Akwụkwọ nri dị mma ị naghị eji mana kwesịrị ịdị

Ndinaya

• Nyochaa maka

Kale nwere ike nweta ink niile, mana a bịa na elu elu, enwere obere osisi a na-ewu ewu ịṅa ntị na: kabeeji. Anyị maara, anyị maara. Mana tupu i gbanye imi gị, nụrụ anyị. Akwukwo nri a dị umeala n'obi (ma dịkwa ọnụ ala) dị oke ala. Otu iko nke kabeeji raw nwere naanị calorie 18! O juputara na ogige mgbochi ọrịa kansa, ma ọ bụrụ na akwadobere ya n'ụzọ ziri ezi, kabeeji nwere ike bụrụ ihe na-atọ ụtọ karịa ka ụmụ nwanne nne ya na-ezu ohi dịka Brussel pulitere ma ọ bụ akwụkwọ nri. "Mgbe ị nọ n'ahịa onye ọrụ ugbo, rịọ maka kabeeji na-esusu ọnụ," Chef Robbie Wilson nke Mattei's Tavern na Los Olivos, CA na-atụ aro. Ọ na -ekwu, "Mgbe okpomọkụ na -abịaru nso na -ajụ oyi n'abalị, ọ na -eme ka kabeeji na -atọ ụtọ."

Hụ na ị ga -achọ kabeeji na -egbu maramara, kọmpat, ma dịkwa arọ. Mgbe ị rutere n'ụlọ? Gbalịa otu n'ime ụzọ nkwadebe ise kacha amasị Wilson.

Grill Ya

Kabeeji akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-ejide anụ mmanya nke ọma, Wilson kwuru. Debe isi kabeeji na shelf n'elu isi ọkụ wee sie nri ruo mgbe akwụkwọ caramelize (ha ga -azụlite ụtọ na -esi ísì ụtọ). Ọ bụrụ na akwụkwọ kabeeji agba ọkụ, nke ahụ bụ ihe nkịtị. Ị nwere ike ikpochapụ ha mgbe ị dị njikere ịkwadebe ma ọ bụ rie nri. Ka ọ dị jụụ iji dị ka ntọala salad nwere pears, apụl, cheese blue, na mọstad vinaigrette. Echi, gbutuo ya ma rie dị ka nri akụkụ.

Ghee ya

Ị nwere ike kpoo isi kabeeji (hụ na ọ siri ike, dị ka kabeeji egbe) n'ime oven. Bee ya na ọkara wee tinye akụkụ ndị ahụ e gbuturu agbada n'ime ite ihe nkedo a kara aka. Esi nri na 425 degrees ruo mgbe ọ ga -amalite ile anya ọkụ n'èzí (ihe dị ka nkeji 45). Mee ka usoro nri dị ngwa site n'itinye mmiri na-esi ísì ụtọ na pan, Wilson kwuru. N'ụzọ dị otú a, akwụkwọ nri ga -eku ume na anụ n'otu oge. Jiri onye na-enyocha achicha ma ọ bụ mma mma iji nwalee ịdị n'otu-mgbe esiri ya nke ọma, a ga-enwe obere nguzogide mgbe ị bee n'ime ya.

Kụzie ya

Na oven Dutch ma ọ bụ pan kpuchie na foil, jikọta Napa ma ọ bụ Savoy kabeeji na eyịm, herbs, mmanya ọcha kpọrọ nkụ, mkpụrụ osisi a mịrị amị, na mmanụ ụfọdụ. Esi nri maka nkeji 15 ruo 20 wee mechaa site n'ịfesa mmanụ oliv na-amaghị nwoke nke zuru oke.

Mee Slaw

Iberibe kabeeji uhie dị obere ma jikọta ya na agwa ndụ ndụ ndụ akpọrọ akpọrọ, karọt shredded, mịrị na mkpụrụ akụ. Yiri na apple cider vinaigrette ma kpalite n'ọtụtụ mkpuru ọhụrụ dị ka mint, pasili, ma ọ bụ marjoram.

Bee ya

Jiri raw, sliced ​​​​kabeeji Napa dị ka ihe ndabere maka salad sitere n'ike mmụọ nsọ nke ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia. Gbakwunye ahụekere, karọt, mint na cilantro, na edamame, ma yiwe ya na citrus vinaigrette nke gụnyere ihendori azụ, ihe ọṅụṅụ lime, ginger, na mmanụ sesame.

Nyochaa maka