Ndị na -awụ akpata oyi n'ụlọ nri

Ndinaya

• Nyochaa maka

N'adịghị ka ọtụtụ ndị isi nri, n'ezie fefuru m ibu mgbe m gụsịrị akwụkwọ na culinary. Igodo nke ịwụfu pound iri abụọ ahụ? Ịmara aghụghọ aghụghọ niile ndị ọkachamara na-esi nri na-eji eme ka ọrụ ha dị mfe ma na-ezere ndị na-atụgharị ọbụna efere ndị yiri ka ahụike ka ọ bụrụ ebe a na-egwupụta caloric. Ọ bụghị ihe ijuanya nye m na Center for Science in the Public Interest ọmụmụ chọpụtara na nri nri, ntinye na ihe eji megharịa ọnụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ nwere calorie 1,000 - nke ahụ bụ nke ọ bụla, ọ bụghị ngụkọta maka nri dum.

N'agbanyeghị nke ahụ, ọ ga-ekwe omume iri nri dị mma ma ọ bụ ọbụna dị nro mgbe ị na-eri nri, ka Kathleen Daelemans, onye West Bloomfield, Mich., Onye isi nri bụ onye jigidere mbelata 75-paụnd maka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ afọ 13 ma bụrụ onye edemede. Inweta mkpa na ịhụnanya nri (Houghton Mifflin, 2004). Ọ sịrị, "Naanị ị ga -abụ onye nri abalị. "Jụọ ọtụtụ ajụjụ ma rịọ ọtụtụ arịrịọ."

Nke a bụ omume asaa a na -emekarị n'ụlọ oriri na ọ thatụ thatụ nke nwere ike imebi nri gị yana ihe ị ga -eme maka ha.

Ihe na-awụ akpata oyi n'ahụ #1: Ọbụna akwụkwọ nri nke uzuoku nwere nnukwu abụba.

"Abụba bụ ihe na-ere nri n'ụlọ nri," ka Deborah Fabricant, onye ndụmọdụ ụlọ oriri na ọ restaurantụ restaurantụ nke dị na Los Angeles, onye siri nri na onye edemede. Stacks: Nkà nke nri kwụ ọtọ (Ten Speed ​​Press, 1999). "Ọ bụ ya mere o ji bụrụ ebe niile, ọbụlagodi na efere nri."

David C. Fouts, onye na-ahụ maka isi nri na ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke dabeere na Cardiff-by-the-Sea, Calif., onye rụsiri ọrụ ike n'azụ stovu ahụ kwuru, sị: "Achọrọ m ka m sachaa akwụkwọ nri m niile. Ọtụtụ ụlọ nri na Los Angeles, gụnyere Grangan Wolfgang Puck na Malibu. " Usoro ọ bụla nke akwụkwọ nri m mere nwetara ihe dị ka ounces bọta 2." Nke ahụ bụ tebụl 4, nke na -agbakwunye gram 45 nke abụba (gram 32 juru) na kalori 400 n'otu efere n'akụkụ.

Ahịhịa ndị e ghere eghe adịghị aga nke ọma. Ha na-enweta marinade nke sitere na mmanụ ma ọ bụ na-ete ya mmanụ tupu ha akpọọ nkụ wee gụgharịa ọzọ na efere ka ha wee maa mma. Ọbụna akwụkwọ nri sụrụ ọkụ adịghị mma. Daelemans na -ekwu, "N'oge na -adịbeghị anya, m nyere iwu ka akwụkwọ nri esi nri site na ọrụ ime ụlọ na họtel New York City." "N'ezie, ha na-esi nri ha. Ma mgbe ahụ, ha tụbara ha na nnukwu bọta na mmanụ oliv nke na ọ ga-akara m mma ịtụ ụtụ banana."

Atụmatụ aghụghọ-diner Nye iwu ka ihe ọkụkụ gị sie ma ọ bụ ghe eghe ma mee ka o doo anya na sava gị na ị chọghị ịgbakwunye bọta ma ọ bụ mmanụ n'oge nkwadebe ọ bụla.

Shocker #2: akwa omelet na-acha ọcha adịchaghị mma maka gị.

Ọ bụrụ na ị gara brunch mara mma nke nwere omelet mmanya, ị hụla onye isi nri na-eji mmesapụ aka na-etinye mmiri doro anya n'ime pan tupu ịme ọkacha mmasị gị na ero. Mmiri ahụ bụ abụba, na ladle na-ejide opekata mpe 2 tablespoons. Nke ahụ bụ gram 22 nke abụba (gram 16 juru eju) yana calorie 200 agbakwunyere na nri na-enye ahụike ọzọ.

A na -eme otu ihe ahụ n'azụ ọnụ ụzọ kichin ụlọ nri mgbe ọ bụla ị nyere iwu nsen. "Arụrụ m ọrụ na ebe anyị jiri faux butter [margarine] ọbụlagodi mgbe ndị mmadụ nyere iwu akwa ọcha!" Mandy J. Lopez, nke nọ na Los Angeles, ugbu a bụ onye na-esi nri maka ndị ama ama.

