Kedu ihe bụ nri nri ndị Japan? Niile I Kwesịrị Knowmara

Ndinaya

• Kedu ihe bụ nri ndị Japan?
• Otu esi eso nri ndị Japan
• Nwere ike ịba uru na nri nri ọdịnala ndị Japan
• Ọgaranya na nri na ogige bara uru
• Nwere ike imezi nri gị
• Nwere ike ịkwalite ibu ahụike
• Nwere ike ichebe megide ọrịa na-adịghị ala ala
• Nwere ike inyere gị aka ibi ogologo ndụ
• Ihe oriri
• Nri iji belata ma ọ bụ zere
• Ihe nlele
• 1bọchị 1
• 2bọchị 2
• 3bọchị 3
• Isi okwu

Anyị gụnyere ngwaahịa anyị chere bara uru maka ndị na - agụ akwụkwọ anyị. Ọ bụrụ na ịzụta site na njikọ na ibe a, anyị nwere ike nweta obere ọrụ. Nke a bụ usoro anyị.

Omenala ndị Japan bụ nri zuru ezu na-eri azụ, azụ, na nri sitere na osisi yana obere protein anụmanụ, gbakwunye sugars, na abụba.

Ọ dabere na nri ndị Japan, nke a makwaara dị ka "washoku," nke nwere obere efere dị mfe, nke ọhụrụ, na nke oge.

Eatingkpụrụ nri a bara ọgaranya na nri ma nwee ike inye ọtụtụ uru ahụ ike, gụnyere mmụba dị arọ, mgbaze, ogologo ndụ, yana ahụike zuru oke.

Edemede a kọwara ihe niile ịchọrọ ịma gbasara nri ọdịnala ndị Japan.

Kedu ihe bụ nri ndị Japan?

Nri ndị Japan mejupụtara nwere ntakịrị nke ọma, nri oge a na-arụ n'ọtụtụ obere efere.

Styledị nri a na-emesi efere nri uto kama ịji ya ofe ma ọ bụ oge.

Nri ahụ juputara na osikapa ahịhịa, noodles, azụ, tofu, natto, ahịhịa mmiri, na nke ọhụrụ, esi nri, ma ọ bụ nke a gbanyere mkpọrọgwụ mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri mana obere shuga na abụba agbakwunyere. O nwekwara ike inwe ụfọdụ àkwá, mmiri ara ehi, ma ọ bụ anụ, ọ bụ ezie na ha na-abụkarị obere akụkụ nri.

Nri ndị Japan na-eri dị ka nri Okinawan, usoro iri nri nke ndị bi n'agwaetiti Japan nke Okinawa, mana ọ gụnyere osikapa na azụ karịa.

Ọ dị iche na nri ndị Japan nke oge a, nke nwere mmetụta siri ike n'Ebe Ọdịda Anyanwụ na China ma na-agụnye ọtụtụ protein anụmanụ na nri esichara.

Omenala ndị Japan nke ọdịnala bara ụba na nke pere mpe, nke ọhụrụ, nke oge. O nwere obere shuga, abụba, ma ọ bụ protein anụmanụ a na-agbakwunye ma na-akwalite azụ, azụ, osikapa, noodles, ahịhịa mmiri, soy, mkpụrụ osisi, na akwụkwọ nri.

Otu esi eso nri ndị Japan

Nri ndị Japan n'ozuzu ha nwere nri siri ike jikọtara ya na ofe, isi nri, na akụkụ ole na ole (,).

• Staple nri: Osi osikapa ma obu soba, ramen, ma obu udon noodles
• Ofe: ọ na-abụkarị ofe miso ejiri ahịhịa mmiri, azụ azụ, ma ọ bụ tofu na inine na ngwaahịa soybean na-akụ - ọ bụ ezie na akwukwo nri ma ọ bụ ofe noodle bụ nhọrọ ndị ọzọ a ma ama.
• Isi nri: azụ, azụ, azụ, tofu, ma ọ bụ natto nwere obere nhọrọ anụ, anụ ọkụkọ, ma ọ bụ akwa
• Akụkụ akụkụ: inine (nke ndu, nke esiri esi, sie, sie, nke ghere eghe, ma obu nke a ghere eghe), ahihia ndu, mmiri ahihia, na nkpuru ahihia

A maara nri ndị Japan maka ụtọ umami ha bara ụba, nke akọwapụtara dị ka ụtọ nke ise - dị iche na ụtọ, nnu, utoojoo, na ilu. Dị ka ọ na-adịkarị, umami na-eme ka ekpomeekpo nke akwụkwọ nri na nri ndị ọzọ bara ụba na nri ndị Japan ().

