Ì Kwesịrị akmị almọnd tupu I rie ha?

Ndinaya

• Enwere ike ị nweta almọnd
• Nwere ike ime ka nri ha gbarie
• Nwere ike ime ka ị na-amịkarị ihe ụfọdụ
• Peoplefọdụ ndị nwere ike ịhọrọ ụtọ na nhazi
• Esi sook almọnd
• I kwesịrị sọok almọnd?
• Isi okwu

Almọnd bụ nri na-ewu ewu nke jupụtara n'ọtụtụ nri, gụnyere eriri na abụba ndị dị mma ().

Ha bụkwa ezigbo ihe na-enye vitamin E, nke na-echebe mkpụrụ ndụ gị na mmebi ().

Ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị na-enwe obi ụtọ na ha dị ọcha ma ọ bụ nke a roara n'ọkụ, ị nwere ike ịjụ ihe kpatara ndị ọzọ ji amasị ha ịmị ha tupu ha eri nri.

Isiokwu a na-agwa gị ihe niile ịchọrọ ịma gbasara ịmị almọnd.

Enwere ike ị nweta almọnd

Nnyocha na-egosi na almọnd soaked nwere ike inye ụfọdụ uru ahụike.

Nwere ike ime ka nri ha gbarie

Almọnd nwere ihe siri ike, nke siri ike nke nwere ike ime ka o sie ike igwu ha ().

Otú ọ dị, ịmịkọrọ ha ihe na-eme ka ha dị nro, nwere ike ime ka ọ dịrị ha mfe maka ahụ gị imebi (,).

Almọnd nwekwara ọdụ nri, nke nwere ike imebi mgbaze na ịmịkọrọ ihe ụfọdụ, dị ka calcium, iron, zinc, na magnesium (, 7).

Ọ bụ ezie na nyocha na-egosi na ịmịkọrọ mmiri nwere ike belata oke nri na mkpụrụ osisi na mkpo, enwere obere ihe akaebe banyere ịdị irè nke ịmị almọnd ma ọ bụ mkpụrụ osisi osisi ndị ọzọ (,).

N'otu nnyocha, ịmịkọrọ almọnd na-ekpo ọkụ n'ime ụlọ ruo awa 24 belatara phytic acid - ma ọ bụ ihe na-erughị 5% ().

Nnyocha ọzọ chọpụtara na ịmịkọrọ almọnd n'ime mmiri nnu maka awa iri na abụọ kpatara obere - ma dị mkpa - 4% Mbelata na ọkwa phytic acid (11).

N'ụzọ dị mkpa, ọmụmụ ihe were izu asatọ n'etiti ndị okenye iri isii na isii kpebiri na ịmịnye mmiri apụtaghị na ihe mgbaàmà na-agbari nri. Tụkwasị na nke ahụ, ogo nke phytic acid bụ otu ma ọ bụ dịtụ elu na almọnd soaked, ma e jiri ya tụnyere nke raw ().

N'ozuzu ya, a na-agwakọta nchọpụta ahụ ma ị ga-ebelata nsị nri ma ọ bụ na-enyere mgbaàmà mgbaze.

Nwere ike ime ka ị na-amịkarị ihe ụfọdụ

Ụrụtụ nwere ike ime ka almọnd ka ọ dịkwuo mfe, na-eme ka nri dịkwuo elu.

Nnyocha na-egosi na ịkụda almọnd n'ime obere iberibe site n'ịta ma ọ bụ ịcha na-enye ohere ka ndị ọzọ na-edozi ihe ma na-etinye obi ha - karịsịa abụba (,).

Ọzọkwa, enzymes digestive nwere ike gbarie ma banye nri na-edozi ahụ nke ọma (,,).

Ka o sina dị, otu nnyocha gosiri na ịmịkọrọ almọnd dum enwechaghị mmetụta na ịnweta mineral ụfọdụ, gụnyere iron, calcium, magnesium, phosphorus, na zinc (11).

N'ezie, mgbe a na-egbutu almọnd tupu ị banye ya, njupụta nke mineral ndị a belatara - n'agbanyeghị ọkwa nke phytic acid na-agbadata (11).

Yabụ, ịmịcha mmiri nwere ike inyere gị aka ịmịnye abụba mana, ọzọ, belata ịdị nnweta

Peoplefọdụ ndị nwere ike ịhọrọ ụtọ na nhazi

Nri anụ ahụ na-emetụtakwa udidi na uto nke almọnd.

Mkpụrụ almọnd na-esi ike ma sie ike, nwere ekpomeekpo dị ụtọ n'ihi tannins ha ().

