Akwụkwọ nri e ghere eghe dị mma karịa ?!

Ndinaya

• Nyochaa maka

"A ghere eghe" na "ahụike" anaghị ekwupụta n'otu ahịrịokwu (Oreos e ghere eghe nke ukwuu?), Mana ọ tụgharịrị na ụzọ esi esi nri nwere ike ịka mma maka gị, opekata mpe dịka ọmụmụ emere na nso nso a. Chemistry nri. Isi ihe ndị a: Akụkọ ifo akwụkwọ nri na mmanụ oliv na-amaghị nwoke na-eme ka ha na-edozi ahụ karịa esi esi nri ma ọ bụ ụzọ isi esi nri ndị ọzọ, ka akụkọ na-akọ. Sayensị ewu ewu. Ọfọn, dị ka ọ dị.

Um, yabụ kedu ka nke ahụ ga -esi kwe omume? Ọ dị mma, ọ tụgharịrị ọkwa dị elu nke antioxidants site na mbufe mmanụ olive na-amaghị nwoke na-ebufe akwụkwọ nri n'oge usoro nri (karịa na ahụ ike mmanụ olive).

Maka ọmụmụ ihe a, ndị nchọpụta ghere eghe na poteto, tomato, eggplant na ugu n'ime mmanụ olive na-amaghị nwoke. Ha na -esi ha na mmiri ochie dị larịị na ngwakọta mmanụ na mmiri. Ha chọpụtara na ọ bụrụ na e jiri ya tụnyere anụ ọkụkụ, ighe miri na igwu mmiri mere ka enwekwu ọdịnaya abụba na kalori (duh) kamakwa ọkwa dị elu nke phenol eke, ihe ndị ejikọtara na mgbochi ụfọdụ ọrịa. Isi n'aka nke ọzọ (ma ma ọ bụ na-enweghị mmanụ) mere ka ọkwa phenol dị ala ma ọ bụ na-agbanwe agbanwe ma e jiri ya tụnyere ụdị raw.

Frying na EVOO bụ usoro nwere mmụba kachasị elu nke phenols, na-eme ka ọ bụrụ "mmeziwanye usoro nri," Cristina Samaniego Sánchez, Ph.D., onye edemede nke ọmụmụ ahụ kwuru na ntọhapụ mgbasa ozi.

N'ezie, antioxidants na -alụso radicals n'efu, na -enyere aka igbochi ụfọdụ ọrịa kansa, na -ewusi sistem gị ike, na ndị ọzọ. Mana na nke a, ikekwe ha abaghị uru karịa abụba, ka Keri Gans, RD, onye dere ya kwuru Nri Mgbanwe Obere. Ọ sịrị, "Ọtụtụ mmadụ nwere ike nweta oke phenol site na iri naanị mkpụrụ osisi dị iche iche, akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi, mkpo, na ụfọdụ ihe ọ ,ụ ,ụ, dị ka mmanya, kọfị na tii."

Yabụ, kedu ụzọ esi esi nri kacha mma? "Ịme nri na nanị teaspoons ole na ole mmanụ ga-ebelata calorie abụba agbakwunyere ma mee ka phenols dịkwuo elu, ya mere ọ bụ ọnọdụ mmeri," ka Toby Amidor, R.D., onye edemede na-ekwu. Ebe a na -eri nri yogurt Greek. (Ịchọrọ ịgbanwu ya? Nke a bụ mmanụ olive asatọ dị mma iji sie nri.)

Gans na-atụkwa aro ka a na-eji naanị mmanụ oliv rie ha ma ọ bụ na-esi nri naanị. Mana na njedebe nke ụbọchị, ụzọ kachasị mma isi esi nri akwụkwọ nri gị bụ n'ụzọ ọ bụla masịrị gị, ọ na -ekwu. "Ọ bụrụhaala na ha esichaghị eghe eghe ma ọ bụ sụọ ha na abụba agbakwunyere, dị ka bọta ma ọ bụ cheese," ya bụ. Anyị nwere mmetụta na nke a dị mma nke ukwuu ịbụ eziokwu.

Nyochaa maka