Ụzọ 5 kacha dị mma esi nri

Ndinaya

• Nyochaa maka

Ọ bụrụ na ị na-akwadebe nri abalị pụtara ịlaghachi azụ n'elu nri a chịkọtara kpọnwụrụ akpọnwụ ma ọ bụ imepe igbe ọka ọka ọhụrụ, oge eruola maka mgbanwe. Ịkwesighi ịbụ onye na-esi nri zuru oke iji mepụta nri nwere obere abụba, nke na-enye ahụike nke na-atọ ụtọ nke ukwuu. Isi ihe ịma aka na-eri nri nke ọma mgbe ị na-ekiri calorie bụ ịhọrọ nri na-edozi ahụ ma zere oke abụba na-eri nri na-ahapụghị ụtọ.

Ndị na-eso ya bụ ngwa ngwa ise, usoro nri nwere abụba nke ị nwere ike ịmụta n'ihe dị ka oge ọ ga-ewe iji kpochapụ nri na-adịghị ahụkebe. Ma ị na-ahọrọ ite ọkụ, ngwa ndakwa nri, mgbali mgbali, uzuoku ma ọ bụ ighe, ị ga-enwe obi ụtọ ịmara na usoro ọ bụla abụghị naanị abụba dị ka ọ dị (n'ihi na ha anaghị achọ mmanụ ma ọ bụ mmanụ) kama ọ na-ewepụta zest na nri. . Otu caveat: Ebe ọ bụ na ndị a bụ usoro esi nri ngwa ngwa, ị ga-achọ ileghara ilu a maara nke ọma anya wee ghọọ onye osi nri nke na-ekiri ite ahụ - iji nyere aka mee ka ọ ghara isi (ma ọ bụ ọkụ, ịrapara ma ọ bụ charing).

1. NKWUKWU

Steam bụ, naanị, isi nri na gburugburu gbara gburugburu nke jupụtara na uzuoku. Ị nwere ike ịwụ mmiri n'ụzọ dị iche iche: na nkata kpuchie, nke nwere oghere nke dị n'elu ite nke mmiri esi mmiri; na ihe mkpuchi akpụkpọ anụ ma ọ bụ foil; ya na ndị na -akwọ ụgbọ achara ndị China nọ n'elu wok; yana igwe eletriki ọkụ dị mma. Steam na -esi nri na akàrà na ụtọ, na -ewepụ mkpa maka abụba agbakwunyere n'oge nkwadebe. Ọ na -echekwakwa nri dị mma karịa usoro esi nri ọ bụla ma e wezụga ngwa ndakwa nri. O zuru oke maka azụ na azụ azụ n'ihi na ọ naghị akpọnwụ anụ ahụ dị nro. Halibut, cod na snapper uzuoku nke ọma.

Ndị mmeri kacha mma: Akwụkwọ nri dị ka asparagus, zukini na agwa ndụ ndụ, pears, ara ọkụkọ, azụ azụ na azụ azụ.

Akụrụngwa: Nnukwu ite nke a ga-edobe ndị na-akwọ ụgbọ nkata na-adabaghị, ndị na-akwọ ụgbọ achara ndị China ka ha tụbara n'elu wok (ndị a na-esi na steepụ ndị a na-amalite site na $ 10- $ 40), ma ọ bụ ndị na-anya ọkụ eletrik. Black & Decker FlavorScenter steamer bụ ụdị eletrik ọhụrụ nke nwere ihuenyo arụnyere n'ime ya nke ị nwere ike itinye ahịhịa na ngwa nri. Ọ na-abịa na nnukwu efere 3.5-quart na nnukwu efere osikapa 7 na oge aka nke nwere mgbịrịgba mgbama na nkwụsị akpaaka ($ 35).

Atụmatụ nri:

* Iji uzuoku n'elu stovu ahụ, weta mmiri ka obụpịa na steamer nke ị họọrọ, belata ọkụ ka ọkụ siri ike na-eziga uzuoku na-agbapụ, gbakwunye nri na ebe uzuoku, jiri mkpuchi kpuchie ya, wee malite usoro iheomume. .

