Yacon nduku: ihe ọ bụ, uru na otu esi eri

Ndinaya

• Isi uru
• Ngwurugwu na-edozi ahụ nke yacon poteto
• Otu esi eri
• Ntụziaka Yacon
• 1. Salad na yogọt mgbakwasa
• 2. Ibe
• 3. Karọt, ginger na yacon smoothie
• Omume na nlekọta nwere ike ịdị

Yacon nduku bụ tuber a na-ewere ugbu a dị ka nri na-arụ ọrụ, ebe ọ bụ na ọ bara ọgaranya na eriri soluble nwere mmetụta prebiotic ma nwee ọrụ antioxidant. N'ihi nke a, ọ bụ nhọrọ magburu onwe ya maka ndị na-arịa ọrịa shuga ma ọ bụ maka ndị chọrọ ifelata, n'ihi na ọ na-enyere aka ibelata agụụ na ịchịkwa shuga shuga, bụrụ nnukwu nnọchi maka poteto ndị nkịtị.

Nke a tuber nke aha sayensị Smallanthus sonchifolius, ọ dị ka poteto ma ọ bụ poteto ụtọ, ma nwee ntakịrị ụtọ na mkpụrụ osisi, nke a ga-azụta na ụfọdụ nnukwu ụlọ ahịa.

Isi uru

Yacon potato bụ tuber bara ọgaranya na fructans, ọkachasị inulin na fructooligosaccharides (FOS), nke bụ ogige nwere ike iguzogide ihe ọ gastụ gastụ afọ, na-agafere akụkụ digestive na-enweghị metabolized, na-enye obere calorie ma na-egosipụta ọrụ yiri eriri nri, ebe a na-ewere ya probiotic nri.

Maka ihe ndị a, gụnyere tuber a na nri nwere ike ịnye ọtụtụ uru ahụike, dịka:

• Na-achịkwa ọbara shuga, n'ihi na FOS na-akwalite mmịnye glucose na anụ ahụ dị n'akụkụ ma melite uche insulin na imeju, na mgbakwunye na ịmịnye insulin na pancreas, na-enyere aka belata glucose ọbara;
• Na-ebelata cholesterol na triglycerides, n'ihi ọnụnọ nke FOS, nke na-enye aka iji dozie metabolism nke abụba n'ime ahụ ma belata njikọ nke triglycerides n'ime imeju;
• Na-ahọrọ ọnwụ ọnwụ, n’ihi na eriri ndị a na-agbaze agbaze na-eme ka mmetụta nke afọ ojuju dịkwuo elu, n’ịgbakwunye inwe obere calorie;
• Na-achịkwa eriri afọ, n'ihi na eriri ndị na-erute eriri afọ na-eme ka bifidobacteria gbaa ụka, na-akwado mmegharị nke eriri afọ, mkpochapu nke nje na-akpata ọrịa na nguzozi nke eriri afọ;
• Na-enyere aka ịnọgide na-enwe ọkpụkpụ ọkpụkpụ, n'ihi na FOS, na-erute colon na-akpali akpali bifidobacteria, na-akwalite absorption nke ụfọdụ mineral, dị ka calcium, site, zinc na magnesium.

Na mgbakwunye, poteto yacon juputara na caffeic acid, ngwakọta phenolic nke nwere antioxidant yana mgbochi mkpali na, yabụ, nwere ike igbochi ụfọdụ ọrịa kansa, dịka ọrịa kansa, dịka ọmụmaatụ. Na mgbakwunye, ọ nwekwara ike melite usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ ma dozie ọbara mgbali.

Ngwurugwu na-edozi ahụ nke yacon poteto

Na tebụl na-esonụ, ị nwere ike ịhụ uru nri maka gram 100 nke Yacon ọ bụla:

Ọ dị mkpa ịkọ na iji nweta uru niile a kpọtụrụ aha n'elu, yacon poteto ga-esonye na nri dị mma na nke kwesịrị ekwesị.

Otu esi eri

Enwere ike iri poteto Yacon na salad ma ọ bụ sie ya, dị ka eji megharịa ọnụ ma ọ bụ nri. Iri ya raw, ọ dị mkpa iji wepụ ihe bee. Na mgbakwunye, a pụkwara ịzụta tuber a n'ụdị ntụ ọka, nke enwere ike iji mee achịcha, achịcha na kuki, dịka ọmụmaatụ.

Enwere ike inweta nke mgbọrọgwụ yacon na capsules, agbanyeghị, amatabeghị ọgwụ kwesịrị ekwesị maka oriri, ọ dịkwa mkpa ịkpọtụrụ dọkịta ma ọ bụ onye na-edozi ahụ tupu ojiji.

Ntụziaka Yacon

E nwere ọtụtụ ụzọ iji kwadebe yacon poteto:

1. Salad na yogọt mgbakwasa

Efrata

Maka salad:

• 2 iko nke yacon bee n'ime cubes;
• 1 iko karọt esi nri ma bee n'ime cubes;
• Ọkara otu iko eyịm;
• Ọkara otu iko peas.

Maka ihendori:

• 1 njuaka coriander;
• 1 iko yogọt larịị;
• 2 galik na-egbu osisi;
• 2 tablespoons nke lemon ihe ọ juiceụ juiceụ;
• Nnu na ose nụrụ ụtọ.

Nkwadebe mode

Iji kwadebe salad ahụ, gwakọta ihe niile dị na akpa na maka akwa ahụ, gwakọta ihe niile ma jikọta ya na salad nwayọ.

2. Ibe

Efrata

• 1 nkezi yacon;
• 1 ngaji nke paprika;
• 1 ngaji nke cumin;
• 1 obere nnu;
• 1 tablespoon nke mmanụ oliv.

Nkwadebe mode

Wepu anụ si na yacon nduku na bee n'ime mkpa Mpekere. Debe mpekere n'ime akpa ma gbakwunye paprika, cumin, nnu na mmanụ, kpalie nke ọma ma dozie tray. Hapụ na oven na 175º maka nkeji 20 ma ọ bụ ruo mgbe ọlaedo na crispy.

3. Karọt, ginger na yacon smoothie

Efrata

• 1 iko mmiri;
• 1 nnukwu oroma;
• 1 obere karọt;
• 1 raw na nke shelled yacon;
• 1 ginger;
• 1 iko nke akpụrụ akpụ.

Nkwadebe mode

Ghichaa ihe niile eji eme ihe, kpoo ma drinkụọ ya. A pụrụ iji mkpụrụ osisi ndị ọzọ detụ ire.

Omume na nlekọta nwere ike ịdị

Yacon nduku, n'ihi na ọ bara ọgaranya na fructooligosaccharides, mgbe a na-eri ya oke, nwere ike ibute mgbaze na-adịghị mma, oke gas, mgbatị na afọ mgbu. Tuber a nwere ike ọ gaghị abụ ezigbo nhọrọ maka ndị nwere ọrịa obi na-afụ ụfụ, yabụ, a na-atụ aro ka ha rie obere iji lelee ogo ndidi ma ọ bụ zere oriri nke tuber a.