Ezi ntụziaka sitere na Akwụkwọ nri nri kacha egbu egbu

Ndinaya

• Nyochaa maka

Chef Devin Alexander, onye na -ede akwụkwọ kacha mma Akwụkwọ ọgụgụ Akwụkwọ Kasị Nwepu Oke, na-enye Ụkpụrụ ntụpọ dị n'ime Nnukwu ụtọ ndị na -efunahụ akwụkwọ nri ụwa na 75 agbụrụ Ezi ntụziaka. Dị ka akwụkwọ nri ndị ọzọ dị n'usoro (gụnyere Akwụkwọ nri ezinụlọ kacha etufu na Akwụkwọ nri osikapa kacha n'iwe), Ụtọ nke Ụwa nwere abụba dị obere, kalori dị ala, ụdị eke niile nke efere kachasị amasị gị. Devin, onye pụtara na Oge 3 nke Onye Kasị Nwepu, ejiriwo onwe ya merie oke ibu: ọ tụfuru 70 pound ma debe ha maka afọ 16.

Ajụjụ: Gini mere i jiri kpebie na isiokwu '' Flavour of the World '' maka akwụkwọ nri na -esote Nnukwu Ọnwụ?

A: Ọ bụ ndị otu niile nọ Onye Kasị Nwepu onye mere mkpebi ahụ. Ndị na-ekiri ihe na-anụ ọkụ n'obi enweghị ike ịhụ na ndị na-asọmpi dịka otu nne-nwa Italy Mike na Maria na Tongan Cousins ​​Sione na Filipe na-ekwu maka mgba ha na-enwe ma a bịa n'itinye aka na omenala ha ma ọ bụ nri ezinụlọ ha. Ọ dị ka isiokwu na-apụta n'oge oge, ya mere ọ dị ka nhọrọ doro anya.

Ajụjụ: Olee otú isi nri ụlọ na ihe ndị dị mma na-enyere aka ịkwalite ibu ibu?

A: Ọ bụghị ihe nzuzo na ọtụtụ efere ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-ejupụta na abụba na calorie karịa ka achọrọ iji mee ka efere na-atọ ụtọ n'ụlọ. N'ọnọdụ ụlọ oriri na ọ ,ụ ,ụ, a na-achọ ndị isi nri ka ha nweta nri na tebụl ngwa ngwa ma mara mma nke ukwuu ka ha ghara inwe oge lelee efere nke ọma iji mee ka ọ dị mma ma ọ bụ detuo nke ọma site na iji ihe na-ete mmanụ mmanụ na osisi na-enweghị osisi. pan. Ịtụba otu tọn bọta ma ọ bụ mmanụ n'ime pan na-eme ka ọ dịkwuo mfe ịhụ na ihe agaghị arapara na ha ga-atọ ụtọ. Na mgbakwunye, dị ka onye osi nri nke na -agba izu na ọbụna mepụta usoro nri maka ụlọ oriri na ọ restaurantsụ ,ụ, amaara m na ọ ga -esiri gị ike karịa (yana ọ ga -adịkwa ọnụ karịa) iji nweta ụzọ ọzọ dị mma ma dị njọ. N’ihi ya, ha anaghị emekarị. Site na-esi nri n'ụlọ, ọ bụ ihe nzuzu ka nri na-atọ ụtọ ma na-atọ ọchị nwere ike isi bụrụ-ọbụlagodi mgbe ejiri ihe ndị sitere n'okike eme ya. Nke ahụ bụ ihe anyị ji akwụkwọ ọhụrụ a gosi, Nnukwu ihe ụtọ ndị na -efunahụ ụwa. Ị ka nwere ike nweta lasagna gị, noodles Thai gị na ọbụna Chorizo ​​nachos gị na -enweghị nsonaazụ!

Ajụjụ: Kedu ka ị siri họrọ ma nụchaa usoro nri maka akwụkwọ a?

