Anụ Ọbara * Ọ Bụrụ na Ọ Dị Mma Maka Gị?

Ndinaya

• Uru dị n'ịzụ anụ
• Ọdịda nke iri anụ
• Ndị ọgba
• Ahịrị dị n'okpuru anụ ezi: atụmatụ egwuregwu gị
• Nyochaa maka

Jụọ mmadụ ole na ole nwere ahụike gbasara nri nri, ma eleghị anya, ha niile nwere ike kwenye n'otu ihe: Ahịhịa na mkpụrụ osisi na-apụta n'elu. Mana jụọ maka anụ uhie, ma eleghị anya ị ga -enweta ọtụtụ nzaghachi siri ike. Ya mere, anụ uhie ọ bụ ihe kacha njọ ị nwere ike iri ma ọ bụ isi nri dị mma? (N'ime akụkọ metụtara ya, anyị nwere ntuziaka gị maka iwulite Burger kacha mma.)

Nri ole na ole kpalitere esemokwu na mpaghara ahụike dịka anụ uhie mere n'oge na-adịbeghị anya. N'ọnwa Ọktoba 2015, Healthtù Ahụ Ike (wa (WHO) depụtara anụ uhie dị ka "puru omume carcinogenic," na-ekwu maka anụ uhie edoziri dị ka onye kacha emejọ ihe-n'otu ụdị ahụ sịga. Ma mgbe ọmụmụ 2012 jikọtara anụ uhie nwere nnukwu ihe ize ndụ nke ọnwụ, isi akụkọ mgbasa ozi mere ka ọ bụrụ ọrịa anathema. Isi akụkọ na -agụ: "Anụ niile na -acha ọbara ọbara dị ize ndụ," "Ị chọrọ ịdịte ndụ aka? Jide anụ uhie," "10 ihe mere ị ga -eji kwụsị iri anụ uhie."

N'amụma, enwere mmeghachi omume, dịka nkwado nkwado maka uru anụ ehi pụtara n'etiti ndị na -eri anụ ("anụ uhie: Ọ na -eme ahụ mma!" Isi okwu ọzọ gbachitere), ndị America ka na -ajụkwa ịhapụ ihe ha na -eri kwa ụbọchị na anụ ezi. Ọ bụ ezie na oriri anụ uhie na-adalata site na elu ya na 1970s, nkezi okenye ka na-eri anụ anụ uhie 71.2 kwa afọ-n'etiti oke oriri anụ n'ụwa.

Yabụ kedu ebe nke ahụ ga -ahapụ anyị? Ànyị kwesịrị ịhapụ anụ uhie kpamkpam, ka ọ nwere ike bụrụ akụkụ nke nri dị mma, nke nwere ezi echiche? Otu ihe ị ga-echeta: Anyị na-ekwu maka anụ uhie site na ahụike zuru oke-ọ bụghị nke omume ma ọ bụ gburugburu ebe obibi. (Ọtụtụ ihe na akụkụ ndị ahụ na weebụ.)

Dị ka nri niile, mkpebi ma ị ga-eri anụ uhie bụ nhọrọ nke onye ọ bụla ma dabere n'ọtụtụ ihe ndị ọzọ. "Nri dị ka anụ uhie nwere ike imetụta ndị mmadụ n'ụzọ dị iche iche, na -arụ ọrụ nke ọma maka ụfọdụ, ọ bụghịkwa nke ukwuu maka ndị ọzọ," Frank Lipman, MD, dibịa na -arụkọ ọrụ na arụ ọrụ, onye guzobere Eleven Eleven Wellness Center, na onye edemede Ihe 10 mere ị na -eche agadi ma nwee abụba. "Abụ m nnukwu onye na-akwado ịge ntị n'ahụ nke gị iji chọpụta ihe kacha mma maka ya."

N'ikwu ya, sayensị atụlewo ma mmetụta dị mma na nke na-adịghị mma nke anụ uhie na nri gị. Nke a bụ etu nyocha ahụ si zukọta.

