Okpomọkụ Pork: Otu esi esi esi nri sie anụ ezi

Ndinaya

• Ahụike gbasara anụ ezi na-esighị esi
• Esi tụọ okpomọkụ
• Ntuziaka na-ekpo ọkụ
• Ntụziaka nchekwa anụ ezi ndị ọzọ
• Isi okwu

Isi nri anụ ezi ọnọdụ dị ezigbo mkpa ma a bịa na nchekwa nri.

O di nkpa maka igbochi oria nje nke oria ojoo na ibelata oria nke oria nri.

Ezi anụ na-adakarị ọrịa, na-agbanwe omume n'ime ụlọ ọrụ nri n'ime afọ iri gara aga emeela ka ntuziaka ọhụrụ gbasara nkwadebe anụ ezi.

Nke a bụ otu esi esi nri anụ ezi n'enweghị nsogbu iji gbochie mmetụta na mgbaàmà na-adịghị mma.

Ahụike gbasara anụ ezi na-esighị esi

Trichinella dị gburugburu bụ ụdị parasitic roundworm dị n'ọtụtụ anụmanụ na-eri anụ na anụ ọhịa na ụwa - gụnyere ezì ().

Anmụ anụmanụ nwere ike ibute ọrịa mgbe ha risịrị anụmanụ ọzọ ma ọ bụ iberibe anụ nwere nje ahụ.

Ikpuru na-etolite na eriri afọ nke onye ọbịa, wee mepụta larvae nke na-agafe n'ọbara ma banye n'ime akwara ().

Na-eri nri anụ ezi anaghị ata ọrịa Trichinella dị gburugburu nwere ike ibute trichinosis, ọrịa nke na-akpata mgbaàmà dịka afọ ọsịsa, afọ mgbu, mgbu akwara, na ahụ ọkụ.

Ọ dabara nke ọma, mmụba nke ịdị ọcha, iwu metụtara mkpofu ahihia, yana usoro mgbochi emere iji kpuchido ọrịa butere mbelata dị ukwuu na njupụta nke trichinosis n'ime afọ 50 gara aga (3).

N'ezie, site na 2008 ruo 2012, ọ bụ naanị ihe gbasara 15 ka a na-akọ kwa afọ na forlọ Ọrụ Maka Nchịkwa na Mgbochi Ọrịa (CDC) - nke na-erughị na mbụ ().

Dịka ọmụmaatụ, akụkọ sitere n'aka National Institute of Health na 1943 mere atụmatụ na nje ahụ butere ihe dịka 16% nke ndị bi na United States (3).

N’agbanyeghi onodu nke trichinosis, nri kwesiri ekwesi ka di nkpa iji belata oria oria.

Nri anụ ezi nwekwara ike igbochi ọrịa na-ebute nri site na ọtụtụ nje. Ndị a gụnyere Salmonella, Campylobacter, - Listeria, na Yersinia enterocolitica, nke nwere ike ibute ahụ ọkụ, akpata oyi, na nri afọ ().

Iri anụ ezi na-ebute ọrịa na Trichinella spiralis nwere ike ịkpata trichinosis. Ọ bụ ezie na mmụba dị n'ime ụlọ ọrụ na-ahụ maka ihe oriri belatara ihe butere ọrịa, anụ ezi na-esi nri nke ọma ka dị oke mkpa iji gbochie ọrịa na-ebute nri.

Esi tụọ okpomọkụ

N'iji temometa anụ anụ dijitalụ bụ ụzọ kachasị mfe ma dị irè iji tụọ okpomọkụ ma hụ na a na-esi anụ ezi nri.

Bido site na itinye temometa n'etiti anụ ahụ n'akụkụ kachasị, nke bụkarị ihe kachasị mma na onye ikpeazụ na-esi nri.

Gbaa mbọ hụ na temometa adịghị emetụ ọkpụkpụ aka iji gụọ ọgụgụ kachasị mma.

Tụkwasị na nke a, jide n'aka na ị ga-eji mmiri nchacha hichaa temometa gị tupu ma mgbe i jiri ya mee ihe ọ bụla.

Ozugbo anụ ezi ahụ ruru ogo achọrọ, wepụ ya na isi iyi ọkụ ma hapụ anụ ka ọ zuo ike ma ọ dịkarịa ala minit atọ tupu ịkpụ ya ma ọ bụ rie ya.

Ewezuga anụ ezi anụ, a na-akwado usoro ndị a maka egbutu niile iji nyere aka gbuo nje ọ bụla ma kwalite nchekwa nri kwesịrị ekwesị ().

