Nke a bụ Ihe Ị Kwesịrị Ịma Banyere Ụdị Faux Meat Burger Trend, dị ka ndị na -ahụ maka nri kwuru

Ndinaya

• Ụdị adịgboroja adịgboroja ọhụrụ
• Kedu ihe kpatara anụ adịgboroja na -ewu ewu ugbu a
• Anụ kacha elu dị ka anụ dị n'ahịa
• Ahụ adịgboroja ọ dị mma karịa ezigbo anụ?
• Ahịrị dị n'okpuru osisi Burgers na ndị ọzọ
• Nyochaa maka

Anụ anụ ọchị na -aghọ n'ezie ewu ewu. N'ọgwụgwụ afọ gara aga, Ahịa nri zuru oke buru amụma nke a dị ka otu n'ime usoro nri kachasị na 2019, a hụkwara ha: ire nke ụzọ anụ ga-eji pasent 268 rịa elu site na etiti 2018 ruo etiti afọ 2019, dị ka akụkọ sitere na ụlọ ọrụ ụlọ oriri na ọ restaurantụ restaurantụ Dining Alliance. (Tụlee nke a ka ọ bụrụ ịrị elu pasent 22 n'afọ gara aga.)

Yabụ kedu ihe kpatara ndị mmadụ ji etinye nnukwu ego na ndị aghụghọ anụ a? Gịnịkwa ka e mere ha n'ezie, ma ọ bụrụ na ọ bụghị ehi, ọkụkọ, azụ, ma ọ bụ anụ ezi? N'ebe a, lebakwuo anya n'ihe dị na akwụkwọ nri ndị a na -edozi ahụ wee nụ ihe ndị na -eri nri edebanyere aha ga -ekwu.

Ụdị adịgboroja adịgboroja ọhụrụ

Rania Batayneh, MPH, onye nwe Essential Nutrition For You na onye ode akwụkwọOtu Onye Na -eri: Dị Mfe 1: 1: 1 Formula for Fast and Sustained Weight. "Ọdịiche dị n'ime afọ gara aga ma ọ bụ abụọ gụnyere ntinye dị ukwuu maka ngwaahịa protein dị elu yana ịrị elu nke onye na -azụ ahịa maka ihe na -atọ ụtọ ma nwee udidi nke dị mma dị ka ihe n'ezie." (metụtara: Ngwaahịa anụ faux 10 kacha mma)

Anụ anụ adịghị mma n'oge gara aga (chee echiche: ndị na-adịghị mma, ndị na-eri nri veggie burgers nke afọ 90) enweghị ike ihie ụzọ maka anụ ehi ma ọ bụ ụtọ ma ọ bụ ederede, Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, onye guzobere NutritionStarringYOU.com na onye edemede nkeỤlọ nri ụtụtụ nke nwere protein. Mana ihe ọkụkụ a na-eme ugbu a dị ka anụ ndị ọzọ gụnyere ihe ndị na-e lookomi anya "adịghị ahụkebe" na mmiri ara ehi. Enwere ọbụna anụ ọkụkọ adịgboroja dị nro na azụ na -adịghị mma dị nro ugbu a, kwa.

Jenna A. Werner, RD, onye mepụtara Happy Slim Healthy kwuru. "Akara na -eji agwa na osikapa eme protein, gbakwunyere mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi veggie agbakwunyere maka agba."

Kedu ihe kpatara anụ adịgboroja na -ewu ewu ugbu a

Mmụba nke ewu ewu nri mkpagide-aka mgbanwe, ndụ anaghị eri anụ-nwere ike jikọta ya na mmụba mmasị na ngwaahịa adịghị ka anụ. Onye ọkwọ ụgbọ ala ọzọ nwere ike bụrụ ogbugbu nke ọmụmụ na nso nso a nke jikọtara mmepụta anụ na mmetụta gburugburu ebe obibi na-emebi ala. N'ezie, usoro nri ga -adigide, na -emehie karịa na veganism na anaghị eri anụ, nwere ike belata ikuku gas na -ekpofu ihe dị ka pasent 70 yana iji mmiri mee ihe pasent 50, dị ka akụkọ dị n'akwụkwọ akụkọ.PLOS Otu.

