Gịnị Bụ Grit, Ha dịkwa Mma?

Ndinaya

• Kedu ihe bụ grit?
• Eziokwu nri na-edozi ahụ
• Uru ahụike nke grit
• Mepụta ọtụtụ antioxidants
• Dị ka enweghị ọka
• Nwere ike ichebe megide ọrịa anya anaghị emebi emebi
• Nwere ike nyere aka buso anaemia
• Ala nke grits
• Altzọ kachasị mma iji kwadebe grit
• Mmanụ aeyụ na beri nri ụtụtụ
• Ahụ ike na ahịhịa
• Isi okwu

Anyị gụnyere ngwaahịa anyị chere bara uru maka ndị na - agụ akwụkwọ anyị. Ọ bụrụ na ịzụta site na njikọ na ibe a, anyị nwere ike nweta obere ọrụ. Nke a bụ usoro anyị.

Grit bụ nri a ma ama ebe niile na United States.

A na-eme ha site na nke a mịrị amị, ọka ọka (Ahụ ọka) esi ya n'ọtụtụ mmiri dị iche iche - gụnyere mmiri, mmiri ara ehi, ma ọ bụ ofe - ruo mgbe ngwakọta ahụ ruru oke ntụpọ, creamy, porridge.

Ezie na grits bụ incredibly-ewu ewu, ọtụtụ ndị na-eche ma ha dị mma maka gị.

Isiokwu a na-enyocha ndị ọka, gụnyere nri ha, uru ha, na ma ha dị mma.

Kedu ihe bụ grit?

Grits bụ nri ndị Southern America na-ewu ewu nke e si na pịpịa ma ọ bụ ọka ọka mee.

A na-enyekarị ha nri ụtụtụ ma ọ bụ nri n'akụkụ ma na-esikarị n'ọtụtụ ọka akpọrọ dent corn, nke nwere kernel dị nro dị nro, (1).

A na-esi mmiri dị iche iche nke ọka a na-etipịa emebi na mmiri ọkụ, mmiri ara ehi, ma ọ bụ ofe ruo mgbe ha ruru oke ntụ ma nwee ude mmiri nke yiri porridge.

A na-ejikọkarị grit na ihe ndị na-esi ísì ụtọ, dị ka bọta, shuga, sirop, chiiz, na anụ ndị dị ka anụ ezi, oporo, na catfish.

Nwere ike ịzụta ọtụtụ grits, gụnyere:

• Nkume-ala. A na-eme ha site na nkpuru ahihia oka kporo nku nke anaghi eghe eghe eghe. Dị a siri ike ịchọta na ụlọ ahịa maka na ọ nwere obere oge ma na-ewe nkeji 30-60 iji sie nri na stovu (2).
• Hominy. A na-eme ha site na kernel ọka tinye ya na alkali ngwọta iji mee ka pericarp siri ike (shei ma ọ bụ ihe mgbochi). A na-ekpochapu pericarp, wee wepụ ya, ma kernels ọka ahụ na-aga n'ihu nhazi iji mee hominy ().
• Ngwa ngwa. Typesdị ndị a na-enweta nhazi, nke gụnyere iwepu pericarp na izizi (embrayo bara ọgaranya na-edozi ahụ), ya mere ha nwere ogologo ndụ. Versionsdị nsụgharị dị iche iche bụ ala dị ala ma ọ bụrụ na ngwa ngwa dị mma (2).
• Ozugbo. Precdị nke a, nke a na-emezighị emezi emeela ka ọ ghara iwepụ ma ọ bụ nje. Ha na-adịkarị na ụlọ ahịa nri.

Grits bụ nri ndị South America a ma ama sitere na ala, ọka a mịrị amị. A na-esi nri ha na mmiri ara ehi, mmiri, ma ọ bụ ofe ruo mgbe ha ruru oke ntụpọ.

Eziokwu nri na-edozi ahụ

Grit nwere ọtụtụ vitamin, mineral, na antioxidants.

Otu iko (gram 257) nke esiri esi, nke na-eme nri mgbe niile na-enye nri ndị a (4):

• Calorisị: 182
• Protein: 4 gram
• Abụba: 1 gram
• Carbs: 38 gram
• Eriri: 2 gram
• Chepụta: 25% nke Ntughari Kwa Dailybọchị (RDI)
• Nyocha: 18% nke RDI
• Niacin: 13% nke RDI
• Riboflavin: 12% nke RDI
• Iron: 8% nke RDI
• Vitamin B6: 7% nke RDI
• Magnesium: 5% nke RDI
• Zinc: 4% nke RDI
• Site: 4% nke RDI

Ihe kachasị mma banyere grit bụ na ha dị elu na ígwè, nke dị mkpa maka mmepụta mkpụrụ ndụ ọbara uhie. Ha na-agụnyekwa ọtụtụ vitamin B, dị ka folate na thiamine, tinyere ndị na-achọpụta potassium, pantothenic acid, calcium, na vitamin E ().

