Gịnị bụ Kohlrabi? Nutrition, Uru, na Ojiji

Ndinaya

• Gịnị bụ kohlrabi?
• Kohlrabi na-edozi ahụ
• Uru ahụike nke kohlrabi
• Elu na antioxidants
• Na-akwalite ahụ ike
• Nwere ike belata gị n'ihe ize ndụ nke ọrịa obi
• Na-akwado usoro ahụ ike
• Otu esi etinye kohlrabi na nri gị
• Isi okwu

Kohlrabi bụ akwukwo nri metụtara ezinụlọ kabeeji.

A na-eri ya ebe niile na Europe na Eshia ma nwee ọlị gburugburu ụwa maka uru ahụike ya na ojiji nri.

Isiokwu a na-atụle kohlrabi, tinyere nri ya, uru ya na ọtụtụ ojiji ya.

Gịnị bụ kohlrabi?

Kohlrabi, makwaara dị ka German tonip, bụ a cruciferous akwukwo nri.

N'agbanyeghị aha ya, kohlrabi abụghị mgbọrọgwụ akwukwo nri ma ọ bụghị nke ezinụlọ tonip. Kama, ọ bụ nke Brassica genus nke osisi na metụtara kabeeji, broccoli, na kọlịflawa ().

O nwere ogologo akwukwo akwukwo na okpokoro gburugburu nke na-acha odo odo, acha odo odo, ma obu ocha. Ọ na-acha ọcha-edo edo mgbe niile n'ime ().

Tastetọ Kohlrabi na ọdịdị ya yiri nke broccoli stems na kabeeji, ọ bụ ezie na ọ dị ntakịrị ụtọ.

A na-eji bọlb ahụ eme ihe n'ọtụtụ salads na ofe mana enwere ike ịmịkpọ ma ọ bụ sụchaa. Akwụkwọ ya na osisi ya dị ntakịrị ma sie nri yiri nke elu.

Kohlrabi bụ ihe ọkụkụ na-akpọgbu osisi nke jikọrọ ya na kabeeji. Enwere ike iri akwụkwọ ya, okporo osisi ya na bọlbụ ya n’ụzọ isi ma ọ bụ sie.

Kohlrabi na-edozi ahụ

Kohlrabi bu ezigbo uzo ndi na edozi ahu.

Otu iko (135 grams) nke raw kohlrabi na-enye ():

• Calorisị: 36
• Carbs: 8 gram
• Eriri: 5 gram
• Protein: 2 gram
• Vitamin C: 93% nke Uru Kwa Dailybọchị (DV)
• Vitamin B6: 12% nke DV
• Potassium: 10% nke DV
• Magnesium: 6% nke DV
• Manganese: 8% nke DV
• Chepụta: 5% nke DV

Akwụkwọ nri bụ ezigbo ihe na-enye vitamin C, antioxidant dị ike nke na-echebe ahụ gị pụọ na mmebi ihe egwu na-enweghị ihe ọ bụla ma na-ekere òkè na ọgwụgwọ ọnya, njikọta collagen, ịmịkọrọ ígwè, yana ahụike na-adịghị mma (,,,).

Ọzọkwa, ọ bara ọgaranya na vitamin B6, nke na-akwado ahụike na-adịghịzi, protein metabolism, na mmepụta mkpụrụ ndụ ọbara ọbara ().

Ọ bụkwa ezigbo ihe dị mma nke potassium, ịnweta na electrolyte nke dị mkpa maka ahụike obi na oke mmiri (, 9).

N'ikpeazụ, otu iko (gram 135) nke kohlrabi na-enye ihe dịka 17% nke mkpa eriri gị kwa ụbọchị. Eriri nri na-enyere aka ịkwado ahụ ike na ọbara shuga (,).

Otu iko (135 grams) nke kohlrabi na-enye 93% nke mkpa vitamin C gị kwa ụbọchị. Ọ bụkwa ezigbo isi nke potassium, eriri, na vitamin B6.

