Gịnị bụ Calcium Propionate, ọ dịkwa mma?

Ndinaya

• Calcium kwadoro
• Ọ dị mma iri nri?
• Enwere ike ịdaba
• Isi okwu

Calcium propionate bụ ihe mgbakwunye nri dị n'ọtụtụ nri, ọkachasị ngwa ahịa.

Ọ na - eme dị ka ihe nchebe iji nyere aka ịgbatị ndụ ndụ site na - egbochi uto na mmeputakwa nke microorganisms.

Ọ bụ ezie na ọ nwere uru ya maka ndị na-emepụta nri, ị nwere ike ịnọ na-eche ma calcium propionate dị mma iri.

Isiokwu a na-akọwa ihe calcium propionate bụ na ọ dị mma.

Calcium kwadoro

Calcium propionate bụ nnu sitere n'okike nke sitere na mmeghachi omume n'etiti calcium hydroxide na propionic acid.

A na-ejikarị ya dị ka mgbakwunye nri - nke a maara dị ka E282 - iji nyere aka chekwaa ngwaahịa nri dị iche iche, gụnyere (, 2):

• Ihe ngwongwo: achịcha, achịcha dị iche iche, muffins, wdg.
• Mmiri ara ehi ngwaahịa: chiiz, mmiri ara ehi ntụ ntụ, whey, yogọt, wdg.
• Ihe ọveraụ Beụ: mmanya ọtọ bịrịbịrị, ihe ọ fruitụ fruitụ mkpụrụ osisi, wdg.
• Ihe ọ Alụ Alụ na-aba n'anya: beers, malt ọveraụgesụ, mmanya, cider, wdg
• Anụ ndị esiri esi: nkịta dị ọkụ, ham, nri ehihie, wdg.

Calcium propionate na-agbatị ndụ nke ngwaahịa dị iche iche site na igbochi uto na mmeputakwa nke ebu na microorganisms ndị ọzọ.

Ọkpụkpụ na ebu nje bụ okwu dị oke ọnụ na ụlọ ọrụ na-eme achịcha, ebe ọ bụ na ị na-eme achịcha na-enye ọnọdụ dị nso maka ezigbo ebu ().

Calcium propionate ka akwadoro maka nri maka nchịkwa nri na ọgwụ ọjọọ (FDA), World Health Organisation (WHO), na Food and Agriculture Organisation nke United Nations (FAO) (, 5, 6).

Calcium propionate bụ nnu a na-edozi ahụ nke na-enyere aka ichekwa nri site na-egbochi ikike nke microorganisms, dị ka ihe na ebu, mụta nwa.

Ọ dị mma iri nri?

Calcium propionate na-amụkarị amụ tupu FDA amalite ịkọwa ya dị ka "nke a na-amakarị dị ka nchekwa" (7).

Kedu ihe ọzọ, WHO na FAO eguzobeghi oriri a na-anabata kwa ụbọchị, nke pụtara na a na-ewere ya dị oke obere ihe ize ndụ (2).

Nnyocha anụmanụ gosipụtara na iri nri 1-3 grams nke calcium propionate kwa ụbọchị karịa izu 4-5 enweghị mmetụta na uto (8).

N'otu aka ahụ, nnyocha afọ 1 na oke gosiri na iri nri gụnyere 4% calcium propionate - pasent dị elu karịa ndị mmadụ ga-eri kwa ụbọchị - enweghị mmetụta na-egbu egbu (8).

Imirikiti ihe ọmụmụ ụlọ akwụkwọ na calcium propionate na toxicity laghachiri azụ, ma e wezụga ole na ole na-eji oke oke ego.

Dịka ọmụmaatụ, n'otu n'ime ọmụmụ ihe ndị a, ndị nchọpụta gbanyere nnukwu calcium propionate n'ime nkochi ime akwa nke embrayo okuko, na-ebute ọdịiche (7).

Ọ dịkwa mma ịmara na ahụ gị anaghị echekwa calcium propionate, nke pụtara na ọ gaghị etolite na sel gị. Kama nke ahụ, akụkụ nri gị na-agbaji site na akụkụ nri gị wee banye ngwa ngwa, gbasaa, ma kpochapụ ya (7).

Calcium propionate amụọla ọtụtụ, nyocha na-egosikwa na ọ dị mma iri nri, ọ bụ ya mere FDA ji kpọọ ya dị ka "ihe a na-ahụkarị dị mma."

Enwere ike ịdaba

N'ikwu okwu n'ozuzu, calcium propionate dị mma n'enweghị obere mmetụta ọ bụla.

N'ebe ndị na-adịghị ahụkebe, ọ nwere ike ịkpata mmetụta ndị na-adịghị mma, dịka isi ọwụwa na mpụga ().

Otu nnyocha ụmụ mmadụ jikọtara ihe oriri na-abawanye na ụba insulin na glucagon, hormone nke na-akpali glucose (sugar) ịhapụ. Nke a nwere ike ibute nguzogide insulin, ọnọdụ nke ahụ gị na-enweghị ike iji insulin rụọ ọrụ nke ọma, nke nwere ike ibute ụdị ọrịa shuga 2 ().

Tụkwasị na nke ahụ, nnyocha e mere na ụmụaka 27 chọpụtara na ụfọdụ nwere mgbakasị ahụ, erughị ala, ntị na-adịghị mma, na nsogbu ihi ụra mgbe ha richara achịcha calcium-propionate nwere kwa ụbọchị ().

Otú ọ dị, ọ dị mkpa ka a mụtakwuo ọmụmụ mmadụ na mpaghara ndị a tupu enwee ike ịchọpụta na calcium propionate na-akpata mmetụta ndị a.

Nke ahụ kwuru, ihe mgbakwunye ahụ ekwesịghị ịkpata nsogbu maka ọtụtụ mmadụ.

Ọ bụrụ na ị nwere nchegbu gbasara calcium propionate ma ọ bụ kwenye na ọ nwere ike ịkpata nsogbu gị, ọ kachasị mma ịkpọtụrụ onye na-eweta ahụike gị.

Na mkpokọta, calcium propionate dị mma maka ọtụtụ mmadụ, mana n'oge ụfọdụ, ụfọdụ ndị nwere ike ịnwe nsonazụ.

Isi okwu

Calcium propionate bụ nnu a na-eji eme ihe dị ka ihe mgbakwunye nri.

Ọ na - enyere aka ichekwa nri, ọkachasị ihe eji eme achịcha, na - egbochi uto na mmeputakwa nke microorganisms, dịka ebu, nje bacteria, na fungi.

A na-amụkarị ihe nchekwa nke calcium, ma ọ dị ka ọ dị mma na mmetụta dị ntakịrị maka ọtụtụ mmadụ. Mgbe ụfọdụ, ndị mmadụ nwere ike ịnweta isi ọwụwa ma ọ bụ isi ọwụwa.

Ọ bụ ezie na ọmụmụ ụfọdụ egosila na njikọ dị n'etiti propionate na mmetụta omume adịghị mma na ụmụaka na insulin na-eguzogide, ọ dị mkpa nyocha ọzọ iji chọpụta ma ọ bụrụ na ndị mmadụ na-ebute nsogbu ndị a.

Ọ bụrụ na ọ dị gị ka calcium propionate na-ebute gị nsogbu, ọ kachasị mma ka gị na ndị ọrụ ahụike gị kwurịta okwu.