Ofe Chickpea a nke nwere 6 ga-eme ka ị kwenye na ị ga-agafere amaokwu mkpọ maka ịdị mma

Ndinaya

• Ofe Chickpea nwere ahịhịa beet na ọka fritters
• Ofe chickpea
• Ọka ọka
• Nyochaa maka

N'ụbọchị anwụ na-anwụ-anwụ mgbe anwụ dara na elekere anọ nke abalị. na ihe si na windo gị dị ka tundra Arctic, o yikarịrị ka ị ga -enwe agụụ ma ọ bụ iko bara ụba, nke na -egbu egbu nke koko dị ọkụ ma ọ bụ nnukwu efere ofe dị ọkụ. Ma ọ bụrụ na nke ikpeazụ a bụ mkpali gị ugbu a, ihe ọ bụla ị na -eme, biko egbula ntụ ọka noodle wee kpọọ ya otu ụbọchị.

Kama, kpoo ofe chickpea a nke nwere nanị ihe isii (ee, n'ezie) ihe oriri, nke ahụ abụghịdị akụkụ kacha mma. Dan Kluger mebere ya-onye isi nri na onye mmeri Loring Place na New York na onye dere akwụkwọ ọhụrụ ahụ Ịchụ ụtọ: Usoro na usoro esi esi nri n'atụghị egwu (Zụrụ ya, $ 32, bookshop.org) - ofe chickpea ga -enyere gị aka belata ihe mkpofu nri gị site na itinye ahịhịa beet n'ime ofe. Ị mara, akwụkwọ osisi ị na -ebipụ ụyọkọ beets ma na -atụbakarị na ahịhịa. Na imecha ya niile, ị ga-etinye fritters ọka nwere nnu na-ezute, nke emere site na ọka, parmesan na ose Aleppo. Ntupu.

Ya mere, oge ọzọ afọ gị na-eti mkpu maka ihe na-ekpo ọkụ ma dị mma, tụgharịa gaa na ofe chickpea a. Nkwa, ị gaghị agbaghara ihe ndị e buru ụzọ tinye.

Ofe Chickpea nwere ahịhịa beet na ọka fritters

Ọrụ: 4 ruo 6

Ofe chickpea

Efrata:

• 3 ngaji mmanụ olive na-amaghị nwoke
• 1 nnukwu yabasị ọcha, nkeji nkeji na obere mpekere
• 2 galik cloves, nke dị ntakịrị
• Nnu Kosher na ose n'ala ọhụrụ
• 1 tablespoon tomato mado
• 1 paụnd ahịhịa beet (site na ụyọkọ 2), saa; a na-egbutu ya nke ọma ma na-egbutu ya n'ime iberibe 1 ruo 2
• 7 iko mmiri
• Otu 15-ounce nwere ike chickpeas, sachaa na igbapu

Ntuziaka:

1. Na obere efere, kpoo mmanụ. Tinye yabasị, garlic, na 1 ngaji nnu. Kuki, na -akpali akpali mgbe ụfọdụ, ruo mgbe ọ dị nro, ihe dị ka nkeji 5.
2. Tinye mado tomato, ma sie nri, na -akpali akpali, maka nkeji 1. Gbakwunye ahịhịa beet, ma sie nri, na -emegharị oge ụfọdụ, ruo mgbe ha malitere ịdị nro, ihe dị ka nkeji 4.
3. Gbakwunye elu beet, ma sie nri ruo mgbe ọ gwụsịrị, ihe dị ka nkeji 3. Tinye mmiri, ma weta obụpde. Belata okpomọkụ ka ọ dị obere-ala, wee kpoo nkeji iri abụọ.
4. Tinye chickpeas, simmer maka nkeji iri na ise. Tinye ofe na nnu na ose.

Ọka ọka

Efrata:

• 3/4 iko mmiri
• 1 tablespoon bọta a na -ejighị n'aka
• 1/4 iko finely n'ala odo cornmeal
• 1/2 teaspoon nnu kosher, gbakwunyere ọzọ maka ịhazi fritters
• 1/2 teaspoon finely n'ala nwa ose
• 1/2 iko achịcha Parmesan nke ọma
• 1 akwa akwa
• 1 tablespoon Aleppo ose ma ọ bụ 1 1/2 teaspoons anuahade-acha uhie uhie ose flakes
• Mmanụ oriri

Ntuziaka:

1. Mgbe ofe na -esi nri, jikọta mmiri na bọta n'ime obere efere. Weta na simmer n'elu ọkara-elu okpomọkụ, mgbe ahụ, whisk na ọka.
2. Belata okpomọkụ ka ọ dị ala, ma sie nri, na -echegharị oge ụfọdụ, ruo mgbe ọka ọka rutere n'ụdị polenta dị nro, ihe dị ka nkeji iri na ise.
3. Tinye nnu, ose, na cheese. Esi nri, na -akpali akpali, 1 nkeji oge. Tinye akwa na ose Aleppo, na-afụ ụfụ mgbe niile iji hụ na a na-ekesa àkwá ndị ahụ. Wepu na okpomọkụ, ma hapụ ka ọ dị jụụ.
4. Tinye 1 inch mmanụ ihe oriri na ọkara saucepan, na kpoo ọkụ ruo 350 ° F. Na -arụ ọrụ na ogbe, dobe mpekere ọka n'ime mmanụ na -ekpo ọkụ, 1 tablespoon gbara gburugburu n'otu oge, na ighe, na -atụgharị ugboro ole na ole, ruo mgbe ọla edo gwụchara, nkeji 3 ruo 4. Nyefee na efere e ji akwa nhicha akwụkwọ wee fesaa ya na nnu.
5. Iji jee ozi, kewaa ofe n'etiti ọkwá, ma fesa nke ọ bụla na fritters abụọ. jeere ozi.

E si naỊchụ ụtọ: Usoro na ntụziaka iji sie nri n'atụghị egwu,© 2020 nke Daniel Kluger. Emegharịrị site na ikike nke Houghton Miffin Harcourt. Ikike niile echekwabara.

Magazin Shape, mbipụta Disemba 2020

Nyochaa maka