Gịnị bụ Masago? Uru na nsogbu dị na Capelin Fish Roe

Ndinaya

• Gịnị bụ masago?
• Masago megide tobiko
• Caloris nwere obere ma na-edozi ahụ
• Uru ahụike nwere ike
• Otu ọgaranya nke protein dị elu
• A sitere na selenium na vitamin B12
• Elu na omega-3 fatty acids
• Ala na Mercury
• Enwere ike iduga
• Ebumnuche nke obibi maka ịkụ azụ capelin
• Akwa sodium dị elu
• Ihe ize ndụ nke nfụkasị mmeghachi omume
• Enwere ike ijikọta ya na ihe ndị na-adịghị mma
• Etu esi tinye ya na nri gị
• Isi okwu

Azụ roe bụ akwa zuru oke nke ọtụtụ ụdị azụ, gụnyere sturgeon, salmon, na azụ asa.

Masago bu oke azu, obere azu di na mmiri oyi nke North Atlantic, North Pacific, na Arctic.

Otu ihe oriri na-ewu ewu na nri Asia, a na-ewere masago dị ka ngwaahịa pụrụ iche - na-achọ maka ụtọ ya dị iche.

Isiokwu a na-eleba anya na nri, uru, nsogbu na ojiji nke masago.

Gịnị bụ masago?

Anwụrụ ọkụ - nke a na-akpọkarị masago - bụ akwa a na-eri eri nke azụ azụ (Mallotus villosus), nke so na ezinụlọ gbazee.

A na-ewere ha dị ka azụ azụ - nke pụtara na ha bụ ihe oriri dị mkpa maka ndị na-eri anụ buru ibu, dị ka codfish, nnụnụ mmiri, akàrà, na whale.

Obere azụ ndị a na-acha ọlaọcha na-acha akwụkwọ ndụ dị ka sardines.

Ọ bụ ezie na anụ nke capelin bụ nri, ndị ọkụ azụ na-achọkarị ya iji mepụta ngwaahịa ndị ọzọ, gụnyere masago.

Ihe dị ka 80% nke capelin a na-egbute ji mepụta azụ na azụ na ngwaahịa mmanụ, ebe 20% fọdụrụnụ bụ iji mepụta masago ().

Nwanyị nwanyị na-amalite ịhapụ akwa na afọ abụọ ruo afọ anọ ma gaa n'ihu na-agbapụta ruo ọnwụ ha.

A na-egbute Masago site na capelin nwanyị mgbe azụ jupụtara na akwa ma tupu ha enwee ohere ịmịpụta.

A na-ejikarị ya dị ka ihe na-esi na sushi rolls ma nwee paịlị, agba odo, ọ bụ ezie na a na-agbanyekarị ya na-enwu gbaa - dị ka oroma, ọbara ọbara, ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ - iji tinye mmasị na-eri nri na efere.

Ọ nwere ekpomeekpo dị nro ma mgbe ụfọdụ a na-agwakọta ya na ihe ndị dị ka wasabi, ink squid, ma ọ bụ ginger.

Masago megide tobiko

Masago na - enwekarị mgbagwoju anya na tobiko - àkwá ma ọ bụ azụ nke azụ na-efe efe. Agbanyeghi otu, tobiko na masago nwere ihe di iche di iche.

Masago pere mpe ma dịkwa ọnụ ala karịa tobiko, ọ bụ ya mere eji eji ya dị ka onye na-ewu ewu dochie anya tobiko na sushi rolls.

N'adịghị ka acha acha ọbara ọbara na-acha ọbara ọbara nke tobiko, masago nwere agba na-acha odo odo ma na-achakarị ya iji mee ka mmasị anya.

Ọ bụ ezie na masago na-atọ ụtọ dịka tobiko, ọ na-adịchaghị mma n'ahụ. Na mkpokọta, tobiko na masago yiri nke ahụ, mana a na-ahụ tobiko dị ka ngwa sushi kachasị elu n'ihi ọnụ ahịa ya na ogo ya.

A na-egbute Masago site na azụ azụ nwanyị tupu ha enwee ohere ịmụba. A na-ejikarị ya dị ka ihe ntanetị na sushi ma na-ehichapụkwa ya iji gbakwunye mmasị nri na efere.

Caloris nwere obere ma na-edozi ahụ

Dị ka ụdị azụ azụ ndị ọzọ, masago dị obere kalori ma dị elu n'ọtụtụ ihe ndị dị mkpa.

Naanị 1 ounce (gram 28) nke azụ azụ nwere (2):

• Calorisị: 40
• Abụba: 2 gram
• Protein: 6 gram
• Carbs: erughị 1 gram
• Vitamin C: 7% nke Ntughari Kwa (bọchị (RDI)
• Vitamin E: 10% nke RDI
• Riboflavin (B2): 12% nke RDI
• Vitamin B12: 47% nke RDI
• Belata (B9): 6% nke RDI
• Site: 11% nke RDI
• Selenium: 16% nke RDI

Azụ azụ nwere nnukwu vitamin B12, nri dị mkpa ị ga-enwerịrị site na nri ị na-eri, ebe ahụ gị enweghị ike ịmịpụta ya n'onwe ya.

