu, weta obụpde. Tinye 1/2 iko nnu, na -akpali, ruo mgbe ọ ga -agbaze.
4. Wepu na okpomọkụ. Ka ajụkwa ka okpomọkụ ụlọ. Ghichaa brine jụrụ oyi n'ime efere esi nri 9 na-13 inch. Tụfuo ihe siri ike.

Iji esi nri na ije ozi anụ ezi:

1. Tinye anụ ezi na brine. Refrigerate, kpuchie, awa 8 ruo 12.
2. Kpoo ihe ndị a na-esi nri ka ọ bụrụ nnukwu ọkụ, ma na-ata mmanụ obere obere. Wepu anụ ezi na brine, were nhicha akwụkwọ gụchaa. Oge na nnu na ose. Tinye anụ ezi n'akụkụ ọka kacha mma maka nkeji 2. Iji mkpịsị aka, tụgharịa ihe dịka ogo 90. Esi nri nkeji 2 ọzọ. Tụgharịa, ma megharịa n'akụkụ nke ọzọ.
3. Bugharịa anụ ezi na akụkụ nju oyi, ma ọ bụ belata okpomọkụ ka ọ bụrụ ọkara. Esi nri ruo mgbe temometa na-agụ ozugbo gụrụ ogo 135, ihe dị ka nkeji 5 ọzọ. Wepu na okpomọkụ, ma tinye na akwa akwa. Ka ezumike 15 nkeji.
4. Ka ọ dị ugbu a, dobe kukumba na scallions n'akụkụ kacha ekpo ọkụ. N'iji nkịrịka, na -atụgharị akwụkwọ nri kwa nkeji ole na ole, na -esepụta n'èzí ka ị na -edobe etiti, ihe dị ka nkeji 8 maka kukumba na nkeji anọ maka scallions. Nyefee akwụkwọ nri na elu ọrụ.
5. Iberibe kukumba n'ogologo wee banye n'ọkara ọnwa 1/4-inch, wee nyefee ya na nnukwu efere. Iberibe scallions na mpekere 1/4-inch, ma gbakwunye na nnukwu efere ahụ. Tinye mmanụ aṅụ 2 na lemon zest na ihe ọṅụṅụ; oge na nnu na ose. Tinye herbs, na ịkwali ka ikpokọta.
6. Na nnukwu efere, gbanye tomato na shallot. Tinye nnu n'ụba, tụgharịa ka ị gbakọta. Kwe ka ịnọdụ ala n'ime ụlọ ruo mgbe tomato wepụtara mmiri mmiri ha, nkeji iri. Jiri nwayọọ kpalie mmanụ 1/4 iko, fesaa ya na ose.
7. Gbasaa yogọt na ala nke efere 4. Debe anụ ezi n'elu yogọt, wee fesa ụtọ ụtọ tomato na ihe ọ anyụ anyụ ọ bụla n'elu anụ ezi. Na -eje ozi salad kukumba n'akụkụ.

Ntụziaka nke Ashley Christensen

Magazin Shape, mbipụta Mee 2020

Nyochaa maka