Iji tinye mmetụta H2O anụ, ka ọ dị, ịsa ahụ nke ndị America na -eji ihe dị ka galọn mmiri 17. Dabere na United States Geological Survey, ọ na -ewe…

• 5 galọn mmiri iji mepụta paụnd nduku

• 10 galọn mmiri iji mepụta otu paụnd ọkụkọ

• 150 galọn mmiri iji mepụta anụ ehi maka hamburger dị otu ounce (nkeji iri na ise)

Dịka ọmụmaatụ, Burger nke Na -agaghị ekwe Omume na -anya isi na ọ na -eji mmiri dị pasent 87 karịa anụ ehi.

Werner kwuru, "Nke a bụ naanị echiche m, mana ekwetaghị m na a na -eme ngwaahịa a maka ndị anaghị eri anụ." "Agwawo m ndị anaghị eri anụ ole na ole bụ ndị onwe ha agaghị abịaru nso ihe dị ka Burger na -agaghị ekwe omume n'ihi na ọ yiri anya na ụtọ anụ anụ nke ukwuu. Ekwenyere m na emebere ha maka ndị na -eme mgbanwe, ndị anaghị eri anụ ma ọ bụ onye ọ bụla na -achọ ịnwale ihe ọhụrụ. ma ọ bụ tinyekwuo nri sitere na osisi n'ime nri ha-nke yiri ka ọ bụ ọtụtụ mmadụ n'oge a. " (Ọzọ: Kedu ihe dị iche n'etiti nri sitere na osisi na nri anaghị eri anụ?)

Anụ kacha elu dị ka anụ dị n'ahịa

A nwalere KFC's Beyond Fried Chicken na Atlanta na ngwụsị August 2019 wee ree ya n'ime naanị awa ise. Yabụ na o doro anya na ọchịchọ siri ike. Ọtụtụ ụdọ nnukwu ụlọ oriri na ọ ,ụ ,ụ ndị ọzọ, gụnyere ụlọ ọrụ Cheesecake, McDonald's Canada (nke bidoro Sanwichi PLT, ma ọ bụ ihe ọkụkụ, letus, na burger tomato nke Beyond Meat), Burger King, White Castle, Qdoba, TGIFridays, Applebee, na Qdoba niile. nye "anụ" enweghị anụ.

Ọtụtụ ndị ọzọ na-anwale ma ọ bụ na-atụle ịtinye nhọrọ anụ adịgboroja na menus ha, naanị nke Arby wepụtara nkwupụta gọọmentị megide ihe niile enweghị anụ ahụ ebe ọ bụ na nkwa ebumnuche ha bụ na ha "nwere anụ." (Lelee ọchụchọ onye ode akwụkwọ ka ịchọta ezigbo veggie burger na ụdị anụ ọzọ ego nwere ike ịzụta.)

Ewezuga ihe ị nwere ike ịzụta esiri esi nri, nhọrọ ndị a (nke na -agbakwụnye kwa ụbọchị) nwere ike ugbu a - ma ọ bụ n'oge adịghị anya - na ndị na -ere ahịa mba.

