Nwere ike ifriizi ero, na i kwesịrị?

Ndinaya

• Mmetụta nke kefriza mushrooms
• Esi ifriizi ero
• Steam na-ekpo ọkụ
• Sautéing
• Esi agbaze oyi kpọnwụrụ mushrooms
• Isi okwu

Iji jirichaa udidi na ekpomeekpo, ero kwesịrị kwesịrị iji ọhụrụ.

Nke ahụ kwuru, oge ụfọdụ ọ gaghị ekwe omume iji ero niile ị zụtara tupu ha emebi.

Iji mee ka ero dị ogologo, ị nwere ike ifriizi ha. Agbanyeghị, ọ dị mkpa ịghọta etu oyi nwere ike isi metụta ogo ha.

Isiokwu a na-atụle etu oyi si emetụta ero, yana ụzọ kachasị mma iji mee ka ha ghara ịchekwa ụtọ ekpomeekpo ha dị ka o kwere mee.

Mmetụta nke kefriza mushrooms

Imirikiti ero ọhụrụ na-anọru ihe dị ka izu 1 na friji tupu ha amalite igosipụta ihe ịrịba ama nke na-eru nso ụbọchị ha ga-agwụ, dị ka ịdị nro, aja aja, ma ọ bụ ọbụna obere.

Mgbe ị nwere ike ifriizi ero, buru n'uche na nke a nwere ike imetụta àgwà ha n'ụzọ na-adịghị mma.

Ka oge na-aga, mkpụrụ osisi oyi kpọnwụrụ ga-efunahụ ụfọdụ ihe oriri na-edozi ahụ. Mushrooms bụ ezigbo isi iyi nke nri dị ka vitamin B, ọla kọpa, potassium, na vitamin D (, 2, 3,).

Ọ bụ ezie na kefriza adịghị emetụta kalori, eriri, ma ọ bụ ịnweta ọdịnaya nke nri, ọ nwere ike belata ọdịnaya nke vitamin na-eme ka mmiri dị ka riboflavin, niacin, na folate. Buru n'uche na ihe ohuru na - efunahụ nri karịa oge (2, 3).

Enwere ike imetụta ngwakọta n'otu aka ahụ. Mgbe ị nwere ike ifriizi raw mushrooms, nyere ha nnukwu mmiri ọdịnaya, ha nwere ike ibu mushy mgbe thawed. Nke a nwere ike ịrụ ọrụ maka ofe, achịcha, ma ọ bụ efere agwakọtara, mana ị nwere ike ọ gaghị achọ ero squishy maka ihe ndị ọzọ.

N'ụzọ dị mma, ụfọdụ usoro nkwadebe na-eme ka mmiri sie ike nwere ike inyere ero aka ịnọgide na-adị ọhụrụ, ụdị, na nri.

Igwe mmiri oyi na-eme ka ndụ ha dịkwuo elu ma belata nri nri. Otú ọ dị, usoro ahụ nwere ike imetụta mmetụta ha na-edozi ahụ, ọdịdị ha, na ụtọ ha.

Esi ifriizi ero

Ihe ndị ahụ dị ọhụrụ karị bụ mgbe ị na-akpụkọta ha, ọ ga-aka mma ka ha nọrọ na friza. Ọhụrụ ero nwere a siri ike udidi na obi ụtọ earthy isi. Na mgbakwunye, ha enweghị mushy ma ọ bụ ntụpọ gbara ọchịchịrị.

Mgbe ụfọdụ, ebe kachasị mma ịzụta ero ọhụrụ bụ n'ahịa ndị ọrụ ugbo mpaghara gị, mana ị nwekwara ike ịchọta ero ndị toro na mpaghara gị n'ụlọ ahịa gị.

Tupu oyi na-agba ero, hichapụ ihe ọ bụla a na-ahụ anya. A na-anwa ọtụtụ ndị ka ha sachaa ero tupu ha emee ha, mana nke a na-eme ha ka ọ ghara ịmị ma ha sie ha.

Y’oburu n’icho ichota ahihia ahihia, belata ahihia ha ma tinye ha n’ime akpukpo akpukpo oku. Afanye ikuku dị ka i nwere ike tupu akara akpa na etinye ya na friza.

Ọ bụrụ na ịchọghị ịmịkọta ero ero, n'okpuru ebe a bụ ụzọ abụọ akwadoro maka ịkwadebe ha tupu oyi.

Steam na-ekpo ọkụ

Steam blanching bụ usoro nri ngwa ngwa nke na-enyere aka ịchekwa ngwaahịa tupu ọ kpụkọọ. Ọ na-arụ ọrụ site na ibibi enzymes nke nwere ike ime ka nri ngwa ngwa mebie ().

Otu uru bara uru nke uzuoku uzuoku bu na o inactivates Listeria na Salmonella, nje bacteria abụọ na-ebutekarị nri, na-eme ka nchekwa nke ero ahụ sie ike tupu ha emee ().

Ọzọkwa, ịkọcha mkpụrụ nwere ike inye aka chekwaa nri (,).