Nleta anya bụ akụkụ ọzọ dị mkpa nke nri ndị Japan. A na-erikarị efere na obere mkpịsị osisi, ebe ọ bụ na a kwenyere na usoro a na-emepụta nkwekọ na-atọ ụtọ nke ụtọ.

Achịcha na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ tii ọka bali na-ekpo ọkụ bụ ihe ọ ofụveraụ na-aba n'anya, ebe a na-echekarị mmanya na-egbu egbu dị ka biya na n'ihi nri abalị. Achịcha nri abụghị ihe a na-ahụkarị ma a naghị eri ya ().

Nri Japanese dị iche iche nwere osikapa na-ekpo ọkụ ma ọ bụ noodles ejiri ofe dị ọkụ, nri azụ ma ọ bụ nke isi soy, yana akụkụ ole na ole. A na-ejikarị umami eme ihe iji mee ka nri dị ụtọ.

Nwere ike ịba uru na nri nri ọdịnala ndị Japan

Ejikọtara nri ọdịnala ndị Japan na ọtụtụ uru ahụike.

Ọgaranya na nri na ogige bara uru

Omenala ndị Japan ọdịnala bara ụba na nri dị iche iche, gụnyere fiber, calcium, potassium, magnesium, iron, na vitamin A, C, na E ().

Akwụkwọ nri na-atụnye ụtụ na nri nri nke nri a ma na-esikwa ya na dashi, azụ a mịrị amị na ahịhịa na-esi na mmiri. Nke a na-ebelata olu ha ma na-eme ka ekpomeekpo ha dị elu, na-eme ka ọ dị mfe iri nnukwu nri ().

Nri ahụ na-enyekwa ezigbo mmiri mmiri na tii. Ha abụọ bụ isi mmalite nke antioxidants, nke bụ ogige bara uru nke na-echebe ahụ gị megide mmebi cellular na ọrịa (,,).

Kedu ihe ọzọ, ọtụtụ nri azụ na mmiri na mmiri nke gụnyere na nri a na-enye abụba omega-3 ogologo oge, nke na-akwalite ụbụrụ, anya, na ahụike obi ().

Nwere ike imezi nri gị

Osisi mmiri, soya, mkpụrụ osisi, na akwụkwọ nri bara ụba na fiber, nri na-enyere gị aka ịgbari.

Ihe na-adịghị edozi mmiri na-ebugharị nri site na eriri afọ gị ma na-agbakwunye nnukwu oche, na-ebelata ohere gị nwere afọ ntachi ().

Ihe oriri ndị a na-etu ọnụ na mmiri nwere ike ịgbanye mmiri, nke na-eri nri bakteria bara uru n’ime eriri afọ gị ma na-enyere aka belata ohere dị maka nje ndị na-emerụ ahụ ịba ụba (,,).

Mgbe eriri nje na-eri nri na eriri na-edozi mmiri, ha na-emepụta obere fatty acids (SCFAs), nke nwere ike belata mbufụt na mgbaàmà nke ọrịa bowel syndrome (IBS), ọrịa Crohn, na ulcerative colitis (,,).

Ọzọkwa, mkpụrụ osisi pickled na akwụkwọ nri ndị a na-erikarị na nri a bụ nnukwu isi iyi nke probiotics. Nje ndị a bara uru na-akwalite ahụ ike ma belata mgbaàmà mgbaze dịka gas, bloating, constipip, na afọ ọsịsa (,,).

Nwere ike ịkwalite ibu ahụike

Omenala ndị Japan a na-erikarị bụ akwụkwọ nri, nwee obere akụkụ, ma adịkarịghị agbakwunye agbakwunye shuga na abụba. Ihe ndị a niile na-atụnye ụtụ na obere kalori ().

Na mgbakwunye, ọdịbendị ndị Japan na-agba ume iri ruo naanị 80% zuru. Omume a na-egbochi iri oke nri ma nwee ike itinye aka na mwepu calorie dị mkpa iji belata ibu (,,,).

Ọzọkwa, nnyocha na-egosi na akwụkwọ nri, nri soy, na ofe ndị na-ahụkarị nke nri ndị Japan nwere ike inye aka belata agụụ ma bulie oke, si otú a na-akwalite njikwa ibu (,,).

Ihe akaebe na-egosikwa na ntụgharị n'etiti nri, dị ka a na-ahụkarị n'oge nri ndị Japan, nwere ike belata mkpokọta nri a na-eri kwa nri ().