Agbanyeghị, nsụgharị mgbe niile nwere obere vitamin na mineral - dị ka calcium na vitamin A na C - karịa ụdị okwute ndị sitere na kernels niile (4).

Nke ahụ bụ n'ihi na ha na-enweta ọtụtụ usoro nhazi, nke na-ewepu akụkụ ndị na-edozi ahụ nke ọka dị ka pericarp na izizi (2).

Grits na-enye ihe dị iche iche na-edozi ahụ ma ọ bụ nnukwu iron na vitamin B. Varietiesdị okwute dị iche iche na-edozi ahụ karịa, ebe ọ bụ na ha ewepụghị pericarp na nje.

Uru ahụike nke grit

Ebe ọ bụ na nri ndị grit na-enye nnukwu nri, iri ha nwere ike ịba uru dị ukwuu.

Mepụta ọtụtụ antioxidants

Antioxidants bụ bekee na-echebe gị mkpụrụ ndụ megide free radikal mmebi.

Ihe ndị na-akpata nnwere onwe bụ mkpụrụ ndụ ndị na-emeghachi omume nke nwere ike iji mkpụrụ ndụ gị na-emekọrịta ihe ma kpatara mmebi nke ejikọtara na ọnọdụ na-adịghị ala ala, gụnyere ọrịa obi na ụfọdụ ọrịa kansa ().

Grit nwere antioxidants dị ike - gụnyere lutein, zeaxanthin, acid caffeic, 4-OH benzoic acid, na sirinji acid - bụ nke ejikọtara na uru ahụike dị ike ().

Dịka ọmụmaatụ, ọmụmụ ụmụ mmadụ na-egosi na antioxidants lutein na zeaxanthin nwere ike ichebe megide nsogbu anya na-adịghị mma nke anya dị ka cataracts ma nwee ike ichebe akpụkpọ gị site na mbibi anyanwụ (,,).

Dị ka enweghị ọka

Gluten bụ ezinụlọ ndị na-edozi ahụ dị na ọka dịka ọka wheat, ọka bali, spell, na rye.

Imirikiti mmadụ nwere ike iri nri sitere na gluten na-enweghị nsogbu ọ bụla. Otú ọ dị, ndị nwere ọrịa celiac ma ọ bụ ndị na-abụghị celiac gluten sensitivity nwere ike ịnweta mmetụta, dị ka bloating, afọ ọsịsa, afọ ntachi, afọ mgbu, na ike ọgwụgwụ (,).

Grits bụ ihe na-enweghị gluten, nke pụtara na ha bụ ihe mgbakwunye carb kwesịrị ekwesị maka ndị ga-ezere ezinụlọ a nke protein.

N'agbanyeghị nke ahụ, ọ bụrụ na ị nwere ọrịa celiac ma ọ bụ na-abụghị celiac gluten uche, gụọ akara maka ịdọ aka ná ntị nke mmetọ gluten. Fọdụ ndị nrụpụta na-edozi ọka n'otu ụlọ ọrụ dịka ngwaahịa ndị na-eri gluten.

Nwere ike ichebe megide ọrịa anya anaghị emebi emebi

Grit nwere lutein na zeaxanthin - antioxidants dị mkpa maka ahụike ahụike.

A na - ahụ ha abụọ n’ọbara dị elu - akụkụ anya gị nke na - agbanwe ọkụ n’ime akara ụbụrụ gị nwere ike ịghọta ().

Ọtụtụ ọmụmụ mmadụ na-ejikọ lutein na zeaxanthin dị elu na obere ihe egwu nke ọrịa anya na-adịghị mma, dị ka cataracts na afọ metụtara macular degeneration (AMD) (,).

Kedu ihe ọzọ, antioxidants ndị a nwere ike ichebe anya gị ka ọ ghara imebi site na-acha anụnụ anụnụ nwere ike imerụ ahụ ().

Igwe ọkụ na-acha anụnụ anụnụ na-enyere ahụ gị aka ịmata na ọ bụ ehihie site na igbochi mmepụta nke melatonin - homonụ nke na-enyere ahụ gị aka izu ike ka o wee nwee ụra miri emi.

Agbanyeghị, ikpughe ọkụ na-acha anụnụ anụnụ nke nwere ike imebi cornea - anya nke kachasị anya gị ().

