Mycotoxins Echiche Mygha: Eziokwu Banyere Ebu na Kọfị

Ndinaya

• Gịnị bụ Mycotoxins?
• Obere Ọnụ nke Ebu na Mycotoxins A hụrụ na Cofọdụ Kọfị Kọfị
• Ndị na-akọ kọfị na-eji ụzọ dị mkpa iji debe ọdịnaya Mycotoxin dị ala
• Isi Okwu

N’agbanyeghi na mmuo ojoo meburu n’oge gara aga, kọfị di ezigbo ike.

A na-ejikọ ya na antioxidants, ọtụtụ ọmụmụ na-ahụkwa na ị coffeeụ kọfị mgbe niile nwere obere ihe kpatara ọrịa ndị siri ike. Nnyocha ụfọdụ na-egosi ọbụna na ndị na-a coffeeụ kọfị nwere ike ịdị ogologo ndụ karịa.

Otú ọ dị, e nweela okwu banyere ọgwụ ndị nwere ike ibute - a na - akpọ mycotoxins - na kọfị.

Fọdụ na-ekwu na ọtụtụ kọfị dị n'ahịa na-emetụta nsị ndị a, na-eme ka ị na-eme nke ọma ma na-amụba ohere ị nwere ọrịa.

Isiokwu a na-enyocha ma mycotoxins dị na kọfị bụ ihe ị kwesịrị ichebara echiche.

Gịnị bụ Mycotoxins?

A na-akpụzi mycotoxins site na ebu - obere fungi nke nwere ike itolite na kụrụ dị ka ọka na kọfị kọfị ma ọ bụrụ na echekwara ha nke ọma ().

Nsị ndị a nwere ike ibute nsị mgbe ị na-eri ọtụtụ n'ime ha ().

Ha nwekwara ike ibute nsogbu ahụike na-adịghị ala ala ma ọ bụ ha kpatara nsogbu mmetọ ime ụlọ, nke nwere ike ịbụ nsogbu na ochie, mmiri mmiri, na ụlọ ikuku na-adịghị mma ().

Chemicalsfọdụ kemịkalụ nke ebu mepụtara nwere ike imetụta ahụike gị yana ụfọdụ ejirila ọgwụ ọgwụ.

Ndị a na-agụnye ọgwụ nje penicillin, yana ergotamine, ọgwụ mgbochi migraine nke a pụkwara iji mee ihe maka hallucinogen LSD.

Ọtụtụ ụdị mycotoxins dị iche iche dị, mana ndị kachasị mkpa kọfị kọfị bụ aflatoxin B1 na ochratoxin A.

Aflatoxin B1 bụ ihe a maara nke ọma carcinogen ma egosikwa na ọ nwere ọtụtụ nsogbu na-emerụ ahụ. Ochratoxin A amụọchabeghị obere, mana ekwenyere na ọ bụ carcinogen na-esighi ike ma nwee ike bụrụ ihe na-emerụ ụbụrụ na akụrụ (3,).

N'agbanyeghị nke ahụ, ọ dị mkpa iburu n'uche na a na-ekpughere gị mgbe niile maka ịchọta ọtụtụ ihe na-emerụ ahụ, ya mere mycotoxins abụghị ihe pụrụ iche na nke ahụ.

Ihe ọzọ bụ na imeju m na-egbochi mycotoxins ma ghara ịgbakọta n'ime ahụ gị ọ bụrụhaala na ikpughe gị dị ala.

Ọzọkwa, ọ dịkarịa ala mba 100 gburugburu ụwa na-achịkwa ọkwa nke ogige ndị a - ọ bụ ezie na ụfọdụ nwere ụkpụrụ siri ike karịa ndị ọzọ ().

Mycotoxins bụ kemịkal na-egbu egbu nke sitere na ebu - obere fungi a na-ahụ na gburugburu ebe obibi.Ebu na mycotoxins nwere ike ime na kụrụ dị ka ọka na kọfị.

Obere Ọnụ nke Ebu na Mycotoxins A hụrụ na Cofọdụ Kọfị Kọfị

Otutu ihe omumu achoputawo ihe omimi nke mycotoxins na agwa kọfị - ma nke a asara n'ọkụ ma nke a na-esighi - tinyere kọfị a breụ:

• 33% nke ihe atụ nke kọfị kọfị si na Brazil nwere obere ochratoxin A ().
• 45% nke kọfị kọfị si kọfị kọfị azụmahịa nwere ochratoxin A ().
• Achọpụtala Aflatoxins na agwa kọfị na-acha akwụkwọ ndụ, nke kachasị na agwa kọfị. Astmịcha anụ na-ebelata ọkwa site na 42-55% (8).
• 27% nke kọfị achicha nwere ochratoxin A, mana achọtara ọtụtụ dị elu na chili ().

Ya mere, ihe akaebe na-egosi na mycotoxins dị n'ọtụtụ pasent nke kọfị kọfị ma mee ka ọ bụrụ mmanya ikpeazụ.

Agbanyeghị, ọkwa ha dị n'okpuru oke nchekwa.