Nwere ike ichebe megide ọrịa na-adịghị ala ala

Omenala nri ndị Japan nwere ike ichebe ọnọdụ dịka ọrịa shuga nke ụdị 2 na ọrịa obi.

Ọ bara ọgaranya na azụ, ahịhịa mmiri, tii na-acha akwụkwọ ndụ, soy, mkpụrụ osisi, na akwụkwọ nri mana obere shuga agbakwunye, abụba, na protein anụmanụ - ihe niile ekwenyere na-echebe megide ọrịa obi (,,,,).

N'ezie, ihe ize ndụ nke ndị Japan na-arịa ọrịa obi na-anọgide na-atụghị anya na-atụghị anya ya n'agbanyeghị oke nnu ha na-eri, nke na-ebutekarị ọrịa obi ().

Kedu ihe ọzọ, na ọmụmụ ihe 6-izu na ụmụ nwoke 33 na-agbaso nri ọdịnala ndị Japan, 91% nwetara oke mbelata n'ihe ndị dị ize ndụ maka ụdị ọrịa shuga 2, gụnyere oke ibu na oke LDL (ọjọọ) ọkwa cholesterol (, 33).

Na mgbakwunye, nnukwu nri tii na-agba ume na nri a nwere ike ichebe ọrịa Alzheimer, ọrịa Parkinson, na ụfọdụ ụdị ọrịa kansa (,,,).

Nwere ike inyere gị aka ibi ogologo ndụ

Japan nwere otu n'ime atụmanya ndụ kachasị elu n'ụwa, nke ọtụtụ ndị ọkachamara kwuru na nri ndị Japan ọdịnala (,,,).

N'ezie, a na-ahụta agwaetiti Japan nke Okinawa dị ka mpaghara Blue, nke bụ mpaghara nwere ogologo ndụ ogologo oge. Buru n'uche na nri Okinawa na-elekwasị anya na poteto dị ụtọ ma na-egosi obere osikapa na azụ karịa nri ndị Japan.

N'ime ihe ọmụmụ afọ 15 karịrị ndị 75,000 ndị Japan, ndị na-agbasochi nri ọdịnala ndị Japan nwere ihe ruru 15% obere ọnwụ na-erughị eru ma e jiri ya tụnyere ndị na-eri nri ndị Westernized ().

Ndị ọkachamara jikọtara afọ ndụ a na nri nri ọdịnala ndị Japan na-emesi ike na nri, usoro nri pere mpe, yana obere abụba na shuga dị na ya ().

Omenala ndị Japan a na-eri nri bara ụba na nri ma nwee ike inye aka mgbaze, ọnwụ, na ogologo ndụ. O nwekwara ike belata ihe ize ndụ gị nke ịrịa ọrịa na-adịghị ala ala.

Ihe oriri

Omenala ndị Japan nke ọdịnala bara ọgaranya na nri ndị a:

• Azụ na nri azụ. Typesdị azụ na ụdị azụ niile nwere ike ịgụnye. Enwere ike ịkụcha ha, sie ha, mee ha eghe, ma ọ bụ nke ndu - dịka ọ dị na sushi na sashimi.
• Ihe oriri soy. Nke kachasị bụ edamame, tofu, miso, soy sauce, tamari, na natto.
• Mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri. Ọtụtụ mgbe, a na-eri mkpụrụ osisi nke ndu ma ọ bụ nke a tụtụkọtara ka a na-asa ahịhịa, sie ya, na-atụtụ ya, gbanye ya na ofe, ma ọ bụ tinye ya na ofe.
• Azụ mmiri. Okpokoro Oké Osimiri bụ akụkụ buru ibu nke nri nri ndị Japan. Ha na-erikarị raw ma ọ bụ nke a mịrị amị.
• Tempura. A na-eme ntụ ọka a site na ịgwakọta ntụ ọka wit na mmiri nwere mmiri ma ọ bụ mmiri na-egbuke egbuke. Ọ na-eje ozi dị ka ihe batara maka ihe oriri na akwụkwọ nri dị omimi miri emi.
• Osikapa ma ọ bụ noodles. Osikapa Steamed bụ ihe dị mkpa na nri ndị Japan. Nhọrọ ndị ọzọ a na-ewu ewu gụnyere soba, ramen, ma ọ bụ udon noodles ndị a na-ajụ oyi ma ọ bụ na broth dị ọkụ.
• Ihe ọụ Beụ na-aba n’anya. Ihe ọveraụ mainụ bụ isi ihe ọ greenụ greenụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na tii ọka bali na-acha akwụkwọ ndụ, ọ bụ ezie na biya na nri nwere ike inye nri abalị.