Oge Blanching dịgasị iche dabere na nha ero ahụ, yabụ ọ bụ ezi echiche ma hazie ha site na nha ma ọ bụ bepụ ha ka ha nwee nnukwu iberibe tupu ha agbaa ọkụ.

Iji gbochie ịghagharị n'oge usoro blanching, buru ụzọ tinye mushrooms ọhụrụ gị na ngwakọta gụnyere iko abụọ (480 mL) nke mmiri na 1 teaspoon (5 mL) nke ihe ọ lemonụ lemonụ lemon maka minit 5-10.

N'aka nke ọzọ, ị nwere ike ịmịcha ero gị site na iji ngwakọta nke iko 4 (960 mL) nke mmiri na 1 teaspoon (5 mL) nke ihe ọ lemonụ lemonụ lemon.

Iji kpochapu ero gị, weta ite mmiri ka obụpde ma tinye nkata steamer n'ime. Gbakwunye mushrooms na nkata ma hapụ ha ka ha gaa steam nke 3-5.

Mgbe ahụ, wepu ero ahụ ma debe ya ozugbo n'ime mmiri ice maka otu oge ị na-agba ha. Kpoo mmiri ahụ, tinye ero ahụ n'ime akpa, nchekwa nchekwa friza, ma debe ha na friza.

Sautéing

Sautéing bu uzo eji esi oku oku n’eto iji obere mmanu na oke oku di nro na nri aja aja ngwa ngwa.

Isi nri n'ụzọ dị otú a na-enweghị mmiri nwere ike igbochi ọnwụ nke vitamin B. Na mgbakwunye, isi nri na abụba nwere ike melite absorption nke antioxidants na ogige osisi ndị ọzọ (,, 11,).

Na nnukwu skillet, gbakwunye ero ohuru na obere mmanu ma obu mmanu ogwu ma weta obara-oke oku. Kwadebe ha ihe dị ka nkeji 5, ruo mgbe ọ ga-esi esi nri. Ndị ero kwesịrị ịdị nro ma ọ bụghị squishy.

Wepu ero gị site na skillet ma debe ya na akwa nhicha ma ọ bụ efere iji mee ka ọ dị jụụ. Ozugbo obi jụrụ ha nke ọma, dowe ha n’akpa ikuku, friza na-echekwa ma debe ha na friza.

Enwere ike iji ero juru oyi jiri otu n'ime ụzọ ndị a n'ọtụtụ ụzọ. Ha na arụ ọrụ kacha mma ma ọ bụrụ na agbakwunye na efere a ga-esi nri karịa eri oyi.

Can nwere ike ifriizi mushrooms raw, ma ọ bụ kwadebe ha maka ifriizi site na mbido uzuoku mbụ ma ọ bụ na-amị ha iji nyere aka chekwaa àgwà ndị dị ka nri na-edozi ahụ.

Esi agbaze oyi kpọnwụrụ mushrooms

Imirikiti ero a kpụkọrọ akpụkọ ga-adịgide na friza gị maka ọnwa 9-12.

Mkpụrụ oyi a kpọnwụrụ akpọnwụ kachasị mma maka nri a ga-esiri, dị ka ofe, achịcha, ma ọ bụ stews, ma ọ bụ dị ka tofere Pizza.

Younwekwara ike ịgbakwunye ero jụrụ oyi na efere dị mkpa iji sie nri ma ọ bụghị na oven, dị ka pasta, osikapa, ma ọ bụ quinoa, site na itinye ha na ọka mgbe ọ na-esi ma sie nri.

Ọ bụrụ na ị naghị eme efere nke ga-esi nri ruo ogologo oge iji kpoo ọkụ nke ọma ma sie nri ndị ahụ kpụkọrọ akpụkọ, ị nwere ike ibido ha mbụ site na ịnyefe ha na ngwa nju oyi n’abalị iji mee ka ọ dị nro.

Nwere ike idobe ero n'ime friza gị ruo ọnwa 12. Enwere ike itinye ha na efere ị ga-eji sie nri nke ọma. N'aka nke ọzọ, hapụ ha ka ha gbazee n'ime ngwa nju oyi ruo mgbe ọ ga-adị nro iji mee ihe.

Isi okwu

Egwu nwere ike ịjụ oyi iji mee ka ndụ ha dị ogologo ma belata nri nri, ọkachasị ma ọ bụrụ na ị zụrụ karịa ero karịa ị nwere ike iji n'otu oge.

Ọ bụ ezie na ero ndị na-ajụ oyi nwere ike ibute ụfọdụ ihe ndị na-edozi ahụ na mgbanwe ederede, ndị a dị ntakịrị ma ka na-ekwe ka a jiri ero ahụ n'ọtụtụ ụzọ mgbe ị dị njikere. Nke a na-eme ka mmiri oyi mushrooms dị mma nhọrọ, ọ bụrụhaala na ha prepped kwesịrị ekwesị.

Mushrooms nwere ike ịbụ nke oyi kpọnwụrụ na nke ndu, uzuoku na-acha ọkụ, ma ọ bụ ngwa ngwa ngwa ngwa ma dị jụụ tupu etinye ya na akpa nchekwa, friza-nchekwa.