Ntuziaka na-ekpo ọkụ

Nri kwesịrị ekwesị bụ otu n'ime ụzọ kachasị dị irè iji gbochie trichinosis, ọrịa nke nje ahụ kpatara Trichinella dị gburugburu.

N'oge gara aga, a kwadoro ka esi nri anụ ezi na ọnọdụ dị n'ime ma ọ dịkarịa ala 160 Celsius (71 Celsius C) - n'agbanyeghị agbacha - iji gbochie ọrịa.

Kaosinadị, na 2011, Ngalaba Na-ahụ Maka Ọrụ Ugbo nke United States (USDA) emelitere nkwenye ha iji gosipụta mmụba na usoro nchekwa nri na mbelata nke trichinosis.

A na-atụ aro ugbu a iji sie steaks anụ ezi, ibe, na anụ ọkụkụ ma ọ dịkarịa ala 145 Celsius (63 Celsius C) - nke na-enye anụ ahụ aka ịchekwa mmiri ya na ekpomeekpo ya n'emeghị ya (6).

A ga-esi nri anụ nri, anụ ezi ala, na ngwakọta a na-eji anụ ezi ala ma ọ dịkarịa ala 160 Celsius (71 Celsius C).

USDA na-atụkwa aro ikwe ka anụ nọdụ maka opekata mpe nkeji atọ tupu eri maka ụdị anụ ezi ọ bụla belụsọ anụ ezi ala.

Nke a bụ ọkụ a na-atụ aro iji sie nri ole na ole nke ezi ezi ezi (6):

Isi ezi anụ ezi nke ọma nwere ike iwepụ ihe butere gị ibute ọrịa. A ga-esi esi anụ ahụ na okpomọkụ nke 145-160 Celsius F (63-71 Celsius C) ma kwe ka ọ zuru ike ma ọ dịkarịa ala minit atọ tupu ị rie.

Ntụziaka nchekwa anụ ezi ndị ọzọ

Na mgbakwunye na isi nri anụ ezi nke ọma, enwere ọtụtụ usoro ndị ọzọ ị nwere ike ịme iji mee ezigbo nchekwa nri mgbe ị na-ejikwa ụdị anụ a.

Maka ndị na-ebido, anụ ezi na nke esiri esi nri nwere ike ịchekwa na friji maka ụbọchị 3-4 na okpomọkụ dị n'okpuru 40 Celsius F (4 Celsius C).

Jide n'aka kechie anụ ezi nke ọma ma belata ikuku ka ikuku ghara igbochi anụ.

A ghaghị ịchekwa anụ ndị na-esighị esi na ala nke friji iji zere ịnyefe nje na nri ndị ọzọ.

Mgbe ị na-esi nri anụ ezi, gbaa mbọ kwadebe ya na gburugburu ebe obibi ọcha ma jiri arịa dị iche iche na mbadamba osisi ma ọ bụrụ na ị na-akwadebe nri ndị ọzọ n'otu oge.

Zere ikwe ka nri ndị esiri esi ma ọ bụ ihe oriri ndị na-anaghị achọ isi nri ka ha bata na anụ a rawụrụ iji gbochie mmetọ.

N'ikpeazụ, jide n'aka na ị na-echekwa ihe fọdụrụ na friji n'egbughị oge ma hapụ anụ ezi na ụlọ okpomọkụ maka ihe karịrị awa abụọ iji chebe megide nje bacteria.

Na mgbakwunye na isi nri anụ ezi nke ọma, njikwa na nchekwa kwesịrị ekwesị dị mkpa maka nchekwa nchekwa nri.

Isi okwu

Agbanyeghị ụkpụrụ nduzi maka isi nri anụ ezi agbanweela n'ime afọ ole na ole gara aga, ịme nchekwa nchekwa nri ka dị mkpa iji gbochie ọrịa na-ebute nri.

Followinggbaso ntuziaka ndị a tụrụ aro maka anụ ezi nwere ike ibelata ihe egwu gị nke trichinosis, ọrịa nke na-eri nri anụ ezi na-adịghị edozi emetọ na Trichinella dị gburugburu parasaiti.

USDA na-atụ aro ka anụ ezi sie ya na ọnọdụ okpomọkụ dị na 145-160 Celsius F (63-71 Celsius C) - dabere na ịkpụ - ma kwe ka ọ zuru ike ma ọ dịkarịa ala minit atọ tupu ị rie.

Handlinghazi na nchekwa nke ọma bụkwa isi ihe na-ebelata ihe ize ndụ nke ịrịa ọrịa nje.