A pụkwara ịgụnye obere anụ uhie, anụ ọkụkọ, àkwá, na mmiri ara ehi. Agbanyeghị, nri ndị a enweghị oke akụkụ nke nri ọdịnala ndị Japan.

Omenala ndị Japan a na-eri na-akwalite nri niile a na-edozi ma ọ bụ nke pere mpe - ọkachasị azụ, nri mmiri, ahịhịa mmiri, osikapa, soy, mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri n'akụkụ obere ngwaahịa anụmanụ ndị ọzọ.

Nri iji belata ma ọ bụ zere

Omenala ndị Japan nke ọdịnala na-ebelata nri ndị a:

• Mmiri ara ehi: bọta, mmiri ara ehi, chiiz, yogọt, ude mmiri, wdg.
• Uhie na anụ ọkụkọ: ehi, anụ ezi, ọkụkọ, ọbọgwụ, wdg.
• Akwa: sie, eghe, dị ka omelet, wdg.
• Abụba gabigara ókè, mmanụ, na ofe: margarine, mmanu nri, ejiji, nri ndi nwere abuba di nma, wdg.
• Ihe ngwongwo: achịcha, pita, tortillas, croissants, paị, brownies, muffins, wdg.
• Nri ma ọ bụ nri shuga: nri ụtụtụ, akwara granola, swiiti, ihe ọ softụ softụ dị nro, wdg.

Ọzọkwa, nri nri a na-adịghị ahụkebe na nri a, nke na-ejedebe n'ụzọ nkịtị na-eri nri nri ndị na-ewu ewu dịka ibe, popcorn, trail mix, na crackers.

Enwere ike ịgụnye ihe ọ Dụ Japaneseụ na nri ndị Japan na-eri nri - mana ha na-adabere na ihe ndị sitere n'okike, dịka mkpụrụ osisi, matcha, ma ọ bụ agwa bean na-acha uhie uhie, karịa itinye shuga.

Nri ndị Japan na-ewepụ nri dị iche iche, ọ dịkwa obere na mmiri ara ehi, anụ uhie, anụ ọkụkọ, nri esiere, na nri shuga ma ọ bụ nke esichara.

Ihe nlele

Nke a bụ ụdị menu ụbọchị 3 maka nri nri ọdịnala ndị Japan:

1bọchị 1

• Nri ụtụtụ: ofe miso, osikapa steamed, natto, na salad
• Nri ehihie: soba noodles na bros nke dabere na dashi, tuna tuna, salad kale, na akwukwo nri esiri esi
• Nri abalị: udon noodle ofe, achịcha azụ, edamame, na akwụkwọ nri sie na mmanya

2bọchị 2

• Nri ụtụtụ: ofe miso, osikapa steamed, omelet, ahịhịa akpọrọ akpọrọ, na mkpụrụ osisi amịpụtara
• Nri ehihie: klam ofe, osikapa bọọlụ ọbọp ke siiwiid, marinated tofu, na esie ya-akwukwo nri salad
• Nri abalị: ofe miso, sushi, salad seaweed, edamame na ginger

3bọchị 3

• Nri ụtụtụ: ofe udọn-noodle, àkwá sie, oporo, na akwụkwọ nri nnu
• Nri ehihie: ofe shiitake-ero, achịcha osikapa, scallops siri ike, na akwụkwọ nri na-agba agba
• Nri abalị: ofe miso, osikapa ahịhịa, tempura inine, na salmọn ma ọ bụ tuna sashimi

Nri ndị Japan na-eri na-agwakọta ofe dị mfe, osikapa na-ata ahịhịa ma ọ bụ noodles, azụ, nri mmiri, tofu ma ọ bụ natto, yana ọtụtụ akụkụ ndị pere mpe.

Isi okwu

Omenala ndị Japan a na-eri na-elekwasị anya na nke pere mpe, nke pere mpe nke obere, nke bara ụba na nri oge.

Ọ bara ọgaranya karịsịa na nri mmiri, akwụkwọ nri, na mkpụrụ osisi, ma na-egbochi anụ, mmiri ara ehi, na nri.

O nwere ike meziwanye mgbaze, nyere aka ịchịkwa ibu, nyere gị aka ibi ogologo ndụ, ma kpuchido ọrịa dị iche iche.

Ọ bụrụ n’ịchọrọ ịmụtakwu banyere nri ndị Japan ọdịnala, ị nwere ike ịchọta ọtụtụ akwụkwọ na isiokwu ahụ. Mgbe ị na-eme nchọgharị, chọọ akwụkwọ ndị na-elekwasị anya na nri zuru oke ma ghara inye nri ndị Western.