Nri Ude Nwere Ike Bebụ Akụkụ nke Nri Ahụ Ike?

Ndinaya

• Kedu ihe bụ ude mmiri dị arọ?
• Jiri ude mmiri na-egbu egbu
• Nri nke ude na-agba ume
• Nnukwu ude mmiri na ude
• Uru na ọghọm
• Uru nke ude mmiri
• Downsides nke ude mmiri na-egbu egbu
• Ọ dị mma?
• Isi okwu

Nnukwu ude na-egbu ude nwere ọtụtụ ihe eji eme nri. Nwere ike iji ya mee bọta na mmiri ara ehi, tinye ude na kọfị ma ọ bụ ofe, na ọtụtụ ndị ọzọ.

Nnukwu ude na-eme ka ihe juputara na nri ma nwekwa calorie dị ukwuu.

Edemede a gosipụtara ihe niile ịchọrọ ịma banyere ude mmụba dị arọ, gụnyere ojiji ya, ọdịnaya bara uru, uru ya na ọghọm ya.

Kedu ihe bụ ude mmiri dị arọ?

Nnukwu ude na-egbu mmiri bụ oke abụba nke mmiri ara ehi ara ehi (1).

Ọhụrụ, nke nwere mmiri ara ehi a na-esetịghị ekewapụ ya n’ime mmiri ara ehi na mmiri ara ehi. Ude ahụ na-arịgo elu n'ihi abụba ya. Mgbe ahụ, ọ ga-apụ tupu nhazi ọzọ (1).

Iji mee ude nro dị nro, a na-etinye ude a raw na homogenized. Nke a gụnyere ikpo ọkụ na itinye nrụgide dị elu na ude iji gbuo nje, gbatịkwuo ndụ, ma melite nkwụsi ike (2, 3, 4).

Ọtụtụ ụdị ude mmiri dị nro na-enwekwa ihe mgbakwunye nke na-enyere aka mee ka ude ahụ dị ike ma mee ka abụba ghara ikewa.

Otu n'ime ihe mgbakwunye ndị a bụ carrageenan, nke a na-amịpụta site na mmiri. Ọzọ bụ sodium caseinate, ụdị nri agbakwunye nke mmiri ara ehi protein casein (5, 6).

Jiri ude mmiri na-egbu egbu

Enwere ike iji akwa ude nwere ike iji ụzọ dị iche iche mepụta nri na isi ụlọ.

Pị aka ma ọ bụ ịpị ude dị arọ na-eme ka mkpụrụ ndụ ya jupụta.

Mgbe minit ole na ole nke ịpịa, ihe onwunwe a na-eme ka ude mmiri mmiri ghọọ ude mmiri. Mgbe minit ole na ole na-agbagharị, ude ahụ a na-amịpụta ghọrọ butter (, 8, 9).

Buttermilk, ihe ọ daụ daụ mmiri ara ehi ọzọ na-ewu ewu, bụ mmiri mmiri nke na-anọgide mgbe ude na-eme ka mmiri sie ike ghọọ butter (10).

A na-ejikwa ude mmiri dị nro na-etinye ude na kọfị, ihe ndị e ji esi nri, ofe, na usoro nri ndị ọzọ. Ọtụtụ ndị na-eso nri ndị nwere abụba dị ukwuu, dị ka nri ketogenic, na-eji ya agbakwunye abụba na nri ha na ihe ọveraụveraụ.

A na-eme ude mmiri na-eme ka mmiri ara ehi dị ụtọ site na mmiri ara ehi mmiri ara ehi ọhụrụ. A na-eji ya eme bọta na mmiri ara ehi ma tinye creamy na kọfị na ọtụtụ nri ndị ọzọ.