B12 dị oke egwu maka ọtụtụ ọrụ, gụnyere mmepe ọbara ọbara ọbara, mmepụta ume, nnyefe akwara, na njikọ DNA ().

Azụ azụ dị ka masago dị obere na carbs mana ọgaranya na protein na abụba dị mma dịka omega-3 fatty acids.

Mkpụrụ abụba ndị a na-enyere aka ịchịkwa mbufụt ma dị oke mkpa maka ọrụ kwesịrị ekwesị nke sistemu gị, obi, homonụ, na akpa ume gị).

Ọzọkwa, azụ amino jupụtara na amino acid - ihe owuwu nke protein - ọkachasị glutamine, leucine na lysine ().

Glutamine na-arụ ọrụ dị mkpa na ahụike nsị na ọrụ mgbochi, ebe leucine na lysine dị mkpa maka njikọ protein na mmezi akwara (,).

Azụ azụ nwere obere kalori mana nnukwu nri dị ka abụba dị mma, protein, vitamin na mineral.

Uru ahụike nwere ike

Dị ka ụdị nri mmiri ndị ọzọ, masago na-edozi ahụ ma na-enye ọtụtụ uru ahụ ike.

Otu ọgaranya nke protein dị elu

Ọ bụ ezie na ha pere mpe, masago na-ebu ezigbo ibu nke protein.

Otu gram 1-gram (gram 28) na-enye gram isii nke protein dị elu - ihe dịka otu akwa (gram 50) (8).

Protein bụ ihe juputara na nri niile, yana carbs na abụba na-esote.

Gbakwunye nri ndị nwere protein dị ka masago na nri gị nwere ike inyere gị aka inwe afọ ojuju ma gbochie oke nri, nke nwere ike ibute ọnwụ ().

Azụ azụ bụ protein zuru oke, nke pụtara na o nwere amino acid itoolu dị mkpa nke ahụ gị chọrọ.

A sitere na selenium na vitamin B12

Masago bụ ezigbo selenium, mineral nke na - arụ ọrụ dị ka antioxidant dị ike n’ahụ gị.

Achọpụtara na ọtụtụ ihe na-azụ azụ, selenium na-ebelata nrụgide oxidative ma na-arụ ọrụ dị oke egwu maka usoro ọgwụ gị na usoro mgbochi ().

Nnyocha na-egosi na ọkwa dị elu nke selenium nwere ike ime ka nzaghachi na-adịghị mma ma gbochie nkwụsị uche (,).

Masago dịkwa elu na vitamin B12, nke dị oke egwu maka ahụike akwara na mmepụta ume, yana ọrụ ahụ ndị ọzọ dị mkpa ().

Elu na omega-3 fatty acids

Omega-3 abụba abụba polyunsaturated na ọtụtụ ike ike uru.

Abụba ndị a pụrụ iche na-edozi mbufụt, na-achịkwa nsị ọbara, ma bụrụ akụkụ dị mkpa nke membran cell gị.

Nnyocha na-egosi na iri nri dị elu nke ihe oriri bara ụba na omega-3 abụba jikọtara obere ihe ize ndụ nke ọnọdụ obi, gụnyere nkụda obi na ọrịa akwara obi (,).

Azụ na ngwaahịa dị ka masago bụ ụfọdụ n'ime ihe oriri kachasị mma nke omega-3 abụba.

Ala na Mercury

Ebe ọ bụ na capelin bụ obere azụ na-eri nri, ọ na-adịkarị ala karịa mercury karịa azụ buru ibu karịa kakere na nke azụ.

Kedu ihe ọzọ, nchọpụta na-egosi na azụ azụ na-adịkarị ala na mercury ma e jiri ya tụnyere akụkụ ndị ọzọ nke azụ dịka akụkụ ahụ na anụ ahụ ().

Maka nke a, ndị chọrọ ịchebe ikuku nke mercury pere mpe nwere ike iri ahịhịa dị ka masago.

Masago dị elu na nri ndị dị mkpa dịka protein, vitamin B12, selenium, na abụba omega-3, nke nwere ike ịnye uru ahụike dị iche iche. Na mgbakwunye, ọ dị obere na mercury, na-enye gị ohere ịkwụsịlata ikpughe gị na igwe a dị arọ.

Enwere ike iduga

Ọ bụ ezie na masago na-enye ụfọdụ uru ahụike, ọ nwere nnukwu nsogbu.

Ebumnuche nke obibi maka ịkụ azụ capelin

Ọ bụ ezie na masago nwere ike bụrụ nhọrọ dị mma karịa ụdị nri mmiri ndị ọzọ, ndị na-azụ ahịa kwesịrị ịmara maka ụfọdụ nchegbu gbasara nnabata nke ụdị ihe egwu na oke ọkụkụ metụtara usoro ịkụ azụ capelin.

Ndị otu na-ahụ maka gburugburu ebe obibi na-ekwupụta ejighị n'aka na ndị nwere ọnụ ọgụgụ na nchegbu gbasara ụfọdụ usoro ịkụ azụ (17).