* Enwere ike iji ngwa nri kwa ụbọchị mepụta ụrọ na -esi nri. Jiri ite ma ọ bụ ite ọ bụla na-eghe miri, dị ka oven Dutch 6-quart, ma tinye akwa n'ime ya n'ụzọ ziri ezi n'elu osisi abụọ yiri ya na-agbanye n'ime ala. (Gbaa mbọ hụ na mkpuchi mkpuchi siri ike.) Ite spaghetti na-abịa na nkata dị iche iche na-anọdụ ala nke ọma ma dabara nke ọma n'okpuru mkpuchi na-emekwa ezigbo ndị na-akwọ ụgbọ mmiri.

* Fillet azụ 3/4 ruo 1-inch na-ewe ebe ọ bụla site na nkeji 6-15 iji nweta uzuoku, dabere na azụ ahụ; akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi (dị ka ụyọkọ asparagus na-ajụ ajụ, paụnd agwa agwa ma ọ bụ pears abụọ ebipụ) were nkeji 10-25; ara ọkụkọ na -enweghị ọkpụkpụ, nkeji iri abụọ.

Jide nnu: Echegbula ihe oriri nnu n'oge uzuoku, ebe ọ na -asachapụ.

Gbalịa nke a: Nri ụtọ dị mfe dịka ntụgharị nke lemon. Kpochapụ otu azụ azụ site na ịcha ya na galik ole na ole, ginger ọhụrụ, yabasị na akwụkwọ basil. Mgbe ị na-amanye ihe ọṅụṅụ lemon ọhụrụ n'elu azụ ahụ, kechie ya ma tinye ya na nkata steamer. Weta 2 sentimita mmiri na obụpde na ite, tinye nkata n'elu mmiri na mkpuchi. Steam maka ihe dị ka nkeji 6.

2. NTỤKWU

Isi nri na oke ọkụ ruo obere oge bụ isi ihe na-eme ighe. Ebe ọ bụ na esi nri ngwa ngwa, ekwesịrị ịbe ya obere iberibe, iji hụ na esiri ihe ọ bụla nke ọma. Nke a bụ ụzọ ọzọ na-achọ nlebara anya gị zuru oke, dịka mkpali na-aga n'ihu na mgbe ụfọdụ ịkwanye ihe ndị ahụ dị mkpa iji gbochie nri ịrapara na pan.

Ụzọ kacha mma ị ga-esi na-esi nri bụ na wok.Akụkụ ndị gbadara agbada na ala gbara okirikiri bụ nke a haziri nke ọma ka enwere ike ịcha nri ngwa ngwa na "afọ" pan wee bulie ya n'akụkụ, ebe ọ na -ejedebe nwayọ. Na omenala, woks ndị China na -akpụ igwe ma were obere oge kpoo ọkụ. Ọtụtụ woks taa bụ nke carbon carbon, nke na -ekpo ọkụ wee jụọ oyi karịa ngwa ngwa. A na -etinye wok na mgbanaka igwe nke na -anọdụ n'elu ọkụ ahụ. Mgbe ọ na-ekpo ọkụ nke ukwuu, a na-etinye mmanụ, na-esote nri.

Ndị mmeri kacha mma: Broccoli, kabeeji, eggplant, ose mgbịrịgba, mushrooms, anụ ezi, ọkụkọ, oporo, scallops na tofu.

Akụrụngwa: Wok ma ọ bụ nnukwu skillet dị arọ (site na $20- $200, dabere na ika). Wok dị larịị nke Calphalon (ihe nlereanya C155) nwere mpụga anodized siri ike, aka dị mma, ngwụcha na-adịghị akwụ ụgwọ na akwụkwọ ikike ndụ niile ($ 100).

Atụmatụ nri:

* Dịrị njikere: A ga-egbutu akwụkwọ nri nke ọma ma ọ bụ bee ya; Ekwesịrị igbutu anụ na abụba ya. Ekwesịrị ịtọba ngwa nri na efere wee dị njikere ịga.

* Ọ bụrụ na ị na-esi nri anụ na akwụkwọ nri, anụ aja aja na-ebu ụzọ, wee kwaba ya n'akụkụ wok tupu ị gbakwụnye veggies.

* Jiri mmanụ oliv nke na-amaghị nwoke si na pọmpụ na-agba agba iji kpuchie wok gị.