• Burger na -agaghị ekwe omume site na nri agaghị ekwe omume. Isi ihe na -agaghị ekwe omume na -esite na soy, protein soy concentrate, ọkachasị, nke bụ ntụ ọka soy na eriri soluble ewepụtara maka protein karịa otu ounce. Mmanụ aki oyibo na -amịpụta abụba dị na ya, ọ bụ ya mere o ji atọ ụtọ nke ukwuu. Soy leghemoglobin (aka heme) bụ isi ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-agaghị ekwe omume na "anụ ahụ" dị ka agba na udidi.
• Na agabiga Burger, anụ ezi na -emebi na soseji niile site na anụ anụ. Nwepụ protein protein, mmanụ canola, na ndị na-ahụ maka mmanụ aki oyibo maka ngwaahịa yiri anụ ehi nke na-enweta "ọbara" ya site na mwepụta beet.
• Burger dị egwu nke nri nri ụtọ ụwa mere. Protein pea a gwakọtara agwakọta, mmanụ aki oyibo, na gluten gluten mejupụtara ọtụtụ patty ọ bụla, ebe mkpụrụ osisi na ihe ọ veụ juiceụ mkpụrụ osisi na -etinye ego na -agbazinye anụ ezi.
• Nashville Hot Chick'n Tenders, Burger na -enweghị anụ, Meatballs Meatless, na Crabless Cakes niile na gardein. Ihe ka ọtụtụ n'ime "anụ" ndị a na-enweghị anụ na-ewu gburugburu ntọala ntụ ọka wheat bara ọgaranya, mmanụ canola, protein protein peat, na gluten ọka dị mkpa. (Rịba ama maka onye ọ bụla nwere ọrịa Celiac: ntụ ọka a bụ n'ezie gluten niile na -esote starch, yabụ kpachara anya.)
• Burger-Dabere na Osisi, Nkịta Smart, Soseji sitere na osisi, na Mpekere Deli sitere na Lightlife. Protein agwa, nke amịpụtara site na peas na -acha odo odo, gbakwunyere mmanụ canola, ọka starch gbanwere, na kpakpando cellulose gbanwere n'ụdị anụ na -enweghị anụ.
• Loma Linda Taco na -ejuputa na nri eke eke Atlantic. Site na udidi na ụtọ dị ka anụ anụ taco anụ ala, protein soyated textured, mmanụ soybean, na ihe na-eko achịcha (nke na-agbakwụnye ụtọ ụtọ) bụ isi ihe dị na ngwaahịa Mexico a.

Mana anyị maara ihe ị na -eche: Kedu ihe dị iche n'etiti Burger na -agaghị ekwe omume na Beyond Meat Burger? E kwuwerị, ha abụọ na -ewere oke ọdụm nke mmekorita ụlọ oriri na ọ restaurantụ restaurantụ na ebe ndị ahịa.

Harris-Pincus kwuru na ọ nwalere ha abụọ.

"Ha abụọ bụ ihe nnọchi anya anụ dị mma na agba na udidi," ka ọ na -ekwu. "E nyere m iwu ka e nwee Beger Meat burger na ụlọ oriri na ọ chainụ chainụ a ma ama na ọ dị ụtọ nke ukwuu. Agbanyeghị, a na m ahụ ha ka ọ bụrụ mmanu mmanu. Ihe nnọchi anya ndị a nwere abụba karịa ka m ga -achọ, mana achọpụtara m na ha bụ ndị aghụghọ anụ, "ọ na -ekwu. (Njikọ: Burgers nwere nnukwu protein na abụghị anụ ehi)

N'oge na-adịbeghị anya, Batayneh gbara otu n'ime ụdị Burgers ọhụrụ dị egwu, were hummus tinye ya, wee were bred tinye ya. Mkpebi? "Ọ bụ ihe niile gbasara udidi, ihe na -atọ ụtọ, na ụtọ," ka ọ na -ekwu."O nwere veggie na mkpụrụ osisi, nke na-enye agba dị egwu nke na-agbanwe mgbe ọ na-esi nri. Na mgbakwunye, echere m na Awesome Burger na-atọ ụtọ 'dị ọcha' na nke ahụ bụ ihe dị m mkpa. The [gram 6 nke eriri] na-adọrọ mmasị n'ezie. Ọ bụrụ na ọ bụ ya. sitere na osisi, mgbe ahụ ọ kwesịrị inwe eriri, ọ dị mma? "

Ahụ adịgboroja ọ dị mma karịa ezigbo anụ?

Iji ihe oriri nke Burger na -agaghị ekwe omume tụnyere burger anụ ehi, dịka ọmụmaatụ, abụghị n'ezie oji na ọcha, ka Werner na -ekwu. Enwere ọtụtụ ihe ị ga -atụle na ụzọ dị iche iche iji atụnyere ha, dị ka ogologo nke ndepụta ihe mejupụtara, ọnụọgụ sodium ma ọ bụ protein, yana usoro nrụpụta. Otu ihe pụtara ìhè, n'agbanyeghị: anụ ndị a adịgboroja niile nwere kọlestrọl efu ebe ọ bụ naanị nke ahụ dị na ngwaahịa anụ. Ọ bụrụ na mgbe ị na-ahọrọ iri ezigbo anụ, Harris-Pincus na-atụ aro ka ị "na-eche banyere anụ dị ka ihe na-ekwu na nri kama kpakpando nke efere" maka nguzozi nke macro na vitamin ndị ọzọ. (Gbalịa mee nri ehihie ndị anaghị eri anụ nwere protein dị elu nke ị nwere ike tote ịrụ ọrụ.)