Nri nke ude na-agba ume

Nnukwu ude na-egbu abụba na-abụkarị abụba, n'ihi ya, ọ dị elu na calorie. Ọ dịkwa ọgaranya na choline, abụba-soluble vitamin, na ụfọdụ mineral. Otu ọkara iko (gram 119) nwere ():

• Calorisị: 400
• Protein: 3 gram
• Abụba: 43 gram
• Carbs: 3 gram
• Vitamin A: 35% nke Ntughari Kwa Dailybọchị (RDI)
• Vitamin D: 10% nke RDI
• Vitamin E: 7% nke RDI
• Calcium: 7% nke RDI
• Site: 7% nke RDI
• Choline: 4% nke RDI
• Vitamin K: 3% nke RDI

Abụba dị na ude mmiri na-ebu oke abụba bụ abụba jupụtara na abụba, nke echere ogologo oge iji nyere aka na mmepe nke ọrịa obi.

Agbanyeghị, nchọpụta ugbu a egosighi njikọ siri ike n'etiti ị fatụ abụba mmiri ara ehi na ọrịa obi. N’ezie, nnyocha na-apụta na-egosi na iri abụba juru eju nwere ike inye aka chebe onwe gị pụọ na ọrịa obi (,).

Nnukwu ude mmiri nwere choline na vitamin A, D, E, na K, ha niile na-arụ ọrụ dị mkpa na ahụike gị.

Dịka ọmụmaatụ, vitamin A dị mkpa maka ahụike ahụike na ọrụ mgbochi, ebe choline dị oke mkpa na mmalite ụbụrụ mmepe na metabolism (,).

Ọzọkwa, ude mmụba dị arọ nwere calcium na phosphorus, mineral abụọ dị mkpa maka ọkpụkpụ dị mma ().

Nnukwu ude mmiri na ude

A na-ekepụta ụdị ude dị iche iche dabere na abụba ọdịnaya ha.

Nnukwu ude mmiri na ude mmiri ekwesịghị ihie ụzọ maka otu ngwaahịa ahụ. Nnukwu ude na ude dị arọ nwere ma ọ dịkarịa ala abụba mmiri ara ehi 36% (3).

N’aka nke ọzọ, ude ịcha ọkụ, nke a na-akpọ mgbe ụfọdụ ị creamụ ude, na-adịtụ ọkụ, nwere 30-35% abụba mmiri ara ehi (3).

N'ihi obere abụba dị na ya, ude ịmị ọkụ na-amịpụta ude ure, ebe ude mmiri na-amịpụta mmanụ buru ibu (3).

Ọkara na ọkara bụ ihe ọzọ na-eme ude, gụnyere ọkara ude na ọkara mmiri ara ehi. O nwere abụba nke nwere 18-18% mmiri ara ehi ma buru ụzọ mee kọfị (3).

Nnukwu ude na-egbuke egbuke dị elu na calorie ma ọ ga-enwe ma ọ dịkarịa ala abụba 36%. Ọ bara ọgaranya na nri, dị ka vitamin A, choline, calcium, na phosphorus. Mkpụrụ ọgwụ ndị ọzọ, gụnyere ude mmanụ, ude mmiri, na ọkara na ọkara, dị obere na abụba.

Uru na ọghọm

Nnukwu ude mmịcha jupụtara na vitamin na mineral na-akwalite ahụike. Otú ọ dị, ọ dị oke calorie ma nwee ike inye aka na uru bara ụba ma ọ bụrụ na ị na-eri oke.

N'okpuru bụ ụfọdụ n'ime uru na ọghọm nke ude mmụba dị arọ.

Uru nke ude mmiri

Nnukwu ude na ude mmiri ara ehi ndị ọzọ nwere abụba nwere ọtụtụ vitamin na mineral na-akwalite ahụike, gụnyere vitamin A, D, E, na K.

N'ezie, ngwaahịa mmiri ara ehi zuru oke nwere vitamin ndị nwere abụba na-edozi abụba karịa ndị ibe ha nwere abụba na abụba (,,).

Kedu ihe ọzọ, ahụ gị na-amịkọrọ vitamin ndị nwere abụba abụba nke ọma mgbe ha riri abụba, dị ka abụba dị na ude mmiri na-adọrọ adọrọ ().

Studiesfọdụ ọmụmụ achọpụtawokwa na ngwaahịa ndị na-eme ka mmiri ara ehi zuru oke jikọtara ya na mbelata oke ibu, pịnye ọrịa shuga 2, na ọrịa obi (,,,).