A: Ụfọdụ n'ime ntụziaka ndị ahụ sitere n'ọchịchọ ndị asọmpi bịa. Ndị ọzọ nwetara mmụọ nsọ ka m na-atụgharị site na nchịkọta nhọrọ nke agbụrụ ndị ama ama. Mgbe m chịkọtara ndepụta nke efere m maara na a ga-etinye ya, ejiri m ụbọchị (n'ụzọ nkịtị) na nri dum na-eleba anya na akara ọ bụla na-agbalị ịchọta ihe niile sitere na ihe oriri marinara niile nke dị obere na shuga, nnu, abụba, calorie. , wdg na nke ahụ tọrọ ụtọ nke ukwuu; na chiiz dabara na njiri oriri na -edozi ahụ nke ukwuu nke gbakwara nke ọma (adara m na almond mozzarella); na soy sauce dị obere na-enweghị kemịkalụ ma ọ bụ ihe nchekwa. Ozugbo m hụrụ ha, m kụrụ kichin wee nwalee ule mgbe ule gachara ruo mgbe m rutere efere m mechara mara na ọ ga -agụ ndị mmadụ agụụ.

Ajụjụ: Kedu ụzọ kacha mma ụmụ nwanyị ga-esi jiri akwụkwọ a wee tinye ya n'ime mbọ ha na-eme iji belata ibu?

A: Naanị maba n'ime! Ọdịdị. Mgbe agụụ na-agụ, tupu ibuli ekwentị ka ị were pụọ, mepee akwụkwọ ahụ. Ma ọ bụ nke ka mma, ha kwesịrị ịtụgharị n'ime nkeji oge ha nwetara ya wee chekwaa ihe ndị dị mkpa iji mee efere ha maara na ọ ga-agụsi ha agụụ ike tupu agụụ ahụ esiwanye ike. Ebe ọ bụ na m gụnyere ozi nri zuru oke, ọ dị mfe itinye nri n'ime atụmatụ ọnwụ ọ bụla. Achịcha ndị a dị nnọọ nro na ọkwa niile nke na ọ bụghị naanị na ọ ga-enyere aka ịkwụsị ibu arọ, ọ ga-enyere ndị na-alụ ọgụ cholesterol ọgụ.

Ajụjụ: Kedu ka ọ ga-esi kwe omume ịzere ụkọ mgbe ị na-efunahụ ma ọ bụ na-ejigide ibu gị?

A: Onye ọ bụla maara m maara na m debere kilogram 70 maka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ afọ 20 n'ihi na m na -emepụta efere na -elekwasị anya n'ọchịchọ. Anaghị m eme mgbanwe dị mfe dị ka ịgbanye soseji veggie maka chorizo. Kama nke ahụ, m na-agba anụ ezi ala na-agbachapụ agbachapụ dị ka ị ga-eme anụ ezi nke nwere abụba, mgbe ahụ, m na-etinye mmiri na ahụ (n'ihe gbasara chorizo, m na-etinye ihe nnọchi anya akwa na oatmeal-echegbula, ị nweghị ike nụrụ ụtọ ya!) ime ka ọ dị nso na udidi nke fatty chorizo ​​​​. Ana m echekwa ihe dị ka gram 25 nke abụba n'otu nri, mana ọ na -agụsi ya agụụ ike ka ihe ọdịnala! Abụghị m onye isi nri tofu na karọt ma ekwetaghị m ịnapụ onwe gị. Ka anyị chee ya ihu, ọ bụrụ na ị na -achọ Steak au Poivre, ịchọrọ anụ uhie na ude mmiri. Ọ dị mma, ana m enye ya… ọ bụghị site na itinye yogọt na tofu ma ọ bụ ero "steak."

Akwụkwọ nri atọ chiiz Lasagna

Ọ bụrụ na ị bụghị nnukwu onye na -akwado akwụkwọ nri, mana ị na -achọ ụzọ ị ga -esi tinyekwuo nri gị, uzommebe a zuru oke. Nri akwụkwọ nri dị oke nfe, mana ị ka ga -enweta uru nri niile. Naanị jide n'aka na ị ga -afanye akwụkwọ nri nke ọma iji wepu mmiri niile na -asọbiga. Ma ọ bụghị ya, ị ga -ejedebe soggy lasagna.