Nwere ike nyere aka buso anaemia

Anaemia bụ ọnọdụ nke uru ahụ gị na anụ ahụ gị anaghị enweta oxygen zuru oke iji rụọ ọrụ nke ọma. Mgbaàmà ndị ahụ gụnyere ike ọgwụgwụ, akpụkpọ cha cha, na iku ume iku ume ().

Ihe na-akpatakarị anaemia bụ ụkọ iron. Na-enweghị iron, ahụ gị enweghị ike ịme hemoglobin zuru oke - ihe na - enyere mkpụrụ ndụ ọbara uhie ebu oxygen ().

Grit nwere ike inye aka chebe megide anaemia nke ụkọ iron. Ha bụ ezigbo isi iyi nke ihe ọkụkụ na-emepụta ihe, nke nwere otu iko (257 grams) na-enye ihe dịka 8% nke RDI (4).

Otu ụkọ nri na-ebute ọrịa anaemia, dịka folate na-enyere ahụ gị aka ime mkpụrụ ndụ ọbara uhie. A na-eju ndị ọka na folate - na-enye 25% nke RDI kwa iko (257 grams) (4,).

Grits nwere ike inye aka ịlụ ọgụ anaemia ma chebe onwe ya pụọ ​​n'ọtụtụ nsogbu anya. Ha na-ebutekarị na-enweghị gluten na ezigbo isi iyi nke antioxidants.

Ala nke grits

Ebe grits na-enye ụfọdụ uru dị egwu, ha nwere ọtụtụ ọghọm.

Maka ndị na - ebido ebido, ụdị dị iche iche dị - dị ka ngwa ngwa, oge niile, ma ọ bụ ozugbo - sitere na usoro na - ewepu kernel pericarp (akpụkpọ anụ) na nje (ẹmbrayo). Nke a ga - eme ka njedebe njedebe, ihe mejupụtara ya (2).

A na-ejikwa ihe ndị na-edozi ahụ jupụtara na pericarp na germ, ya mere ụdị ngwa ngwa, oge niile, ma ọ bụ ngwa ngwa anaghị etinye ihe niile na-edozi ahụ ị ga-atụ anya site na nsụgharị nkume-ala, nke sitere na mkpụrụ ọka zuru oke (2).

Dịka ọmụmaatụ, ahịhịa ndị a na-arụpụta nwere obere eriri karịa kernel zuru ọka, ebe ọ bụ na a na-eme ha site na ọka na-ewepụ pericarp. Pericarp bụ isi ihe na-akpata eriri.

Fiber bụ ụdị carbohydrate na-enweghị ike ịkọwapụta nke ejikọtara na uru ahụike dị ka mgbaze ka mma, obere kọlestrọl ọbara, mmụba nke izu ezu, na ọnwụ ().

Ọ bụ ezie na ụdị nsụgharị okwute bụ nhọrọ na-edozi ahụ, ha na-esiri ike ịchọta na ụlọ ahịa nri - ọkachasị ma ọ bụrụ na ibi na mpụga Southern United States.

Akụkụ ọzọ nke grit bụ na a na-arụkarị ma ọ bụ na-eje ozi n'akụkụ ihe ndị nwere calorie dị ukwuu, dị ka mmiri ara ehi, bọta, cheese, syrups, anụ ezi, na catfish eghe.

Iri nri ndị nwere calorie bara ụba kwa ụbọchị nwere ike ibute uru bara ụba na nsogbu ahụike metụtara oke ibu dị ka ọrịa obi na oge (,).

Ngwa ngwa, oge niile, na ngwa ngwa nwere obere nri karịa nkume-ala dịgasị iche iche. Tụkwasị na nke a, a na-ejikọta ha na ihe ndị nwere calorie dị elu, nke nwere ike iduga uru bara ụba ma ọ bụrụ na a na-eri ha ugboro ugboro.

Altzọ kachasị mma iji kwadebe grit

Ọ bụ ezie na a na-ejikọkarị ihe ndị nwere calori bara ụba, ị nwere ike ịkwadebe ha n'ọtụtụ ụzọ ahụike.

Ndị a bụ aro ole na ole iji mee ka ahụike gị dịkwuo mma:

• Jiri obere cheese na bọta.
• Jiri mmanu mmanu ozo kari mmanu.
• Tinyekwuo inine.
• Tinye nkpuru ohuru karie shuga ma obu syrups di uto.
• Jiri obere mmiri ara ehi na mmiri ma ọ bụ broth.

Nke a bụ ụfọdụ usoro nri grit siri ike ị nwere ike ịnwale n'ụlọ.

