Gịnị bụ Sugar Muscovado? Na-eji na-edochi

Ndinaya

• Gini bu shuga nke muscovado?
• Kedu ka o si dị iche na ụdị shuga ndị ọzọ
• Granulated ọka
• Agba aja aja
• Turbinado na dimerara shuga
• Jaggery, rapadura, panela, kokuto, na Sucanat
• Ojiji ndi mmadu
• Ndị nnọchi kwesịrị ekwesị
• Isi okwu

Sugar Muscovado bu shuga nke anwughi nke nwere molasses. O nwere agba aja aja mara mma, udiri ederede, na uto dika otiti.

A na-ejikarị ya enye mmetụ dị ka kuki, achịcha, na swiiti ekpomeekpo miri emi mana enwere ike ịgbakwunye ya na nri dị ụtọ.

A na-elekarị shuga shuga nka, a na-eji shuga muscovado ejiri usoro na-arụsi ọrụ ike karịa ahịa ọcha ma ọ bụ agba aja aja.

Isiokwu a na-enyocha shuga muscovado, gụnyere etu o si dị iche na ụdị shuga ndị ọzọ, otu esi eji ya, yana shuga ndị na-eme ihe kacha mma.

Gini bu shuga nke muscovado?

Sugar Muscovado - a na-akpọkwa Barbados sugar, khandsari, ma ọ bụ khand - bụ otu n'ime sugars kachasị dị ọcha.

Emere ya site na ịwepụta ihe ọ ofụ juiceụ nke okpete shuga, na-agbakwunye wayo, na-esi nri ya iji kpochapụ mmiri mmiri ahụ, wee mee ka ọ dị jụụ ka ọ bụrụ kristal shuga.

Mmiri syrupy aja aja (molasses) emere n'oge isi nri na-adịgide na ngwaahịa ikpeazụ, na-ebute shuga, agba aja aja gbara ọchịchịrị nke nwere ụdị aja mmiri.

Ihe ndị dị elu nke molasses na-enyekwa shuga ihe ụtọ dị mgbagwoju anya - nke nwere ihe ọ ofụ ofụ nke ihe ọffeeụffeeụ na obere ilu mgbe ọ bitterụ afterụ.

Fọdụ ụlọ ọrụ na-emepụta muscovado na-ewepu ntakịrị molasses iji mepụtakwa ụdị ọkụ dị iche iche.

A na-akpọkarị Muscovado shuga nka, ebe ọ bụ na usoro mmepụta dị obere na teknụzụ. Onye na - emepụta muscovado bu India ().

Dabere na akara ngosi oriri na ọ nutritionụ musụ muscovado, o nwere ọnụ ọgụgụ calorie dị ka shuga oge niile - ihe dị ka calorie 4 kwa gram - mana ọ na-enyekwa ọtụtụ mineral dị ka magnesium, potassium, calcium, na iron n'ihi ọdịnaya nke molasses (2).

Molasses dị na muscovado na-enyekwa ụfọdụ antioxidants, gụnyere gallic acid na polyphenols ndị ọzọ, nke na-enyere aka igbochi mmebi nke mkpụrụ ndụ nke mkpụrụ ndụ na-ejighị n'aka nke a maara dị ka ndị na-enweghị onwe ha (3).

Ejikọtara mmebi ihe na-akpata ọrịa na ọrịa na-adịghị ala ala dị ka ọrịa obi na ọrịa shuga, yabụ iri nri nwere antioxidants dị mma maka ahụike gị,,.

Ọ bụ ezie na mineral ole na ole ndị a na antioxidants na-eme ka muscovado dịkwuo ntakịrị karịa shuga ọcha a nụchara anụcha, ọ ka bụ shuga na ọ ga-ejedebe maka ezigbo ahụike ().

Iri ọtụtụ sugars agbakwunyerela na mmepe nke ọrịa obi na ọrịa shuga. Hearttù Na-ahụ Maka Obi n'America na-atụ aro ka ihe karịrị gram 25 nke shuga agbakwunye kwa ụbọchị maka ụmụ nwanyị na gram 37.5 kwa ụbọchị maka ụmụ nwoke (,,,).

