Pectin: ihe ọ bụ, ihe ọ bụ maka ya na etu esi akwadebe ya n'ụlọ

Ndinaya

• Gịnị ka ọ bụ maka
• Nri bara ọgaranya na pectin
• Otu esi eme pectin n'ụlọ
• Ebe izu
• Omume puru omume

Pectin bụ ụdị mkpụrụ mmiri nwere ike ịchọta nke ọma na mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri, dị ka apụl, beets na mkpụrụ citrus. Fiberdị eriri a na-agbaze ngwa ngwa n'ime mmiri, na-eme ngwakọta nke viscous anọgidesi na afo nke nwere ọtụtụ elele, dị ka ịmịkọrọ nsị, ime ka mkpochapu ha belata, na imeziwanye eriri afọ, na-eme dị ka laxative eke.

Igwe viscous nke pectins guzobere nwere nkwekọ yiri nke jellies mkpụrụ osisi na, ya mere, a pụkwara iji ha mee ihe dị ka mmepụta nke ngwaahịa ndị ọzọ, dị ka yogurts, ihe ọicesụicesụ, achịcha na ihe ụtọ dị ka iji meziwanye ederede ma mee -wee karịa creamy.

Gịnị ka ọ bụ maka

Pectin nwere ọtụtụ uru ahụike, yabụ, nwere ike ịba uru maka ọtụtụ ọnọdụ, dịka:

1. Dịkwuo achicha nsị ma mee ka ọ dị ọcha, na-eme ka eriri afọ na-agafe ma nwee ike ịba uru iji lụso afọ ntachi na afọ ọsịsa;
2. Mee ka mmetụta nke afọ ojuju, ka ọ na-eme ka afọ ghara ịzụrụ afọ, na-ebelata agụụ na ime ka mmadụ ghara ibu ibu;
3. Ọrụ dị kanri maka nje bacteria bara uru eriri afọ, ebe ọ bụ na ọ na-eme dị ka prebiotic;
4. Belata cholesterol na triglycerides, site na ịba ụba nke abụba abụba na stool, ebe ọ bụ na eriri ya na-ebelata nsị ya n'ime eriri afọ;
5. Nyere aka ịchịkwa glucose ọbaran'ihi na eriri ya na-ebelata nsị nke glucose na eriri afọ.

Na mgbakwunye, ebe ọ na - enye aka imeziwanye ahụ ike nke eriri afọ, ụfọdụ ọmụmụ na - egosi na ọ nwere ike ịba uru na ịlụ ọgụ megide ọrịa obi na - afụ ụfụ, gụnyere ọrịa cancer.

Nri bara ọgaranya na pectin

Mkpụrụ osisi ndị kasị baa ọgaranya na pectin bụ apụl, oroma, mandarin, lemon, currant, blackberry na peach, ebe akwụkwọ nri ndị kasị baa ọgaranya bụ karọt, tomato, poteto, beet na pea.

Na mgbakwunye na ndị a, ụfọdụ ngwaahịa mepụtara nwere pectin na ihe ha mepụtara iji meziwanye ụdị ha, dị ka yogurts, jelii, achịcha mkpụrụ osisi na achịcha, pasta, candies na ihe na-atọ ụtọ, yoghurts, candies na sauces tomato.

Otu esi eme pectin n'ụlọ

Enwere ike iji pectin a na-eme n'ụlọ mepụta ọtụtụ jelii mkpụrụ osisi creamy, ụzọ kachasị mfe bụ ịmịpụta pectin na apụl, dị ka egosiri n'okpuru:

Debe 10 dum ma saa apụl na-acha akwụkwọ ndụ, na bee na mkpụrụ, ma tinye ebe esi nri na lita 1.25. Mgbe esi nri, apụl na mmiri mmiri kwesịrị itinye na sieve kpuchie gauze, nke mere na apụl esiri esi nwayọọ nwayọọ gauze gauze. Nzacha a ga-eme n'abalị niile.

N'echi, mmiri mmiri gelatinous nke gafere na sieve bụ apụl pectin, nke nwere ike oyi kpọnwụrụ maka iji ya mee ihe n'ọdịnihu. na òkè. Onu ogugu eji mee ihe kwesiri ibu 150 mL nke pectin kwa kilogram abuo.

Ebe izu

Enwere ike ịchọta pectins na mmiri mmiri ma ọ bụ ntụ ntụ na ụlọ ahịa na-edozi ahụ na ụlọ ahịa ọgwụ, enwere ike iji ya maka usoro nri dị ka achịcha, kuki, yogurts e mere n'ụlọ na jams.

Omume puru omume

Oriri nke pectin bụ ezigbo nchekwa, agbanyeghị, mgbe ejiri ya mebiga ihe ókè, ọ nwere ike ibute mmepụta gas na ịpịa mmadụ ụfọdụ.