Uru ahụike nke kohlrabi

Kohlrabi na-edozi ahụ ma na-enyekwa ahụ ike dị iche iche.

Elu na antioxidants

Kohlrabi nwere ọtụtụ antioxidants, dị ka vitamin C, anthocyanins, isothiocyanates, na glucosinolates. Ndị a bụ ogige osisi na-echebe mkpụrụ ndụ gị pụọ na mmebi ihe egwu na-enweghị ihe ọ bụla nwere ike ime ka ị ghara ibute ọrịa (,).

Nri dị elu na akwụkwọ nri dị ka antioxidant dị ka kohlrabi jikọtara ya na mbelata mbelata nke ọrịa shuga, ọrịa metabolic, na ọnwụ akaghi aka ().

Akpụkpọ anụ na-acha odo odo kohlrabi bụ karịsịa anthocyanins, ụdị flavonoid nke na-enye akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi na-acha ọbara ọbara, odo odo, ma ọ bụ acha anụnụ anụnụ. Nnukwu oriri nke anthocyanins jikọtara ya na obere nsogbu nke ọrịa obi na ndalata echiche (,,).

Kodị kohlrabi dị iche iche dị na isothiocyanates na glucosinolates, nke bụ antioxidants dị ike jikọtara ya na nsogbu dị ala nke ụfọdụ ọrịa cancer, ọrịa obi, na mbufụt (,,).

Na-akwalite ahụ ike

Kohlrabi dị elu na eriri. N'ezie, ị nwere ike nweta ihe dịka 17% nke eriri gị kwa ụbọchị site na otu iko (gram 135) nke akwukwo nri a ().

O nwere ihe nwere ike inweta soluble na nke anaghị akwusi.

Nke mbụ bụ mmiri nwere ike ịgbanye mmiri ma na-enyere aka ịnọgide na-enwe ọbara shuga dị mma na ọkwa cholesterol. N’aka nke ọzọ, eriri na-adịghị apị apị apịtị n’ime eriri afọ gị, na-enyere aka itinye nnukwu na stool gị ma kwalite mmegharị afọ ().

Kedu ihe ọzọ, eriri bụ isi ihe na-enye mmanụ nke nje bacteria dị mma, dị ka Bifidobacteria na Lactobacilli. Nje bacteria a na-emepụta obere fatty acids, nke na-edozi mkpụrụ ndụ nke eriri afọ gị ma nwee ike chebe megide ọrịa obi na oke ibu (,).

Tụkwasị na nke ahụ, a na-ejikọta microbiome dị mma na usoro ahụ ike ka mma ma nwee obere ihe ize ndụ nke oke ibu na ọrịa obi. (,,,)

Nwere ike belata gị n'ihe ize ndụ nke ọrịa obi

Kohlrabi nwere ogige osisi siri ike a na-akpọ glucosinolates na isothiocyanates, nke a na-ahụkarị na akwụkwọ nri cruciferous.

A na-ejikọ ihe oriri dị elu nke glucosinolate na obere ihe egwu nke ọrịa obi n'ihi ikike nke onyinye a iji gbasaa arịa ọbara ma belata mbufụt. Ọzọkwa, isothiocyanates nwere antioxidant Njirimara nke nwere ike igbochi ihe nrụpụta ihe na akwara gị ().

Nnyocha na-adịte aka na ụmụ nwanyị 1,226 dị afọ 70 ma ọ bụ karịa chọpụtara na iri nri bara ụba na akwụkwọ nri crucife jikọtara 13% dị ala nke ọnwụ site na ọrịa obi maka mmụba gram 10 kwa ụbọchị na eriri nri kwa ụbọchị ().

Ọzọkwa, purple kohlrabi dị elu na anthocyanins, nke egosiri iji belata ọbara mgbali na ihe egwu gị nke nkụchi obi (,,).