Mgbe mmiri gbara ha, ha na-adị nro, nweghi oke ilu, na-anụkwa mmiri ara ehi, nke nwere ike ị masịrị ụfọdụ ndị.

Mkpụrụ almọnd amịkọrọ amị dị ụtọ, nke na-adịchaghị ilu karịa nke ahịhịa amị. Ha nwere ike ịdị mfe igwu, nke nwere ike ime ka ị nwekwuo ụfọdụ nri. Otu ihe ahụ, ihe akaebe dị iche iche, a chọkwuru nyocha.

Esi sook almọnd

Soaking almọnd dị mfe - ma dị ọnụ ala karịa ịzụrụ ndị nke mbụ riri na ụlọ ahịa ahụ.

Nke a bụ ụzọ dị mfe iji gbanye ha n'abali:

1. Tinye almọnd n'ime nnukwu efere, tinye mmiri pọmpụ ọkụ zuru ezu iji kpuchie ha, ma fesa ihe dị ka ngaji nnu maka ihe ọ bụla 1 iko (gram 140) nke mkpụrụ.
2. Kpuchie nnukwu efere ma hapụ ya ka ọ nọdụ na tebụl gị n'abalị, ma ọ bụ maka awa 8-12.
3. Igbapu ma itucha. Ọ bụrụ na ịhọrọ, ịnwere ike wepu akpụkpọ ahụ maka ederede dị nro.
4. Ghichaa almọnd ahụ site na iji akwa nhicha dị ọcha.

Enwere ike iri mkpụrụ sitere na mkpụrụ osisi ozugbo.

Maka ntughari crunchier, ị nwere ike ihicha ha site n'ụzọ ole na ole:

• Gụọ. Kpochapu oven gị na 175^oF (79^oC) ma tinye almọnd na mpempe akwụkwọ. Ihunoku nke awa 12-24, ma ọ bụ ruo mgbe akpọnwụwo.
• Hydmịkpọ nkụ. Gbasaa mkpụrụ osisi ahụ etinyere na oyi akwa na trays dị otu ma ọ bụ abụọ. Nịm gị dehydrator ka 155^oF (68^oC) na-agba ọsọ maka awa 12, ma ọ bụ ruo mgbe crunchy.

Ọ kachasị mma ịchekwa almọnd mmiri n'ime akpa ikuku na ngwa nju oyi gị.

Iji sook almọnd ke ufọk, nanị kpuchie ha na mmiri na nnukwu efere ka itukwu nke 8-12 awa. Ọ bụrụ n ’ị na-ahọrọ udidi crunchier, ị nwere ike ihicha ha n’ọkụ ma ọ bụ dehydrator.

I kwesịrị sọok almọnd?

Ọ bụ ezie na ịmịkọrọ mmiri nwere ike iduga na mmelite ụfọdụ na mgbaze nri na nnweta nri, almọnd a na-amịghị amị ka dị mma na nri gị.

Mkpụrụ ndị a bụ ezigbo isi iyi nke eriri, protein, na abụba ndị dị mma, yana ezigbo isi iyi vitamin E, manganese, na magnesium ().

Karịsịa, akpụkpọ ahụ bara ọgaranya na antioxidants, ọkachasị polyphenols, nke nwere ike ichebe ọtụtụ ọrịa na-adịghị ala ala, gụnyere ọrịa obi na ụdị ọrịa shuga 2 (,,).

A na-ejikọ mkpụrụ osisi almọnd mgbe niile na ọnwụ ọnwụ, belata ọkwa LDL (ọjọọ) nke cholesterol, na ọkwa HDL (dị mma) nke cholesterol, njikwa shuga ọbara, na njupụta (,,,).

Tụkwasị na nke ahụ, iri tannins na phytic acid adịghị emerụ emerụ, ebe ọ bụ na egosiputara ndị na-eri nri na-egosipụta mmetụta antioxidant ma nwee ike chebe megide ọrịa obi na ụdị ụfọdụ nke kansa (,,).

Ma etinyere ma ọ bụ nke ejighi ya, almọnd jupụtara n'ọtụtụ nri yana jikọtara ya na mmụba na ahụike obi, njikwa shuga ọbara, na ibu.

Isi okwu

Mkpụrụ almọnd na-atọ ụtọ nwere ike ime ka nri ha gbarie ma mee ka mmiri na-eju ụfọdụ nri. Nwekwara ike ịhọrọ ụtọ na nhazi.

N'agbanyeghị nke ahụ, ịkwesighi ịmị mkpụrụ ndị a iji nweta uru ahụike ha.

Mkpụrụ almọnd abụọ ma sie mmiri na-enye ọtụtụ nri dị mkpa, gụnyere antioxidants, eriri, na abụba ndị dị mma.