N’ụzọ kwere nghọta, ọ pụrụ ịbụ na ị gaghị enwe mmasị ịnwe nsí na nri gị ma ọ bụ ihe ọ beụ beụ gị. N'agbanyeghị nke ahụ, buru n'uche na nsị - gụnyere mycotoxins - nọ ebe niile, na-eme ka ọ ghara ikwe omume izere ha kpamkpam.

Dị ka otu nnyocha si kwuo, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụdị nri niile nwere ike ibute mycotoxins, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọbara mmadụ niile nwere ike ịnwale ochratoxin A. A chọpụtakwara ya n'ime mmiri ara ara mmadụ (,).

Ihe oriri na ihe ọ otherụveraụ ndị ọzọ dị iche iche nwere oke nke mycotoxins - ma mkpụrụ osisi, mịrị, biya, mmanya, chocolate gbara ọchịchịrị, na bọta peanut (,).

Yabụ, n'agbanyeghị na ị nwere ike ị andụ ma na-etinye nsị dị iche iche kwa ụbọchị, ịgaghị emetụta ya ma ọ bụrụ na ha pere mpe.

Nkwupụta na mycotoxins bụ maka maka ilu ilu nke kọfị ezighi ezi. Ọnụ ọgụgụ nke tannins na kọfị na-ekpebi obi ilu ya - ihe akaebe na-egosi na mycotoxins nwere ihe ọ bụla metụtara ya enweghị.

Productszụta ngwaahịa dị elu - ma kọfị ma ọ bụ ihe oriri ndị ọzọ - ọ bụ ezigbo echiche, mana ịkwụ ụgwọ maka kọfị kọfị na-enweghị mycotoxin nwere ike bụrụ ego efu.

Achọpụtala ọtụtụ mycotoxins na kọfị kọfị, mana ọnụọgụ dị oke n'okpuru oke nchekwa yana dị ala nke na ọ bara uru.

Ndị na-akọ kọfị na-eji ụzọ dị mkpa iji debe ọdịnaya Mycotoxin dị ala

Ebu na mycotoxins na nri abụghị ihe ọhụrụ.

Ha bụ nsogbu a maara nke ọma, na ndị na-akọ kọfị achọtala ụzọ dị mma iji mesoo ha.

A na-akpọ usoro kachasị mkpa nhazi mmiri, nke na-ekpochapụ ọtụtụ ebu na mycotoxins n'ụzọ dị irè (14).

Astgwa agwa na-egbukwa ebu ndị na-emepụta mycotoxins. Dị ka otu nnyocha si kwuo, ịmịcha anụ nwere ike belata ochratoxin A ọkwa site na 69-96% ().

A na-atụle ogo kọfị dịka usoro nhazi, na ọnụnọ nke ebu ma ọ bụ mycotoxins na-ewetu akara akara a nke ọma.

Kedu ihe ọzọ, a na-atụfu ihe ubi ma ọ bụrụ na ha gafere ọkwa ụfọdụ.

Ọbụna kọfị ndị nwere àgwà dị ala nwere ogo dị ala karịa oke nchekwa nke ndị isi na-achịkwa iwu setịpụrụ ma dịkarịsịrị n'okpuru ọkwa egosipụtara na ọ ga-emerụ ahụ.

N'ime nnyocha ọmụmụ Spanish, ngụkọta ochratoxin A na-ekpughe na ndị okenye bụ nanị 3% nke ọkwa kachasị dị ka nchekwa site n'aka European Security Safety Authority (EFSA) ().

Nnyocha ọzọ gosipụtara na iko 4 kọfị kwa ụbọchị na-enye naanị 2% nke ochratoxin Ihe ngosi e chere na ọ dị mma site n'aka Nri na Ọrụ Ugbo (FAO) na Healthtù Ahụ Ike emedwa (WHO) (17).

Decaf kọfị na-adịkarị na mycotoxins, ebe ọ bụ na caffeine na-egbochi uto nke ebu. Nri kọfị nwekwara ọkwa dị elu. Ka o sina dị, ọkwa ndị ahụ ka dị oke ala ka ha wee nwee nchegbu ().

Ndị na-eme kọfị maara nke ọma ihe metụtara mycotoxin ma jiri ụzọ dị ka nhazi mmiri iji belata ọkwa nke ogige ndị a.

Isi Okwu

A na-ahụ mycotoxins n'ọtụtụ dị iche iche, gụnyere kọfị.

Agbanyeghị, ndị nrụpụta na ndị isi nchekwa nri ga-enyocha ọkwa ha. Mgbe a gafere oke nchekwa, echetara ma ọ bụ tụfuo ngwaahịa nri.

Nnyocha e mere na-egosi na uru kọfị bara uru karịa ihe ndị na-adịghị mma. Kedu ihe ọzọ, ihe akaebe na-egosi na ikuku mycotoxin dị ala bụ ihe na-emerụ ahụ.

N'agbanyeghị nke ahụ, ọ bụrụ n'ịchọrọ iwelata ihe egwu gị, na-a qualityụ ezigbo ihe ọ drinkụ drinkụ, kọfị kọfị ma chekwaa ya na ebe kpọrọ nkụ, oyi.

Ọ dịkwa mma iji zere ịgbakwunye shuga ma ọ bụ ihe dị arọ iji mee ka kọfị gị dị mma dị ka o kwere mee.