Gbalịa nke a: Kpoo wok na -anaghị akwụsị akwụsị n'oké ọkụ; fesaa mmanụ. Tinye 1/2 iko eyịm eyịm, 1 minced garlic clove and a dash of red pepper flakes; nwuo maka ihe dị ka sekọnd 30. Tinye 1/2 iko efere ọkụkọ na 1/2 iko mmanya ọcha; simmer maka ihe dị ka nkeji 2. Tinye 1/2 paụnd nke oporo nke ọkara; kpuchie na esi nri maka nkeji 5.

3. IGBO

Otu n'ime ụzọ niile dị mfe isi esi esi nri, na -esi nri na -esi nri site n'ikpughere nri ọkụ ọkụ na ọkụ eletrik ma ọ bụ gas, na -abụkarị na drọwa ala nke oven. Ọ na -enye otu nsonaazụ ahụ dị ka ighe, mana n'ịkụ ọkụ na -esi n'okpuru, ebe ọ na -esite n'elu na -abịa. Ebe ọ bụ na okpomọkụ na -adị mgbe niile, naanị ihe ị ga -eme bụ ịbugharị nri ahụ nso ma ọ bụ dị anya site na ire ọkụ na -adabere n'otú masịrị gị esi esi nri gị. Nke ahụ pụtara na ịcha ihe oriri na-esiwanye ike, otú ahụ ka ọkụ na-esi na-esi na ya dịkwuo nso kwesịrị ịbụ ya mere ọ na-agbanye ngwa ngwa n'elu nri ahụ, na-ahapụ ime ime ya. Ebe ọ bụ na broiling bụ ụzọ esi esi nri (nke pụtara na ọ nweghị mmanụ ọzọ), mbelata anụ ehi na ọkụkọ na-arụ ọrụ nke ọma mgbe eburu ụzọ bute ya ma ọ bụ sie ya n'oge nri.

Onye isi nri Will Elliott, onye isi nri na Regent Grand Spa, The Resort na Summerlin na Las Vegas, na-atụkwasị obi n'ịmepụta efere ga-emeju ndị ọbịa ya maara ahụike. Elliott kwuru, "Ụfọdụ n'ime nri kacha mma iji sie bụ anụ ehi na salmon." "Salmon bụ azụ nwere mmanụ, ọ gaghị akpọnwụ ngwa ngwa dịka ndị ọzọ." Nke a bụ ihe ndabere nke broiling.

Ndị mmeri kacha mma: Salmon, ọkụkọ, ọkụkọ egwuregwu Cornish, ose mgbịrịgba, skwọsh okpomọkụ, zukini na yabasị.

Akụrụngwa: Gas ma ọ bụ ọkụ eletrik.

Atụmatụ nri:

* Debe ihe ọ broụ broụ na -ekpo ọkụ mgbe niile ruo nkeji iri atọ ka ihe ndina gị dị, ka nri wee nwee ike mebie ngwa ngwa.

* Maka anụ dị oke 1/2-inch, hapụ oge nkeji iri maka nri maka obere, nkeji 9 maka ọkara na nkeji iri na abụọ maka ime nke ọma.

* Maka ọkụkọ ọkpụkpụ, hapụ ihe dị ka nkeji iri na ise kwa paụnd.

* Tụgharịa nri niile ọkara oge nri.

* Iji chọọ nri, debe ya otu anụ ọhịa n'okpuru okpuru mmiri ọkụ ọkụ maka nkeji 1-2 n'akụkụ ọ bụla.

* Maka nhicha dị mfe, dochie pan broiler gị na foil.

Gbalịa nke a: Maka ụtọ ọzọ na iji mee ka nri ghara ịka nkụ, kpoo ọnyá dị nro (yana ọbụna akwụkwọ nri) otu awa tupu oge eruo. Gbalịa mee nke a na ara ọkụkọ: Jikọta galik atọ a mịrị amị, 1 tablespoon mmanụ oliv, ihe ọ juiceụ andụ na ihe ọ lemonụ lemonụ nke otu lemon, iko 1/4 gbachapụrụ achacha ọhụrụ, iko mmanya ọcha 1, nnu na ose ka ọ dị ụtọ.