N'ezie, ị nwere ike ịrịọ "ìhè na mmanụ," nke nwere ike iduga onye isi nri igbutu ya, mana isi nri n'ụzọ dị otú a na-eme ka ọrụ ya sie ike karị. "Ndị isi nri ole na ole na-eji mmiri esi nri site n'oge ruo n'oge ma ọ bụrụ na ha nwere ezi akọ na uche," Daelemans na-ekwu. "Ma mmanụ nwere ike iguzogide okpomọkụ dị elu karịa ịgbasa, ya mere onye isi nri ekwesịghị ileba anya nri nke ọma."

Atụmatụ savvy-ediner Oge ọzọ ị ga-esi brunch, rịọ ka a kwadebe akwa gị n'enweghị butter ma ọ bụ ụdị abụba ọ bụla ọzọ. Mee ka ihe nkesa gị mara na ị ma na efere ahụ nwere ike ọ gaghị ama mma dị ka nke a na-eghe eghe.

Shocker #3: A na -ekpuchi bred ndị ahụ “dị larịị” na bọta (ma ọ bụ nke ka njọ).

Ọ bụ ihe doro anya nke ọma mgbe ị na -ata achịcha galik n'ụlọ ebe a na -ere anụ na ọ na -agba na bọta. Mana a na -etinye bọta ma ọ bụ abụba ndị ọzọ na achịcha ọtụtụ oge karịa ka ị mara. Ọ bụ ihe a na -ahụkarị iji ụdị griiz mara bred e ghere eghe iji mee ka ha ghara ịrapara n'oké nri dị larịị. Ị nwere ike iche na ị na-enwe Sanwichi ọkụkọ a ghere eghe, ma enwere ohere dị mma na-agbari buns ọka wit na margarine tupu e sie ya. Nke a na -agbakwunye gram abụba 5.5 (gram 4 juru eju) na kalori 50.

Mana nke ahụ abụghị njedebe ya. Fouts kwuru, onye kwetara ime achịcha sandwiches ghere eghe n'ụzọ dị otú a n'ụlọ nri tony ebe ọ rụrụ ọrụ ikpeazụ. "Ọ bụ otu a ka achịcha si enweta ọmarịcha ọla edo ahụ," ka ọ kọwara.

Atụmatụ savvy-ediner Rịọ ka akpọọ nkụ ma ọ bụ achịcha gị "nkụ." Mgbe ọ bịarutere, lelee akara nke bọta ma ọ bụ abụba ndị ọzọ, egbula oge iziga efere ahụ azụ ma ọ bụrụ na ịchọta nke ọ bụla.

Shocker #4: Onweghị ihe dị ọkụ gbasara ihendori marinara.

Italian marinara sauce bara ụba na antioxidants (n'ihi lycopene na tomato), mana ị maara na ọ na-ejupụtakwa mmanụ? Ndị osi nri na -enwe mmasị ịga '' glug glug glug '' mgbe ị na -akwadebe ihe oriri a na -atọ ụtọ. Daelemans na-ekwu, "A na-ejikarị mmanụ na-enweghị isi na-ewu ihendori a, na-amalite site n'ife yabasị." Mmanụ ahụ nwere ike ịgbakwunye ihe ruru gram 28 nke abụba (gram 4 juru) na kalori 250 na iko iko 1/2. Ọ naghịkwa akwụsị ebe ahụ. Monica May, onye isi nri na Los Angeles, onye na -agba ụlọ oriri na nkwari abalị ma sie ya maka ọtụtụ ndị na -eme eme. "Otu onye osi nri Italiantali mụ na ya rụkọrọ ọrụ tinyere bọta na ihendori tomato ya n'ihi na ọ bụ otu a ka emere ya na mpaghara obodo ya."

Otu efere nke pasta na marinara nwere ike ịnwe kalori 1,300 ma ọ bụ karịa na gram 81 nke abụba (gram 24 juru). Nke ahụ bụ tupu ị sịdị "cheese".

Atụmatụ savvy-ediner N'ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị Italy, tụọ azụ̀ a ṅara n'ọkụ kpọrọ nkụ, akụkụ nke veggies na-esi ísì ụtọ na lemon maka esi nri. Ọ bụrụ na ọ na -agụ gị agụụ inweta pasta, nye otu akụkụ nke ihe oriri ka gị na onye gị na ya na -eri nri kerịta.

Shocker #5: Salad gị "ahụike" na -erikpu na mmanụ.

