Gịnị bụ Advanced Glycation End Products (AGEs)?

Ndinaya

• Kedu ihe bụ afọ ndụ?
• Ejikọtara nri nke oge a na ọkwa dị elu nke AGE
• Mgbe AGE gbakọtara, ha nwere ike imebi ahụike
• Usoro nri obere oge nwere ike ime ka ahụike dịkwuo mma ma belata ọrịa
• Ya mere, ole bụ nke ukwuu?
• Ndụmọdụ iji belata ogo afọ
• Họrọ ụzọ esi esi nri dị iche iche
• Debe ihe oriri dị elu na AGEs
• Rie nri juputara na nri juputara na antioxidant
• Na-agagharị
• Isi okwu

A maara oke oke nri na oke ibu na-ebute nsogbu ahụike siri ike. Ha na - eme ka ihe egwu gị nke ibute insulin, ọrịa shuga, na ọrịa obi ().

Otú ọ dị, ọmụmụ ihe achọpụtawo na ogige ndị na-emerụ ahụ a na-akpọ ngwaahịa dị elu nke glycation (AGEs) nwekwara ike inwe mmetụta dị ike na ahụike metabolic gị - n'agbanyeghị ogo gị.

AGE na-agbakọta n'ụzọ nkịtị ka ị na-etolite ma kee ya mgbe a na-esi nri ụfọdụ na oke okpomọkụ.

Isiokwu a na-akọwa ihe niile ịchọrọ ịma gbasara AGE, gụnyere ihe ha bụ na otu ị ga - esi belata ọkwa gị.

Kedu ihe bụ afọ ndụ?

Advanced glycation end products (AGEs) bụ ogige ndị na-emerụ ahụ nke etolitere mgbe protein ma ọ bụ abụba jikọtara ya na shuga n'ọbara. A na-akpọ usoro a glycation ().

AGE nwekwara ike ịmalite iri nri. Nri ndị ekpughere nye okpomọkụ dị elu, dị ka n’oge ị na-egwe nri, ighe, ma ọ bụ ị toụ mmanya, na-adịkarị elu na ogige ndị a.

N'ezie, nri bụ ihe kachasị nyere AGEs.

N'ụzọ dị mma, ahụ gị nwere usoro iji kpochapụ ogige ndị a na-emerụ ahụ, gụnyere ndị metụtara ọrụ antioxidant na enzymatic (,).

N'agbanyeghị nke ahụ, mgbe ị riri ọtụtụ AGE - ma ọ bụ ọtụtụ ụdị n'ụdị - ahụ gị enweghị ike ijide ya na iwepu ha. N'ihi ya, ha na-agbakọta.

Ọ bụ ezie na ọkwa dị ala n'ozuzu ha enweghị ihe ọ bụla ị ga-echegbu onwe ha, egosiwo ọkwa dị elu na-akpata nrụgide oxidative na mbufụt ().

N'ezie, e jikọtara ọkwa dị elu na mmepe nke ọtụtụ ọrịa, gụnyere ọrịa shuga, ọrịa obi, akụrụ akụrụ, na Alzheimer, yana ịka nká ().

Ọzọkwa, ndị mmadụ nwere ọbara shuga dị elu, dị ka ndị na-arịa ọrịa shuga, nọ n'ihe ize ndụ dị elu nke ịmepụta ọtụtụ AGE, nke nwere ike ịmalite na ahụ.

Ya mere, ọtụtụ ndị ọkachamara ahụike na-akpọ maka ọkwa AGE ka ọ bụrụ akara nke ahụike zuru oke.

AGE bụ ogige e guzobere n’ahụ mgbe abụba na protein jikọtara ya na shuga. Mgbe ha chịkọtara n'ọtụtụ dị elu, ha na-ebute ọtụtụ ọrịa.

Ejikọtara nri nke oge a na ọkwa dị elu nke AGE

Fọdụ nri nke oge a nwere nnukwu afọ AGE.

Nke a bụkarịrị n'ihi usoro esi esi nri ndị na-ewu ewu na-ekpughe nri na ikpo ọkụ.

Ihe ndị a bụ ịkpa achịcha, ichi ọka, ighe nri, ime achịcha, ighe eghe, ịcha ọka, ịmịcha mmanụ, ịkwa mmanụ na ị toụ mmanya ().