4. MICROWAVING

"Microwaving na-esi nri n'ụzọ bụ isi site na ịkwọ ụgbọ mmiri," ka Victoria Wise, onye isi nri na onye edemede na-ekwu Microwave juputara nke ọma (Ọrụ onye ọrụ, 1996). "Dịkwa ka uzuoku, ọ na-etinye onwe ya na nri nwere abụba ma ọ bụ nke enweghị abụba. anụ ezi." Onye maara ihe na-eji usoro Panasonic 750-watt nwere carousel na-atụgharị nri, na-enyere aka esi nri ya nke ọma. Ike nke ngwa ndakwa nri na -adabere na wattage kwa square ụkwụ nke oghere ime ụlọ: ka ike dị elu na obere ọkụ ọkụ na -adịwanye ike.

Ndị mmeri kacha mma: Beets, broccoli, azụ, ọkụkọ, poteto, akwụkwọ nri, karọt, kọlịflawa na apụl.

Akụrụngwa: Ọkara nha, 750-gbakwunyere watt nwere ma ọ bụ carousel iji tụgharịa nri ma ọ bụ sistemụ convection nke na-agbasasị ebili mmiri niile n'otu oven ga-adabara ọtụtụ mkpa. (Nke dị mma ịnwale: Amana Radarange F1340 nwere 1,000 watts, ọkwa ike 10 na ntụgharị ihu anụ ọhịa 12.6 maka ọbụna kpo oku, $ 209.)

Cheta na ị na-eji iko microwave, seramiiki ma ọ bụ arịa esi nri plastik. Ọtụtụ efere iko na efere esi nri adịghị mma, Wise kwuru, na seramiiki na ihe plastik ga-ekwu na ala na na nkwakọ ngwaahịa ma ọ bụrụ na ha adịghị mma ngwa ngwa ngwa ngwa. E tinyela ihe igwe, Styrofoam ma ọ bụ plastik deli n'ime ngwa ndakwa nri.

Atụmatụ nri:

* Kpuchie nri iji nweta uzuoku na mmiri mmiri, nke na -enye nri nri ya. Ọ bụ ezie na akwụkwọ ntuziaka ụfọdụ na-atụ aro iji eriri plastik kpuchie, ụfọdụ nnyocha na-egosi na ụmụ irighiri ihe ndị sitere na kechie nwere ike ịbanye na nri. Jiri efere achịcha kpuchie ma ọ bụ jiri efere dị larịị kpuchie ya.

* Ị nwere ike esi nri abụọ n'otu oge site n'ịkwado ya.

Flash esi nri veggies na-ejigide nri: 6 ọkara beets, bee (nkeji 12), 2 nnukwu poteto ụtọ ma ọ bụ ji (nkeji 14 nkeji), ọkara ka nnukwu kọlịflawa ma ọ bụ brọkọlị, bee n'ime florets (6 nkeji), 2 nnukwu ụyọkọ. spinach (nkeji 3).

Gbalịa nke a: Onye maara ihe na-atụ aro uzommebe azụ azụ a: Tinye 1 3/4-2 pound fillet azụ (dịka halibut, cod ma ọ bụ snapper) na nnukwu efere nchekwa microwave. Kwadebe marinade nke masịrị gị (ma ọ bụ nwalee ngwakọta nke mmanụ oliv, ihe ọ lemonụ lemonụ lemon, mọstad Dijon, nnu na akwụkwọ n'ọnụ mmiri dara ada). Tinye marinade na azụ ma hapụ ya maka nkeji 20. Kpuchie efere na ngwa ndakwa nri dị elu maka nkeji 4-9 (dabere na ọkpụrụkpụ fillet) ruo mgbe ihe ọicesụ juụ doo anya yana flakes azụ n'etiti. Wepu ma hapụ ka ọ dị jụụ maka nkeji 2.

Maka ngwa ngwa applesauce arụrụ n'ụlọ, Wise na-egbutu apụl abụọ peeled n'ime 1/2-inch chunks, tinye ha na nnukwu efere ma fesa ha na sugar, cinnamon na splash nke lime ihe ọṅụṅụ. Microwave na elu maka nkeji 10.

