Hacks Baking dị mma iji mee ka ọgwụgwọ ọ bụla dị mma maka gị

Ndinaya

• Hacks Baking dị mma iji nwalee na ọgwụgwọ gị niile
• Jiri ntụ ọka dum
• Gbanwee Sugar ụfọdụ
• Tinye Nnu
• Gwakọta na ihe eji eme achịcha dị mma
• Nyochaa maka

Joanne Chang, onye mmeri James Beard Award maka onye na-eme achịcha pụrụ iche, onye nwe Flour Bakery & Cafe na Boston na-ekwu, "Otu n'ime ọ joyụ ime achịcha bụ na ị ga-ahọrọ nke ọma ihe na-abanye na achịcha, kuki na brownies gị." , na onye edemede nke Ịhụnanya achịcha dị iche iche (Zụrụ ya, $ 22, amazon.com). (Nwanyị nwetaghachiri nọ na STEM - o nwere asambodo na mgbakọ na mwepụ na akụnụba etinyere.)

"Na ntụ ọka anyị achọpụtala na iji mkpụrụ osisi na nri na -edozi ahụ na -ebutekarị nsonaazụ na -atọ ụtọ karịa usoro nri mbụ," ka ọ na -ekwu. Nọgide na -agụ maka ndụmọdụ achịcha dị mma nke Chang n'ịmepụta ọgwụgwọ dị ụtọ nke ga -adịrị gị mma - na ụtọ ahụ na -atọ ụtọ nke ukwuu.

Hacks Baking dị mma iji nwalee na ọgwụgwọ gị niile

Jiri ntụ ọka dum

Chang na -ekwu, "Ngwa ndị e ji eghe ọka mee nwere uru abụọ: ezigbo ụtọ na nri." "Ha na -atọ ụtọ karịa nke ejiri ntụ ọka ọcha mee." Ha juputara na eriri na vitamin B. Megharịa ntụziaka ọkacha mmasị gị site n'iji otu n'ime ntụ ọka ọkacha mmasị Chang nwere ihe ruru otu ụzọ n'ụzọ atọ nke ntụ ọka ọcha:

• ntụ ọka oat (Zụrụ ya, $ 9, amazon.com) na -agbakwụnye ntakịrị nro. Gbalịa mee ihe eji esi nri dị mma na kuki, dị ka mịrị oatmeal, maka ịdị mma oaty okpukpu abụọ.
• Rye ntụ ọka (Zụrụ ya, $9, amazon.com) nwere ekpomeekpo nke dị ntakịrị malty na ntakịrị utoojoo - n'ụzọ dị mma. Ọ jikọtara ya na ihe ọ bụla chọkọletị, Chang kwuru. Gbalịa mee ntụ ọka dị mma na kuki chocolate abụọ ma ọ bụ brownies.
• Ntụ ọka (Zụrụ ya, $ 11, amazon.com) na -enye ihe esi nri ụtọ na -esi ísì ụtọ. Chang hụrụ ya n'anya na achịcha achịcha na scones mkpụrụ osisi.
• Ntụ ọka wheat dum (Zụrụ ya, $ 4, amazon.com) na -ewetara ederede siri ike, ụtọ na -atọ ụtọ, na agba ọla edo na -eme achịcha. Ihe a na -eme achịcha dị mma na -arụ ọrụ nke ọma na muffins blueberry na achịcha unere.

(Njikọ: 8 ụdị ntụ ọka ọhụrụ - na otu esi eji ha eme achịcha)

Gbanwee Sugar ụfọdụ

Ọbụlagodi na ihe a chọrọ ka ọ bụrụ ihe na-atọ ụtọ, ọ dịghị mkpa ka a na-ejupụta shuga. Chang kwuru, "Ị nwere ike belata shuga shuga na nri gị otu ụzọ n'ụzọ atọ ma ị gaghị achọpụta na ọ na-efu." Iji nwalee aghụghọ achịcha a dị mma, "jiri naanị ihe ndị ọzọ dị mkpa, dị ka pawuda, nutmeg, na vanilla mee ihe maka itule," ka ọ gbakwụnyere. (Jidesie ike, kedu ihe bụ mmanya na -aba n'anya ọ dịkwa mma?)

Tinye Nnu

Ọ dị mma, nke a nwere ike ọ gaghị abụ mpe mpe mpe akwa dị mma, kwa, mana ọ na-eme ka nri gị ka mma na-atọ ụtọ karịa. "Nnu na -eme ka ụtọ ụtọ dị ụtọ pụta ìhè, ọkachasị na -emesi ike chọkọleti, vanilla na citrus," Chang kwuru. Malite na ọ dịkarịa ala teaspoon 1/4 nnu, detụ ire ma mezie ka ị na -aga.

Gwakọta na ihe eji eme achịcha dị mma

Ihe mgbakwunye nri ndị a juru n'ọnụ na-ewebata ekpomeekpo ọhụrụ yana udidi, Chang kwuru.

• Asụsụ Tahini (Zụrụ ya, $ 10, amazon.com): kpalie ma ọ bụ tụgharịa otu ngaji nke achịcha dị mma gbasaa n'ime batter tupu ịme achịcha. Ma ọ bụ gbanye ntakịrị n'ime glaze, wee wụsa n'elu achịcha ma ọ bụ kuki oyi kpọnwụrụ.
• Cacao ngwa ngwa (Zụrụ ya, $7, amazon.com): Ngwa a na-esi esi nri dị mma na-enye desserts crunch na akwụkwọ chọkọleti bara ụba na-enweghị shuga. Wụsa ha n'elu kuki mkpirisi ma ọ bụ brownies.
• Mkpụrụ (Zụrụ ya, $ 13, amazon.com): Ha dị mma n'ọkụ ma ọ bụ fesaa ya n'elu ngwongwo achịcha. Naanị cheta na ị ga-ebu ụzọ kpoo ha ka ha wee mikwuo ụtọ ha, Chang kwuru.
• Millet (Zụrụ ya, $11, amazon.com): Obere mkpụrụ a bụ ezigbo isi iyi nke eriri. Gwakọta ihe na-esi nri na-esighi ike n'ime kuki ma ọ bụ bred ngwa ngwa, ma ọ bụ were ya dị ka ifesa dị mma ma fesaa ya n'elu ha tupu e sie ya.
• Akụ oyibo (Zụrụ ya, $14, amazon.com): Ọbụna ụdị a na-adịghị ụtọ na-agbakwụnye ihe ụtọ sitere n'okike na ngwaahịa esi nri. Jiri ya dị ka ihe na-esi ísì ụtọ na kuki ma ọ bụ achịcha, ma ọ bụ mee ka ọ bụrụ ihe ịchọ mma site n'ịfesa n'elu glazes ma ọ bụ jiri nwayọọ na-agbanye n'ime mmiri oyi.

Akwụkwọ akụkọ Shape, mbipụta Maachị 2021

Nyochaa maka