Ndụmọdụ 5 kacha mma na-atọ ụtọ Tom Colicchio

Ndinaya

• Nyochaa maka

Ma ọ bụ nleta ndị ọgọ ya n'egbughị oge ma ọ bụ fete nkịtị, ntụrụndụ kwesịrị ịdị ụtọ, ọ bụghị egwu. Mgbe ole Onye isi nri kacha elu onye ikpe, onye siri nri, na onye na -ere ihe Tom Colicchio na-anabata oriri na ọṅụṅụ n'ụlọ ya, ihe ikpeazụ ọ chọrọ ime bụ nrụgide maka ihe ọ ga-akwadebe ma ọ bụ nọrọ abalị dum na kichin. Ọ sịrị, "Ekwetaghị m na ị ga -egwu onye ọ bụla, mana ihe ole na ole dị mfe nke na -atọ ụtọ n'ezie zuru oke." Colicchio gwara anyị ndụmọdụ ya kacha elu ise na-enweghị nsogbu-gụnyere ntụzịaka ngwa ngwa na dị mfe-iji nyere aka mee ka ahụ dị jụụ mgbe ụlọ ọrụ bịarutere.

1. Mee ka ọ dị mfe

Tupu ị gawa ịzụ ahịa, tụlee ihe dịla n'ime akpa nri gị. Wepụta nnukwu efere antipasti nke gụnyere ihe ndị ị nwere ike ịnwe n'aka dịka mkpụrụ, mkpụrụ osisi akpọnwụ, anụ a gwọrọ agwọ, chiiz, na ịgbasa ka ndị ọbịa rie nri. "Olive, pịkụl, ose a tedara n'ọkụ ...

"Ọ bụrụ na ị nwere eggplant, ghee ya ma gbakwunye obere mmanụ oliv, mint mint ma ọ bụ ma eleghị anya ụfọdụ ose chili. Ghee ụfọdụ zukini, ose sliced ​​​​ihe a niile dị mma na ọnụ ụlọ okpomọkụ, n'ihi ya, ọ dịghị oge echere iji nweta ya. Na tebụl. Na mgbakwunye, ọ dị oke mma. Agbalịla ime ka ọ mara mma nke ukwuu ma nwee obi ụtọ!"

Gbalịa efere efere pasta Colicchio dị mfe ma dị ụtọ. Ọ bụghị naanị na ọ na-ebelata kalori, kamakwa site na iji ihe ndị ị nwere na pantry gị, ọ dịkwa ọnụ ahịa-na enwere naanị otu ite ịsacha!

Ntụziaka Pasta Tom-Colicchio

Efrata:

pasta akọrọ nke a zụtara n'ụlọ ahịa

Broccoli rabe (ma ọ bụ ihe oriri ọ bụla n'ime friji)

Galiki

ose oji

Mmanụ oliv

Nri Parmesan

Ntuziaka:

Tụba onyinye ahụ n'ime mmiri esi nnu. Tinye akwa broccoli na -esighị nri, ụdị; tinye galik na mmanụ oliv n'ite ahụ. Jiri ntakịrị (ma ọ bụ ọtụtụ) chiiz na ose ojii mechaa. Nwee obi ụtọ!

2. Belata Oge Nkwadebe

Inwe ihe niile akwadoro ma dị njikere ịga tupu mmemme amalite nwere ike ịdị aghụghọ yabụ jide n'aka na ị ga -eche n'ihu. "N'ụlọ oriri na ọṅụṅụ anyị na-akpọ ya ebe na ebe, mana ị nwere ike ime otu ihe ahụ n'ụlọ. Ịchọghị ndị ọbịa gị ebe ahụ mgbe ị na-ewepụ ọka n'akpa. Ekwesịrị ime nke ahụ n'ụtụtụ ka ị nwee ike ịnụ ụtọ onwe gị mgbe ndị ọbịa gị bịarutere.” Atụla egwu iji ngwaahịa ndị a kwadebere nke ọma ma ọ bụrụ na ị naghị enwe oge. Enwere akwụkwọ nri esi esi na Spain ma ọ bụ Italytali a na -eme ya na mmanụ olive na ihe ndị ọzọ na -atọ ụtọ na gbasaa na -atọ ụtọ. Enweghị m nsogbu ịgbakwunye na ihe ndị ọzọ ị na -esi nri n'onwe gị iji nyere gị aka. "

