Ndi Ukwuu Okwesiri Ime Igwe?

Ndinaya

• Ihe niile gbasara Salmonella
• Refrigeration dị mkpa na United States
• Igwe nju oyi enweghị isi na Europe
• Uru ndị ọzọ na ọghọm nke friji
• Pro: Refriji nwere ike ịba okpukpu abụọ ndụ ndụ
• Con: Nsen nwere ike ịmịkọrọ isi na ngwa nju oyi
• Con: Akwesighi ka echekwa ya na uzo igwe nju oyi
• Con: Akwa oyi nwere ike ọ gaghị adị mma maka mmiri
• Isi okwu

Ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị America na-echekwa akwa na ngwa nju oyi, ọtụtụ ndị Europe anaghị eme ya.

Nke a bụ n'ihi na ndị ọchịchị n'ọtụtụ mba Europe na-ekwu na ịmịkọ akwa adịghị mkpa. Ma na United States, a na-ewere ya dị ka ihe na-adịghị mma iji chekwaa akwa na ụlọ okpomọkụ.

Dị ka nke a, ị nwere ike ịjụ maka ụzọ kachasị mma iji debe akwa.

Isiokwu a na-agwa gị ma àkwá kwesịrị ịgbara mmiri.

Ihe niile gbasara Salmonella

Salmonella bụ ụdị nje bacteria na-ebi n’ime eriri afọ nke ọtụtụ anụmanụ na-ekpo ọkụ. Ọ dị mma zuru oke mgbe ọ dị n'ime eriri afọ nke anụmanụ ma ọ nwere ike ibute ọrịa siri ike ma ọ bụrụ na ọ banye na nri.

Salmonella ọrịa nwere ike ibute mgbaàmà na-adịghị mma dị ka ọgbụgbọ na afọ ọsịsa ma bụrụ ihe egwu dị egwu - ọbụlagodi ihe na - egbu egbu - maka ndị okenye, ụmụaka, yana ndị nwere nsogbu mgbochi ().

Common isi mmalite nke Salmonella ntiwapụ bụ mkpụrụ osisi alfalfa, ahụekere pean, ọkụkọ, na àkwá. N’afọ ndị 1970 na 1980, e kpebiri akwa na-akpata 77% nke Salmonella ntiwapụ na United States (,).

Nke a kpaliri mgbalị iji melite nchekwa akwa. Ofufe Ọrịa udu ebelata, ọ bụ ezie Salmonella ntiwapụ ka na-apụta ().

Akwa nwere ike iji ya merụọ ya Salmonella ma externally, ọ bụrụ na nje bacteria na-abanye n'ime egghell, ma ọ bụ n'ime, ọ bụrụ na nne okuko n'onwe ya ebu Salmonella na nje bacteria na-ebufere n'ime akwa tupu shei guzobere ().

Ijikwa, ichekwa, na isi nri dị mkpa iji gbochie ya Salmonella ntiwapụ site na akwa nsị.

Dịka ọmụmaatụ, ịchekwa akwa n'okpuru 40 Celsius F (4 Celsius C) na-egbochi uto nke Salmonella, na isi nri àkwá ma ọ dịkarịa ala 160 Celsius (71 Celsius C) na-egbu nje ọ bụla dị ugbu a.

Dị ka Salmonella ọgwụgwọ dịgasị iche site na mba - dịka akọwapụtara n'okpuru - àkwá na-eme ka mmiri nwee ike ịdị mkpa na mpaghara ụfọdụ mana ọ bụghị ndị ọzọ.

Salmonella bụ nje na -emekarị ọrịa ndị ọrịa na-ebute n’ahụ́. Otu mba si emeso akwa Salmonella na-ekpebi ma ha kwesịrị ime mmụọ.

Refrigeration dị mkpa na United States

Na United States, Salmonella na-akasị emeso mpụga.

Tupu a na-ere akwa, ha na-amalite usoro ịmụ nwa. A na-asacha ha na mmiri oku, mmiri ncha ma fesa ya na ọgwụ na-egbu nje, nke na - egbu nje ọ bụla na shei (,).

Mba ole na ole ndị ọzọ, gụnyere Australia, Japan, na mba Scandinavia, na-emeso akwa otu ụzọ.