Uru dị n'ịzụ anụ

Nnyocha na-egosi na anụ ehi na-enye ọtụtụ ihe oriri na-edozi ahụ na nri ndị okenye US. Nke mbụ, ọ na-enye ọtụtụ protein, macronutrients nke na-enyere aka iwulite akwara, na-eme ka afọ ju gị, ma na-edozi metabolism. Ihe dị nro 3.5-ounce nwere protein gram 30 maka kalori 215.

Anụ uhie bụkwa ezigbo isi nri ọtụtụ nri ndị ọzọ, gụnyere vitamin B, iron, na zinc. A chọrọ vitamin B12 maka ịrụ ọrụ nke ọma n'ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ sistem niile dị n'ahụ gị ebe iron na-eme ka ume na-enye ọbara na ikuku oxygen. (Tụkịrị, ụmụ nwanyị, karịsịa ndị na-amụ nwa, na-adịkarị mfe ịnweta ụkọ ígwè. Gbalịa usoro ntụziaka ndị a nwere ígwè maka ụmụ nwanyị na-arụsi ọrụ ike.) Anụ uhie bụkwa isi iyi nke zinc, nke jikọtara ya na usoro nchebe siri ike ma na-enyere aka ịlụso ọgụ ọgụ. ọrịa.

Ọ bụrụ n'ịhọrọ anụ a na-ata ahịhịa karịa nri a na-eri nri (dịka ị kwesịrị ị ga-eme karịa na nke ahụ mechara), ị ga-enwetakwa ọtụtụ ihe dị mma, gụnyere omega-3 abụba abụba, obi linoleic acid (CLA), nke nwere ike inye aka belata ọbara mgbali elu ma kwalite oke ibu, yana obere abụba omega-6 pro-inflammatory, ka Lipman na-ekwu. Ọ ga-enwekwa abụba n'ozuzu ya karịa anụ ụlọ ọrụ ugbo, anụ ehi na-eri nri (na-enye ihe dịka otu ara ọkụkọ na-enweghị akpụkpọ). Ma chefuo echiche na abụba niile adịghị mma. Otu ụdị abụba monounsaturated dị na anụ uhie, nke a na-akpọ oleic acid, egosila na ọ bara uru maka ahụ ike gị, na-enyere aka iwetu cholesterol LDL ("ọjọọ") ma belata ihe ize ndụ nke ọrịa strok.

N'ikpeazụ ma ọ dịghị ihe ọzọ: Ọ bụrụ na ị bụ ụdị onye na-amasị anụ, ọ na-atọ ụtọ darn mara mma. (Lee: 6 New Burger Twists Under 500 Calories.)

Ọdịda nke iri anụ

Njikọ anụ anụ na ọrịa obi nwere ike buru ụzọ bata n'uche, nke ọma, ọ bụghị ihe ọhụrụ ma ọ bụ enweghị isi. Nnyocha meta nke afọ 2010 kwubiri na a haziri anụ (chee soseji, anụ ezi, nkịta na-ekpo ọkụ, ma ọ bụ salami) nwere nnukwu ọrịa obi akwara. (Otu ihe ọmụmụ ahụ ahụghị mmekọrịta ọ bụla na mbepụ anụ uhie na-adịghị edozi-dị ka sirloin, nro, ma ọ bụ faịlụ.) Nnyocha nyocha ndị ọzọ buru ibu akwadola mkpakọrịta dị n'etiti oriri anụ a na-edozi na ọrịa obi na ihe egwu nke ọnwụ.

Ejikọtala iri anụ uhie na nnukwu ihe ize ndụ nke ọrịa kansa, ọkachasị colorectal (ma ọ bụ colon) cancer na ụmụ nwoke, site n'ọtụtụ nyocha. Ọ bụ ezie na mkpakọrịta dị n'etiti ọrịa ara ure na anụ uhie ka edoghị anya, otu nnyocha chọpụtara na iri anụ uhie nwere ike ibute oke ọrịa kansa ara n'etiti ụmụ nwanyị premenopausal.

