Olee otu esi eme Maraschino Cherry? Ihe 6 Mere A Ga-eji Zere Ha

Ndinaya

• Kedu ihe bụ cherị maraschino?
• 1. Obere nri
• 2. Nhazi na-ebibi antioxidants
• 3. Elu ke shuga agbakwunye
• 4. N'ozuzu jupụtara na sirop
• 5. Nwere ike ibute mmeghachi ahụ nfụkasị ma ọ bụ mgbanwe omume
• 6. Nwere ike ime ka ọnya ịrịa cancer eriri afọ gị
• Isi okwu

Maraschino cherị bụ cherị nke echekwara echekwa ma dị ụtọ.

Ha sitere na Croatia na 1800s, mana ụdị azụmahịa agbanweela kemgbe na usoro nrụpụta na ojiji ha.

Cherị Maraschino bụ ihe a ma ama maka sundaes ice cream ma jiri ya mee ụfọdụ cocktails ma ọ bụ dị ka ihe ndozi maka nri ndị dị ka ham glazed, parfaits, milkshakes, achịcha na achịcha dị iche iche. A na-ahụkarị ha na ngwakọta mkpụrụ osisi mkpọ.

Isiokwu a na-atụle cherị maraschino cherị na ihe 6 mere ị ga-eji zere iri ha mgbe niile.

Kedu ihe bụ cherị maraschino?

Cherị maraschino nke oge a bụ cherị dị ụtọ nke nwere agba dị iche iche ka ọ bụrụ ezigbo uhie.

Agbanyeghị, mgbe eburu ụzọ mepụta ha, ejiri ihe dị iche iche gbara ọchịchịrị na nke akpọrọ cherị Marasca (1).

Ejiri mmiri oke osimiri bris Marasca cherị ma chekwaa ya na mmanya maraschino. Ewere ha dị ka nri, maka maka nri nri na ụlọ oriri na ọ fineụ diningụ họtel.

Luxardo Maraschino Cherries bu ụzọ mepụta ya na 1905 ma ka na-eme ya na Itali site na iji cherị na mmanya mmanya Marasca. A na-emekwa ha na-enweghị agba agba, ụrọ, ma ọ bụ ihe nchekwa. May nwere ike ịhụ ha na mmanya ụfọdụ na ụlọ ahịa mmụọ, mana ha dị obere.

Usoro nke ichekwa cherị ka emechara mepụtara na 1919 site n'aka Dr. E. H. Wiegand nke Mahadum Oregon State. Kama ị alcoholụ mmanya na-aba n'anya, ọ malitere iji mmiri mmiri na-ekpo ọkụ nke nwere mmiri na nnu dị elu (2).

Ebe ọ bụ na anaghị ahụ cherị Marasca, mba ndị ọzọ bidoro mepụta ngwa ahịa, na-akpọ ha cherị maraschino.

Taa, ọtụtụ cherị maraschino azụmahịa na-amalite dị ka cherị oge niile. A na-ejikarị ụdị dị iche iche na-acha ọkụ, dịka ọla edo, Rainier, ma ọ bụ Royal Ann cherị.

A na-ebu ụzọ tinye cherị n'ime ihe eji azịza nke nwere calcium chloride na sọlfọ dioxide. Nke a na-achapu cherị, wepụ ihe na-acha uhie uhie na ekpomeekpo ha. A na-ahapụ cherị n'ime ihe ngwọta dị izu anọ na isii (3).

Mgbe ịcha ọcha, a na-etinye ha na ngwọta ọzọ maka ihe dị ka otu ọnwa. Ihe ngwọta a nwere ihe na-acha ọbara ọbara, shuga, na mmanụ almọnd na-elu ilu ma ọ bụ mmanụ nwere ụdị ụtọ ahụ. Ọgwụgwụ n'ihi na-egbuke egbuke-acha ọbara ọbara, dị ụtọ nke ukwuu cherị ().

N'oge a, a na-agbanye ha ma wepụ ha. A na-ekpuchi ha na mmiri mmiri na-atọ ụtọ shuga na mgbakwunye na-agbakwunye.

Na nchikota Cherị maraschino nke oge a bụ cherị oge niile nke gbanwere nnukwu mgbanwe. A na-echekwa ha, na-acha ọcha, na-acha, ma na-atọ ụtọ na shuga.

1. Obere nri

Cherị Maraschino na-efunahụ ọtụtụ vitamin na mineral n'oge usoro nchapu na brining.

Nke a bụ otu iko 1 (155-160 grams) nke cherị maraschino na cherị na-atọ ụtọ (,):

	Maraschino cherị	Chertọ cherị
Kalori	266	97
Carbs	67 gram	25 gram
Agbakwunye sugars	42 gram	0 gram
Eriri	5 gram	3 gram
Abụba	0,3 gram	0,3 gram
Protein	0,4 gram	1.6 gram
Vitamin C	0% nke RDI	13% nke RDI
Vitamin B6	Erughị 1% nke RDI	6% nke RDI
Magnesium	Erughị 1% nke RDI	5% nke RDI
Site	Erughị 1% nke RDI	5% nke RDI
Potassium	Erughị 1% nke RDI	7% nke RDI

Cherị Maraschino na-etinye ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ okpukpu atọ dị ka ọtụtụ calorie na gram shuga karịa cherị oge niile - nke na-esi na ya abanye na azịza shuga. Ha nwekwara protein pere mpe karịa cherị oge niile.