Otu nnyocha n’ime ihe karịrị ndị bịara ọmụmụ ihe 1,300 kwuru na ndị na-akọkarị oke mmiri ara ehi zuru oke abụchaghị oke ibu karịa ndị na-ekwu ntakịrị oriri. Ha nwekwara abụba na-erughị afọ ().

Otu ihe ọmụmụ 13-izu na ndị okenye 36 jiri usoro nri nri dị ala iji kwụsị ọbara mgbali elu (DASH) gaa n'ụdị abụba dị elu nke nri nwere 40% abụba na ngwaahịa mmiri ara ehi zuru oke.

Ndị na-eme nchọpụta kwuru na nri abụọ ahụ belatara ọbara mgbali elu, mana nri abụba dị elu nwere uru bara ụba nke ibelata lipoprotein pere mpe nke na-emerụ ahụ (VLDL), ha niile ka ha na-echekwa oke nchekwa lipoprotein (HDL) ().

Ọzọkwa, ude mmụba dị ka ọ dị mma maka ahụike gị karịa ọtụtụ ngwaahịa ndị nwere ezigbo abụba dị ala nke na-arụ ọrụ dị ka ihe nnọchi ude, dị ka kọfị kọfị na ịpịpịa ().

E jiri ya tụnyere nri zuru oke, ngwaahịa ndị a anaghị ejupụta ma nwee mmetụta dị ukwuu n’ọbara shuga gị n’ọbara. Ejikọtawokwa oke oriri nke nri ndị a nụchara anụcha na oke ibu (,,).

Downsides nke ude mmiri na-egbu egbu

Nnukwu ude na-egbu ume dị oke calorie, nwere calorie 400 kwa iko 1/2 (gram 119). Ya mere, ọ nwere ike ịdị mfe iri calorie buru ibu ma ọ bụrụ na ị na-ejikarị ya.

Ndị ọzọ calorie ndị ọzọ gụnyere ọkara na ọkara, mmiri ara ehi zuru oke, na ndị na-eri nri na-eri nri ().

N'ụzọ dị ịtụnanya, a na-eme atụmatụ na ihe karịrị 65% nke ndị mmadụ nwere ike ghara ịnagide lactose ma si otú a chọọ izere ude mmiri dị arọ, yana ngwaahịa mmiri ara ehi ndị ọzọ ().

Ọzọkwa, ụfọdụ nnyocha na-egosi na ngwaahịa mmiri ara ehi nwere ike inye aka na imepụta imi n'ọtụtụ mmadụ, ọbụlagodi ndị na-adịghị ahụ nfụkasị ma ọ bụ ndị na-adịghị anabata ().

Otu nnyocha emere ihe karịrị ndị okenye 100 nwere oke imi imi chọpụtara na ịhapụ mmiri ara ehi nyere aka belata nsogbu ahụ.

Ndị na-eri nri na-enweghị mmiri ara ehi maka ụbọchị isii kwuru obere ihe mgbaàmà nke imepụta oke imi karịa ndị na-enweghị mmiri ara ehi naanị ụbọchị abụọ wee weghachite mmiri ara ehi n'ime nri ha ().

Agbanyeghị, nke a bụ mpaghara arụmụka. Fọdụ ndị na-eme nchọpụta ahụbeghị njikọ dị n'etiti oriri mmiri ara ehi na imepụta imi ().

Ejikọtakwara oriri na-edozi ahụ yana ọnụọgụ dị ukwuu nke ụfọdụ ọrịa cancer ().

Dịka ọmụmaatụ, nyochaa gụnyere ihe karịrị mmadụ 8,000 hụrụ na ndị nwere mmiri ara ehi kachasị elu bụ 20% nwere ike nwee ọrịa cancer afọ karịa ndị nwere obere mmiri ara ehi ().

Na mgbakwunye, ọtụtụ ude mmiri dị arọ nwere ihe mgbakwunye, dị ka carrageenan na sodium caseinate. Ejikọtara ihe ndị a na mmebi nke eriri afọ mgbe a na-eri ya n'ọtụtụ dị elu n'ọmụmụ anụmanụ na ule-tube (5, 6,,).