N’ikpeazụ, nri nwere eriri nwere ike igbochi ọrịa obi. Otu nnyocha nke ọmụmụ 15 chọpụtara na nri bara ụba na nri a belatara ihe ize ndụ nke ọnwụ site na ọrịa obi site na 24%, ma e jiri ya tụnyere nri ndị nwere obere eriri (,).

Na-akwado usoro ahụ ike

Ihe oriri na-edozi ahụ na kohlrabi nwere ike ịkwado usoro ahụ gị ji alụso ọrịa ọgụ.

Akwụkwọ nri a dị na vitamin B6, nke dị mkpa maka ọtụtụ ọrụ, gụnyere protein metabolism, mmepe ọbara ọbara ọbara, na ọrụ mgbochi ().

Vitamin B6 tinyere aka na mmepụta mkpụrụ ndụ ọbara ọcha na sel T, nke bụ ụdị mkpụrụ ndụ na-alụso ọrịa ọgụ na-alụ ọgụ maka ihe ndị si mba ọzọ ma bụrụ isi ihe na usoro nchekwa ahụ ike. Ejikọtaghị ụkọ ihe na-edozi ahụ na usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ na-adịghị ike (,).

Tụkwasị na nke ahụ, kohlrabi bụ ezigbo ihe na-enye vitamin C, nke nwere ike ịkwado ọrụ sel ọbara na-acha ọcha yana, n'ikpeazụ, wusi sistemu gị ọgụ ().

Kohlrabi na-edozi nri na antioxidants nke nwere ike ịkwalite ahụike na-adịghị ike ma belata ihe egwu gị nke ọrịa na-adịghị ala ala. Ọzọkwa, ọdịnaya ya dị elu na-akwado ahụ ike microbiome.

Otu esi etinye kohlrabi na nri gị

A na-etolite n'oge ọnwa oyi, a na-ahụkarị kohlrabi n'ọtụtụ ụlọ ahịa.

Enwere ike igbutu ma ọ bụ grabs bọlbụ ma ọ bụ grated n'ime salad ma ọ bụ nwee obi ụtọ dị ka nri na-adịghị mma na hummus. Agbanyeghị, ị nwere ike chọọ ịkpụcha akpụkpọ ahụ, ebe ụfọdụ na-ahụ ya siri ike.

E nwekwara ike isi ya n’ọtụtụ ụzọ, dị ka sie, sie, ma ọ bụ jiri ya ghee.

Ka ọ dị ugbu a, enwere ike itinye akwụkwọ ya na salad, gbanye ya na eghe, ma ọ bụ tinye ya na ofe.

Kedu ihe ọzọ, bọlbụ ahụ nwere ike dochie akwụkwọ nri crunchy dị ka broccoli, kabeeji, radishes, na poteto, ebe enwere ike iji epupụta n'ọnọdụ kale, spinach, ma ọ bụ akwụkwọ ndụ ndị ọzọ.

Kohlrabi bụ mgbakwunye na-atọ ụtọ ma dịkwa mfe na ọtụtụ usoro esi esi nri. Enwere ike iri ya ma bọlbụ ya na ahịhịa ya ma ọ bụ sie ya ma jee ozi dị ka swaps dị mfe n'ọtụtụ usoro. N'agbanyeghị nke ahụ, ị ​​nwere ike chọọ ịchapụ akpụkpọ ahụ ya ma ọ bụrụ na ọ sie ike.

Isi okwu

Kohlrabi juputara na ihe oriri na-ejikọ ya na uru ahụike dị iche iche.

Ọ bara ọgaranya na eriri, nke dị mkpa maka ahụ ike na mgbaze kwesịrị ekwesị.

Ọzọkwa, ọtụtụ nri ya na ogige osisi na-akwado usoro mgbochi gị ma nwee ike belata ihe ize ndụ nke ọrịa obi, ụfọdụ ọrịa cancer, na mbufụt.

Ọ bụrụ n’ịchọrọ inwale akwụkwọ nri ọhụrụ, kohlrabi bụ ngwa dị mfe, na-agbanwe agbanwe ka ịgbakwunye usoro nri gị.