Usoro a dị oke irè na-egbu nje ndị achọtara na egghells. Otú ọ dị, ọ dịghị ihe ọ bụla na-egbu nje nwere ike ịdịrịrị na-adị n'ime akwa ahụ - nke na-abụkarị ihe na-eme ka ndị mmadụ daa ọrịa (,,,).

Usoro ịsa ahụ nwekwara ike iwepu cuticle nke àkwá, nke bụ ihe dị mkpa na akwa akwa nke na-enyere aka ichebe ya.

Ọ bụrụ na ewepụ cuticle ahụ, nje ọ bụla na-abanye na akwa ahụ mgbe nwoke ịga ụlọ ọgwụ ga-enwe ike ịbanye na shei ahụ wee merụọ ọdịnaya nke akwa (,).

Ọ bụ ezie na friji anaghị egbu nje, ọ na-ebelata ihe ize ndụ gị nke ịrịa ọrịa site na ịmachi ọnụ ọgụgụ nke nje. Ọ na - egbochi nje ịbanye na egghell (,).

Ka o sina dị, e nwere ihe ọzọ dị mkpa mere na a ga-enwerịrị akwa na United States.

Iji gbochie nje bacteria na opekempe, Nchịkwa nri na ọgwụ ọjọọ (FDA) chọrọ akwa a na-ere azụmaahịa ka echekwa ma buga ya n'okpuru 45 Celsius (7 Celsius C).

Ozugbo a gbanwere àkwá na friji, a ghaghị idebe ha na friji iji gbochie odide nke ịmalite na shea ma ọ bụrụ na ha kpoo ọkụ. Mmiri a na-eme ka nje bacteria na-adị mfe ịbanye na shei.

Ya mere, àkwá ọ bụla a na-azụ ahịa na United States kwesịrị ịchekwa na ngwa nju oyi gị.

Na United States na mba ole na ole ndị ọzọ, àkwá na-asa, na-edozi ahụ, ma na-etinye ha n'ọkụ ka ha belata nje bacteria. Akwa ndị dị na mba ndị a ga-anọgide na-adị na friji iji belata ihe ize ndụ nke mmetọ.

Igwe nju oyi enweghị isi na Europe

Ọtụtụ mba Europe anaghị etinye friji, n'agbanyeghị na ha nwetara otu akwa Salmonella oria ojoo n'oge 1980s.

Ọ bụ ezie na United States na-etinye iwu maka ịsa akwa na friji, ọtụtụ mba Europe kwalitere idebe ihe ọcha na ọgwụ ọkụkọ Salmonella iji gbochie ibute ọrịa na mbụ (,).

Dị ka ihe atụ, mgbe ihe omume nke dị na United Kingdom gbara ọgwụ ọkụkọ niile na-etinye akwa ka ha ghara inwe nje na-ebutekarị, nje a Salmonella ikpe na mba ahụ dabara na ọkwa ha kachasị dị ala n'ime iri afọ ().

N'adịghị ka United States, ịsacha na ikpochapu akwa na-ezighi ezi na European Union. Da bi, Sweden ne Netherlands yɛɛ akwampae adwuma (14).

Ọ bụ ezie na nke a nwere ike iyi ihe adịghị ọcha nye ndị America, a na-ahapụ nsị akwa na shea na-enweghị mmerụ ahụ, na-arụ ọrụ dị ka ihe nchekwa nke nje ().

Na mgbakwunye na cuticle, akwa ọcha nwekwara ihe nchebe sitere n'okike megide nje bacteria, nke nwere ike inye aka kpuchie àkwá ahụ ruo izu atọ (,).

Ya mere, a na-ahụta ya na-enweghị isi na friji na akwa n'ọtụtụ Europe.

N'ezie, European Union na-atụ aro ka àkwá dị jụụ - ma ọ bụrụ na anaghị etinye ya na friji - na nnukwu ụlọ ahịa iji gbochie ha ịmị ọkụ na ịme ka odide n'oge njem gị.

N'ihi na a na-emeso akwa sitere na European Union dị iche na nke US, ọ dị mma ịhapụ akwa site na friji n'ọtụtụ Europe ma ọ bụrụhaala na ị na-ezube iji ha n'oge na-adịghị anya.