Cookingzọ esi esi nri ndị a nwere ike ime ka uto nri, isi, ma dị mma, mana ha nwere ike ibuli ihe oriri gị nke AGE ruo n'ọtụtụ nsogbu.

N'ezie, ọkụ akọrọ nwere ike ime ka ọnụọgụ AGE site na 10-100 ugboro ugboro ọkwa nke nri a na-emeghị ().

Foodsfọdụ nri, dị ka nri anụmanụ ndị nwere abụba na protein, nwere ike ịkarị AGE n'oge isi nri ().

Nri kachasị elu na AGE gụnyere anụ (ọkachasị anụ uhie), chiiz ụfọdụ, akwa eghere eghe, bọta, cheese cream, margarine, Mayonezi, mmanụ na mkpụrụ. Nri e ghere eghe na ngwaahịa ndị a haziri nke ọma nwekwara ọkwa dị elu.

Yabụ, ọbụlagodi ma ọ bụrụ na nri gị dị ka ezigbo ahụike, ị nwere ike iri oke AGE na-emerụ ahụ naanị n'ihi etu esi esi nri gị.

Afọ ndụ gị nwere ike ịmalite n’ime ahụ́ gị ma ọ bụ ihe oriri ị na-eri. Methodsfọdụ ụzọ esi esi nri nwere ike ime ka nri ha rịa elu.

Mgbe AGE gbakọtara, ha nwere ike imebi ahụike

Ahụ gị nwere ụzọ okike iji tufuo ogige AGE na-emerụ ahụ.

Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị na-eri ọtụtụ AGE na nri gị, ha ga-ewuli elu karịa ahụ gị nwere ike iwepu ha. Nke a nwere ike ịmetụta akụkụ ahụ gị niile ma jikọọ ya akwa nsogbu ahụike.

N'ezie, a na-ejikọta ọkwa dị elu na ihe ka ọtụtụ n'ime ọrịa ndị na-adịghị ala ala.

Ndị a gụnyere ọrịa obi, ọrịa shuga, ọrịa imeju, Alzheimer, ogbu na nkwonkwo, akụrụ akụrụ, na ọbara mgbali elu, na ndị ọzọ (,,,).

Otu nnyocha nyochare otu ụmụ nwanyị 559 meworo okenye ma chọpụta ndị nwere ogo ọbara kachasị elu nke AGEs fọrọ nke nta ka ọ bụrụ okpukpu abụọ ka ha ga-anwụ site na ọrịa obi karịa ndị nwere ọkwa dị ala ().

Nnyocha ọzọ chọpụtara na n'etiti otu ndị nwere oke ibu, ndị nwere ọrịa metabolic nwere ogo ọbara dị elu nke AGE karịa ndị na-adịchaghị mma ().

Mụ nwanyị ndị ọrịa polycystic ovary, ọnọdụ hormonal nke ogo estrogen na progesterone adịghị edozi, egosila na ha nwere ogo nke AGE karịa ụmụ nwanyị na-enweghị ọnọdụ ().

Kedu ihe ọzọ, nnukwu oriri nke AGE site na nri nwere njikọ chiri anya na ọtụtụ n'ime ọrịa ndị a na-adịghị ala ala (,).

Nke a bụ n'ihi na AGE na-emerụ mkpụrụ ndụ nke ahụ, na-akwalite nrụgide oxidative na mbufụt (,,).

Ọbara nke mbufụt dị ogologo oge nwere ike imebi akụkụ ọ bụla n'ime ahụ ().

AGE nwere ike itolite n’ime ahụ, na-ebute nrụgide oxidative na ọzịza na-adịghị ala ala. Nke a na - ebute ohere nke ọtụtụ ọrịa.

Usoro nri obere oge nwere ike ime ka ahụike dịkwuo mma ma belata ọrịa

Ihe ọmụmụ ụmụ anụmanụ na nke mmadụ na-egosi na ịmachi afọ ndụ na-enyere aka ichebe ọtụtụ ọrịa na ịka nká ().

