Mmanya Mmanya Red Na-eme Ihe Ọjọọ?

Ndinaya

• Otu esi echekwa ya
• Enwere ike ịgbanwe oge
• Mgbe itulielu ya
• Ihe ndi ozo maka mmanya mmanya uhie
• Isi okwu

N'agbanyeghị etu esi sie nri ị siri nri, otu pantiri bụ isi nke kwesịrị ịdị na kichin gị bụ mmanya mmanya uhie.

Ọ bụ ihe oriri na-edozi ahụ nke na-eme ka ekpomeekpo na-enwu gbaa, na-edozi nnu, ma belata abụba na nhazi.

A na-eme mmanya mmanya na-acha ọbara ọbara site na mmanya na-acha uhie uhie na ọdịbendị na-amalite na nje acidic ruo mgbe ọ na-amalite. N'oge gbaa ụka, mmanya na mmanya uhie na-agbanwe n'ime acetic acid - ihe bụ isi nke mmanya ().

Red mmanya mmanya bụ whiz na kichin.

Mgbe a gbanyere ya ozugbo na karama ahụ ma ọ bụ gbanye ya na mgbakwasa ya na ụfọdụ mmanụ oliv, nnu, ose, na ahịhịa, ọ na-agbakwunye uto nke ụtọ na ahịhịa ma ọ bụ akwụkwọ nri.

A bit ihe agwakọtara na Dijon Mọstad na-arụ ọrụ ebube dị ka marinade maka anụ. Mgbe a na-eji ya n'ụba n'ụba, ị pụrụ ịtụtụkọta ma chekwaa ụdị mkpụrụ osisi ọ bụla, akwụkwọ nri, anụ, ma ọ bụ ọbụna àkwá.

May nwere ike iji ya oge niile, mana ọ bụrụ na ịchọpụta karama ochie na azụ pant gị, ị nwere ike ịjụ ma ọ ka dị mma iji ya.

Nke a bụ ihe ịchọrọ ịma banyere ndụ adịghị ọcha nke mmanya mmanya uhie.

Otu esi echekwa ya

Ọ bụrụhaala mmanya mmanya gị na-acha ọbara ọbara dị na karama iko ma mechie ya, ọ ga-adịgide ruo mgbe ebighị ebi na-enweghị ihe egwu ọ bụla nke nbibi ma ọ bụ ọrịa nri.

Nwere ike ịchekwa ya na ebe dị jụụ, nke gbara ọchịchịrị iji chekwaa ogo ma ọ bụrụ na-amasị gị, mana ị na-edozi ya adịghị mkpa (2).

Nchịkwa nri na ọgwụ ọjọọ (FDA) chọrọ mmanya iji nwee acidity opekata mpe 4%. Ka ọ dị ugbu a, European Union setịpụrụ ụkpụrụ na 6% acidity maka mmanya mmanya (,).

Nyere na ọ bụ ezigbo acid, na pH gburugburu 3.0 na nha nke 1 ka 14, mmanya uhie - na ihe niile - mmanya na-echekwa onwe ya (4).

Nnyocha nke atụnyere etu nje bacteria na-adị ndụ na mmiri dị ka ihe ọ juiceụ juiceụ, tii, kọfị, Coke, mmanụ oliv, na mmanya chọpụtara na mmanya kacha nwee mmetụta na-egbu nje ().

N'ezie, ọtụtụ ụdị mmanya egosiwo na ha nwere ihe ndị na-akpata antimicrobial. Ha nwere ike igbochi uto nke ihe ojoo di ka E. coli, Salmonella, na Staphylococcus aureus ().

N'ihi oke acid ya na obere pH, mmanya mmanya uhie na-echekwa onwe ya. O nweghị ihe nchekwa nchekwa pụrụ iche, ebe nje bacteria na-akpata ọrịa enweghị ike ịlanarị ma ọ bụ ime nke ọma na mmanya.

Enwere ike ịgbanwe oge

Oge ọ bụla ị mepere karama mmanya mmanya gị, ikuku oxygen na-abanye, nke na-emetụta ogo ya nke ọma (2).

Ozokwa, ọ bụrụ na mmanya gị gbara ma ọ bụ bufee ya na ngwongwo plastik, oxygen nwere ike ịgafe na plastik ahụ, nke ga-emetụta ịdị mma - ọbụlagodi na ị mepeghị kalama ahụ (2).

Mgbe oxygen na-abanye na mmanya, oxidation na-eme. Nke a na - eme ka ọnụnọ nke mmadụ abụọ - citric acid na sọlfọ dioxide - daa ma mesịa laa (2).

Nke a anaghị ebute nchedo nchekwa, mana ọ na-emetụta ogo ahụ.

Nnukwu mgbanwe ndị metụtara oxydation ị nwere ike ịhụ na karama mmanya mmanya na-acha ọbara ọbara bụ agba gbara ọchịchịrị na ọdịdị ụfọdụ ihe siri ike ma ọ bụ igwe ojii.