Nnyocha e mere n'ihu nke arụmụka "anụ ehi dị njọ" n'oge na-adịbeghị anya bụ nchọpụta nchọpụta 2012 nke lere ihe karịrị mmadụ 120,000 maka afọ 22 ruo 28. Ndị nchọpụta chọpụtara na ndị na-eri anụ uhie mgbe niile nwere ike ịnwụ n'ihi ihe niile kpatara ya, ọkachasị ọrịa obi na ọrịa kansa. (Nchọpụta a kpalitere isi akụkọ na-akpali akpali "anụ-ga-egbu gị" nke a kpọtụrụ aha n'elu.)

Ọ bụ ezie na ndị nchọpụta chọpụtara na ihe ize ndụ nke ọnwụ mụbara maka anụ uhie na -edozi ma ọ bụ nke a na -emezighị emezi, anụ a gbanyere mkpọrọgwụ nwere ihe ize ndụ dị pasent 20. Ndị na-amụ akwụkwọ kwubiri na subbing na ndị ọzọ, "ahụ ike" protein isi iyi (dị ka azụ, anụ ọkụkọ, nuts, legumes, mmiri ara ehi, ma ọ bụ dum grains) ga-ebelata ha ohere ọnwụ n'etiti asaa na 14 percent. Yabụ, ọkụkọ na salmon maka mmeri, nri?

Ndị ọgba

Ọ bụchaghị. Ọ dị mkpa iburu n'uche na ọtụtụ n'ime ogologo oge ndị a, nnukwu ọmụmụ ihe na-eme nlegharị anya, ọ bụghị ọmụmụ na-ejikọtaghị nke ọma (ụkpụrụ ọla edo na nyocha sayensị). Ọtụtụ ndị na -ede nri na -edozi ihe ọmụmụ ahụ wee kọwaa adịghị ike ya, gụnyere eziokwu na ọmụmụ nlegharị anya nwere ike tụọ njikọ, mana ọbụghị ihe kpatara ya, n'etiti anụ uhie na ịnwụ anwụ. (N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, ebe ọ bụ na ndị mmadụ anaghị ebi n'ime afụ, ihe ndị ọzọ nwere ike banye n'ime egwuregwu nke nyere aka na nsonaazụ ahụike nke ndị sonyere, dị ka ibi ndụ na -anọkarị, ọnọdụ ahụ ike dị n'okpuru, ise anwụrụ, akwụkwọ ndekọ nri na -akọwaghị na ihe ndị ọzọ).

Ọzọkwa, nchịkọta 2011 nke ọmụmụ 35 ahụghị ihe akaebe zuru oke iji kwado njikọ dị n'etiti anụ uhie na ọrịa kansa eriri afọ, na -ehota ụzọ ndụ na -agbanwe agbanwe na ihe nri dị na ọmụmụ ọmụmụ ndị mmadụ.

Na mgbakwunye, mkparịta ụka niile gbasara abụba juru eju bụ nyochagharị na nyocha n'oge na -adịbeghị anya. Ọ bụghịzi '' abụba '' onye iro na -anwụ anwụ maka ahụike, dịka ọ dị n'oge gara aga. Ee, anụ na-acha ọbara ọbara nwere abụba juru eju, nke na-ejikọtabeghị uru bara uru. (Ihe dị nro 3.5-ounce na-enye gram 3.8 nke ihe yana gram 9.6 nke abụba.) Mana mgbe abụba juputara na mmụọ ọjọọ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọkara narị afọ, nyocha gosiri na ha adịchaghị emerụ dịka anyị nwere ike iche: 2010 meta-analysis gosiri na enweghi ihe akaebe zuru oke iji kwubie na abụba juru eju na-ejikọta ya na ọrịa obi ma ọ bụ ọrịa obi.

N'agbanyeghị nke ahụ, egosipụtara na abụba juru eju na -ebuli LDL, ma ọ bụ "jọrọ njọ," cholesterol na nsogbu ahụike ndị ọzọ, ọ bụ ya mere ụkpụrụ nduzi nri USDA ji atụ aro ịmachi abụba juru eju n'okpuru pasent 10 nke nri kalori gị kwa ụbọchị. (Ọ bụrụ na ị na -eri calorie 2,000 kwa ụbọchị, nke ahụ pụtara na oke abụba juru eju bụ gram 20 ma ọ bụ obere.)

