Nri mkpọ: Ọ Dị Mma Ka Ọ Dị Njọ?

Ndinaya

• Gịnị bụ nri mkpọ?
• Kedu ka canning si emetụta usoro nri edozi?
• Nri ndị nwere ike ịkọ bụ ọnụ, dị mma, ma ghara imebi ngwa ngwa
• Ha nwere ike ịnwe ọtụtụ BPA
• Ha nwere ike ịnwe nje dị egwu
• Fọdụ nwere nnu, shuga, ma ọ bụ ihe nchekwa
• Otu esi eme nhọrọ di nma
• Isi okwu

A na-echekarị nri mkpọ na nke na-adịghị edozi ahụ dị ka nri ọhụrụ ma ọ bụ nke oyi.

Peoplefọdụ ndị na-ekwu na ha nwere ihe ndị na-emerụ ahụ ma na-ekwesịrị izere. Ndị ọzọ na-ekwu na nri mkpọ nwere ike ịbụ otu n’ime nri na-edozi ahụ.

Isiokwu a kọwara ihe niile ị chọrọ ịma gbasara nri mkpọ.

Gịnị bụ nri mkpọ?

Canning bụ usoro nke ichekwa nri ruo ogologo oge site na ịkwakọba ha na arịa ndị na-adịghị ekpo ọkụ.

Emepụtara Canning na ngwụcha narị afọ 18 ka ọ bụrụ ụzọ isi nye ndị agha na ndị ọrụ ụgbọ mmiri nri siri ike.

Usoro mkpọ nwere ike ịdị iche site na ngwaahịa, mana e nwere usoro atọ dị mkpa. Ndị a gụnyere:

• Nhazi. A na-atapụsị nri, bee, bee, tinye ya, gbanye ya agba, ma ọ bụ sie ya.
• Akara. A na-emechi nri a na-edozi n'ime kom kom.
• Kpo oku. Achịkpọ na-ekpo ọkụ iji gbuo nje na-emerụ ahụ ma gbochie mmebi.

Nke a na - enye ohere ka ihe oriri ghara ịdị uchu ma dịkwa mma iji rie 1-5 afọ ma ọ bụ karịa.

Nri ndị a gbara ná mkpọ gụnyere mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, agwa, ofe, anụ, na nri mmiri.

Canning bụ usoro eji echekwa nri ruo ogologo oge. E nwere ụzọ ihe atọ: nhazi, ịka akara na ikpo oku.

Kedu ka canning si emetụta usoro nri edozi?

A na-echekarị nri mkpọ na-adịghị edozi ahụ karịa nri dị ọhụrụ ma ọ bụ nke oyi, mana nyocha na-egosi na nke a anaghị abụ eziokwu mgbe niile.

N’ezie, canning na-echekwa ọtụtụ nri nri.

Protein, carbs, na abụba adịghị emetụta usoro ahụ. A na-ejigide ọtụtụ mineral na vitamin nwere ike ịgbakwunye abụba dị ka vitamin A, D, E, na K.

Dị ka nke a, ọmụmụ ihe na-egosi na nri dị n'ụfọdụ nri na-edozi ahụ ike dị elu mgbe etinyere ha (,).

Ma, ebe ọ bụ na canning na-agụnye okpomọkụ dị elu, a ga-emebi vitamin ndị nwere ike mmiri dị ka vitamin C na B (3,,).

Vitamin ndị a na-emetụta okpomọkụ na ikuku n'ozuzu ha, n'ihi ya, ha nwekwara ike ịla n'iyi n'oge nhazi, nri, na ụzọ nchekwa eji eme ihe n'ụlọ.

Otú ọ dị, ọ bụ ezie na usoro ịgba mkpọ nwere ike imebi ụfọdụ vitamin, ọtụtụ ogige ndị ọzọ dị mma nwere ike ịbawanye ().

Dịka ọmụmaatụ, tomato na ọka na-ewepụtakwu antioxidants mgbe iwe dị ọkụ, na-eme ka ụdị nri ndị a dị mkpọ bụrụ isi iyi ka mma nke antioxidants (,).

Mgbanwe ndị na-edozi ahụ n'otu akụkụ, nri ndị a gbara ná mkpọ bụ ezigbo ihe ndị na-enye vitamin na mineral ndị dị mkpa.

N'otu nnyocha, ndị na-eri 6 ma ọ bụ karịa ihe mkpọ na kwa izu nwere ihe dị elu nke ihe oriri 17 dị mkpa, ma e jiri ya tụnyere ndị riri 2 ma ọ bụ obere ihe mkpọ na kwa izu ().

Levelsfọdụ ihe oriri na-edozi ahụ nwere ike ibelata n'ihi usoro canning, ebe ndị ọzọ nwere ike ịbawanye. Na mkpokọta, nri ndị a gbara ná mkpọ nwere ike inye ha ezigbo nri dịka nke ndị ogbo ha ọhụụ ma ọ bụ nke oyi.

Nri ndị nwere ike ịkọ bụ ọnụ, dị mma, ma ghara imebi ngwa ngwa

Ihe oriri ndi ozo bu uzo di nma ma di nma iji tinyekwuo nri di omimi na nri gi.

Enwe nri dị mma, nke dị mma n'ọtụtụ akụkụ ụwa, na ịkwa nri na-enyere aka hụ na ndị mmadụ nwere ụdị nri dịgasị iche iche n'afọ.

N'ezie, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nri ọ bụla nwere ike ịchọta n'ime mkpọ taa.

