Ihe ntinye 11 kacha mma maka Cornstarch

Ndinaya

• 1. Ntụ ọka
• 2. Akụ
• 3. Nduku Stachi
• 4. Tapioca
• 5. Osi osikapa
• 6. Ala Flaxseeds
• 7. Glucomannan
• 8. Ogbe Oru
• 9. Xanthan gum
• 10. Guar chịngọm
• 11.Ndị ọzọ Thickening Usoro
• Isi Okwu

A na-ejikarị ntụ ọka eme ihe na isi nri.

Ọ bụ ntụ ntụ starch dị ọcha nke ewepụtara site na kernel ọka site na iwepu bran na ahịhịa ha dị na mpụga, na-ahapụ endosperm bara ọgaranya.

Na kichin, ọ nwere ọtụtụ ojiji. Mgbe starch na-ekpo ọkụ, ọ dị ezigbo mma na ịmịkọrọ mmiri. Ya mere, a na-ejikarị ya eme ihe dị ka thickener maka stews, ofe na gravies.

Ọ na-amasịkarị ndị nwere ọrịa celiac, dịka ọ na-esite na ọka (ọ bụghị ọka wit), na-eme ka ọ bụrụ gluten-free.

Otú ọ dị, ọka ọka abụghị nanị ihe ndị a pụrụ iji mee thickener. Isiokwu a na-enyocha ihe ndị ị nwere ike iji kama.

1. Ntụ ọka

A na-eme ntụ ọka wit site n’ịkụcha ọka wit n’ime ezigbo ntụ.

N'adịghị ka ọka ọka, ntụ ọka wit nwere protein na eriri, yana starch. Nke a pụtara na ọ ga-ekwe omume ịgbanwe ọka gị maka ntụ ọka, mana ị ga-achọkwu ya iji nweta otu mmetụta ahụ.

Ke ofụri ofụri, ọ na-atụ aro ka ị na-eji okpukpu abụọ ka nke na-acha ọcha ntụ ọka dị ka cornstarch maka thickening nzube. Yabụ ọ bụrụ na ịchọrọ 1 tablespoon nke ntụ ọka, jiri okpukpu abụọ nke ntụ ọka ọcha.

Brown na ntụ ọka niile nwere eriri karịa ntụ ọka ọcha, yabụ ọ bụ ezie na ọ ga-ekwe omume ịnwa ndozi na ntụ ọka ndị a, o yikarịrị ka ị ga-achọ ọtụtụ n'ime ha iji nweta otu nsonaazụ ahụ.

Iji sie ntụziaka na ntụ ọka wit, jiri obere mmiri oyi jikọta ya na mpempe. Nke a ga - eme ka ọ ghara ịrapara n’otu ma mepụta olulu mgbe ị gbakwunye ya na nhazi.

Ọ bụrụ na ị na-eji ntụ ọka wit eme ihe dị ka ihe nnọchi ọka, cheta na ọ bụghị gluten-free, ya mere, ọ gaghị adabara ndị nwere ọrịa celiac.

Na nchikota: Ntụ ọka wit bụ ngwa ngwa na mfe iji dochie anya ọka ọka. Maka nsonaazụ kacha mma, a na-atụ aro ka ị jiri ntụ ọka okpukpu abụọ karịa nke ị ga-eji akụ ọka.

2. Akụ

Arrowroot bụ ntụ ọka starch emebere na mgbọrọgwụ nke Maranta genus nke osisi, nke dị na ogbe.

Iji mee arrowroot, mgbọrọgwụ nke osisi na-akpọnwụ wee ghọọ ezigbo ntụ ntụ, nke enwere ike iji sie ike na nri.

Fọdụ ndị na-ahọrọ akara ụta karịa ọka ọka n'ihi na ọ nwere ọtụtụ fiber (1, 2).

Ọ na-etolite gel dị ọcha mgbe a gwakọtara ya na mmiri, ya mere ọ dị mma maka ịwụcha mmiri mmiri doro anya ().