Otutu ihe omumu anumanu egosiwo na iri nri nke obere AGE na-ebute obere ihe egwu nke obi na akụrụ, nwekwuo insulin, na ogo nke AGEs n'ime ọbara na anụ ahụ site na 53% (,,,,).

Achọpụtara ihe yiri ya na ọmụmụ mmadụ. Amechi AGE na-eri nri ma ndị ahụike ma ndị na-arịa ọrịa shuga ma ọ bụ ọrịa akụrụ belata ihe nrịba nke nrụgide oxidative na mbufụt (,,).

Otu ihe ọmụmụ afọ 1 nyochara mmetụta nke nri dị obere afọ AGE na 138 ndị nwere oke ibu. Ọ rịbara ama nke nwere oke insulin, mbelata dị arọ nke ibu ahụ, na ogo nke AGE, nrụgide oxidative, na mbufụt ().

Ka ọ dị ugbu a, ndị nọ na njikwa ahụ gbasoro nri dị elu na AGEs, na-eri ihe karịrị kilogram 12,000 AGE kwa ụbọchị. AGE kilounits kwa liter (kU / l) bụ nkeji eji tụọ ọkwa AGE.

Na njedebe nke ọmụmụ ihe ahụ, ha nwere ọkwa AGE dị elu na akara nke nkwụsị insulin, nrụgide oxidative, na mbufụt ().

Agbanyeghị na egosiputala mbelata nke afọ nri iji nye uru ahụike, ugbu a enweghị ntuziaka gbasara nchekwa na ezigbo nri ().

E gosipụtara igosipụta ma ọ bụ na-ezere AGEs na-eri nri iji belata ogo nke mbufụt na nrụgide oxidative, si otú a na-ebelata ihe ize ndụ nke ọrịa na-adịghị ala ala.

Ya mere, ole bụ nke ukwuu?

A na-eche na a Aụkarị afọ AGE na New York dị ihe dị ka kilogram 15,000 AGE kwa ụbọchị, yana ọtụtụ mmadụ na-eri ọkwa dị elu karịa ().

Ya mere, a na-akpọkarị nri dị afọ iri na ụma dị ka ihe ọ bụla dị elu karịa kilogram 15,000 kwa ụbọchị, a na-ewere ihe ọ bụla dị n'okpuru nke a dị ala.

Iji nweta echiche ọjọọ banyere ma ị na-eri ọtụtụ afọ ndụ, tụlee nri gị. Ọ bụrụ na ị na-eri anụ a ghere eghe ma ọ bụ nke a roara n'ọkụ, abụba siri ike, mmiri ara ehi zuru oke, na nri ndị a haziri nke ọma, ikekwe ị na-eri ogo dị elu nke AGEs.

N’aka nke ọzọ, ọ bụrụ na ị rie nri juputara na nri osisi, dịka mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, mkpo na ọka niile, ma rie mmiri ara ehi nwere obere abụba na obere anụ, ogo ogo gị nwere ike belata.

Ọ bụrụ na ị na-edozi nri mgbe niile na mmiri ọkụ, dị ka ofe na nri, ị ga-erikwa ogo nke AGEs.

Iji mee nke a, lee ụfọdụ ihe atụ nke afọ ole na ole na nri nkịtị, gosipụtara dị ka kilounits kwa liter ():

• 1 eghe eghe: 1,240 kU / l
• 1 fụrụ akwa: 75 kU / l
• 2 ounces (gram 57) nke bagel a gbapụrụ agbaja: 100 kU / l
• 2 ounce nke bagel ohuru: 60 kU / l
• 1 tablespoon nke ude: 325 kU / l
• Cup (59 ml) nke mmiri ara ehi dum: 3 kU / l
• 3 ounce nke ọkụkọ eghere eghe: 5,200 kU / l
• 3 ounce nke ọkụkọ ọkụkọ: 1,000 kU / l
• 3 ounce nke French fries: 690 kU / l
• 3 ounce nke nduku eghere: 70 kU / l
• 3 ounce (gram 85) nke anụ eghepụtara: 6,600 kU / l
• 3 ounce nke anụ ezi braised: 2,200 kU / l

Ọ bụrụ na ị na-esi nri mgbe niile na nnukwu okpomọkụ ma ọ bụ na-eri nnukwu nri nri, usoro ogo gị nwere ike ịdị elu.