3. Jiri Ngwa ọhụrụ, nke na -eme kwa oge

Onye kwuru na nri akụkụ enweghị ike ịbụ ihe kacha amasị? Chefuo salad mkpụrụ osisi na-agwụ ike, nke nwere kalori maka ntụgharị ọhụrụ na salad tomato dị mfe. "Kama ịkụcha tomato, mee ka ha dị iche iche site n'ịbelata ya na nhụsianya ma ọ bụ akụkụ iji mee ka ọ dịkwuo mma." Tinye ọhụrụ herbs dị ka basil, thyme, na fennel fronds iji kpoo ekpomeekpo ahụ wee fesaa mmanụ oliv dị mfe iji mee ka ọ dị ọkụ.

"Ọ bụrụ na ihe oriri gị dị ọhụrụ, ọ dịghị mkpa ka ị meere ha ọtụtụ ihe. Ka nri na-ekwu maka onwe ya, "Colicchio na-ekwu. "Otu n'ime ihe kacha amasị m ịme n'oge ọkọchị bụ ụtọ ọka. Malite site n'iwepụ ọka niile na mkpo ya, gbakwunye ntakịrị ose jalapeno, gbachapụrụ agbachapụ, ntakịrị shallot, garlic, mmanya mmanya, na shuga. esi nri tinye ọka, tụgharịa ya, wee hapụ ka ọ belata. Ị nwere ike iji ya maka azụ, anụ, ma ọ bụ ihe ọ bụla ghere eghe. "

4. Naanị gri ya

Enwere ọtụtụ ihe na-esi nri karịa naanị burgers na hotdogs! Tụba azụ, ọkụkọ, na veggies na barbie. Grilling na-atọ ụtọ, dị mfe ma na-enye gị ohere ịbụ onye ọbịa na-elekọta mmadụ karịa! "Ọ bụrụ na m na-enwe ndị enyi, achọrọ m ka mụ na ndị enyi m na-anọrị, achọghịkwa m ịnọ n'azụ stovu, karịsịa n'oge okpomọkụ, yabasị na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie bụ otu n'ime ihe kacha amasị m. Bee ya, tinye ya. na grill, ma hapụ ya ka ọ dị jụụ, mee ka ọ dị mfe ka gị na ndị ọbịa gị nọrọ oge."

5. Echegbula onwe gị! Ụzọ mkpirisi abụghị maka ihe niile

Ọ dịghị onye chọrọ iji ụbọchị dum na-akwadebe isi nri, mana ọ bụghị ihe dị mma igbutu akụkụ n'oge nri. "Ka ọ na-ewe iji sie ihe, otú ahụ ka ihe ụtọ na-esiwanye ike, nke mere na nke ahụ bụ otu ebe ị na-ekwesịghị iji ụzọ mkpirisi."

Ị nwere ike ịme ọkụkọ ọkụ ọkụ ọkụ nke Colicchio nwere ọkụ na ose dị ọhụrụ na salad ọhụrụ n'ime ihe na-erughị nkeji iri abụọ-zuru oke maka oriri! The aghụghọ? Richaa ọkụkọ tupu oge eruo ma ọ bụ nwee ọkụkọ a kwadebere n'ime ngwa nju oyi gị. Ị nwere ike were mmanụ olive na lemon ghaa ya ngwa ngwa wee jeere ya ozi n'ime ụlọ okpomọkụ. Iji kwadebe ihe na -atọ ụtọ, julienne yabasị, caramelize na pan sauté wee gbakwunye ite nke piquillo ose, julienned (ma ọ bụ ụdị ose na -acha uhie uhie) na pan. Sichaa mkpụrụ vaịn mịrị amị n'ime mmiri ọkụ ruo mgbe ọ tojuru, wee gbakwunye na ngwakọta yabasị/ose. Tinye shuga ruo mgbe ejiri caramelized, wee tinye sherry ma ọ bụ mmanya mmanya na -acha ọbara ọbara. Belata ala iji nwee obi ụtọ ma jeere ọkụ ma ọ bụ oyi. Were salad n'akụkụ arugula, romaine, ma ọ bụ akwụkwọ nri na-eri nri a na mgbakwasa dị mfe. Ọ dị mfe otú ahụ!

Nyochaa maka