A na-atụ aro ka ị jiri akụ abụọ dị ka ọka ọka iji nweta nsonaazụ yiri ya. Arrowroot nwekwara gluten-free, ya mere, ọ dabara na ndị na-adịghị eri gluten.

Na nchikota: Ntụ ọka Arrowroot bụ mkpụrụ osisi na-enweghị gluten maka ọka ọka. I kwesiri iji okpukpu abuo kariri nke ichoro uzo.

3. Nduku Stachi

Stato stato bụ ihe ọzọ eji edochi ọka. A na-eme ya site na ịkụ nduku iji hapụ ọdịnaya stachi ha ma kpoo ha ntụ.

Dị ka arrowroot, ọ bụghị ọka, ya mere ọ nweghị gluten. Otú ọ dị, ọ bụ stachi anụcha, nke pụtara na ọ dị elu na carbs ma nwee abụba ma ọ bụ protein dị obere.

Dị ka tuber na mgbọrọgwụ ndị ọzọ, stachi stato na-atọ ụtọ nke ọma, ya mere ọ gaghị agbakwunye ekpomeekpo ọ bụla ị na-achọghị na usoro nri gị.

Shouldkwesiri iji dochie stachi stato maka oka oka n’ime oke 1: 1. Nke a pụtara na ọ bụrụ na isi nri gị chọrọ 1 ngaji nke ọka ntụ, gbanye ya maka 1 ngaji nke nduku stachi.

Ọ dịkwa mma ịmara na ọtụtụ ndị na-esi nri na-atụ aro ịgbakwunye mgbọrọgwụ ma ọ bụ tuber starches dị ka nduku ma ọ bụ arrowroot mgbe e mesịrị na usoro nri.

Nke a bụ n'ihi na ha na-amịrị mmiri ma sie ike karịa ọsọsọ ọka. Hekpọ ha ọkụ ogologo oge ga-agbaji ha kpamkpam, na-eme ka ha tufuo ihe ha nwere.

Na nchikota: Nri nduku bu ezigbo nnochi nke oka n’ihi na o na ato uto ma nwekwaa nri.

4. Tapioca

Tapioca bụ ngwaahịa esetịpụtara esiri esi na akpụ pụta, akwụkwọ nri na-achọta na South America niile.

A na-eme ya site na-egweri mgbọrọgwụ akpu na pulp na nzacha mmiri mmiri ha jupụtara na starch, nke a na-akpọnwụzi na ntụ ọka tapioca.

Agbanyeghị, ụfọdụ osisi akpu nwere cyanide, yabụ, a ga-ebu ụzọ mesoo akpu ahụ iji hụ na ọ dị mma ().

Enwere ike zụta Tapioca dị ka ntụ ọka, pear ma ọ bụ flakes, yana enweghị ọka.

Ọtụtụ ndị na-esi nri na-atụ aro iji dochie 1 tablespoon nke ntụ ọka na ngaji 2 nke ntụ ọka tapioca.

Na nchikota: Tapioca bụ ntụ ọka esitụrụla akpọrọ nke a na-eji akpọnwụ akpọnwụ akpọrọ. Ikwesiri igbanwe gburugburu tablespoons 2 nke ntụ ọka tapioca maka tablespoon ọ bụla nke ọka.

5. Osi osikapa

Mkpụrụ ọka osikapa bụ ntụ e ji esi osikapa egweri eghe. A na-ejikarị ya eme ihe n’omenala Eshia dị ka ihe dị na desserts, noodles osikapa ma ọ bụ ofe.

Dị ka enweghị ntụ ọka, ọ na-ewu ewu n'etiti ndị nwere ọrịa celiac dị ka onye nnọchi maka ntụ ọka wit mgbe niile.

Ntụ ọka osikapa nwekwara ike ime ka thickener na ntụziaka, na-eme ka ọ bụrụ ihe dị irè iji dochie anya ọka ọka.

Na mgbakwunye, enweghị agba mgbe etinyere ya na mmiri, yabụ ọ nwere ike ịba uru bara uru maka ịkwanye mmiri mmiri doro anya.