Dika okpu umuaka nke na-amu akwa na-ezubere iche iji kwado ihe masago, ufodu ndi otu gburugburu ebe obibi na-echegbu onwe ha na usoro a nwere ike imetuta otutu umu mmadu ihe kariri oge (18).

Akwa sodium dị elu

Dị ka ọtụtụ azụ azụ ndị ọzọ, masago dị elu na sodium.

Kedu ihe ọzọ, a na - agwakọta masago na nnu nnu - dị ka soy sauce na nnu - iji mee ka uto dịkwuo mma, nke na - eme ka sodium dị na ngwaahịa ikpeazụ.

Brandsfọdụ ụdị masago na-ebu ihe karịrị 260 mg nke sodium - 11% nke RDI - n'ime obere 1-teaspoon (20-gram) na-eje ozi (19).

Agbanyeghi na otutu mmadu achoghi iso nri sodium di ala, iribiga nnu kariri nwere ike imetuta ahu ike n’uche ma nwekwa ike ibute obara mgbali n’ime ndi nwere nsogbu nnu (,).

Ihe ize ndụ nke nfụkasị mmeghachi omume

Ebe ọ bụ na masago bụ ngwaahịa azụ, ndị na-arịa azụ na azụ na azụ kwesịrị izere ya.

Azụ azụ nwere vitellogenin, protein bekee nkochi ime akwa a kọwara dị ka ihe nwere ike ịnweta ().

Kedu ihe ọzọ, azụ azụ nwere ike ibute mmeghachi omume nfụkasị na ndị mmadụ na-enweghị ihe oriri na-eri nri. Ndị a na-agụnye rashes, ibelata nke ikuku, na ọbara mgbali elu ().

Na Japan, azụ azụ bụ nke isii na-ahụkarị ihe na-emetụta nri ().

Enwere ike ijikọta ya na ihe ndị na-adịghị mma

Ọtụtụ ụlọ ọrụ na-ejikọta masago na ihe ndị na-adịghị mma, dị ka syrup ọka na-edozi nke ọma na monosodium glutamate (MSG).

A na - ejikọ ihe ọrupụ -ụ nke sirop nke fructose mgbe niile na uru bara uru, insulin resistance, na mbufụt ().

MSG bụ ihe mgbakwunye nri a na - ejikarị eme ka ekpomeekpo dị na masago.

Nnyocha na-egosi na MSG nwere ike ibute mmeghachi omume na-adịghị mma na ụfọdụ ndị, dị ka isi ọwụwa, adịghị ike, na ịkpụcha akpụkpọ ().

Masago nwere ike ịdị elu na sodium ma nwee ihe ndị na-adịghị mma dị ka MSG na syrup ọka ọka dị elu. Ọzọkwa, ụfọdụ usoro ịkụ azụ capelin na-ebute nchegbu metụtara obibi.

Etu esi tinye ya na nri gị

Masago bu ihe puru iche enwere ike iji ya me otutu uzo.

Ya ọkara crunchy udidi na nnu nnu na-eme ya ka ọ bụrụ ihe mgbakwunye zuru oke na nri ndị Asia ma ọ bụ agụụ.

Enwere ike ịzụta ya site n'ọtụtụ ndị na-ere ihe oriri na azụ n'ọtụtụ ụtọ dị iche iche, dị ka ginger, wasabi na ink squid.

Lee ụfọdụ ụzọ iji tinye masago na nri gị:

• Top sushi a na-eme n’ụlọ na-apụta na tii ole na ole nke masago.
• Gwakọta masago, chiiz na mkpụrụ osisi na efere maka nri ụtọ dị ụtọ.
• Jiri masago ka ekpori nri osikapa.
• Ngaji masago n’elu poke efere maka ihe pụrụ iche n’elu.
• Tinye masago na nri noodle Asia.
• Azụ dị elu na masago maka isi esi esi nri.
• Gwakọta masago n'ime wasabi ma obu ose mayonezi ka ekpomeekpo sushi rolls.

Ebe ọ bụ na masago na-adịkarị nnu, naanị ihe ị chọrọ bụ obere iji mepụta ekpomeekpo siri ike.

Ọ bụ ezie na a na-ejikarị ya eme nri Asia, a pụrụ itinye masago n'ọtụtụ usoro nri nke ga-ejikọ ihe nnu.

Enwere ike itinye Masago na nri Eshia dị ka noodles, osikapa na sushi. Enwekwara ike tinye ya na dips ma jiri ya mee ihe maka ịkụ azụ.

Isi okwu

Masago ma obu oke ochicha bu akwa nke umu azu.

Ha na-ebu protein na nri ndị dị ka omega-3s, selenium, na vitamin B12.

Zere ngwaahịa nwere ihe ndị na-adịghị mma dịka nnu, nnu sirop fructose dị elu, ma ọ bụ MSG, ma erila masago ma ọ bụrụ na ị na-eche nnu nnu ma ọ bụ na ị na-arịa nri mmiri.

Otú ọ dị, ọ bụrụ na ịnwere ike ịnagide nri azụ ma na-achọ ihe na-adọrọ mmasị nke ga-agbakwunye ụtọ dị iche na nri gị, nye masago ịnwale.