Kedu ihe ọzọ, mgbe cherịị oge niile na-abanye na cherị maraschino, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ obere micronutrient ọ bụla belatara ma ọ bụ ụfọdụ ụfọdụ tufuo kpamkpam.

N'ikwu ya, ọdịnaya calcium nke maraschino cherị bụ 6% dị elu karịa nke cherị oge niile, ebe a na-agbakwunye calcium chloride na ngwọta ha.

Na nchikota Ọtụtụ n'ime ihe oriri na-edozi ahụ nke cherị na-efu n'oge ịcha ọcha na brining usoro nke na-eme ka ha ghọọ cherị maraschino.

2. Nhazi na-ebibi antioxidants

Anthocyanins bụ antioxidants siri ike na cherị, mara iji gbochie ọnọdụ dịka ọrịa obi, ụfọdụ ọrịa kansa, na ụdị ọrịa shuga 2 (,,,).

A na-ahụkwa ha na nri ndị ọzọ na-acha ọbara ọbara, na-acha anụnụ anụnụ, na-acha odo odo, dị ka blueberries, kabeeji uhie, na pọmigranet ().

Nnyocha na-egosi na iri cherị mgbe niile nwere ike belata mbufụt, nrụgide oxidative, na ọbara mgbali. Ha nwekwara ike melite mgbaàmà ogbu na nkwonkwo, ụra, na ụbụrụ ọrụ (,,,).

Ọtụtụ uru nke cherị oge niile jikọtara na ọdịnaya anthocyanin ha, (,,,).

Maraschino cherị na-efunahụ ihe okike ha, ọgaranya antioxidant site na nchapu na brining usoro. Nke a na-eme ka ha na-anọpụ iche na agba odo tupu ha na-acha.

Iwepu anthocyanins pụtakwara na cherị ahụ efunahụ ọtụtụ uru ahụike ha.

Na nchikota Usoro nke ịme cherị maraschino na-ewepu pigmentị pigmenti cherị ndị a maara nwere antioxidant Njirimara. Nke a na - ebelata uru ahụike ha.

3. Elu ke shuga agbakwunye

Otu cherị maraschino nwere gram 2 nke shuga, ma e jiri ya tụnyere gram 1 nke shuga ndị sitere n'okike na cherry na-atọ ụtọ (,).

Nke a pụtara na cherị maraschino ọ bụla nwere gram 1 nke shuga agbakwunyere, nke na-abịa site na itinye ya shuga ma ree ya na nnukwu shuga.

N'agbanyeghị nke ahụ, ọtụtụ mmadụ anaghị eri naanị cherị maraschino n'otu oge.

Otu ounce (gram 28), ma ọ bụ ihe dị ka cherị 5 maraschino, ihe dị ka gram 5,5 nke shuga agbakwunyere, nke bụ ihe dịka ịkabụ 4 1/4. Hearttù American Heart Association na-atụ aro ka ihe karịrị teaspoons 9 nke gbakwunye shuga kwa ụbọchị maka ụmụ nwoke ma ọ bụ 6 kwa ụbọchị maka ụmụ nwanyị (16).

Ebe ọ bụ na a na-ejikarị cherị maraschino eme ka ihe oriri dị elu dị elu dị ka ice cream, milkshakes, achịcha, na mmanya, ị ga-enwe ike ịkarị ndụmọdụ ndị a.

Na nchikota Maraschino cherị na-ebuju tinyere shuga agbakwunyere, yana 1 ounce (28-gram) na-eje ozi nwere mkpokọta 4 teaspoons (5.5 grams) nke shuga.

4. N'ozuzu jupụtara na sirop

Cherị Maraschino dị ezigbo ụtọ n'ihi na a gbanyere ya ma tinye ya na shuga.

A na-erekwa ha dịka ndị a kwụsịtụrụ na akwa-fructose ọka syrup (HFCS). HFCS bụ ihe na-atọ ụtọ emere site na sirop ọka nke mejupụtara fructose na glucose. A na-ahụkarị ya na ihe ọ beụveraụ na-atọ ụtọ, swiiti, na nri ndị a gbanyere mkpọrọgwụ.

Ejikọtara HFCS na nsogbu nke metabolic, oke ibu, na ọnọdụ ndị na-adịghị ala ala dịka ụdị ọrịa shuga 2 na ọrịa obi (,,).

Ọzọkwa, ị overụbiga mmanya ókè nke HFCS jikọtara ya na ịmepụta ọrịa imeju na-egbu egbu na-egbu egbu (,,,).

A na-edekarị HFCS dịka otu n'ime ihe ole na ole dị na cherị maraschino. Nke a dị mkpa, ebe a na-enye ihe sitere na nke kachasị elu ruo na nke kachasị dị na aha ngwaahịa ().

