Gwọọ vs. Anụ Ahụhụ

Ndinaya

• Isi nri anụ ezi
• Gịnị na-agwọ ya?
• Gwọọ vs. enweghịkwa
• Ndi nitrit dị njọ maka gị?
• Wepu
• Gwọọ vs. enweghịkwa
  
• Ike nke vitamin
  

Nchịkọta

Anụ ezi. Ọ bụ ebe ahụ na-akpọ gị na menu ụlọ oriri na ọ restaurantụ restaurantụ, ma ọ bụ na-enwu ọkụ na stovu, ma ọ bụ na-anwa gị ọnwụnwa ya niile dị mma site na ngalaba anụ ezi na-agbasawanye nke nnukwu ụlọ ahịa gị.

Gịnịkwa mere akụkụ ahụ ji na-amụbawanye? N'ihi na ndị na-emepụta anụ ezi na-abịa n'ụzọ ọhụụ iji mee ka anụ ezi na-ada ụda ka mma, yana nkọwa dịka applewood, ebe etiti, na anụ ezi Irish.

Mana, naanị ihe gbasara anụ ezi nwere ike ime mgbanwe na ahụike gị bụ ma anụ ezi gị gwọrọ ma ọ bụ enweghị ọgwụgwọ.

Isi nri anụ ezi

Bacon na-adịkarị na sodium, abụba zuru oke, na abụba jupụta. Ma ọ bụrụ na ị naghị eri obere nri, ị na-enweta ọbụna sodium na abụba karịa.

Akwa sodium bụ ihe dị egwu maka ọbara mgbali elu. Hearttù American Heart Association na-atụ aro ka ihe karịrị 2,300 mg nke sodium kwa ụbọchị. Ccụbiga mmanya ókè n’arụbiga abụba n’afọ ókè, o nwere ike ịkpalite akwara ma kpatara nsogbu obi.

Ntuziaka Nri 2015-2020 maka ndị America na-atụ aro ịmachi abụba zuru oke karịa 10 pasent nke calorie niile.

Na mgbakwunye, abụba nwere calorie 9 na gram, karịa okpukpu abụọ nke protein na carbohydrates, nke nwere calorie 4 na gram. Ndị mmadụ na-anaghị echebara oriri calorie zuru oke mgbe ha na-eri nri nwere abụba dị elu nwere ike ibute uru bara ụba.

Yabụ kedu ka esi gwọọ anụ anụ ezi na-adịghị edozi ahụ nwere ọdịiche gbasara ahụike gị?

Gịnị na-agwọ ya?

Ngwọta bụ usoro eji echekwa nri. Ọ na-agbakwunye ekpomeekpo. Nwere ike iji anwụrụ ọkụ gwọọ nri gị ma ọ bụ site n'iji nnu tinye ha. Nchikota nnu, shuga, na ihe ndi ozo n’ahu kari nke oma.

Agwọ anụ ezi gwọrọ ọsịsọ pụtara ụdị ọ bụla nke anụ ezi echekwara. Ebe ọ bụ na a na-echekwa anụ ezi niile nwere ma anwụrụ ọkụ ma ọ bụ nnu, ọ dịghị ihe dịka anụ ezi anụ ahụ. Mana nke ahụ egbochighi ndị na-ere ahịa ịnara okwu ndị a "gwọrọ" na "enweghị ọgwụgwọ."

Ya mere, gịnị ka okwu ndị a pụtara?

Gwọọ vs. enweghịkwa

A gwọrọ anụ ezi a gwọrọ na nkwadebe azụmahịa nke nnu na sodium nitrites. Nitrites bụ ihe mgbakwunye maka inye anụ ezi ya agba pink, n'etiti ọtụtụ ihe.

Enwere usoro ọgwụgwọ abụọ: ịmịpụta na ịgwọ ọrịa. Ta nke nitrites enweghị ike ịfefe akụkụ 200 kwa nde (ppm) na anụ ezi gwọrọ na 120 ppm na anụ ezi pumped, dị ka Ọrụ Nchekwa na Nnyocha Ọrụ (FSIS).

Anụ ezi anụ ezi na-adịghị mma bụ anụ ezi nke na-agwọbeghị ya na sodium nitrites. Ọtụtụ mgbe, a na-agwọ ya na ụdị nke celery, nke nwere nitrites sitere n'okike, yana nnu mmiri ochie ochie na ihe ụtọ ndị ọzọ dịka pasili na beet extracts.

A ga-akpọ anụ ezi ezi bekee “anụ ezi anụ ahụ. Enweghị nitrates ma ọ bụ nitrites agbakwunyere. ” Agbanyeghị, nke ahụ apụtaghị na ọ nweghị nitrites sitere na isi mmalite sitere n'okike.

Ndi nitrit dị njọ maka gị?

Might nwere ike ịnụ na nitrites na-agwọ anụ ezi na anụ ndị ọzọ metụtara ọrịa dị elu nke ụfọdụ ọrịa kansa. Ma obu nitrites no na nsi. Gini mere eji etinye nitrites na nri na mbu?

Tinyere ime bacon pink, nitrites na-edozi ekpomeekpo anụ ezi, gbochie ya, ma na-egbu oge nje bacteria na-akpata botulism.

Nitrites na-apụtakarị n'ọtụtụ ihe oriri, gụnyere ọtụtụ akwụkwọ nri. Agbanyeghị, nri inine anaghị etinye gị n'ihe egwu maka ọrịa afọ ma ọ bụ ọrịa pancreatic karịa nri nwere ọtụtụ anụ ezi na nkịta na-ekpo ọkụ.

Nke a bụ n'ihi na akwụkwọ nri na-enwekarị vitamin C, n'etiti ọtụtụ vitamin ndị ọzọ dị mma, mineral, na antioxidants. N'ime nnukwu acid nke afọ gị, nitrites nwere ike gbanwee ka ọ bụrụ nitrosamines, ọrịa carcinogen na-egbu egbu. Otú ọ dị, vitamin C yiri ka ọ na-egbochi mgbanwe a.

Ebe ọ bụ na akwụkwọ nri nke nwere nitrites nwekwara vitamin C dị elu, iri ha na-eri nri n'akụkụ akụkụ nke ihe egwu dị na iri nri ọtụtụ nri nitrite na-enweghị vitamin C.

Wepu

Ya mere, anụ ezi anụ ahụ a na-edoghị edozi ka ọ dị mma karịa ka anụ ezi gwọchara ya na nitrites? Ọ bụghị ọtụtụ. A mabeghị ya ma ọ bụrụ na nitrites sitere na celery adịghị emerụ ahụ karịa nke agbakwunyere anụ ezi gwọrọ.

Anụ ezi anụ ezi ka dịkwa elu na nnu na abụba juputara na abụba, nke abụọ kwesiri ka enwelata ọrịa nke ọrịa obi.

Nwee anụ ezi anụ ezi na oke oke, ma debe nri gị na akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi na ọka niile.

Gwọọ vs. enweghịkwa

• A gwọrọ ezi anụ ezi na nnu na nitrites iji chekwaa ekpomeekpo na agba, na ịkwụsị uto nje.
• Anaghị agwọ anụ ezi ka na-agwọ ya, naanị nitrites dị na celery.

Ike nke vitamin

• Nitrites nwere ike gbanwee ghọọ carcinogens na afọ, mana vitamin C nwere ike ịkwụsị nke a.
• Akwukwo nri nke nwere nitrites abughi ihe di egwu dika anu ezi mgbe obula banyere cancer.