N'otu aka ahụ, ị ​​nwekwara ike ịchọpụta mgbanwe ísì ya na ahụ ya, ma ọ bụ ibu ya, ma ọ bụ ịdị arọ, na-adị n'elu ọnụ gị ka oge na-aga.

Mgbanwe nke anụ ahụ na-apụtakarị na karama mmanya mmanya mere ochie, dị ka agba na-agba ọchịchịrị, nhazi nke ihe siri ike, ma ọ bụ mgbanwe nke isi ma ọ bụ ọnụ. Ihe ndị a na-eme mgbe ekpughere ya ikuku oxygen, mana ha anaghị emerụ ahụ ike gị.

Mgbe itulielu ya

Imirikiti karama mmanya enweghị ụbọchị mmebi. Na teknụzụ, ị nwere ike idobe mmanya mmanya gị na-acha ọbara ọbara ruo mgbe ebighi ebi, ma ọ bụ opekata mpe ruo mgbe ejiri ya.

Otú ọ dị, ọ bụ ezie na ọ bụghị ihe ize ndụ ahụike, usoro nri gị nwere ike ịta ahụhụ n’ihe gbasara ụtọ, ụcha, ma ọ bụ isi.

Tupu ibibi uzommeputa ị rụsiri ọrụ ike site na ịgbakwunye mmanya mmanya ochie, nye mmanya ahụ ụtọ na isi. Ọ bụrụ na ọ dị ka ọ dị, salad gị ma ọ bụ ihendori gị nwere ike ịta ahụhụ.

Otú ọ dị, ọ bụrụ na ọ na-atọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ, ọ dị mma iwepụ ihe ọ bụla siri ike ma ọ bụ igwe ojii na-eji ya.

Ọ bụ ezie na, ọ nwere ike ịba uru ịtụtụrụ karama ọhụrụ oge ọzọ ị na-aga n'ụlọ ahịa nri.

Ọ dịkwa mma ịchekwa karama larịị, mmanya ọcha ma ọ bụrụ na ịchọrọ nkwado ndabere. White mmanya bụ ihe kachasị dị ka ọ ga-emebi oge.

Ọ bụrụ na mmanya mmanya gị na-atọ ụtọ ma na-esi isi nke ọma, ịnwere ike iwepụ ihe siri ike ọ bụla ma jiri ya mee ihe ọfụma. Agbanyeghị, ọ bụrụ na ọ gbanwere ogo ya, ọ nwere ike ịmetụta ekpomeekpo gị, yabụ na ị ga-atụfu ya ma ọ bụ jiri ya maka ebumnuche na-abụghị nri.

Ihe ndi ozo maka mmanya mmanya uhie

Ọ bụ ihe kwere nghọta ma ọ bụrụ na ịchọghị ịtụfu otu kalama mmanya naanị n'ihi na ọ bụ agadi. N'ụzọ dị mwute, a pụrụ iji mmanya mee ihe karịa nri.

Ndị a bụ echiche ole na ole:

• Hichaa mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri. Tinye ngaji ole na ole n’ime nnukwu mmiri oyi iji sachaa elu gị. Acetic acid dị na mmanya mmanya na-acha ọbara ọbara dị irè karịsịa na igbu mmadụ E. coli ().
• Freshen mkpofu. Ghaa ya na akụrụngwa akpụrụ mmiri ma tụpụ cubes ahụ.
• Gbuo ahihia gi. Wunye ya na karama ịgba ya na ahịhịa ịgba.
• Agba agba Ista. Gwakọta 1 teaspoon nke mmanya na 1/2 iko (118 ml) nke mmiri ọkụ na obere tụlee nri agba.

Ọ bụrụ na ịchọghị ịtụfu karama mmanya, enwere ọtụtụ ụzọ iji ya gburugburu ụlọ na ogige. Ruru ya antimicrobial Njirimara, ọ na-eme ka ihe karịsịa mma mkpụrụ osisi na akwukwo nri na-asacha.

Isi okwu

Red mmanya mmanya dị mma iji mee ihe, ọbụlagodi na ọ dị ochie. N'ihi na ọ bụ nnukwu acidic, ọ gaghị enwe nje bacteria na-emerụ ahụ.

Otú ọ dị, ka oge na-aga, karịsịa ma ọ bụrụ na ọ meghere ugboro ugboro, ọ nwere ike gbaa ọchịchịrị ma ihe siri ike ma ọ bụ igwe ojii nwere ike ịmalite na karama ahụ. Nwere ike iwepụ ndị ahụ ma ọ bụrụ na-amasị gị.

Ọzọkwa, ka oge na-aga, mmanya mmanya gị na-acha ọbara ọbara nwere ike ịmalite ịnụ isi ma ọ bụ detụ ire ụtọ. Ọ bụrụ na nke ahụ emee, dochie anya ya ma jiri karama ochie ahụ mee ihe na-abụghị isi nri.