Ụzọ asaa dị mma iji webata nri ime ime ọwụwa anyanwụ n'ime kichin gị

Ndinaya

• Eggplant
• Usu
• Mkpụrụ pọmigranet
• Pistachios
• Mkpụrụ pọmigranet molasses
• Za'atar
• Harissa
• Nyochaa maka

Ikekwe ị nweela nri Middle East n'otu oge ma ọ bụ ọzọ (dị ka hummus na falafel pita si n'ụgbọ nri ị na -agaghị ezu). Ma gịnị karịrị ihe oriri ndị a na-eme n'Etiti Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa? Ugbu a bụ oge zuru oke iji mụtakwuo: nri nri Middle East bụ otu n'ime nri nri kacha elu nke 2018 kpọrọ aha otu n'ime usoro nri kacha elu maka 2018. (BTW, nri Middle East nwere ike ịbụ nri Mediterranean ọhụrụ) ụlọ ahịa nri.

Nke a bụ ole na ole n'ime nri dị ụtọ nke Middle Eastern ị kwesịrị ịma gbasara:

Eggplant

Eggplant na-enye udidi anụ na-eju afọ na nkwụsi ike na nri ndị sitere na Middle Eastern, gụnyere nsị dị ka baba ghanoush nke galik, lemon, tahini, na cumin mere. Na mgbakwunye, eggplant bụ ezigbo isi iyi nke eriri ma nwee vitamin na mineral ndị ụmụ nwanyị na -arụsi ọrụ ike chọrọ, dị ka folate na potassium. (Echiche nri ọzọ dị ụtọ: Vegan Eggplant Sloppy Joes maka nri na-enweghị anụ ahụ dị mma)

Usu

Mkpụrụ dị ka agwa akọrọ, lentil, na chickpeas bụ isi nri nke Middle Eastern nri ebe ọ bụ na ọtụtụ efere ọdịnala sitere na osisi. Lentils bụ ihe dị mkpa na efere mujadara a ma ama, nke ejiri lentil, osikapa, eyịm na mmanụ olive mee. Na chickpeas (ewezuga ọrụ dị oke mkpa na falafel na hummus ị hụrụ n'anya) bụ isi ihe na lablabi, ofe ọdịnala na -esi galik na cumin. (Lee: Ntụziaka dị mma 6 nke ga -eme ka ị banye n'ọchịchọ)

Mkpụrụ pọmigranet

N'iji acha uhie uhie na -acha ọbara ọbara, arils pọmigranet na -eme mgbakwunye mara mma na nri Middle East ọ bụla. Mkpụrụ pọmigranet na -agbakwụnyekwa afọ ojuju na afọ ojuju na nri ọdịnala dị ka salads lentil ma ọ bụ ọkụkọ ma ọ bụ stew atụrụ. N'ikwughị ya, mkpụrụ pọmigranet bụ ezigbo isi iyi nke eriri na vitamin C na K, ha bụkwa ezigbo isi iyi nke potassium, folate, na ọla kọpa. (N'eziokwu, mkpụrụ pọmigranet ọhụrụ nwere ike isi ike imepe. Nke a bụ otu esi eri mkpụrụ pọmigranet n'emerụghị onwe gị ahụ.)

Pistachios

N'ebe ahụ, a na-ahụ pistachios n'ọtụtụ dessert na Middle Eastern dị ka baklava omenala, nke a na-eji ntụ ọka filo na mmanụ aṅụ eme, ma ọ bụ maamoul, kuki jupụtara pistachio. Ị ga -ahụkwa pistachios efesara n'elu nri dị ụtọ dị ka osikapa pilaf ma ọ bụ ọkụkọ osere. Ma ejiri ya mee ihe ụtọ ma ọ bụ nri dị ụtọ, pistachios ga-enye ihe karịrị pasent 10 nke uru gị kwa ụbọchị maka eriri yana vitamin na mineral ndị dị mkpa dị ka B6, thiamin, ọla kọpa, na phosphorous, ịghara ịkọ maka protein sitere na osisi na abụba nke enweghị nri. (Chọta usoro nri eji megharịa ọnụ pistachio ndị a dị mma iji meju ezé ụtọ gị.)

Mkpụrụ pọmigranet molasses

Tangy nke bara ọgaranya ma na-atọ ụtọ, molasses pọmigranet bụ naanị mkpụrụ pọmigranet nke belatara ka ọ bụrụ nke siri ike-chee balsamic mmanya glaze. Nke a na Middle Eastern staple na-enye aka tinye ekpomeekpo na omimi na chickpeas, akwụkwọ nri, na anụ a ṅara n'ọkụ. Ikekwe uzommeputa kacha ewu ewu maka molasses pọmigranet bụ muhammara, ntinye nke nwere ike dochie anya tzatziki gị ugbu a. A na -eji walnuts, ose na -acha ọbara ọbara a mịrị amị, na molasses pomegranate mee ihe na -esi ísì ụtọ, ọ dịkwa mma na pita toasted, anụ a ghere eghe, na akwụkwọ nri.

Za'atar

Za'atar bụ ngwakọta ihe oriri na-esi ísì ụtọ n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa nke a na-emekarị site na herbs a mịrị amị dị ka thyme, oregano, sumac, marjoram, mkpụrụ osisi sesame na nnu, mana usoro nhazi dịgasị iche dabere na mpaghara ahụ. Ị nwere ike iche maka za'atar dị ka nnu, ihe na -eme ka ekpomeekpo na -arụ ọrụ nke ọma n'ihe dịka efere ọ bụla. Wụsa ya n'ime mmanụ oliv maka nri na-atọ ụtọ maka pita ma ọ bụ achịcha na-eko achịcha, ma jiri ya na uwe, osikapa, salads, anụ, na akwụkwọ nri. (Njikọ: Ntụziaka Ezi Ahụike Ejiri Ngwakọta Ngwa Ngwa Pụrụ Iche)

Harissa

Eshia nwere ike ịnwe sriracha, mana Middle East nwere ihe dị iche, siri ike na ihe na-ese anwụrụ iji weta okpomọkụ. Harissa bụ ose chili na-ekpo ọkụ nke e ji ose na-acha uhie uhie ṅara n'ọkụ, galik, na ngwa nri dị ka coriander na cumin. Jiri harissa dị ka ị ga-esi na-ekpo ọkụ ọ bụla ihendori-tinye ya na àkwá, burgers, pizza, mgbakwasa, veggies ṅara n'ọkụ, ọkụkọ, ma ọ bụ pasta. Ị mara ... ihe niile. Ma ọ bụrụ na ịchọrọ ị nweta akara ntinye ego n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa, jiri harissa na efere ọdịnala dị ka hummus, shakshuka (nri tomato na akwa akwa), ma ọ bụ dị ka ihe na-edozi anụ. (Na -esote, nwalee harissa na efere ọkụkọ Moroccan nwere mkpụrụ osisi oliv, ahịhịa na kale.)

Nyochaa maka