Dị ka ntụ ọka wit, a na-atụ aro ka ị jiri okpukpu abụọ nke osikapa ntụ ọka dị ka ọka ọka iji nweta otu ihe ahụ.

Enwere ike iji mmiri ọkụ ma ọ bụ mmiri oyi mee mado, ma ọ bụ na roux, nke bụ ngwakọta ntụ ọka na abụba.

Na nchikota: Mkpụrụ ọka osikapa enweghị ntụpọ mgbe etinyere ya na uzommeputa, yabụ ọ nwere ike ịba uru maka mmiri dị ọcha. Jiri okpukpu abụọ nke osikapa ntụ ọka iji nweta otu ihe.

6. Ala Flaxseeds

Ala flaxseeds dị ala na-amị amị ma na-eme jelii mgbe agwakọtara ya na mmiri.

Otú ọ dị, nkwekọ nke flax nwere ike ịdị ntakịrị, n'adịghị ka ọka ọka, nke dị mma.

Nke ahụ kwuru, flaxseeds bụ nnukwu isi iyi nke eriri soluble, yabụ iji flaxseeds ala kama ntụ ọka nwere ike ịkwalite ọdịnaya fiber nke efere gị ().

Ọ bụrụ na ị na-efere efere, ịnwere ike ịnwale iji dochie ọka ntụ ọka site na ịgwakọta 1 okpokoro ala flaxseeds na mmiri 4 tablespoons. Nke a kwesịrị dochie ihe dị ka okpukpu abụọ nke ọka.

Na nchikota: Nwere ike ijikọta flaxseeds ala na mmiri ma dochie ya ọka ọka. Otú ọ dị, ọ nwere ike ịnwe nsị na-adịghị mma ma ọ gaghị enye otu ihe ahụ dị mma.

7. Glucomannan

Glucomannan bụ ihe na-eme ka mmiri sie ike nke sitere na mgbọrọgwụ nke konjac osisi.

Ọ dị ezigbo mma ma na-etolite gel, enweghị agba, ísì na-enweghị isi mgbe a gwakọtara ya na mmiri ọkụ.

Dị ka glucomannan bụ eriri dị ọcha, ọ nweghị calorie ma ọ bụ carbs, na-eme ka ọ bụrụ ihe a na-ewu ewu maka ntụ ọka maka ndị mmadụ na-agbaso nri dị ala.

Ọ bụkwa probiotic, nke pụtara na ọ na-eri nri nje dị mma na nnukwu eriri afọ gị ma nwee ike inyere gị aka ịnọgide na-enwe eriri afọ ().

Ọzọkwa, nnyocha e mere n’oge na-adịbeghị anya chọpụtara na iri gram 3 nke glucomannan kwa ụbọchị nwere ike ibelata “njọ” LDL cholesterol gị ruo ihe dị ka 10% ().

Otú ọ dị, o yighị ka ị ga-eri ihe ahụ mgbe ị na-eji ya dị ka thickener. Nke ahụ bụ n'ihi na ike ya dị ike dị ike karịa ọka ọka, yabụ ị na-eji obere ihe.

Imirikiti ndị mmadụ na-eji ihe dị ka otu ụzọ n'ụzọ anọ nke teaspoon nke glucomannan maka teaspoons 2 ọ bụla nke ọka ọka.

Ọ na-ebuwanye ibu na obere okpomọkụ, yabụ jikọta ya na obere mmiri oyi tupu ị wụsa ya na nri gị iji zere ya na-agbakọta ọnụ mgbe ọ na-akụ mmiri mmiri ọkụ.

Na nchikota: Glucomannan bụ eriri nri na-edozi mmiri nke na-ebuwanye ibu mgbe mmiri dị ọkụ. O nweghi carbs ma obu calorie, ya mere obu ihe ndi mmadu choro na nri di ala.

8. Ogbe Oru

Psyllium husk bụ eriri ọzọ nwere ike ịgbanye soluble nwere ike iji ya mee ihe.

Dị ka glucomannan, ọ bara ọgaranya na fiber na-edozi ma nwee obere carbs.