Ndụmọdụ iji belata ogo afọ

Ọtụtụ atụmatụ nwere ike inyere gị aka belata ogo ogo gị.

Họrọ ụzọ esi esi nri dị iche iche

Zọ kachasị dị irè iji belata nri gị nke AGE bụ ịhọrọ usoro nri siri ike.

Kama iji nkụ, nnukwu okpomọkụ maka isi nri, gbalịa nsị, ịchụ anụ, esi nri, na uzuoku.

Isi nri na ude mmiri, na obere okpomọkụ, na obere oge, niile na-enyere aka idobe afọ AGE ().

Na mgbakwunye, isi nri anụ nwere anụ acidic, dị ka mmanya, ihe ọ tomatoụ tomatoụ tomato, ma ọ bụ ihe ọ lemonụ lemonụ lemon, nwere ike belata mmepụta AGE site na 50% ().

Isi nri n'elu seramiiki - kama ịbụ na igwe nanị - nwekwara ike belata mmepụta AGE. A na-eche na ndị na-esi nri ngwa ngwa bụ otu n'ime ụzọ kachasị mma isi esi nri.

Debe ihe oriri dị elu na AGEs

Nri e ghere eghe na nke nwere nnukwu arụ ọrụ nwere ogo ogoro.

Foodsfọdụ nri, dị ka nri anụmanụ, na-adịkarị elu na AGEs. Ndị a gụnyere anụ (ọkachasị anụ uhie), chiiz ụfọdụ, akwa eghere eghe, bọta, chiiz ude, margarine, Mayonezi, mmanụ na akụ ().

Gbalịa iwepụ ma ọ bụ belata nri ndị a ma họrọ nke ọhụrụ, nri niile, nke dị obere na AGE.

Dịka ọmụmaatụ, nri dịka mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, na ọka niile nwere obere ọkwa, ọbụlagodi mgbe isi nri ().

Rie nri juputara na nri juputara na antioxidant

Na nyocha ihe omumu, antioxidants ndi ozo, dika vitamin C na quercetin, egosiputa igbochi usoro AGE ().

Ọzọkwa, ọtụtụ ọmụmụ ụmụ anụmanụ egosiwo na ụfọdụ mkpụrụ osisi sitere n'okike nwere ike belata mmetụta ọjọọ nke AGEs,,.

Otu n'ime ndị a bụ curcumin compound, nke a na-ahụ na turmeric. Resveratrol, nke enwere ike ịchọta na skins nke mkpụrụ osisi gbara ọchịchịrị dị ka mkpụrụ vaịn, blueberries, na raspberries nwere ike n'otu aka ahụ (,).

Ya mere, nri nke jupụtara na mkpụrụ osisi mara mma, akwụkwọ nri, ahịhịa, na ngwa nri nwere ike inye aka chebe megide nsogbu mbibi nke AGEs.

Na-agagharị

Ewezuga nri, ibi ndụ adịghị arụ ọrụ nwere ike ime ka ogogoro ogo gị.

N'aka nke ọzọ, egosiputa mmega ahụ oge niile na ibi ndụ na-arụ ọrụ iji belata ogo nke AGE na ahụ (,).

Otu ihe ọmụmụ n'ime ụmụ nwanyị 17 dị n'etiti chọpụtara na ndị mụbara ọnụ ọgụgụ nke usoro ha mere kwa ụbọchị nwere mbelata ọkwa AGE ().

Họrọ usoro nri siri ike, na-egbochi nri dị elu na AGE, iri nri ndị ọzọ na-eri antioxidant, na imega ahụ mgbe niile nwere ike inye aka belata ogo ogo afọ na ahụ.

Isi okwu

Nri nke oge a na - enye aka na ogo dị elu nke AGE na - emerụ ahụ n’ahụ.

Nke a bụ maka, dịka ọkwa ogo afọ dị na ọtụtụ ndị ọrịa na-adịghị ala ala. Ozi ọma ahụ bụ na ị nwere ike belata usoro gị site na iji usoro ole na ole.

Họrọ nri niile, usoro nri na-edozi ahụ ike, na ụdị ndụ ị na-ebi iji kpuchido ahụike gị.