Na nchikota Me cherị maraschino gụnyere ọtụtụ shuga. A na-etinye cherị n'ime shuga n'oge nhazi ma ree ya na ngwọta nke sirop fructose sirop, bụ nke ejikọtara na ọrịa dị iche iche na-adịghị ala ala.

5. Nwere ike ibute mmeghachi ahụ nfụkasị ma ọ bụ mgbanwe omume

Red 40, nke a na-akpọkwa Allura Red, bụ ihe eji esi nri ngwa nri eji eme cherị maraschino.

O sitere na mmanu mmanu ma obu mmanu oku ma na-achikota ya site na nri na ogwu (FDA) ().

E gosipụtara Red 40 na-akpata mmeghachi omume nfụkasị na hyperactivity na ndị nwere mmetụta agba agba. A na-ahụta ezigbo ihe nfụkasị na e ji esiji nri dị obere, ọ bụ ezie na ha nwere ike inye aka na ọnọdụ ụfọdụ nke ọrịa mgbochi ọrịa anya (ADHD) (, 27).

Ọtụtụ ihe e chere na ihe mgbaàmà nke Red 40 na-enwe mmetụta bụ ihe ọmụmụ ma na-agụnyekarị hyperactivity. Otú ọ dị, ịdị ngwa ngwa yiri ka ọ bụ ihe a na-ahụkarị n’etiti ụfọdụ ụmụaka mgbe ha richara ihe oriri ndị nwere ihe e ji esiji ákwà.

Ọ bụ ezie na edobeghị Red 40 dị ka ihe na-akpata ịmị ọkụ, ihe ọmụmụ na-egosi na iwepụ ụcha ndị na-adịghị arụ ọrụ na nri nke ụmụaka nwere ike ịmịkọrọ ọrịa nwere ike belata mgbaàmà (,,,)

Nke a emeela ọtụtụ nyocha banyere mkpakọrịta ahụ.

Dị ka ọmụmaatụ, nchọpụta na-egosi na iwepu ihe ndị e ji esiji ákwà na ihe nchekwa a na-akpọ sodium benzoate na nri ụmụaka, na-ebelata mgbaàmà nke oke mgbatị (,,,).

Maka nke a, amachibidoro iji Red 40 eme ihe n'ọtụtụ mba na-abụghị United States.

Na nchikota Maraschino cherị ụfọdụ na-esiji na-acha ọbara ọbara Red 40, a nri e ji esiji ákwà nke e gosiri na-akpata hyperactivity na nfụkasị Jeremaya mere na-enwe mmetụta ọsọ ọsọ ndị mmadụ.

6. Nwere ike ime ka ọnya ịrịa cancer eriri afọ gị

A na-acha cherị Maraschino na Red 40 iji mee ka ha na-acha uhie uhie. Agba a nwere obere ihe a ma ama carcinogen benzidine (,).

Nnyocha a na-eme anya na-egosi na ndị mmadụ ekpughere benzidine nwere nnukwu ihe ọghọm nke ọrịa kansa nke eriri afọ.

Ọtụtụ n'ime nnyocha ahụ bụ na mmetụta nke ikpughe ọrụ na benzidine, nke a na-ahụ n'ọtụtụ ihe ejiri kemịkalụ ụlọ ọrụ na agba, dị ka agba ntutu, agba, plastik, ọla, fungicide, anwụrụ anwụrụ ọkụ, iyuzucha ụgbọ ala, na nri (, 37 38).

A hụrụ Red 40 n'ọtụtụ nri na United States, dịka ihe ọ beụ beụ na mmanya, candies, jams, cereals, na yogọt. Nke a na-eme ka o sie ike ịkọ ole mmadụ na-eri.

Dabere na Agencylọ Ọrụ Nchedo Gburugburu Ebe obibi (EPA), anaghịzi emepụta benzidine na United States. N'agbanyeghị nke ahụ, a na-ebubata dyes nwere benzidine maka iji ya mee ihe dị iche iche, gụnyere nri (39).

Rịba ama na a na-ete cherị maraschino na mmiri beet kama Red 40. A na-akpọkarị nke a "eke." Ka o sina dị, ụdị ndị a na-abụkarị shuga.

Na nchikota A na-acha cherị Maraschino na Red 40, nke nwere benzidine, anụ ahụ a ma ama.

Isi okwu

Cherị Maraschino nwere ọtụtụ ọghọm ma na-enye obere uru na-enweghị isi.

Ihe agbakwunyere shuga na ihe ndị na-emepụta ihe karịrị ihe oriri ọ bụla nke na-adị mgbe arụchara.

Kama iji cherị maraschino, nwalee cherị oge niile na mmanya gị ma ọ bụ dị ka ihe ịchọ mma. Ọ bụghị naanị na ahụike ka mma, mana ọ ka na-agbakwunye ọtụtụ agba na ekpomeekpo na mmanya ma ọ bụ ihe eji megharịa ọnụ.