Mmanụ aeyụ na beri nri ụtụtụ

Ntụziaka a na-eme ka mmanụ a honeyụ na-eme ka nri ụtụtụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ n'oge oyi.

Ọrụ: 4

• 1 Iko (gram 240) nke okwute-dị n’ala, kpọrọ nkụ
• 2 iko (470 ml) nke mmiri ara ehi niile
• 1 iko (235 ml) nke mmiri
• 1/4 ngaji nnu
• 1 ngaji (gram 15) nke butter butter
• 2 tablespoons (40 ml) mmanụ a honeyụ
• 1/2 iko (75 gram) nke mkpụrụ osisi ọhụrụ
• 1 ngaji (gram asatọ) nke mkpụrụ osisi ugu

1. N'ime ite buru ibu, tinye mmiri ara ehi, mmiri, nnu, na ọka. Weta ngwakọta na obụpde.
2. Ghichaa mmanụ a honeyụ na bọta. Belata ọkụ ahụ na simmer ma hapụ ka esi nri nke minit 20-30, ma ọ bụ ruo mgbe ọ dị oke oke na ude mmiri.
3. Wepu si na oku ma mee ka i rie nri. Ije Ozi na-ekpo ọkụ topped na ọhụrụ tomato na ugu osisi.

Ahụ ike na ahịhịa

Nri a siri ike dị na mmiri na - atọ ụtọ - mana obere calorie.

Ọrụ: 4

• 1 Iko (gram 240) nke okwute-dị n’ala, kpọrọ nkụ
• 2 iko (470 ml) mmiri
• 2 iko (470 ml) nke ọkụkọ efere
• 1/2 iko (60 grams) nke cheese cheddar, grated
• 1 cup (150 grams) nke chopped yabasị
• 2 teaspoons nke minced galik
• 4 tablespoons (60 ml) nke lemon ihe ọ juiceụ juiceụ
• 1 teaspoon nnu
• 1/2 teaspoon ala nwa ose
• 1 ngaji nke paprika
• 3 tablespoons (gram 45) nke mmiri ara ehi na-edozighị ma ọ bụ ngaji atọ (45 ml) nke mmanụ oliv
• 1 paụnd (gram 450) nke oporo ahịhịa, peel na deveined
• Nhọrọ: thinly sliced ​​green green, maka icho mma

1. N'ime ite buru ibu, tinye mmiri, broth, nnu, ose, na grits. Weta na obụpde.
2. Ghichaa butter ma ọ bụ mmanụ. Belata ọkụ ahụ na-esi nri ma hapụ ka esi nri nke minit 20-30, ma ọ bụ ruo mgbe ọ gbara ọkpụrụkpụ na creamy.
3. Wepu si okpomọkụ, tinye chiiz, ma bido nke ọma.
4. Itucha oporo, kpoo akọrọ, ma ghee ya ruo mgbe ha gbanwere pink. Tinye yabasị, ihe ọ lemonụ lemonụ lemon, galik, na paprika, gbanye minit 3.
5. Gbanye ọka n'ime nnukwu efere. Ngaji oporo n'elu ma jee ozi na-ekpo ọkụ. N’elu ya na ahihia ohuru dika scallions ma obu parsley wee jee akwukwo nri, dika zucchini maka nri siri ike.

E nwere ọtụtụ ụzọ dị mfe iji mee ka ahụ ike ka mma. Gbalịa ịgbaso ndụmọdụ ndị dị n’elu ma ọ bụ jiri otu n’ime Ezi ntụziaka enyere.

Isi okwu

Grits bụ isi nri Southern America nke sitere na ala, ọka a mịrị amị na ọgaranya iron na vitamin B.

Varietiesdị okwute dị iche iche na-edozi ahụ karịa, ebe ha na-enweta obere nhazi karịa ụdị ọsọ ọsọ, oge, ma ọ bụ ozugbo.

Ọ bụ ezie na ihe ndị grit dị mma, ha na-ejikarị calorie arụ ọrụ. Ndị a nwere ike ịgụnye mmiri ara ehi, chiiz, syrups, shuga, anụ ezi, na anụ ndị ọzọ eghere eghe ma ọ bụ nke esichara.

Họrọ ihe ndị ọzọ dị mma, ndị nwere obere kalori, dị ka mkpụrụ osisi ọhụrụ, n’ọnọdụ shuga na syrups ma ọ bụ iji mmiri na mmiri ofe karịa mmiri ara ehi zuru oke bụ ụzọ dị mfe iji belata calorie.

Ọ bụrụ na ịnwee nsogbu ịchọta nsụgharị ndị ọzọ na-edozi ala na mpaghara, ị nwere ike ịzụta ha n'ịntanetị.