1 teaspoon mmanụ oliv na-amaghị nwoke

14 ọka lasagna noodles dum

1 ngwugwu (12 ounces) akwụkwọ nri egbugbere ọnụ oyi kpọnwụrụ akpọnwụ

3 iko ricotta abụba na-enweghị abụba, nke mmiri ọ bụla na-agbaze n'elu akpa ahụ

3 nnukwu akwa ọcha

1⁄4 iko achịcha Parmesan a mịrị ọhụrụ

2 tablespoons finely chopped ọhụrụ pasili epupụta

1 teaspoon garlic ntụ ntụ

Nnu mmiri, nụrụ ụtọ

N'ala ose ose, nụrụ ụtọ

21⁄2 iko ihe ọ naturalụ naturalụ dị obere, obere nnu, ihe mgbakwunye marinara nke anaghị etinye shuga (ejiri m Monte Bene Tomato Basil Pasta Sauce)

4 ounces chiiz almond mozzarella mebiri emebi (ejiri m Lisanatti)

Kpochapu oven ruo 350 Celsius. Weta nnukwu ite nke mmiri nnu na obụpde.

Jiri akwụkwọ waksị kọọ otu nnukwu efere esi mmiri. Ozugbo mmiri na-esi esi, tinye mmanụ oliv n'ite ahụ. Tinye noodles na ite ma sie nri, na -akpali akpali mgbe ụfọdụ, maka nkeji 8 ruo 10, ma ọ bụ ruo mgbe al dente. Wepu nke ọma. Bee ma ọ bụ dọkasịa 2 noodles na ọkara obosara.

Ka ọ dị ugbu a, kpochaa akwụkwọ nri ahụ nke ọma site na ịpịnye ya na akwa nhicha efere dị ọcha, nke na-enweghị lint ruo mgbe ewepụrụ mmiri mmiri niile. Ozugbo i chere na ewepụrụ mmiri niile ahụ, gaa n'ihu na-amanye akwụkwọ nri ahụ karịa ka ọ hụ na ọ kpọrọ nkụ kpamkpam. Na nnukwu efere, jikọta ricotta, akwa ọcha, 3 tablespoons nke Parmesan, pasili, na garlic ntụ ntụ ruo mgbe agwakọtara nke ọma. Nwuo na akwukwo nri a kpochapuru ruo mgbe agwakọtara ya. Oge na nnu na ose.

Iji kpokọta lasagna, gbasaa 1⁄2 iko nke marinara sauce n'otu n'otu n'elu ala nke iko 9 "x 13" ma ọ bụ efere seramiiki. Dina noodles 31⁄2 nke ọma n'ofe ala nke efere n'otu oyi akwa. Dollop otu ụzọ n'ụzọ atọ nke ngwakọta ricotta na nnukwu ngaji gafee akwa noodle wee jiri spatula rọba gbasaa ya n'ime akwa. Wụsa otu ụzọ n'ụzọ anọ nke mozzarella ọbụna ricotta. N'elu oyi akwa cheese na 1⁄2 iko nke ihendori fọdụrụ. Tinyegharịa usoro ịgha mkpụrụ a (noodles, ricotta ngwakọta, mozzarella, ihendori) ugboro abụọ ọzọ. Maka oyi akwa ikpeazụ, were lasagna nke ikpeazụ rute n'elu lasagna. Gbasaa ihendori fọdụrụnụ na noodles. Wụsa mozzarella fọdụrụ, mgbe ahụ Parmesan fọdụrụ.

Na-ekpuchi efere na foil na akpọọ nkụ maka nkeji iri atọ. Kpuchie na akpọọ nkụ maka nkeji 5 ruo 10, ma ọ bụ ruo mgbe agbazere cheese na lasagna na-ekpo ọkụ n'oge niile. Kwe ka ajụkwa maka nkeji ise. Bee n'ime akụkụ 8 ma jee ozi.

Na -eme 8 servings

Kwa nri: calorie 257, protein 22 g, carbohydrates 34 g (6 g shuga), 4 g abụba, 1 g abụba juru, 3 mg cholesterol, 7 g fiber, 353 mg sodium.

Wontons anụ ezi na -esighi ike

Mụ na ndị na -asọ mpi kasịnụ na -amasị m ijere ihe mmeri ndị a yana Shrimp Toasts na Chicken Chop Salad Salad mgbe anyị na -anabata ndị enyi ile ihe nkiri a.

Jide n'aka na ị na -eji ezigbo achịcha na -ekoghị eko na -eme achịcha maka ihe nrịba ama ndị a. Ọ bụrụ na ịnweghị otu, ị nwere ike idowe mpempe achịcha na foil nonstick ma ọ bụ akwa silicone. Ebe ọ bụ na ọnọdụ okpomọkụ nke oven dị oke elu, ọ kacha mma ka ị ghara iji akwụkwọ akpụkpọ anụ mee ya. Ọ bụrụ na ị na -eji ihe karịrị otu mpempe achịcha, jide n'aka na -etinye ha n'akụkụ n'akụkụ na oven gị iji hụ na agba nchara dị.