Ọzọkwa, ebe ọ bụ na enwere ike ịchekwa nri ndị dị na mkpọ n'enweghị nsogbu ruo ọtụtụ afọ ma na-agụnye obere oge ịkwadebe, ha na-adaba adaba.

Kedu ihe ọzọ, ha na-efu ihe na-erughị ngwaahịa ọhụrụ.

Ihe oriri ndi ozo bu uzo di nma ma dikwa onu ahia.

Ha nwere ike ịnwe ọtụtụ BPA

BPA (bisphenol-A) bụ kemịkalụ a na-ejikarị na nri nri, gụnyere kom kom.

Nnyocha na-egosi na BPA na nri mkpọ nwere ike ịkwaga site na mkpuchi nke nri n'ime nri dị na ya.

Otu nnyocha nyochara nri mkpọ 78 ma hụ BPA n'ihe karịrị 90% n'ime ha. Ọzọkwa, nyocha emeela ka o doo anya na iri nri mkpọ bụ ihe na-ebute BPA (,).

N'ime otu ọmụmụ ihe, ndị sonyere iri nri 1 nke ofe mkpọ kwa ụbọchị maka ụbọchị 5 nwere ihe karịrị 1,000% mmụba na ọkwa nke BPA na mmamịrị ha ().

Ọ bụ ezie na ihe àmà na-agwakọta, ụfọdụ ihe ọmụmụ mmadụ jikọtara BPA na nsogbu ahụike dịka ọrịa obi, pịnye ụdị ọrịa shuga 2, yana agụụ mmekọahụ nke nwoke (,).

Ọ bụrụ na ị na-anwa iwelata ikpughe gị na BPA, iri ọtụtụ nri mkpọ abụghị echiche kacha mma.

Nri ndị nwere ike ịnwe nri nwere ike ịnwe BPA, kemịkalụ nke metụtara nsogbu ahụike dịka ọrịa obi na ụdị ọrịa shuga abụọ.

Ha nwere ike ịnwe nje dị egwu

Ọ bụ ezie na ọ dị oke ụkọ, nri mkpọ na-anaghị edozi nke ọma nwere ike ịnwe nje dị egwu a maara dị ka Clostridium botulinum.

Iri nri rụrụ arụ nwere ike ibute botulism, ajọ ọrịa nke nwere ike ibute mkpọnwụ na ọnwụ ma ọ bụrụ na edozighị ya.

Ọtụtụ ikpe botulism na-esite na nri esighi esi mkpọ n’ụlọ nke ọma. Botulism sitere na nri mkpọ mkpọ bụ nke dị ụkọ.

Ọ dị mkpa ka ị ghara iri site na ite nke na-agba ume, dented, gbawara agbawa, ma ọ bụ na-eri nri.

Nri ndị a gbara ná mkpọ nke na-esichaghị nke ọma nwere ike ịnwe ụmụ nje na-egbu egbu, mana ihe egwu dị na ya pere mpe.

Fọdụ nwere nnu, shuga, ma ọ bụ ihe nchekwa

A na-etinye nnu, shuga, na ihe ndị na-eme ka a ghara imebi ihe mgbe ụfọdụ n’okpo mkpọ.

Fọdụ nri mkpọ nwere ike ịdị nnu. Ọ bụ ezie na nke a adịghị ewetara ọtụtụ ndị nsogbu ahụike, ọ nwere ike bụrụ nsogbu nye ụfọdụ, dịka ndị nwere ọbara mgbali elu.

Ha nwekwara ike inwe sugar agbakwunyere, nke nwere ike inwe mmerụ ahụ.

Ejikọtara shuga gabigara ókè na ọtụtụ ọrịa, gụnyere oke ibu, ọrịa obi, na ụdị ọrịa shuga 2 (,,,, 19).

E nwekwara ike ịgbakwunye ọtụtụ ihe ndị ọzọ sitere n'okike ma ọ bụ ọgwụ ndị ọzọ.

Mgbe ụfọdụ, a na-etinye nnu, shuga, ma ọ bụ ihe na-eme ka nri ghara ịgwụ n’ime nri mkpọ ka ha wee mee ka ụtọ ha, ọdịdị ha, na ọdịdị ha ka mma.

Otu esi eme nhọrọ di nma

Dị ka nri niile, ọ dị mkpa ka ị gụọ akara na ndepụta mgwa ihe.

Ọ bụrụ na nnu nnu na-echegbu gị, họta nhọrọ "sodium dị ala" ma ọ bụ "etinyeghị nnu".

Iji zere shuga ndị ọzọ, họta mkpụrụ osisi a gbara na mmiri ma ọ bụ ihe ọrupụ juiceụ karịa sirop.

Iningdacha na ịsachasị nri nwekwara ike belata nnu na ọdịnaya shuga ha.

Ọtụtụ nri mkpọ adịghị enwe ihe mgbakwunye agbakwunyere ma ọlị, mana naanị otu ụzọ iji mara nke ọma bụ ịgụ ndepụta mgwa.

Ọ bụghị ihe oriri niile dị na ya ka ekepụtara. Ọ dị mkpa ka ị gụọ akara na ndepụta mgwa ihe.

Isi okwu

Nchịkọta mkpọ nwere ike ịbụ nhọrọ na-edozi ahụ mgbe nri adịghị adị.

Ha na-enye nri dị oke mkpa ma na-adaba adaba.

Nke ahụ kwuru, nri mkpọ bụkwara isi ihe dị mkpa nke BPA, nke nwere ike ibute nsogbu ahụike.

Nri mkpọ nwere ike ịbụ akụkụ nke nri siri ike, mana ọ dị mkpa ịgụ aha na ịhọrọ ya.