N'ikpeazụ, kedu ihe bụ nkwekọrịta n'ezie na nkwupụta WHO na ọ bụ ọrịa carcinogen? Ọ bụ ezie na a na-ahazi anụ-tinyere sịga-nkewapụtara dị ka otu carcinogen Group 1, ọ pụtaghị na iri ya na-ebute otu ihe ize ndụ nke ịmalite ọrịa kansa dị ka ise siga. Iri gram 50 nke anụ a na-edozi kwa ụbọchị na-ebuli ihe ize ndụ nke ịrịa ọrịa kansa site na pasent 18, n'ihe metụtara ihe egwu mbụ gị, ebe ise siga na-abawanye ihe egwu gị n'ihe dị ka pasenti 2,500-ọ bụghị apụl na apụl.

Ahịrị dị n'okpuru anụ ezi: atụmatụ egwuregwu gị

Maka Lipman, nsonaazụ ahụike na-emerụ ahụ abụghị nke anụ ahụ n'onwe ya, kama nke a na-eme anụ ahụ. "Ọtụtụ ugbo ụlọ ọrụ mmepụta ihe na-enye ehi homonụ na-eto eto ka ha wee too ngwa ngwa, yana ọgwụ nje iji gbochie ehi ndị ahụ ịrịa ọrịa n'ọnọdụ adịghị ọcha," ka ọ na-ekwu.

Ọ bụrụ n'ịhọrọ itinye anụ na nri gị, Lipman na-atụ aro ka ịhọrọ anụ na-acha ọbara ọbara. Ọ bụrụ na ọ sịghị "nri ahịhịa," ị nwere ike were ya were rie nri. (Ị nwere ike ịzụ ahịa maka anụ na-ata ahịhịa na ntanetị na saịtị dị ka EatWild.com.) Maka sausaji, anụ ezi na anụ ndị ọzọ esichara? Kwuo sayonara, Lipman na-atụ aro. "Anụ esichara abụghị ihe m na -akwado."

N'ikpeazụ, ihe ị na -eri bụ nke gị. Marion Nestle, Ph.D., prọfesọ nri, ọmụmụ nri, na ahụike ọha na Mahadum New York kọwara, "Ọtụtụ ndụ ndị ọzọ, akparamagwa, na mkpụrụ ndụ ihe nketa na -emetụta ahụike anyị." A bịa n'ihe anụ na -acha ọbara ọbara, ihe ịrụ ụka adịghị ya na nke ka mma mana ụfọdụ dị mma: "Ihe niile na imeru ihe n'ókè," ka ọ na -ekwu.

Ị na -achọ nkwanye karịa? N'ụzọ dị mwute, ụlọ ọrụ gọọmentị dị ka USDA na-ezere ịkọwapụta oke na anụ uhie (ikekwe n'ihi ndị na-agba ọsọ siri ike sitere na anụ ehi na ụlọ ọrụ ehi, Nestle na-atụ aro). Mike Roussell, Ph.D., onye na-ahụ maka ihe oriri na onye nduzi nke nri na-edozi ahụ na PEAK Performance, na-atụ aro ka ị na-eri nri atọ ruo anọ ugboro abụọ kwa izu ebe ebe ndị ọzọ na-eji ya rie ya "ugbu a na mgbe ahụ." akọ. Ezigbo okwu: Ijide n'aka na nhọrọ iri nri gị ndị ọzọ na -akwado iri anụ uhie, Roussell kwuru, dịka ị ga -eme ma ọ bụrụ na ị na -eri salmon ma ọ bụ ọkụkọ.

Yabụ, dị ka ọ dị n'ọtụtụ ihe na -edozi ahụ, enweghị iwu siri ike yana ngwa ngwa maka oke. Lipman kwuru, "N'ihi na ahụ onye ọ bụla dị iche, ọ na -esiri ike ịnye ọnụọgụ ọnụọgụ ọrụ." "Kama, m ga -akwado ịnwale onwe gị iji chọpụta ihe kacha mma maka ahụ gị." Maka ụfọdụ, nke ahụ nwere ike ịbụ ugboro abụọ n'izu; maka ndị ọzọ, otu ugboro n'ọnwa-ma ọ bụ ikekwe ọ nweghị.

Nyochaa maka