Mmanụ oliv na-efesa (ihe na-adịghị na ya)

1⁄8 iko mkpọ, ihe niile sitere n'okike, nke a na-agbapụta na mmiri chestnuts

1 karọt ọkara, peeled, belata, bee n'ime mpekere 6 hà nhata

4 ọkara scallions zuru oke, belata ma bee n'ime ụzọ atọ

8 ounces anụ ezi ala na-esighị ike

1⁄2 tablespoon akọrọ sherry

1 tablespoon ihe-eke akwa dochie anya niile

1⁄2 ngaji mmanụ sesame dị ọkụ

Tuo nnu

Tuo ala ose oji

24 (ihe dị ka 3 "-square) ihe mkpuchi achịcha niile nke ọka wit (ejiri m Nasoya mee ihe)

Won Ton Wraps) lee ndetu.

Mọstad na-ekpo ọkụ nke okike niile maka itinye ya (nhọrọ)

Tinye ihe mkpuchi oven na ọnọdụ kacha ala na oven. Kpoo oven ruo 450 ° F. Mee obere alụlụụ nnukwu mpempe akwụkwọ na-esi nri na-esi nri.

Debe mmiri mmiri, karọt, na akpụkpọ anụ mmiri n'ime nnukwu efere nke ihe nrụpụta nri nke ejiri agụba mma. Hazie ruo mgbe a na-egweri ihe ndị ahụ, na-akwụsị ịkwatu akụkụ nke nnukwu efere ahụ, ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Tinye akwụkwọ nri ndị a gbuturu n'ime ihe nhịahụ dị mma. Iji spatula rọba ma ọ bụ ngaji, pịa mmiri ọ bụla.Nyefee akwụkwọ nri na -agbazere n'ime iko ọkara ma ọ bụ nnukwu efere plastik wee gbakwunye anụ ezi, sherry, ihe mgbakwunye akwa, mmanụ, nnu na ose. Site na ndụdụ ma ọ bụ aka dị ọcha, gwakọta ihe ndị mejupụtara ruo mgbe agwakọtara ya nke ọma.

Jupụta obere efere na mmiri oyi.

Debe ihe mkpuchi ihe nrịgo n'elu elu ọrụ dị larịị. Ngaji 1 tablespoon nke njuputa n'ime etiti ihe mkpuchi ahụ. Gbanye mkpịsị aka gị n'ime mmiri wee mee mkpịsị aka gị n'akụkụ akụkụ abụọ nke ihe mkpuchi ahụ. Ghichaa ihe mkpuchi ahụ na ọkara diagonally, na -eke triangle. Jiri nwayọọ pịa mkpịsị aka gị n'akụkụ akụkụ nke ihe mkpuchi ahụ, mechie akụkụ akọrọ n'akụkụ mmiri mmiri, na-akpachara anya ka ị ghara ịhapụ ikuku ikuku ọ bụla. Pịa na ndochi ntakịrị ka ịgbasa ya (ọ bụrụ na mkputamkpu nke na -ejuputa na etiti buru oke ibu, ndị mmeri agaghị esi nri nke ọma).

Nyefee wonton na mpempe achịcha a kwadebere. Gaa n'ihu na -ejuputa ma kaa akara ndị na -afụchi winton fọdụrụnụ, ruo mgbe a ga -eji ngwakọta na ihe njuju niile. Na -arụ ọrụ n'otu ogbe ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, dobe akara ngosi niile dị na mpempe achịcha n'ime otu oyi akwa, ka ha ghara imetụ aka.

Ghichaa elu nke wontons site na iji ihe esi esi nri wee mee achịcha maka nkeji 5 na obere efere oven. Jiri nwayọọ tụgharịa ha, wụsa n'elu ya ọzọ na mmiri esi nri, ma sie ya maka nkeji 3 ruo 5 ogologo oge, ma ọ bụ ruo mgbe mpụta na-acha aja aja na toki agaghịzi pink, na-akpachara anya ka ọ ghara ịkụ ọkụ n'akụkụ nke wontons. Na -eje ozi ozugbo na ihendori maka ịmịkọrọ, ma ọ bụrụ na achọrọ.

