Nri na-enweghị Gluten na ụlọ oriri na ọtaụ Mụ nwere ike ọ gaghị abụ * kpam kpam * Gluten-efu, dịka ọmụmụ ọhụrụ

Ndinaya

• Nyochaa maka

Ịpụ na-eri nri na nri nfụkasị gluten na-abụbu nnukwu nsogbu, mana ụbọchị ndị a, nri na-anaghị eri nri mara mma ebe niile. Ugboro ole ka ị gụrụ menu ụlọ oriri na ọṅụṅụ wee hụ mkpụrụedemede "GF" nke edere n'akụkụ ụfọdụ ihe?

Ọfọn, tụgharịrị, akara ahụ nwere ike ọ gaghị abụ nke ziri ezi.

A ọhụrụ ọmụmụ e bipụtara na Akwụkwọ akụkọ American Journal of Gastroenterology chọpụtara na ihe karịrị ọkara nke 'gluten-free' pizzas na efere pasta a na-eri n'ụlọ nri nwere ike ịnwe gluten. Ọ bụghị naanị nke ahụ, mana ihe dị ka otu ụzọ n'ụzọ atọ nke niile ihe oriri ụlọ oriri na ọ glutenụ glutenụ nwere ike ịnwe ọnụọgụ gluten dị n'ime ha, dịka nchọpụta ọmụmụ si dị.

"Nsogbu a na-enyo enyo ogologo oge nke mmetọ gluten na nri ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke ndị ọrịa na-akọ nwere ike ịbụ eziokwu n'azụ ya," ọkà mmụta sayensị bụ Benjamin Lebwohl MD, onye nduzi nke nyocha ahụike na Celiac Disease Center na New York Presbyterian Hospital na Columbia University. Medical Center dị na New York City, gwara ya Reuters.

Maka ọmụmụ ihe ahụ, ndị nchọpụta nakọtara data sitere na Nima, ihe mmetụta gluten nwere ike ibugharị. N'ime ọnwa iri na asatọ, mmadụ 804 jiri ngwaọrụ a wee nwalee nri 5,624 a kpọsara dị ka ndị na-enweghị gluten n'ụlọ nri dị na US (njikọ: Otu esi ejikwa nri nri gị na ihe omume ọha)

Mgbe ha nyochachara data ahụ, ndị nchọpụta chọpụtara na gluten dị na pasent 32 nke nri "gluten-free" n'ozuzu ya, pasent 51 nke ihe ngosi pasta GF, na pasent 53 nke efere pizza GF. (Nsonaazụ ahụ gosikwara na achọtara gluten na pasent 27 nke nri ụtụtụ na pasent 34 nke nri abalị-a na-ere ahịa ha niile n'ụlọ nri dị ka ndị anaghị eri nri.

Kedu ihe nwere ike bute mmetọ a kpọmkwem? "Ọ bụrụ na a na-etinye pizza na-enweghị gluten n'ime oven nwere pizza nwere gluten, ihe ndị na-ekpo ọkụ nwere ike ịbịakwute pizza na-enweghị gluten," Dr. Lebwtold Reuters. "Ọ ga-ekwe omume na esi nri pasta na-enweghị gluten n'ime ite mmiri nke e ji mee ihe maka pasta nke nwere gluten nwere ike ịkpata mmetọ."

Ọnụ ọgụgụ nke gluten a na-achọta na ule ndị a ka dị ntakịrị, n'ihi ya, ọ nwere ike ọ gaghị adị ka ihe dị mkpa nye ụfọdụ. Mana maka ndị na -arịa ọrịa nfụkasị gluten na/ma ọ bụ ọrịa celiac, ọ nwere ike bụrụ ọnọdụ ka njọ. Ọbụnadị obere achịcha gluten nwere ike bute ndị nwere ọnọdụ ndị a nnukwu nsia afọ, yabụ ịdebanye aha nri na -adịghị mma na -ewelite ụfọdụ ọkọlọtọ ọbara ọbara. (Lee: Ezigbo Ọdịiche Dị n'etiti Allergy Nri na anabataghị nri)

Nke a na-ekwu, ọ dị mma ịmara na nyocha a enweghị oke ya. "Ndị mmadụ nwalere ihe ha chọrọ ịnwale," Dr. Lebwohl gwara Reuters. "Ma ndị ọrụ ahụ họọrọ nsonaazụ ha ga-ebugo na ụlọ ọrụ ahụ. Ha nwere ike bulite nsonaazụ kacha tụrụ ha n'anya. Ya mere, nchọpụta anyị apụtaghị na pasent 32 nke nri adịghị mma." (Ihe metụtara: Atụmatụ nri na-enweghị Gluten zuru oke maka ndị nwere ọrịa Celiac)

A sị ka e kwuwe, Nima, ngwaọrụ eji achịkọta rịzọlt, na-enwe mmetụta nke ukwuu. Ọ bụ ezie na FDA na-ewere nri ọ bụla nwere ihe na-erughị akụkụ iri abụọ n'otu nde (ppm) ka ọ ghara ị glutenụ mmanya, Nima nwere ike chọpụta ọkwa dị ka ise ruo 10 ppm, Dr. Lebwohl gwara. Reuters. Ọtụtụ ndị nwere nfụkasị na-eyi ndụ egwu nwere ike mara nke ahụ ma na-akpachapụ anya karịa mgbe a bịara iri nri a na-ekwu na ọ nweghị gluten. (metụtara: Mandy Moore na-ekerịta otu o si ejikwa mmetụta Gluten ya siri ike)

Ma nchọpụta ndị a ọ ga -akpali ụkpụrụ siri ike maka ụlọ oriri na ọ restaurantsụ restaurantsụ ka bụ TBD, mana nyocha a na -eweta mmata na ntuziaka rụrụ arụ dị ugbu a. Ruo mgbe ahụ, ọ bụrụ na ị na-ajụ onwe gị ma ị nwere ike ịtụkwasị akara na-enweghị gluten na ị na-ata ahụhụ site na nnukwu nfụkasị gluten ma ọ bụ ọrịa celiac, ọ ka mma ịhiehie n'akụkụ ịkpachara anya.

Nyochaa maka