Ọqueụ mmanya na-egbu shuga: otu esi eme ihe ụtọ a

Ndinaya

• Isi uru ahụike
• Otu esi eme eme molasses
• Ndị ọzọ shuga ndị sitere n'okike
• Naturalzọ ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ

Mane molasses bụ ihe na-atọ ụtọ nke anụ ahụ nke nwere ike iji dochie shuga, na-eweta ọtụtụ uru, ọkachasị n'ihi na ọ nwere ọtụtụ nri dị ka calcium, magnesium na iron. Banyere ọnụ ọgụgụ nke calorie, molasses cane nwere obere calorie kwa 100 gram n'ihi ọnụnọ nke eriri, Otú ọ dị, mmadụ ekwesịghị iji ego ahụ eme ihe n'ụzọ na-ezighị ezi, ebe ọ nwekwara ike itinye ibu.

Molasses bụ sirop nke ewepụtara site na evaporation nke ihe ọ sugarụ sugarụ shuga ma ọ bụ n'oge a na-emepụta rapadura, ma nwee ike dị ụtọ dị ụtọ.

Isi uru ahụike

N'ihi nri ya, molasses cane nwere ike iweta uru ahụike ndị a:

1. Gbochie ma luso anemias, n’ihi na ọ bara ọgaranya n’ígwè;
2. Nyere aka ilekọta ahụike ọkpụkpụ ma gbochie osteoporosis, ebe ọ nwere calcium;
3. Nyere gị aka izuike ma chịkwaa nrụgide gị, n'ihi ọdịnaya magnesium ya;
4. Hụ mwepụ ahụ ike, n’ihi na o nwere phosphorus na potassium;
5. Mee ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike, n'ihi na o nwere zinc.

N’agbanyeghi uru dị na ya, molasses ka bụ ụdị shuga ma a ga-eri ya oke, ọ dị mkpa ka ị cheta na ọ bụghị ezigbo nhọrọ n’ihe gbasara ọrịa shuga ma ọ bụ ọrịa akụrụ. Hụ kwa uru dị na rapadura na nlekọta kwesiri ka ewere ya na oriri ya.

Otu esi eme eme molasses

A na-eme molasses nke okpete site na usoro dị ogologo, nke a na-esiri ihe ọ juiceụ juiceụ okpete wee jiri nwayọ sie n'ime pan na-enweghị mkpuchi ruo ọtụtụ awa ruo mgbe ọ ga-etolite ngwakọta a na-etinyekwu uche. Iji nweta nsonaazụ kacha mma, pH nke ngwakọta ga-edobe na 4, ọ nwere ike ịdị mkpa iji tinye lemon ka acidify ngwakọta ahụ.

Na mgbakwunye, n'oge usoro ọ dịkwa mkpa iwepu adịghị ọcha ndị na-agbakọta n'elu broth n'ụdị ụfụfụ.

Mgbe molasses na-ebuwanye ibu ma na-agbapụta, ị kwesịrị ichere ruo mgbe ọ ruru 110ºC wee wepụ ya na ọkụ. N'ikpeazụ, ọ dị mkpa ka a kpochaa molasses ma tinye ya na iko iko, ebe mgbe ekpuchichara ya, a ga-echekwa ya na mkpuchi ahụ na-eche ihu ruo mgbe ọ dị jụụ.

Ndị ọzọ shuga ndị sitere n'okike

Nhọrọ shuga ndị ọzọ nwere ike dochie shuga shuga ọcha bụ shuga na-acha aja aja na demerara, nke na-esitekwa na shuga shuga, sugar coconut na mmanụ a honeyụ. Hụ uru nile nke mmanụ a honeyụ.

Tebụl na-esonụ na-enye ozi gbasara nri maka 100 g nke ụdị shuga ọ bụla:

Ọ dị mkpa icheta na ụdị shuga niile, ọbụlagodi nke eke na nke okike, kwesịrị ị beụbiga ya oke, n'ihi na oke ha nwere ike ibute nsogbu dịka triglycerides dị elu, cholesterol dị elu, ọrịa shuga na abụba imeju.

Naturalzọ ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ

Sweeteners bụ nhọrọ na efu ma ọ bụ obere calories nwere ike iji dochie shuga, nyere gị aka ịkwụsị ibu ma chịkwaa ọrịa dịka ọrịa shuga. Enwere ndị na-atọ ụtọ dị ka Monosodium Cyclamate, Aspartame, Acesulfame Potassium na Sucralose, na ndị na-atọ ụtọ sitere n’okike, dị ka Stevia, Thaumatin na Xylitol.

Hụ okpokoro dị n'okpuru ebe a maka ọnụọgụ calorie na ike ụtọ nke ihe ndị a:

Dika ufodu ihe eji eme uto nwere ike jikọta ya na nsogbu ahu ike dika isi ọwụwa, ọgbụgbọ, mgbanwe nke ahihia afọ na ọbụna ọdịdị nke kansa, ihe kachasị mma bụ iji ihe na-eme ka ụtọ. Hụ otu esi eji Stevia dochie shuga.

Na mgbakwunye, n'ihe banyere ọbara mgbali elu na ọdịda akụrụ, ekwesiri ị bea ntị na sodium ọdịnaya nke ndị na-atọ ụtọ, ọ dịkwa mkpa icheta na ndị ọrịa nwere akụrụ akụrụ kwesịrị izere iji Acesulfame Potassium, ebe ha kwesịrị iwelata oriri potassium na nri. Mara ihe egwu nke Aspartame.