Chee ịtụ ịtụ salad ga -enyere gị aka ibelata kalori? N'ọtụtụ ọnọdụ, ị nwekwara ike na-eri nri ngwa ngwa. Opekempe, 1/4 iko mgbakwasa ka a na-eji atụba salad, ọtụtụ mgbe. Uwe akwa ahụ na-adịghị emerụ ahụ nke uwe na-egbuke egbuke nwere gram 38 nke abụba (gram 6 juru eju) na calorie 360, ihe dịka cheeseburger. Mana "ude" abụghị naanị ihe kpatara ya, May kwuru. "Ọtụtụ ejiji na-adabere na nha 3-1: mmanụ atọ na otu akụkụ acid [vinegar], ya mere, ọbụna balsamic vinaigrette nwere nnukwu abụba."

Salad pasta, na broccoli florets ha mara mma na ibe ose na-acha uhie uhie, nwekwara ike ịghọgbu mmadụ. A na -eji mmanụ buru ibu eme ihe mgbe a na -akwado ya. Mana iji chekwaa ụdị ahụ dị ọhụrụ, ụlọ nri na -agbakwunye "mkpuchi" kwa awa ole na ole ruo mgbe enyere ha ọrụ. Site na oge salad kụrụ efere gị, mmanụ naanị nwere ike ịgbakwunye ihe ruru gram 28 abụba (gram 4 juru) na kalori 250 maka iko 1/2.

Atụmatụ aghụghọ-diner Rịọ maka mgbakwasa obere abụba ma ọ bụ abụba na-enweghị abụba n'akụkụ, ma ọ bụ jiri akwa balsamic mmanya yiwe salad gị ma ọ bụ mpịakọta nke ihe ọṅụṅụ lemon. Zere salad pasta ma ọ bụ belata oriri gị.

Ihe egwu #6:

Anụ, ọkụkọ na azụ na -enweta oke abụba tupu e sie nri. N'ụlọ akwụkwọ nri a gbabara n'ime anyị na tupu esiri anụ ọ bụla - n'agbanyeghị etu esi esi ya - a ga -eterịrị ya mmanụ olive n'akụkụ abụọ. Icha ara ọkụkọ 4 ruo 6-ounce, steak ma ọ bụ iberibe azụ na-agbakwụnye ihe ruru gram 10 nke abụba (gram 2 jupụtara) na calorie 90. Ọ bụrụkwa na ọ kwụsị ebe ahụ, ị ​​na -apụ n'ụzọ dị mfe. "Emebere ụfọdụ efere ka bọta na mmanụ na-ekere òkè dị ukwuu na profaịlụ ụtọ," May na-ekwu. "A ma ama Chasen's Hollywood na-eri nri ama ama maka hobo steak ya-tebụl esi nri na New York na nkeji iri na ise nke bọta!"

Fouts na-ekpughe na ebe steaks na-ejide "(na-echere ka e nye ya) a na-emikpu ha na bọta iji mee ka ha ghara isi nri. Mgbe ahụ, obere oge tupu steak apụ na tebụl gị, a na -etinyekarị ya na bọta ma ọ bụ ihendori sitere na bọta ma ọ bụ ude.

Atụmatụ savvy-ediner Kọwaara onye nkesa gị ihe ịchọrọ ka anụ gị, ọkụkọ ma ọ bụ azụ gị sie sie ma ọ bụ sie ya na -enweghị bọta ma ọ bụ mmanụ.

Shocker #7: Sushi anaghị adị nro ka ọ dị.

Site na ụtọ ọhụrụ ya na ọmarịcha ihe ngosi pere mpe, sushi ga -abụrịrị nri nri, nri? Ọtụtụ n'ime anyị na -achọ ya kpọmkwem mgbe anyị nọ na ọnọdụ maka nri siri ike. N'ihi nke a, ọtụtụ ndị na -eri nri na -ahapụ ndị nche ha n'ụlọ mmanya sushi. N'ịtụkwasị obi na ha abanyela ebe a na-eri nri dị mma, ha anaghị achọpụta Mayonezi na California, tuna ose na akwụkwọ mpịakọta pụrụ iche. Ọ na-esi ike karịsịa ịhụ ngafe na California na-apụta n'ihi na nshịkọ ọcha na-ezochi mayo. Mana ọ nwere ike tinye ihe ruru gram iri na asaa nke abụba (gram 2 juru eju) na calorie 150 n'ime naanị iberibe anọ. A na -enyo enyo mpịakọta eji ihe ndị America eme mgbe niile. "I tozuru oke abụba niile ị ga -enweta ma ọ bụrụ na ị nye iwu kụrụ mpịakọta chiiz," ka njakịrị nwere ike.

Atụmatụ aghụghọ-diner Atụla egwu ịjụ onye isi sushi gị ihe dị na sushi gị; ezigbo onye isi nri ga-enwe obi ụtọ ịgwa gị n'ụzọ zuru ezu. Nhọrọ kacha mma gị bụ sashimi (iberibe azụ nke raw). Mawụpụ mpịakọta ọ bụla nwere okwu crispy na nkọwa ha, ihe ịrịba ama na ha nwere ike eghe.

Nyochaa maka