"N'ụzọ doro anya site na calorie na abụba, ihe ka ọtụtụ n'ime ihe ndị ọzọ burger na-atụnyere n'otu aka ahụ na oke abụba anụ, dị ka anụ ehi 80/20," ka Harris-Pincus na-ekwu. Agbanyeghị, ya n'onwe ya na -atụ aro ka ọtụtụ n'ime ndị ahịa ya jiri anụ dị nro sie nri, nke nwere obere kalori na abụba. "Agbanyeghị, enwere ike gbanwee akụkụ ụfọdụ, enwere ohere maka protein kalori dị elu na nri ụfọdụ," ka ọ gbakwụnyere.

Ọ bụ stats ndị a ka ị kwesịrị ilebakwu anya mgbe ị na-atụle nri gị n'ozuzu yana ka faux-burgers ndị a nwere ike isi daba na ya. Mgbe ị na-enwe obi abụọ, ọ dịghị mgbe ị ga-awụlikwa elu na omume "nri dị mma" n'ihi na, nke ọma, ọ na-agbanwe, ka Harris-Pincus na-ekwu.

"Mgbe ụfọdụ ndị mmadụ na -ekwenye na enweghị anụ pụtara obere kalori, ọ bụghịkwa ebe a," ka ọ na -ekwu. "Ịhọrọ ndị a faux-meat burgers agaghị enyere aka na mbelata ibu ma e jiri ya tụnyere omenala anụ ehi burgers. N'eziokwu, ọ ga-akara m mma ka mmadụ họrọ anụ ọhịa anụ ọhịa na-eri nri nke dị elu na abụba omega-3 karịa mmanụ aki oyibo nke anụ na-enweghị anụ. Na mkpokọta, nri anyị kwesịrị ịdị na-ebu ọtụtụ mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi, mkpụrụ, agwa na mkpụrụ osisi na obere akụkụ nke ngwaahịa anụmanụ. " (metụtara: Ihe niile I Kwesịrị Ịma Banyere Omega-3s na Omega-6s)

Na ndị nwere mmachi nri, dị ka ekweghị ekwe lactose ma ọ bụ ọrịa Celiac, kwesịrị ịkpachara anya ma gụọ akara mgwa ihe. Ụfọdụ n'ime anụ faux ndị a nwere gluten ọka.

"Onye ọ bụla dị iche na mkpa onye ọ bụla dị iche, mana cheta: enwere ohere n'ime nri gị ịnwale ụdị ihe a-ọkachasị ma ọ bụrụ na ị nwere mmasị ijikọ nhọrọ dabere na osisi," Werner na-ekwu. "Ịgbanwee isi iyi protein dị gị mma ma na-enyere aka igbochi ike ọgwụgwụ. Na mgbakwunye, ọ bụrụ na ị na-eri ọtụtụ anụ uhie ugbu a ma nwee mmasị ịbelata azụ, nke a nwere ike ịbụ ụzọ dị mma ịmalite." (metụtara: 10 nri nwere nnukwu protein sitere na osisi nke dị mfe mgbari)

Ahịrị dị n'okpuru osisi Burgers na ndị ọzọ

Ọ bụ ezie na anụ ndị a dị ka faux anụ adịghị mma maka ahụ gị karịa ndị ibe ha dabeere na anụmanụ, ha na-enwechaghị mmetụta na gburugburu ebe obibi. Na mgbakwunye, ha na-enye ohere maka isi mmalite protein ọzọ ka ị nweta oke gị maka ụbọchị. (BTW: Nke a bụ ihe iri nri protin kwesịrị ekwesị kwa ụbọchị.) Ịchọ anụ njakịrị mgbe niile bụ "ụzọ dị mfe maka ndị na-eri anụ iji belata iri nri anụmanụ, mana ka na-enwekwa ụdị ụtọ na udidi. nke ezigbo ihe, "Harris-Pincus na-ekwu. Nke ahụ dị ka mmeri mmeri na-atọ ụtọ.

Nyochaa maka