5. NKWUKWU NKWUKWU

Nri esi nri n'ime ite nrụgide na-achọ obere mmiri na oge, nke pụtara na vitamin na mineral na-edobe na-emebi emebi. Onye na -esi nri na -araba n'ime uzuoku nke mmiri mmiri na -esi esi, nke na -eme ka ụtọ ya sie ike. Nke a pụtara na ịgaghị etinye mmanụ ma ọ bụ abụba ọ bụla maka ụtọ ma ọ bụ ọgaranya. Ọ dị gị mkpa ịhazi nri ahụ. Ofe na stew nke na-ewekarị awa iji kpoo ọkụ ma ọ bụ otu ọkụkọ zuru ezu nwere ike ịdị njikere n'ime nkeji iri na ise, osikapa na ise na ọtụtụ akwụkwọ nri n'ihe dị ka atọ.

Ndị mmeri kacha mma: Artichokes, poteto, agwa, anụ ehi, ọkụkọ, nwa atụrụ, risotto, ofe na ofe.

Akụrụngwa: E nwere ụdị ihe nrụrụ nrụgide atọ: "jiggler" ochie ma ọ bụ valvụ dị arọ; valvụ mepere emepe; na mmiri-valvụ. All valves ndị a na-eje ozi dị ka onye na-ahụ maka nrụgide ma gwa gị mgbe oge ruru iji dozie okpomọkụ. (Ha niile na-egosipụta valvụ nchekwa nke na-eme ka nrụgide dị ukwuu gbanahụ, na ọtụtụ nwere mkpuchi nchekwa nke na-eme ka ha ghara imeghe ruo mgbe nrụgide ahụ kwụsịrị kpamkpam.) Mmiri-valvụ bụ nke kachasị mma na nke kachasị mfe maka ndị na-amalite iji. Ndị na-esi nri nrụgide na-akwụ ọnụ ahịa site na $ 30- $ 300. (Onye na-esi nri nrụgide siri ike Frypan Frypan nke Kuhn Rikon ji okpukpu abụọ dị ka ite eghe eghe. Ọ na-ejigide 2.1 quarters na bụ sentimita 9 n'obosara. Ejiri igwe anaghị agba nchara, ụdị mmiri-valvụ a nwere sistemụ titanium nonstick pụrụ iche na “onye enyemaka aka "maka ibuli elu dị mfe, wee bịa na akwụkwọ nri. $ 156; kpọọ 800-662-5882 maka ozi.)

Atụmatụ nri:

* Jiri ngụ oge mgbe nrụgide na-esi nri. Usoro a na -esi nri ngwa ngwa nke na sekọnd ọ bụla bara uru n'ezie.

* Ejula ihe osi ite gị ihe karịrị ụzọ abụọ n'ụzọ atọ juru. Mgbe ị na -esi nri ndị na -agbasawanye, dị ka agwa ma ọ bụ osikapa, jupụta naanị ọkara ka ohere maka nrụpụta uzuoku na nrụgide.

* Kpachara anya mgbe ị na -emepe mkpuchi. Ya adịla mgbe ị ga -etinye ihu gị n'elu ite n'ihi ọkụ nke uzuoku.

Gbalịa nke a: Nri anụ ehi na oroma na Rosemary: N'ime onye na-esi nri nrụgide nke 5-quart, kpoo 1 ngaji mmanụ olive na oke ọkụ. Tinye 1 1/2 pound anụ ehi na-esighị ike bee n'ime cubes 1-inch ma sie nri ruo mgbe agbachara agbacha nke ọma n'akụkụ niile. Wepụ na ewepụta. Belata okpomọkụ ma gbakwunye 1 yabasị, galik 1 na ofe nnu nke ngaji abụọ. Esi nri maka nkeji 1. Tinye 1/2 iko karịa ofe anụ ehi, 1/2 iko mmanya na -acha ọbara ọbara, 2 mpekere tomato, 1/2 teaspoon nke akwụkwọ rosemary, 1 teaspoon finely oroma oroma, 1 teaspoon akpọnwụ thyme, otu akwukwo bay na ose oji. uto. Nwuo nke ọma ka igbari mado tomato. Tinye anụ ehi. Mechie mkpuchi ma weta nrụgide dị elu. Belata okpomọkụ ka ọ dị mkpa. Esi nri maka nkeji iri na ise.

Nyochaa maka