Ga-achọkwa obere obere ya iji sie ike Ezi ntụziaka, yabụ bido ọkara ngaji wee wuo.

Na nchikota: Psyllium husk bụ ụdị ọzọ nke eriri na-edozi soluble. Gbalịa iji obere ya tinye n'ọnọdụ ọka maka ịchapu.

9. Xanthan gum

Xanthan chịngọm bụ chịm akwukwo nri nke shuga na-eme na shuga nwere nje a na-akpọ Xanthomonas campestris ().

Nke a na-emepụta jel, nke a na-akpọnwụ wee ghọọ ntụ ị nwere ike iji esi nri gị. Obere obere xanthan chịngọm nwere ike ime nnukwu mmiri (9).

Ọ bụ ihe kwesịrị ịrịba ama na ọ nwere ike ibute nsogbu gbasara nri nri maka ụfọdụ ndị mmadụ mgbe e riri ha n'ọtụtụ buru ibu ().

Agbanyeghị, o yighị ka ị ga-eri nke ukwuu mgbe ị na-eji ya dị ka thickener.

A na-atụ aro ka ị jiri obere xanthan gum ma tinye ya nwayọ. Ikwesiri ịkpachara anya ka ị ghara iji ọtụtụ ihe, ma ọ bụ mmiri mmiri ahụ nwere ike ibu ntakịrị.

Na nchikota: You nwere ike gbanye ọka ọka maka otu ego nke xanthan chịngọm dị ka thickener na nri gị.

10. Guar chịngọm

Guar bụkwa mkpụrụ osisi ahịhịa. Emere ya site na ụdị legume a na-akpọ guar beans.

A na-ewepụ mkpo mpụta nke agwa, ma a na-achịkọta etiti, starchy endosperm, akpọnwụ ma ghaa ntụ.

Ọ dị obere kalori na eriri na-edozi soluble, na-eme ka ọ bụrụ ezigbo thickener (11,).

Peoplefọdụ ndị na-ahọrọ iji guar gum karịa xanthan gum, ebe ọ bụ na ọ na-adịkarị ọnụ ala karịa.

Agbanyeghị, dị ka chịngọm xanthan, guar gum bụ ihe siri ike. Malite na obere ego - ihe dị ka otu ụzọ n'ụzọ anọ nke teaspoon - ma jiri nwayọ wee wulite n'ọnọdụ na-amasị gị.

Na nchikota: Guar chịkọm dị obere na calorie na eriri dị elu. Ọ nwere ezigbo ihe na-eme ka thickening, yabụ were obere were bido.

11.Ndị ọzọ Thickening Usoro

Ọtụtụ usoro ndị ọzọ nwekwara ike inyere gị aka ịme nri.

Ndị a gụnyere:

• Na-agbanye: Me nri gị na obere okpomọkụ ruo ogologo oge ga-enyere ikusi ụfọdụ mmiri mmiri, na-eme ka mmiri sie ike.
• Akwụkwọ nri a gwakọtara: Éetụcha nri ndị fọrọ afọ ga-eme ka tomato sie ike ma tinyekwuo nri.
• Ude ma ọ bụ Greek yogọt: Tinye ihe ndị a na ihendori nwere ike inye aka mee ka ọ maa jijiji ma sie ike.

Na nchikota:

Ọtụtụ usoro ndị ọzọ nwere ike inyere aka sie ike, gụnyere nsị, ịgbakwunye veggies gwakọtara ma jiri ude ma ọ bụ yogọt Greek.

Isi Okwu

Abia na ofu mmiri, ofe na ofe di iche iche, odi otutu uzo ndi eji edozi oka.

Kedu ihe ọzọ, ọtụtụ n'ime ndị a nwere ụdị ihe oriri dị iche iche karịa ụrọ ọka ma nwee ike ịhọrọ ụdị nri dị iche iche.

Ọ bụrụ na ị na-achọ ịgbakwunye ntakịrị nke ụdọ ọzọ na usoro nri gị, dị na nri obere obere carb ma ọ bụ na-apụ na ọka ọka, n'ezie enwere ndị ọzọ ị ga-atụle.