Otú ọ dị, ụfọdụ ndị na-eme nchọpụta na-arụ ụka na ebe ọ bụ na ọtụtụ ndị na-a sugarụ shuga ọcha n'ọtụtụ buru ibu, dochie ya na shuga na-acha aja aja dị ka muscovado nwere ike imeziwanye ọdịnaya dị na nri ha (3,).

Sugar Muscovado bụ ụdị shuga dị n'okike site na ịmịpụ mmiri mmiri site na mmiri mkpụrụ osisi na-ewepụghị molasses. Ọ nwere agba aja aja gbara ọchịchịrị ma nwee obere mineral na antioxidants.

Kedu ka o si dị iche na ụdị shuga ndị ọzọ

Nke a bụ otu esi atụle shuga muscovado na ụdị ndị ọzọ a na-ejikarị shuga.

Granulated ọka

Mkpụrụ ọka granular - nke a makwaara dị ka tebụl ma ọ bụ shuga ọcha - bụ ihe ọtụtụ mmadụ na-eche banyere mgbe ha nụrụ okwu ahụ bụ "shuga."

Nke a bụ ụdị shuga a na-ahụkarị na ngwugwu shuga ma jiri ya mee ihe.

A na-eme ka shuga ọcha dị ka shuga nke muscovado, belụsọ na ejiri igwe eji eme ihe ngwa ngwa, ma wepụtacha molasses site na ịgbanye shuga na centrifuge (11).

Nsonaazụ bụ shuga ọcha na-eguzogide mkpo na-enwe mmetụta yiri nke aja aja.

Ebe ọ bụ na ọ nweghị molasses, shuga granulated nwere ụtọ ụtọ na-anọpụ iche na enweghị agba. O nweghi mineral, na-eme ka o ghara inwe ume karia muscovado sugar ().

N'adịghị ka shuga muscovado, a pụrụ iji shuga ma ọ bụ shuga beets mee shuga shuga. Nwere ike ịchọpụta isi mmalite site na ịgụ ngalaba mgwa ihe nke nri na-edozi ahụ.

Agba aja aja

Brown sugar bụ nanị ọcha shuga na molasses gbakwunyere na mgbe emechara ya.

Acha aja aja nwere obere molasses, ebe shuga na-acha aja aja na-enyekwu ihe. N'agbanyeghị nke ahụ, ọnụ ọgụgụ molasses na-adịkarị obere karịa shuga muscovado.

Dị ka shuga muscovado, shuga na-acha nchara nchara nwere ájá dị mmiri mmiri - mana ọ ga-atọ ụtọ dị ka karama.

Turbinado na dimerara shuga

A na-esikwa turbinado na demerara sugar mee site na mmiri ọeụ canụ na-ekpo ekwo ekwo ma na-agbagharị maka oge dị mkpirikpi ka ọ ghara iwepụ molasses niile ().

Ha abụọ nwere kristal na-acha nchara nchara na-acha nchara nchara na akọrọ drawer karịa muscovado shuga.

A na-ejikarị shuga ndị a na-eme ka ihe ọ warmụ warmụ na-ekpo ọkụ dị ka kọfị ma ọ bụ tii, ma ọ bụ fesa ya n'elu ngwaahịa ndị e ghere eghe maka ụtọ na ụtọ.

Jaggery, rapadura, panela, kokuto, na Sucanat

Jaggery, rapadura, panela, kokuto, na Sucanat niile bụ ndị a na-akọwabeghị, ndị nwere shuga shuga nke nwere molasses dị ka muscovado (,).

Sucanat bụ aha akara nke shuga na-enweghị ntụpọ nke na-anọchi anya "okpete shuga nke okike" ().

Usoro mmepụta nwere ike ịdị iche n'etiti ndị nrụpụta. Dịka ọmụmaatụ, a na-erekarị panela na blọk siri ike, ebe a na-asacha rapadura ugboro ugboro site na sieve iji mepụta ọka na-adịghị ọcha.

N'ime shuga niile edepụtara n'elu, ise ndị a yikarịrị muscovado.

Muscovado dị ka shuga ndị ọzọ a nụchara anụcha dịka jaggery, rapadura, panela, kokuto na Sucanat.

Ojiji ndi mmadu

Ihe ọ toụ toụ na-atọ ụtọ dị ka kọfị na nke ọkụ ọkụ nke muscovado jikọtara nke ọma na achịcha gbara ọchịchịrị na nri dị ụtọ.

