Mmanya Gluten anaghị efu?

Ndinaya

• Tupu Ị Na-eche Niile Mmanya enweghị Gluten
• Nyochaa maka

Taa, ihe karịrị nde mmadụ atọ nọ na United States na-eso nri na-anaghị eri nri. Nke ahụ abụghị n'ihi na ọrịa celiac ejirila na mberede na-arị elu (ọnụọgụ ahụ adịla mma n'ime afọ iri gara aga, dị ka nchọpụta nke Mayo Clinic mere). Kama nke ahụ, pasent 72 nke ndị ahụ bụ PWAGS: ndị na-enweghị ọrịa celiac na-ezere gluten. (Naanị sịn': Nke a bụ ihe kpatara ị ga-eji chegharịa nri Gluten-Free gị ọ gwụla ma ịchọrọ ya)

Ma e nwewokwa mmụba pasent 25 na galọn mmanya e riri n'ime afọ iri gara aga, ya mere ọtụtụ n'ime anyị na-eche: mmanya ọ nwere gluten na ya? A sị ka e kwuwe, nwa agbọghọ ga-enwe mmasị.

Ozi ọma: Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mmanya niile enweghị mmanya.

Ihe kpatara ya dị mfe: "N'ụzọ dị mfe, ọ dịghị ọka a na-eji eme ihe na mmanya," ka Keith Wallace, onye guzobere Ụlọ Akwụkwọ Wine nke Philadelphia na-ekwu. "Enweghị ọka, enweghị gluten." ICYDK, gluten (ụdị protein na ọka) sitere na ọka wit, rye, ọka bali, ma ọ bụ ọka nwere mmetọ, triticale, na ụdị ọka wit dị ka spelt, kamut, farro, durum, bulgur, na semolina, na -akọwa Stephanie Schiff, RDN, nke Ụlọ ọgwụ Northwell Health Huntington. Ọ bụ ya mere biya-nke a na-eme site na ọka a mịrị amị, na-abụkarị ọka bali-anaghị aga nri na-enweghị nri. Ma ebe ọ bụ na a na-esi na mkpụrụ vaịn na-eme mmanya, na mkpụrụ vaịn na-enweghị gluten, ị doro anya, ọ na-ekwu.

Tupu Ị Na-eche Niile Mmanya enweghị Gluten

Nke ahụ apụtaghị na ndị na-arịa celiac na-arịa ọrịa celiac, ndị nwere ekweghị ekwe, ma ọ bụ ndị na-eri nri na-enweghị gluten bụ kpam kpam n'ụzọ doro anya, n'agbanyeghị.

Enwere mwepụ ole na ole maka iwu a: Ndị na-eme mmanya mmanya karama ma ọ bụ mkpọ, mmanya na-esi nri, na mmanya na-atọ ụtọ (dị ka mmanya ihe ọ dessụ )ụ) nwere ike ọ gaghị abụchaghị mmanya. Wallace na -akọwa, sị: "Enwere ike iji ụdị shuga ọ bụla mịpụta mmanya na -esi nri na mmanya na -esi nri, nke ụfọdụ n'ime ha (dị ka maltose). "N'ihi nke ahụ, ha nwere ike ịnweta oke gluten." Otu na-aga maka mmanya ndị nwere ụtọ, nke nwere ike ịgụnye agba agba ma ọ bụ ihe ndị na-esi ísì ụtọ nwere gluten.

Ndị mmadụ na -enwe mmetụta nke oke gluten nwere ike nweghachi mmeghachi omume na ụfọdụ mmanya mgbe niile. Nke ahụ bụ n'ihi na "ụfọdụ ndị na-aṅụ mmanya nwere ike iji ọka wit gluten dị ka onye na-eme ka ọ doo anya, ma ọ bụ nkwụsị," ka Schiff na-ekwu. Ndị na-eri nri-nke enwere ike ịme site na ihe ọ bụla site na ụrọ ruo akwa ọcha na shells crustacean-wepu ngwaahịa a na-ahụ anya na mmanya iji mee ka ọ doo anya (ọ nweghị onye chọrọ ị drinkụ mmanya na-ele anya, ọ dị mma?). Ndị ọrụ ahụ nwere ike ịnwe gluten. Schiff na -ekwu, "ọ bụ ihe na -adịghị ahụkebe mana ọ ga -ekwe omume na ọ nwere ike bụrụ na agbakwunyere onye na -akwụ ụgwọ ntaramahụhụ." (FYI: Nke a bụ ihe dị iche na nrịanrịa nri na enweghị ndidi.)