N'ọtụtụ mba Europe, Salmonella ejidere ya na usoro mgbochi dika ịgba ọgwụ mgbochi. A naghị ekwekarị ka ugbo rụọ akwa, n'ihi ya, ihe ndị ahụ na-adịgide, na-egbochi friji.

Uru ndị ọzọ na ọghọm nke friji

Ọ bụ ezie na ọ nwere ike ọ gaghị adị mkpa na ị na-etinye akwa gị, ị nwere ike ịme ya dabere na ọnọdụ gị.

Ezie na friji nwere ụfọdụ uru, o nwekwara ọghọm. N'okpuru ebe a bụ uru na ọghọm nke akwa friji.

Pro: Refriji nwere ike ịba okpukpu abụọ ndụ ndụ

Oringchekwa nsen gị na ngwa nju oyi bụ ụzọ kachasị mma iji gbochie nje bacteria.

Dị ka ego mgbakwunye, ọ na-emekwa ka nsen dị ọhụrụ karịa ogologo oge karịa ịchekwa ha na ọnọdụ okpomọkụ.

Ọ bụ ezie na akwa ọhụrụ echekwara na ụlọ okpomọkụ ga-amalite ịda mbà na mma mgbe ụbọchị ole na ole gasịrị ma chọọ iji ya mee ihe n'ime izu 1-3, àkwá a na-etinye na friji ga-ejigide ogo na ịdị ọcha maka ọ dịkarịa ala okpukpu abụọ (,,).

Con: Nsen nwere ike ịmịkọrọ isi na ngwa nju oyi

Akwa nwere ike ịmịnye isi na isi nri ndị ọzọ dị na ngwa nju oyi gị, dị ka yabasị etinyere ọhụrụ.

Agbanyeghị, ịchekwa àkwá na katọn ha na ikpuchi ihe oriri na isi na-esi ísì ụtọ na ihe ndị nwere ikuku nwere ike igbochi nke a.

Con: Akwesighi ka echekwa ya na uzo igwe nju oyi

Ọtụtụ ndị na-etinye akwa ha n'ọnụ ụzọ friji ha.

Agbanyeghị, nke a nwere ike idobe ha ngbanwe na ọnọdụ okpomọkụ oge ọ bụla ị mepere ngwa nju oyi gị, nke nwere ike ịkwalite uto nje na imebi membranes nchekwa nke akwa ().

Yabụ, idebe akwa na shelf dị nso na azụ friji gị kacha mma.

Con: Akwa oyi nwere ike ọ gaghị adị mma maka mmiri

N'ikpeazụ, ụfọdụ ndị isi na-ekwu na àkwá-okpomọkụ dị n'ime ụlọ kacha mma maka mmiri. Dị ka ndị dị otú a, ụfọdụ na-atụ aro ikwe ka àkwá friji zaa na ọnọdụ okpomọkụ tupu ojiji.

Ọ bụrụ na nke a dị gị mkpa, a na-ahụta ya dị mma ịhapụ akwa na ụlọ okpomọkụ ruo elekere abụọ. N'agbanyeghị nke ahụ, ị ​​kwesịrị ijide n'aka na esi nri ha na nchekwa nchekwa ().

Igwe nju oyi na-eme ka àkwá dị ọhụrụ karịa ihe okpukpu abụọ karịa ka àkwá dị na ụlọ okpomọkụ. N'agbanyeghị nke ahụ, a ghaghị ịchekwa ha nke ọma iji gbochie uto na mgbanwe okpomọkụ.

Isi okwu

Ma akwa friji dị mkpa dabere na ọnọdụ gị, ebe ọ bụ na Salmonella ọgwụgwọ dịgasị iche site na mba.

Na United States, àkwá ndị ọhụrụ a na-emepụta, nke dị mkpa, ga-etinye n'ime friji iji belata ihe ize ndụ nke nsị nri. Otú ọ dị, n'ọtụtụ mba na Europe na gburugburu ụwa, ọ dị mma ịdebe akwa na ụlọ okpomọkụ maka izu ole na ole.

Ọ bụrụ na ịmaghị usoro nchekwa kachasị mma maka akwa gị, jụọ ndị ọrụ nchekwa nchekwa mpaghara gị ka ị hụ ihe akwadoro.

Ọ bụrụ na ị ka ejighi n'aka, friji bụ ụzọ kachasị dịrị nchebe.