Usesfọdụ ihe eji ewu ewu maka muscovado shuga gụnyere:

• Barbeque ihendori. Jiri shuga muscovado kama ị ofụ aja aja ka o wee mee ka anwụrụ na-acha anwụrụ ọkụ.
• Ngwongwo achicha emere. Jiri muscovado na agba aja aja ma ọ bụ kuki chọkọleti.
• Kọfị. Dunye ya na kọfị na-ekpo ọkụ maka ihe ụtọ dị mgbagwoju anya nke jikọtara ya na uto ilu nke ihe ọ beụverageụ.
• Gingerbread. Gbanwee shuga na-acha aja aja na muscovado iji mepụta ekpolite molasses siri ike karị.
• Gbaa gburugburu. Muscovado na-agbakwunye ihe ọ toụ toụ kọfị mara mma na glazes eji anụ.
• Ihe nracha. Jiri shuga nke muscovado meputa ihe uto di nma.
• Marinades. Gwakọta shuga muscovado na mmanụ oliv, acid, herbs, na ngwa nri iji sie anụ tupu ị ghee ma ọ bụ ghee ya.
• Oatmeal. Wụsaa ya na oatmeal na-ekpo ọkụ na mkpụrụ na mkpụrụ osisi maka ọgaranya ekpomeekpo.
• Ọka agbara agba. Ghichaa popcorn na-ekpo ọkụ na bọta ma ọ bụ mmanụ aki oyibo na muscovado maka nnu-smoky-sweet treat.
• Salad mgbakwasa. Jiri shuga nke muscovado ka ịtinye ihe uto caramel na ejiji.
• Toffe ma ọ bụ caramel. Muscovado na-emepụta ihe omimi dị omimi nke molasses.

Ekwesiri ịchekwa shuga Muscovado n'ime akpa ikuku iji belata mmiri mmiri. Ọ bụrụ na o sie ike, tinye akwa nhicha ahụ n’elu ya otu abalị, ọ ga-adị nro.

Sugar Muscovado nwere ọdịnaya molasses dị elu, ya mere ọ na-enye ihe ọffeeụ toụ na-atọ ụtọ ka ọ bụrụ nri ụtọ na ụtọ.

Ndị nnọchi kwesịrị ekwesị

Ebe ọ bụ na shuga nke muscovado bụ shuga na-achaghị acha aja aja, ihe ndị kachasị mma bụ jaggery, panela, rapadela, kokuto, ma ọ bụ Sucanat. Enwere ike dochie ha na nha anya hà.

Ihe ọzọ kachasị mma ga-abụ shuga na-acha aja aja. Otú ọ dị, ọ nwere ọdịdị mara mma, ọdịnaya molasses dị ala, na uto dị nro.

Na ncha, ị nwere ike ijikọ 1 iko (200 grams) nke ọcha ọcha na tablespoons 2 (gram 40) nke molasses maka ihe eji eme ụlọ.

Granulated white sugar bụ ihe kachasị njọ, ebe ọ na-enweghị molasses.

Sugar ndi ozo a na-amaghi nke emeputara eme ka ndi kachasi nma nke suga muscovado. Achịcha aja aja bụ nhọrọ kacha mma kachasị mma, ma ụlọ ahịa azụtara ma ọ bụ arụrụ n'ụlọ.

Isi okwu

Sugar Muscovado - a na-akpọkwa Barbados sugar, khandsari, ma ọ bụ khand - bụ shuga na-enweghị ntụpọ nke ka nwere molasses, na-enye ya agba aja aja gbara ọchịchịrị na ụdị dị ka nke mmiri mmiri.

O yikarịrị ka shuga ndị ọzọ a na-akọwaghị akọwa dị ka jaggery na panela, mana enwere ike iji shuga na-acha aja aja dochie anya.

Muscovado na-agbakwunye ọchịchịrị caramel gbara ọchịchịrị na ngwaahịa, marinades, glazes, na ọbụna ihe ọ warmụ warmụ na-ekpo ọkụ dị ka kọfị. Ọ bụ ezie na a nụchaghị ya karịa shuga ọcha, muscovado kwesịrị ị consumedụbiga ya oke iji belata ntinye shuga gị.