FYI: Ndị na-emepụta mmanya ekwesịghị ikpughe ihe ndị dị na label. Ọ bụrụ na ọ na -echegbu gị, ihe kacha mma ị ga -eme bụ ịkpọtụrụ onye na -emepụta mmanya ma ọ bụ ihe ọ drinkụ drinkụ na -amasị gị wee jụọ maka ngwaahịa ha. (Ụfọdụ ụdị mmanya dị ka FitVine Wine na-erekwa ahịa n'onwe ha dị ka ndị na-enweghị gluten.)

Mmanya nwere ike A ga-akpọ ya "free gluten-free," n'agbanyeghị, ọ bụrụhaala na ejirighị ọka ọ bụla nwere gluten mee ha ma nwee ihe na-erughị akụkụ 20 kwa nde (ppm) nke gluten n'ikwekọ na ihe FDA chọrọ, dị ka mmanya na-aba n'anya na ụtaba si kwuo. Ụlọ ọrụ Tax na Trade.

Enwere ụzọ ọzọ gluten nwere ike isi banye n'ime mmanya gị: Ọ bụrụ na igbe osisi na-eme agadi, a na-eji ọka wit mechie ya. "N'ime afọ 30 m nwere ahụmahụ, ọ dịtụbeghị mgbe m nụrụ ka onye ọ bụla na-eji usoro dị otú ahụ eme ihe," ka Wallace na-ekwu. "Echere m na ọ dị ụkọ, ma ọ bụrụ na eme ya ma ọlị." A naghị ejikarị ya eme ihe na wineries, Wallace na -agbakwụnye, maka obere ihe kpatara na ọ nweghị ahịa. "Ọtụtụ n'ime ụlọ ọrụ mmanya na-eji ihe dochie anya wax na-abụghị gluten na-ekpuchi igbe ha," ka Schiff na-ekwu. Nke ahụ kwuru, ọ bụrụ na ị na-enwe mmetụta nke gluten ma na-echegbu onwe gị banyere ebe mmanya gị mere agadi, ị nwere ike ịrịọ maka mmanya na-eme agadi n'ime akpa igwe anaghị agba nchara.

Ọ bụrụ na ọbụlagodi mgbe i mechara nlezianya ndị a niile, ị ka na-ezute mmanya na gluten site na otu n'ime isi mmalite ndị a, ọ ga-abụ na ọ bụ obere ego, ka Schiff na-ekwu-"nke na-adịkarị obere iji mee ka mmeghachi omume ọbụna na onye nwere celiac ọrịa." (Phew.) N'agbanyeghị nke ahụ, ọ na-adị mma mgbe niile iji nlezianya na-azọ ụkwụ ma ọ bụrụ na ị na-enwe nsogbu ahụ ji alụso ọrịa ọgụ ma ọ bụ nrịanrịa. (Njikọ: Sulfites nọ na mmanya dị gị mma?)

"Ọ ga-adị mkpa ka ị gụọ ndepụta ihe ndị dị na ihe ọṅụṅụ gị iji hụ ma ọ nwere ngwaahịa ọka ọ bụla, ma ọ bụrụ na ị na-enwe mmasị na gluten, chọọ akara 'gluten-free' akara iji jide n'aka," ka Schiff na-ekwu.

N'ala ala: Ọtụtụ mmanya ga-abụ mmanya na-enweghị gluten, dị ka ọ na-adị, mana ọ bụrụ na ị na-echegbu onwe gị na vino gị ga-akpalite mmeghachi omume, mee nyocha na webụsaịtị ika ahụ ma ọ bụ gwa onye na-emepụta mmanya okwu tupu ị bulie iko.

Nyochaa maka