Mara: Ị nwere ike ịchọ ihe karịrị 24 wonton wrappers, n'ihi na olu nke ndochi yana nkenke nke ịlele tablespoon ọ bụla nwere ike ịdị iche iche. Data na -edozi ahụ dabere na iji njuputa niile dị na akwa 24.

Na-eme 4 servings

Kwa nri (6 wonton): kalori 228, protein 19 g, carbohydrates 26 g (shuga 2 g), 4 g abụba, 1 g abụba juru, 45 mg cholesterol, 2 g eriri, 369 mg sodium

Fiesta Fish Tacos

Devin's Note: Mgbe ịzụrụ azụ gị, jide n'aka na ị na-arịọ maka "njedebe dị oke." Ka anụ ahụ na-eru nso ọdụ, otú ahụ ka ọ na-esikwu ike ebe ọ bụ na ọdụ na-arụ ọtụtụ ọrụ iji mee ka azụ na-egwu mmiri. N'ebe a ị chọrọ oke azụ mara mma nke ukwuu iji hụ na tacos gị ga -abụ anụ.

4 ounces halibut filet, ọkachamma nke anụ ọhịa ejidere, bee n'ime 8 nha nhata

1 teaspoon nnu na-enweghị Southwest ma ọ bụ nri Mexico

Nnu mmiri, ka o rie (nhọrọ)

Mmanụ oliv na-efesa (ihe na-adịghị na ya)

2 (ihe dị ka 6") tortilla ọka edo edo na-enweghị nchekwa

1 tablespoon Azụ Taco ihendori

1⁄2 cup finely shredded kabeeji

1 tablespoon chopped ọhụrụ cilantro epupụta

1⁄4 iko pico de gallo ọhụrụ nke ọma ma ọ bụ salsa ọhụrụ

2 obere lime wedges

Tinye azụ ahụ n'ime obere efere ma fesa ya na nnu na nnu, ma ọ bụrụ na achọrọ ya. Kpọọ nke ọma iji kpaa.

Debe obere skillet na-abụghị osisi n'elu ọkara-oke ọkụ. Mgbe ọ na -ekpo ọkụ, were ya fesaa ya na mmiri esi nri wee gbakwunye azụ. Esi nri, na-atụgharị mgbe ụfọdụ, maka nkeji 3 ruo 5, ma ọ bụ ruo mgbe iberibe iberibe ahụ na-acha aja aja na mpụga ma gbanye ngwa ngwa n'etiti. Wepu ya na pan wee tinye ya n'efere. Mkpuchi ka ọ kpoo ọkụ.

Debe tortilla otu otu na obere skillet ọzọ na -adịghị akwụ ọtọ n'elu ọkụ dị ọkụ iji kpoo ha ọkụ. Mgbe ị na -ekpo ọkụ n'otu akụkụ, tụgharịa ha. Mgbe akụkụ abụọ ahụ na-ekpo ọkụ, nyefee nke ọ bụla na efere nri abalị. Gbasaa 1⁄2 tablespoon of the sauce evenly center of each tortilla. Kewaa azụ ahụ nha nhata n'etiti tortillas, kabeeji, cilantro, na salsa sochiri ya. Na -eje ozi ozugbo, ya na iberibe wayo n'akụkụ.

Na -eme 1 ije ozi

Maka ọrụ ọ bụla: kalori 275, protein 26 g, carbohydrates 27 g (1 g shuga), abụba 7 g, abụba jupụtara, 36 mg cholesterol, 3 g eriri, 207 mg sodium

Ebe e si nweta kredit: Ezi ntụziaka bụ: Ebigharịrị ya site na: The Biggest Loser Flavors of the World Cookbook nke Devin Alexander (c) 2011 nke Universal Studios Licensing LLLP. Nnukwu Onye Ọnwụ (TM) na NBC Studios, Inc., na Reveille LLC. Enyere ikike Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Ọ dị ebe ọ bụla a na-ere akwụkwọ.

Melissa Pheterson bụ onye edemede ahụike na ahụike yana onye na-achọpụta ihe. Soro ya na preggersaspie.com na Twitter @preggersaspie.

Nyochaa maka