N'ikpeazụ, homogenization - usoro ikpo ọkụ ma ọ bụ nrụgide nke na-eme ka abụba ghara ikewapụ na ude - nwere ike igbochi gị ịnweta ụfọdụ n'ime mmiri ara ehi bara uru.

Otu nnyocha e mere na nso nso a na-egosi na ịmịpụta mmiri ara ehi na-eri mmiri ara ehi nwere ike inye aka gbochie ọnọdụ autoimmune dị ka ụkwara ume ọkụ na allergies ()

Nnukwu ude na-egbu abụba na abụba jupụtara na vitamin ndị nwere ike ịgbanye abụba, ma ọ dịkwa calorie. Iri mmiri ara ehi zuru oke nwere ike ịba uru. Agbanyeghị, ihe dịka 65% nke ndị mmadụ nwere ike ọ gaghị enwe ike ịnabata mmiri ara ehi nke ọma.

Ọ dị mma?

Nnukwu ude na-egbuke egbuke dị na calorie kamakwa ọgaranya na abụba dị mma na ọtụtụ vitamin na mineral. A na-ejikarị ya eme ihe na obere, dị ka kọfị ma ọ bụ ntụziaka ndị chọrọ ntakịrị ude, n'ihi ya, ọ ga-abụ na ị gaghị etinyekwu calorie dị mkpa na nri gị.

Ka o sina dị, ọ bụrụ na ị nọ na-eri kalori gbochie, ị nwere ike iji obere kalori ọzọ, dị ka mmiri ara ehi nut ma ọ bụ ọkara na ọkara, ma ọ bụ belata nri gị kwa ụbọchị nke ude mmiri dị nro na obere.

Imirikiti ndị mmadụ nwere ike ghara ịnagide lactose ma kwesịrị izere ude mmụcha dị arọ na ngwaahịa mmiri ara ehi ndị ọzọ maka ezigbo ahụ ike ().

Ọzọkwa, ụfọdụ ndị nwere ike ịnwe ụba imi mgbe ha risịrị nri mmiri ara ehi. Ọ bụrụ na nke a metụtara gị, ị kwesịrị izere ude mmụba dị arọ.

Agbanyeghị, ọ bụrụ na ịnwere ike ịnabata ngwaahịa mmiri ara ehi ma jiri ude mmiri na-ebu oke obere, ọ nwere ike bụrụ akụkụ ahụike gị.

N'ikpeazụ, ahịhịa, ude na-enye ude dị arọ bụ nhọrọ ka mma, ebe ngwaahịa ndị mmiri ara ehi na-eri dị elu karịa nri dị ka abụba ndị na-edozi ahụ na antioxidants karịa mmiri ara ehi a zụlitere (,,).

Na mkpokọta, ọ bụrụ na ịnwere ike ịnagide mmiri ara ehi ma jiri ude mmiri na-ebu oke na obere, ọ bụ nhọrọ dị mma. Agbanyeghị, ịnwere ike izere ya ma ọ bụrụ na ịnweghị lactose inlerance, nọ na nri anaghị eri kalori ma ọ bụ nwee oke imi imepụta.

Isi okwu

Nnukwu ude mmiri na-enye nri bụ nri bara ụba na ntụziaka ma ọ bụ kọfị ma enwere ike iji ya mee ude na butter.

Mkpụrụ mmiri ara ehi zuru oke dị ka ude mmiri dị nro jupụtara na nri, gụnyere vitamin ndị nwere ike ịgbanye abụba, nke ụfọdụ ọmụmụ jikọtara na mbelata ọnọdụ nke ọnọdụ dịka ọrịa obi na oke ibu.

Otú ọ dị, ude dị nro dị oke calorie, ọtụtụ ndị bi na ya enweghị ike ịnagide ngwaahịa mmiri ara ehi.

Ọ bụrụ na ịnwere ike ịnagide mmiri ara ehi ma jiri ude mmiri dị nro na obere, ọ nwere ike ịbụ akụkụ ahụike gị.